桂皮香料什么味道,麻辣卤水中君料一般有几种香料组成

桂皮香料什么味道，麻辣卤水中君料一般有几种香料组成？

香料中，君料一般有四味，八角，桂皮，花椒，辣椒，香料种类有很多，而日常生活中常见的有十种，他们分别为，八角，花椒，桂皮，干辣椒，砂仁，草果，香叶，丁香，良姜，白芷，君料一般分为，花椒，辣椒，桂皮，八角

君料是配方中用量最大的香料，舞蹈配方中的主要香型，对应不同的臣料，可以配料出不同的香型，八角为君料主导浓香型，花椒为君料主导麻香型，辣椒为君料主导辣香型，这些香料可以相互组合，互为君臣，搭配出麻辣清香，麻辣浓香，等不同香型

肉桂是大料吗？

答:不是。它俩同样都是调料，可不是同一物种，大料是树上结的果实，因为我从调料店买过大料。大料还有一个名字，有的人们叫它八角。儿桂皮不同，桂皮是一种树的皮，具别人说这种树叫桂树，生长周期快，我没有见过，是听别人这么讲的故事，大家别见外。

中药的桂皮是什么树木的皮？

桂皮，来源于桂树，是桂树上的树皮。学名：柴桂 ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。 图片来源于网络-桂皮

将桂树皮剥离下来晒干，就成为了我们众所周知的桂皮，桂树的药用价值很广：“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。”桂树其花具有“生津、辟臭、化痰、治风虫牙痛、润发”等功效。功能主治，花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。 图片来源于网络-剥离桂皮

桂树喜温暖环境，宜在土层深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖质的偏酸性砂质壤土中生长。不耐干旱瘠薄，严重的情况可能会导致死亡。它喜阳光，但有一定的耐阴能力。 幼树时需要有一定的蔽荫，成年后要求有相对充足的光照，才能保证桂树的正常生长。

图片来源于网络-桂树

桂树适宜栽植在通风透光的地方。 桂树喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花；畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡；不很耐寒，但相对其它常绿阔叶树种，还是一个比较耐寒的树种，这为北方桂树盆栽提供了可能。 图片来源于网络-桂树

桂皮叶和香叶区别？

品种不一样。

香叶为樟科植物月桂的干燥茎叶，月桂，又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”

桂皮叶樟科樟属植物，叶子来自天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等植物。来自商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种。

什么香料后味不苦？

在快要熬好时往里加入冰糖，白酒既可以提鲜，还可以抑制底料中的苦味。一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。