福州茶叶,福州特有的零食

福州茶叶，福州特有的零食？

福州有很多独具特色的美食和零食，以下列举几种比较著名的福州特色零食：

马鲛鱼干：马鲛鱼是福州地区的特产，因其含有多种营养物质而被人们称为“海中人参”。马鲛鱼干则是利用当地新鲜的马鲛鱼制成的一种美食，经过优质调料的腌制和晾晒而成，口感鲜美、肉质细嫩。

老麻花：老麻花是福州非常受欢迎的传统小吃之一，外形长条形，表面布满细密沟槽，摸上去手感粗糙。老麻花以面粉和糖浆为主要原料，经过反复揉捏、拉扯、卷扭等工序制成，口感独特，香甜酥脆。

海鲜丸：海鲜丸也是福州的一道小吃，由虾仁、蟹肉、鲜鱼以及各种配料混合而成，再加上秘制的酱汁，口感鲜美，十分受欢迎。

福州酥饼：福州酥饼是一种以油酥皮为主要原料的甜点，在表面覆盖着一层芝麻，入口酥脆香甜，非常适合和茶一起享用。

福建的代表名茶是什么？

福建省是中国最盛产名茶的地方，论名茶数量福建要说排在第二，没人敢排第一。而能代表福建的名茶有哪些呢？是久负盛名的铁观音；还是生长在悬崖绝壁的武夷山大红袍；是白茶中的“茶王”白毫银针；还是红茶鼻祖之称的正山小种。这些只是福建省名茶的冰山一角。

福建省依山傍海，山清水秀，自然生态环境非常适宜茶树种植生产，自古以来就是我国非常重要的产茶大省。福建省西部的武夷山区是重要的茶叶产区，省内丘陵、山地、河流交错纵横为茶叶生产提供了得天独厚的地理条件。基本上全省都适宜产茶。在国内的多次不同时间段的十大名茶评比中，福建省共上榜五个，排在第一位；安徽省共上榜四个，排在第二位。

在2019年全国茶叶种植面积中，福建省仅居第五位，而且与前四位相差较大。但是在2019年福建省的茶叶总产量位居全国第一位，基本上是连年霸榜。可以看出福建省每亩茶园的茶叶产出量之高。

在国内举行的名茶评比中，福建省上榜的名茶数量基本上每一都是第一位。在2020年中国茶叶区域公用品牌价值排行榜中，共有100多个区域茶叶品牌上榜，而福建省更是以上榜27个的数量排在第一位。一款名茶诞生在福建，总会有些“既生瑜，何生亮”的感慨。

在中国茶叶界有一种说法，就是北纬30度地带是茶叶的黄金产区。像皖南、浙北、赣北、鄂南、湘北以及西南的四川、重庆和贵州都是分布在附近，也就是著名的江南茶叶产区和西南茶叶产区。而福建则是不穿过北纬30度地带，但是仍然是名茶辈出。福建省最著名的茶叶品种并不是茶叶产量占比最大的绿茶，而是乌龙茶、白茶和红茶。而福建也是红茶、乌龙茶和白茶的发源地。

福建名茶有哪些名茶呢？著名的有安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手、福鼎白茶、政和白茶、白毫银针、金骏眉、正山小种、金骏眉、坦洋工夫茶、闽红工夫茶、白芽奇兰、闽北水仙、政和白茶、名仙云茶等众多享誉国内外的名茶。哪些名茶最能代表福建呢？下面来介绍几款福建的名茶：

铁观音可以说是福建最具代表性的茶叶，基本上在全国各地都能买到。铁观音是乌龙茶的典型代表，因产自安溪县，所以又被称为是安溪铁观音。多次荣登中国十大名茶排名，并且在2010年上海世博会上荣获十大名茶排名的第一名。铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味甘醇浓郁,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。

武夷岩茶是著名的乌龙茶种类，在所有的乌龙茶种类中，只有武夷岩茶有足够的实力与铁观音分庭抗礼、比肩称雄。同样是多次荣登中国十大名茶称号。武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

我们众所周知的大红袍，其实也是武夷岩茶，大红袍是武夷岩茶所有级别中品质最优异的品种。因产地环境的独特性，所以促使了武夷山水仙茶拥有独有的“岩韵味”； 其外形茶叶条索肥壮紧结匀整，叶端皱褶扭曲，如同是蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润有光泽，内质香气浓郁，悠长，岩韵特征非常的明显。冲泡后，整个茶汤颜色都非常的纯净，汤色橙黄，鲜艳；且滋味浓厚甘醇，爽口回甘。

正山小种是世界上最早的红茶，又被称之为红茶鼻祖，其历史已经超过了400年。是由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。在当今红茶界除了祁门红茶、滇红等很少能与之相提并论的品种。像大名鼎鼎的金骏眉属于正山小种的分支，是在正山小种的基础上通过创新融合于2005年研发出来的新品种。

正山小种在明清时期风靡欧洲市场，大量出口欧洲，是英国王室的必备之物。正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种汤色亮黄带微红，清澈明亮，口感鲜醇，其口感的核心特点为纯、醇、顺、鲜，且伴随着浓厚的松烟香、桂圆汤，香气馥郁，汤色鲜美且耐泡。

产自福建省福鼎市，福鼎白茶是白茶中非常著名的种类。其主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。福鼎白茶在2010年上海世博会上被评为全国十大名茶，也是白茶中仅有的一个。福鼎白茶最著名的品种当属白毫银针，白毫银针也曾两次被评为中国十大名茶。在2020中国茶叶区域公用品牌价值排名中，以49.74亿元的品牌价值排在第四位。

福鼎白茶最优质的系列当属白毫银针。其条索挺直如针，身披白毫，如银似雪。白毫银针其外形茶芽头肥壮重实，满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”之美称，有“银妆素裹”之美感，内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，滋味清淡、清甜爽口。

名仙云茶又被称之为福建云茶，产自莆田仙游，属于绿茶种类。名仙云茶曾在1999年的《解放日报》中被评为十大名茶之一。名仙云茶虽然在名气上不如以上几种茶类，但是它却代表了福建的绿茶同样可以得到大家的认同。

名仙云茶产区扩大，产量增加，成为出口之大宗，后演变为外销眉茶。名仙云茶条索紧直细秀，翠绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。

花茶不属于传统的茶叶六大类，是独立于茶叶之外的茶类。在上世纪的早期和中期的名茶排名中，一般是不将花茶参与排名的。而到了后期，花茶越来越多地与传统茶叶在一起排名，花茶作为茶类的观念越来越被人们所接受。福州茉莉花茶已经有上千年的历史了，是茉莉花茶的发祥地，其名气享誉国内外。

福州茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，通常以绿茶为茶坯，少数也有红茶和乌龙茶。其香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

福州菜中有哪些特色菜？

闽菜主要划分为三种大类：福州菜、闽南菜、闽西菜

一、福州菜

传统的闽菜，其实就是指福州菜，而福州菜其实又可以称为闽东菜。它的菜品特色主要在于烹饪方式，一般以溜、蒸、炒、煨、炖为最重要的形式。其口感则比较清淡，部分菜品还有着酸甜的味道。再就是它有着“一汤十变”的说法，以及食材的刀工非常讲究。

福州的荔枝肉，酸甜清新！

二、闽南菜

闽南菜，主要是指福建闽南地区（厦门、漳州、泉州）的特色菜品，而这一系列的菜品不仅与港澳台有着极深的渊源，更和东南亚国家密不可分。比如厦门头号面食小吃的沙茶面，就是很久以前从马来西亚传入过来的舶来品。

闽南菜的特色在于它不仅有着本地的风味，更是兼职了异域美食的口味。在各种食材的烹饪方式上，也是多样选择，比如五香卷、韭菜盒子的“炸”，海蛎煎、萝卜糕的“煎”，（小海鲜）酱油水的“炒”……

厦门特色的黄鱼煮面线，面线是来自厦门海鲜市场采购的手工面线！

三、闽西菜

闽西菜主要指福建闽西地区（以龙岩为主）的菜品，为客家风味。闽西菜一般具有几个特点，如以大米、番薯、玉米等做为主要原料；二是取材多样，从蔬菜至鸡鸭肉蛋，再到鱼类等都可以制作出具有特色的菜品；三是口味重油重咸，但却讲究清香。

其实除了福州菜、闽南菜、闽西菜三个大类以外，闽菜还有一些小众菜系，如三明地区的闽中菜（其沙县小吃在国内外都非常地有知名度）、南平地区有闽北菜、莆田地区的莆仙菜。

一、福州菜

佛跳墙：

佛跳墙，被称为是“闽菜专家”，据说是一道从清道光年间流传下来的。而它的最大卖点在于其所搭配的各种食材，都是山珍海味，因此价位自然也不低。

传统的佛跳墙一般会搭配十八种高档食材做为原料，如今各家店的选料会有所不同，但食材一般都是鲍鱼、海参、瑶柱、蹄筋、花菇、鱼唇、鸽子蛋等。

佛跳墙会将这十几种高档食材全部放置于绍兴酒坛中，并加入适量的绍兴老酒以及熬煮好的高汤，并覆上一片荷叶以便保留它的清香和营养，以小火精心煨炖。待佛跳墙打开盖子后，即有清新的酒香散发出来，而佛跳墙的汤更是完全地吸引了这些食材的胶质，浓郁荤香。

除了佛跳墙以外，福州菜的代表菜品还有荔枝肉、南煎肝、爆炒双脆等。

二、闽南菜

闽南咸饭：

咸饭是闽南地区的传统美食，它起源于泉州，是一道当地人都会制作的家常主食。咸饭将米饭搭配五花肉、虾米、干贝、海蛎干、胡萝卜等，风味独特，具有闽南沿海地区的特有海味。闽南咸饭除了这款，还有多种类型的搭配，如萝卜咸饭、芋头咸饭，还有泉州惠安的南瓜咸饭。

酱油水（小海鲜）：

每个地方都有属于自己当地风味的家常菜，而闽南的家常菜就有着一个独特的分类，那就是酱油水系列，简单来说就是用适量的酱油和水进行烹饪各种鱼类和小海鲜。泉州、厦门等地盛产海鲜，这种做法或小炒、或清蒸、或白灼，都能很好地保留住海鱼和小海鲜的鲜味。

如果有小伙伴到厦门游玩，那么本地的一些大排档一定要去，在明档区挑选好喜欢的食材，店家一般都会用酱油水的做法，如酱油水杂鱼、酱油水小鲍鱼、酱油水花蛤……这些其实都是小炒形式的，还有一道鱿鱼蒸豆腐则是清蒸的，再就是像章鱼、鱿鱼等食材也可以用白灼的方式更能保持最鲜的味道。但是这几种，都和酱油有关哟！

三、闽西菜

河田鸡：

福建龙岩的长汀（汀州府）有个河田镇，因盛产河田鸡而得名，而它更是和美国的白洛克鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡并称为世界五大名鸡。而这个河田鸡，更是成为长汀美食的代表，如汀州第一大菜“白斩河田鸡”、汀州客家菜代表“盐酒鸡”等。

盐酒鸡选用河田镇的走地鸡做为原料，其肉质扎实，再加入客家自酿的米酒以及适食盐进行烹煮，是一道制作过程简单、健康的美食。

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去福州旅游可以买什么纪念品回去？

福州是著名的旅游城市之一，福州城市历史悠久，文物古迹多，自然风光美丽，福州美食也是国内闻名的。那么，来福州旅游可以带什么纪念品回去呢？

首先推荐的是茶叶，推荐两种——铁观音和茉莉花茶。铁观音是中国名茶，它的原产地就在福建泉州，算是福建的特产，所以旅游带这个回去送人准没错了。

喜欢喝茶的话，小编还推荐茉莉花茶。茉莉花是福州的市花，而福州也是世界茉莉花茶之乡，可以看出福州人对茉莉花的喜爱之情。福州的茉莉花茶历史悠久，2014年还入选了“全球重要农业文化遗产”，所以旅游回去带茉莉花茶也是一个不错的选择。

如果想带吃的东西的话，就推荐福州肉燕和福州线面。肉燕是福州著名的风味小吃，之前在《青春旅社》这档综艺里面，陈赫就带了福州肉燕去节目，得到了大家的一致赞赏，其它省市很难买到正宗的肉燕。买福州肉燕可以到三坊七巷的同利肉燕买，也是一家百年老铺了。

此外，福州线面也是福州特产之一，很难在其他地方买到，福州人称之为“长寿面”“太平面”，烹煮的方式很简单，煮了以后又入口即化，非常适合小孩和老人。

寿山石，角梳，脱胎漆器并称为福州三宝。所以，来福州旅游后带这三个东西回去很有纪念价值。牛角梳的价格比较亲民，几十元可以买到不错的，角梳的工艺什么都蛮精美的。相比起来寿山石和脱胎漆器价格偏贵一点，但很漂亮的，比较适合送给长辈。寿山石原产于福建，是中国传统的四大印章石之一，雕刻出来的样子十分精美。而福州脱胎漆器中国传统艺术珍品，盛名享誉国内外，被称为“东方珍品”。

（海峡网 林晗枝）

蓝田跟文新哪个茶叶好？

这个问题很难明确结论，因为不同的人有不同的口味偏好，所以不能说哪个茶叶好或不好。但是从茶叶的品质和产地来看，两种茶叶都有自己的特点。蓝田茶叶产自福建武夷山，是中国十大名茶之一，以其花香浓郁、回甘甜爽、滋味鲜美而闻名。文新茶叶产自浙江杭州，是中国十大名茶之一，以其清香高雅、滋味醇厚、滑爽易入口而著称。所以，选择哪种茶叶要根据自己的口味和需求来进行选择。如果喜欢花香浓郁的茶叶，可以选择蓝田茶叶；如果喜欢清香高雅的茶叶，可以选择文新茶叶。同时，也可以考虑购买来自不同年份、不同产地的茶叶，以更好地品味和比较不同的茶叶。