龙井茶产地,龙井茶哪种味道最好

2023-05-05 141阅读 0评论

龙井茶产地，龙井茶哪种味道最好？

龙井茶是扁条形的炒青绿茶，现在龙井茶的产区非常多，除了浙江省以外，安徽江西湖北四川贵州广西山东甘肃等等各省都有茶农茶厂在加工龙井茶。

我这里先说明一下，我也看了一下其他人的回答，那些回答西湖龙井，狮峰龙井的人基本上是到目前为止还没有见过正宗的西湖龙井狮峰龙井，因为你们知道产量，知道亩产，知道茶地数量吗？在网上看是不是会喝茶的人，是被书本茶艺师洗脑过，还是实实在在等等喝过品鉴过了解过茶叶是能够看出来的，天天挂着西湖龙井信阳毛尖苏州碧螺春这些正宗产地，而且变着法的春天喝西湖龙井，冬天喝正山小种，对不起就凭这点认识您一辈子都很难接触到正宗茶叶，用我经常引用央视报道过的牛栏坑肉桂，一年一共一千多斤产量，在上百家品牌茶企，几百家零售店几百家茶农直销，上千家网商电商中，您能够买到正宗牛栏坑肉桂?

龙井茶产地,龙井茶哪种味道最好

还是回到龙井茶吧，那么这么多龙井茶里面，又有那么多茶种，到底那些龙井茶的口味比较好，或者是具有西湖龙井特色呢？我不想过多在淘宝上买了卢正浩西湖贡牌这些“正宗”西湖龙井说明的，您自个儿相信就行了。西湖龙井龙井分传统和现代两类，传统西湖龙井是指八十年代以前，祖祖辈辈流传下来的茶地茶树茶种和技术，现代西湖龙井是指茶园改良，茶种更新和以前的茶园，就是我们现在去就能看见的茶园，为什么两种要分开呢因为如现在推广的龙井43是过去用种子繁殖所没有的，八十年代以前和一百年以前的茶种技术是一样的，而现在茶园的茶种工艺都不一样了，八十年代是分水岭，简单的说就是出现了以龙井43为主的单一茶种，以机器加工代替了手工炒制，也就是说你现在喝的西湖龙井和乾隆皇帝喝的，在外形颜色光度紧度等都不同了。浙江是中国茶叶科技技术比较发达的地区，茶科所浙大茶学院等机构很多，这样对技术口味香味特点的研究比较多而且传承也非常好，现在的西湖龙井不但能继承古代的香味口味而且还能够优化（前提是正宗西湖龙井）。

西湖龙井的几个特点色香味形很多人都已经讲过很多次了，其中豆花香遇水而出，干茶叶润茶就出豆花香（一个小实验，将一些散茶叶放潮湿的地方，让受潮发软以后闻一下，豆花香很浓）（第二个小实验，用火机点火，没有鸡毛臭，只有香味），甘润而不苦涩，我和茶农打交道聊最多的并不是香味，而是口味，茶叶有涩味（麻舌头，大舌头）才是最忌讳的，好茶能够浓而不涩，微苦而能回甘。

所以就推荐而言，好龙井茶能推荐的有很多，龙井白茶，龙井43，专门打理的乌牛早，山区的云雾茶，冷水茶等等都能够有这样的品质口味，并不限于产地品牌名企，一些茶农的小官兑远胜于企业收购官兑包装的。

贵州云南和四川龙井？

首先，我说一个西湖龙井的观点，西湖龙井是由产地保护的，既杭州市西湖区范围内种植的茶叶，总计两万多亩，一年产量五六百吨，和龙井茶或者今年流行的扁茶二十万吨比起来根本不在一个数量级上。不要一天到晚把西湖龙井挂在嘴边，百分百九十九号称喝过西湖龙井的都没有见过正宗的西湖龙井，包括在头条上一些大神，尤其是那些号称精通六大茶类的神人，从他们的视频图片看，连一张西湖龙井的照片都找不出来，那完全是在瞎扯淡。

第二假冒西湖龙井可以去投诉，尤其是像今年管理茶农和茶企溯源标比较严格，可以投诉举报。这一点在头条上我见过几个比较理智的，如王大鹏这样看到今年的管理程度就直接退出了，没有必要为了几个装x的顾客冒那些风险，至于那些跳梁小丑非得收几斤正宗青叶卖卖，谁信谁智商。

第三除了西湖龙井以外，还有钱塘龙井和越州龙井，这两个产区是认可的龙井茶产地，我就是越州产区的茶叶。以前也是讲过很多了。

第四，今年的新认定，松阳丽水金华衢州这些原本是浙江龙井范围的茶叶在手续上只能算扁茶了，但是在习惯上还叫浙江龙井。

第五，现在贵州广西四川这些地区的外地扁茶，在习惯上叫做外省龙井，输入的批发市场主要以松阳为主，这也是这些年松阳会成为最大绿茶市场龙井市场的原因。

最后一句，作为连这种问题都要问的小白，请以后不要把西湖龙井挂在嘴边，西湖龙井和龙井，以及绿茶扁茶是完全不同的含义。我在西湖龙井核心产区经营了十年，正宗西湖龙井也只敢在头采的那一批能认识接手，其他时候连我不敢保证，你一个连茶地都没有到过，不会加工，不认识茶种的，就是握着钱都很难买到正宗西湖龙井。

龙井43为什么叫龙井43？

龙井43是茶农间通俗的叫法，官方的正式名称是华茶37，这些能百度复制的，下面也复制了很多，我就不重复了，我就说说他们无法复制的，因为我是茶农茶商是一线接触的。

龙井43的名字由来，龙井两个字的意思是取种与杭州西湖茶区加工龙井茶的区域，43是取样时候的随机编号，与龙井43相对应的是群体种。其实正确的说法，群体种不是一种茶种，是一个族群，在过去茶树的繁殖是靠种子繁殖的，那样一个地方的茶种中就存在杂交变异等现象，群体种是指在西湖茶区老茶园中所有茶种的总和，群体种中单独的茶种有两三百个，龙井43就是其中的一个。群体种也算是西湖茶区的固有叫法，在其他地方有老茶，土茶，本茶，菜茶等等各种叫法。

茶科所，茶苗研究所推广一些新茶种往往就是几个目的，一是产量数量，二是质量品质。产量数量在缺少物质的情况下是优先考虑的，所以在八九十年代茶叶市场化初期会推广一些易种活，产量高的茶种如浙农117，福云系列等一些茶种，这些茶种的特点是产量高，口味比较差，主要是针对绿茶芽茶来说的，说白了这些茶种都有一个共性就是采用和云南大叶种杂交，因此我认为普洱尤其是生普口味最差苦涩味足是有道理的，茶叶化学分析也是如此。

质量品质就是在产量数量达到满足以后对口味香味的要求了，这就是近十年龙井43，白茶，黄金芽，极白这些口感优良的茶种推广的原因了，具体到龙井43就是保存了从明代开始对好茶的要求，就是豆香味，这在所有的茶书典籍都可以见到，而且豆香味在历史名茶中也是一脉相承的，虎丘茶松萝茶龙井茶碧螺春，太平猴魁六安瓜片也都以豆香味为上品，也因为这个原因，龙井43被西湖管委会定为早茶种的优先茶种（曾经发生过强行拔除乌牛早，来维护西湖龙井的优势），龙井43也因此是西湖龙井的代表。

说到了西湖茶区自然也要聊一下其他的茶区，现在的新茶园是不分产地，龙井43在杭州可以种，在新昌松阳其他地方也可以种，甚至外省的贵州四川广西也有大量种植，同时加工工艺也是通用的，龙井茶加工的地方很多，上述种植的地方也都有加工龙井的，所以说龙井茶是一种通用工艺，加工的地方很多，西湖龙井是杭州西湖范围内加工的龙井茶，具体的产量就是龙井茶一年产量超过五万吨，西湖龙井是龙井茶中最有名的一个产区，一年产量五六百吨。龙井43是龙井茶中的一个茶种，是西湖龙井的拳头茶种，除了西湖以外也有大量种植。