隔夜茶能喝吗,隔夜茶隔夜水会致癌吗

隔夜茶能喝吗，隔夜茶隔夜水会致癌吗？

可以确定的说，喝隔夜茶不会导致癌症。但是并不是所有的茶都能喝隔夜茶。隔夜茶是否致癌，主要的原因在于我们要搞明白隔夜茶当中是否含有致癌的因素，如果没有这种因素，那么是不可能导致癌症的。

针对隔夜茶致癌的说法，原因最多的可能就是亚硝酸盐超标，但实际上，绝大多数的茶叶，即使跑到个月，或者是隔天也不会，导致这个亚硝酸盐超标，因此呢隔夜茶致癌，这种说法是站不住脚的。

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那么到底哪些茶的隔夜茶能喝哪些茶的隔夜茶不建议喝呢?茶号为你一一解读：

隔夜茶能不能喝因茶而异，并且还会因为冲泡方法的不同而有所区别。

一般来讲红茶绿茶很少有，喝隔夜茶的，因为这两种茶能属于，营养成分释放的比较快、也比较不耐冲泡的茶类，所以这样的茶一般没有喝隔夜茶的。

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而乌龙茶大多是用盖碗来泡，基本上都是一泡一出水，也很少会喝隔夜茶。

除了上述茶类之外呢就是一些老茶，普洱茶和黑茶，包括老白茶，夜叉无论是采用泡饮法还是煮饮法，其实隔夜茶都是可以喝的。

但是在这个隔夜茶里面，要注意这么几个情况，不管是普洱、黑茶，或者是老白茶，如果隔夜茶非喝不可的话，一定把它完全煮沸，然后茶水分离，或者那就是在第二天，直取这个钱一天的茶底，先拿开水冲泡一次，把水倒掉，然后再加开水冲泡或者是煮饮。

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其实很多人喝的隔夜茶大部分是拿玻璃杯，或者是保温杯冲泡的，第一天没有来得及喝完或者说是泡上以后根本就没喝，放到第二天，这样的茶最好不要再喝了。

主要原因有这样两个：第一个是这种茶的冲泡时间过长，茶汤的滋味太重，味道营养成分都已经流失的差不多了，然后这种茶叶往往容易亚硝酸盐超标；第二个是这种泡茶的工具，本身的不利于茶叶和茶汤的保鲜，由于放置时间过长，茶汤中的营养物质和空气接触，发生了氧化，基本上没有太大的营养价值了，所以没有喝的价值。

还有一些花草茶，不建议喝隔夜茶，因为花草茶长时间冲泡之后呢，会有很多我们不是很了解的一些物质，沁入到茶汤当中，喝了以后很可能会导致腹泻等一些情况。

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那一般来讲不建议喝隔夜茶，也不建议喝太多的隔夜茶，茶叶还是以冲泡好马上把它喝掉为最好。

隔夜茶真的有害吗？

我经常喝，不过我已经多年习惯了，每天睡比较晚十二点钟以后睡觉，临睡时泡一杯茶，还没有睡了喝上两口，早上醒来第一就是先喝茶。

隔夜茶其实可以用另外一个解释是放置时间过过长的茶，早上泡的到晚上的茶比凌晨到早上的时间短吧。隔夜茶说起来其实就两点，一是亚硝酸盐，二是细菌等侵入，其实茶叶中的茶多酚是能抑制亚硝酸盐析出的，茶水中的亚硝酸盐不会比日常的腌菜酸菜榨菜腊肉这些腌制食品多，而且见过一餐吃几两半斤腊肉的，没有见过一杯茶泡半两的；细菌等侵入繁殖是确实存在的，而且茶叶水中含有糖分蛋白质加上温水为细菌提供了繁殖的场所，所以放置时间过长的茶汤不宜饮用，一般来说超过八小时不宜饮用，超过四小时谨慎饮用。

这么多年了，我有了临睡泡茶的习惯，也有了自己日常鉴定放置时间判断的方法，简单来说我是看茶色，看茶釉来判断的，茶色就是茶汤水死黄了，发红了，尤其是出现浑浊绝对不喝 ，看茶釉是看水面上有没有形成那层亮晶晶金属光泽的膜，有茶釉一方面是视觉不舒服，另一方面是茶釉是由茶褐素茶褐素以及水中茶中的金融离子析出凝结而成，对身体没有好处，还有就是添加的物质无论是香精还是色素都是不容易溶于水的，冷却放置以后都会凝结，我是茶商，喝冷却茶还能鉴定茶叶的品质，一般老的不好的茶叶会冷后苦，苦涩过度的茶自然不是好茶（这些好像是针对普洱的拨乱反正，每一次聊茶叶的优劣的时候普洱的口味品质是最差的典型）。

为什么都说隔夜茶毒如蛇？

因为隔夜茶，爷爷跟姑父差点吵起来，一个要喝，一个不让喝，两个大男人因为一碗茶争得脸红脖子粗，哈哈，我至今都忘不掉那个画面！

爷爷从30多岁的时候开始喝茶，到今天已经40年了，爷爷常说：在咱们这个村里，没有人比我更懂喝茶！

爷爷最喜欢喝的茶是普洱茶，起初我不知道原因，后来才知道，普洱茶是保质期最长的茶，只要保存得当，能喝一辈子，一辈子都放不坏，嗯，这很符合爷爷勤俭节约的性格。

爷爷曾开玩笑地跟我说：小子，故宫里面有一个万寿龙团，那可是清朝光绪时期的普洱茶，到现在已经有150多年的历史了，还能喝，要是能让我喝一口，现在闭眼也知足喽……

虽然爷爷有些自负，还有一些不切实际的幻想，但是在喝茶方面，我绝对相信爷爷的品位跟见识，身边的这些亲戚也都一样，逢年过节都愿意跟爷爷一起喝茶。

前段时间，正值秋收之际，我家的农活比较多，姑父也在我家里帮忙，忙碌了一天，晚上弄了些酒菜，我爸陪着姑父喝酒，爷爷年龄大了，以茶代酒一直在旁边陪着，当天晚上，姑父喝了不少酒，就没有回家，跟我住在一起，第二天早上起来，就出现了搞笑的一幕。

爷爷起床很早，他不喜欢刷牙，也没有刷牙的习惯，每天早上起床之后，都用前一天晚上的茶水漱口，然后再喝一杯隔夜茶，出去走一圈回来吃早饭。几十年如一日，每天如此，从来没人说爷爷不对，可偏偏这天早上，姑父一个劲儿挑也爷爷的毛病。

姑父很喜欢玩手机，每天看各种所谓的养生文章，不知道从什么地方看到了“隔夜茶不能喝”的事情，所以在爷爷用隔夜茶漱口的时候，姑父就说个没完，看着爷爷又要喝隔夜茶，姑父直接上手了，两个大男人因为一杯隔夜茶在院子里展开了拉扯。

爷爷要喝隔夜茶，姑父不让爷爷喝隔夜茶，两人就这么僵持下去了，一边是好言相劝，一边是相信自己，就有一个人愿意服输，最后还是奶奶出面才解开了僵局，那么问题来了：隔夜茶究竟能不能喝？

爷爷喝了一辈子隔夜茶，你现在告诉我隔夜茶不能喝，还说什么“隔夜茶，毒如蛇”，我肯定是不相信的，要不然我爷爷怎么会没事？难道他是传说中的百毒不侵的体质吗？显然不是。

其实，隔夜茶是能喝的，而且能放心喝，爷爷喝了40年都没事，这还不能说明问题吗？除此之外，我们还能用科学的方式来证明隔夜茶无毒。

有人觉得隔夜茶不卫生，放一夜之后会滋生很多细菌。其实不然，实验证明，茶水放置一夜之后的菌落总数小于10 CFU/mL，而生活用水的卫生标准是100 CFU/mL，这说明隔夜茶不仅能喝，而且卫生情况很不错。

有人觉得隔夜茶没有营养。其实，绿茶在刚泡好的时候，茶多酚的含量2742mg/kg，放置一夜之后，茶多酚的含量是2778mg/kg，营养物质不减反增，无论是饮用还是漱口，都对牙齿有好处。

有人觉得隔夜茶可能有毒。其实，茶水里面有2种物质不好，分别是硝酸盐和亚硝酸盐，但刚泡好的茶水跟放置一夜的茶水一样，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都低于16mg/kg，都不会对人体产生危害。

其实，隔夜茶是能喝的，反倒是刚刚泡好滚烫的茶水不能喝。

不少人喜欢喝热茶，刚泡好的茶还很烫，就有人迫不及待地端起来喝，吹一下喝一口，食管跟胃能感受到一股暖流划过，然后哈出一口热气，其实，这种喝法很危险。

烫嘴的茶不仅会烫伤口腔，还会烫伤食管跟胃，就如同热茶倒在手上之后，手会脱一层皮，食管也是一样，被烫伤之后也会蜕皮，然后就是修复，一直喝烫茶，食管就会一直被烫伤，一直在修复，反反复复，这会提升患食管癌的风险。

除此之外，饿肚子的时候也尽量不要喝茶，因为茶叶里面有咖啡因，它会刺激胃液的分泌，能促进肠胃蠕动，简单来说，它会加强肠胃的消化能力，本身就饿的不行，肠胃还在努力消化，试想一下，肠胃在消化什么？

没错，就是自己消化自己，过多的胃酸会刺激胃粘膜，胃里面会出现灼热感甚至是刺痛感，回忆一下，你有没有过这样的情况呢？

隔夜茶有什么用途？

瑞广号，十年匠心，专注普洱茶。品牌公众号“瑞广号匠心普洱”！

有很多茶友认为隔夜茶不能喝，其原因是认为喝隔夜茶会患癌症，其实并非如此。隔夜的茶水只要不变质还是可以饮用的，只是大多数营养物质已经丧失。但如果茶水已经滋生细菌，就不宜饮用，但是隔夜茶也有它自己的价值。

1、洗头时可以将隔夜茶抹在头皮上，按摩约一分钟后洗净，或者可以将茶水倒入洗头水中，长期坚持不仅能去屑止痒，还有生发的功效。眉毛睫毛用棉签沾茶水刷一刷，会变得更浓密漆黑。

2、梅雨季节家中空气潮湿，可以用茶水擦洗茶具，能起到去除霉味、防止上霉的效果。隔夜茶渣可以做成茶包，晒干后放在柜子里吸水防潮，防霉防虫，若是茶包洗水变潮湿，可晒干后重复使用。

3、茶水中的鞣酸对皮肤晒伤后的修复大有好处，如果皮肤晒红后蜕皮，用毛巾蘸取茶水后敷上几分钟能迅速镇定皮肤，恢复稳定状态。

4、将隔夜茶放置一段时间，让茶水充分发酵后变得微酸，就能用来浇喜酸性的花草，注意不要浇碱性花草。

5、如果家中有盆栽，定期松土时可将茶渣埋进土壤中，能让土壤更加疏松，改善土质。

来自：瑞广号匠心普洱

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隔夜茶水能不能喝？

这里是茶小学，小时候，天真的课代表曾被家人嘱咐过，隔夜茶有毒不能喝。

出于绝对信任，此后好多年，课代表就真的没喝过一次隔夜茶，直到入了茶坑学了点茶知识，才知道真相。

隔夜茶，顾名思义，即放置一晚时间超过12小时的茶。认为有毒不能喝的，依据是会滋生细菌、变质发霉以及产生亚硝酸盐能致癌（好可怕~）。

这个解释充分利用了登台阶心理效应，饮品放置久了会滋生细菌（大家点头），会变质发霉（大家又点头），会产生亚硝酸盐（大家再点头），亚硝酸盐能致癌（大家更是小鸡吃米点头再点头）。

所以有毒，不能喝，于是大家都信了。

课代表想解释一下这个误区，但一个茶小学课代表的解释恐怕不够分量。

让我们有请客座教授，央视财经频道、国家高级品茶师楼国柱和北京市营养源研究所隆重登场~

其实早在2014年，央视财经频道的节目《是真的吗》就对隔夜茶是否有毒能不能喝进行了调查。

课代表代师授课，简略介绍下调查过程。

记者用龙井、普洱和菊花茶做实验，第一梯队的三种茶早上九点冲泡好静置，第二梯队晚上九点冲泡静置，第三批放在隔日早上九点冲泡。

三个梯队相隔时间正好是12小时和24小时，符合隔夜茶标准。

然后请出无畏的楼老师进行品鉴，不得不佩服老师的勇气（课代表注意到楼老师用的品茶方法是龙吸水）。

经品鉴得出结论，三个梯队的茶口感并无区别，普洱的隔夜茶口感甚至要略好那么一丢丢（课代表看到这感觉自己遇到时间悖论了）。

品鉴之后，记者把茶水采样送去北京市营养源研究所进行检测，就测亚硝酸盐。

结果是隔夜茶中的亚硝酸盐含量低于国家规定的饮用水亚硝酸盐含量，这下大家可以放心了吧。

放出链接，不过瘾的朋友可以看视频。

http://tv.cctv.com/2014/06/07/VIDE1402145654574342.shtml

以上是科学调查，如果还有疑虑，课代表再引用一下丁香医生的科普文章从医学角度进行解释。

丁香医生的名言：离开剂量说毒性的，都是耍流氓。不要怕有毒，主要看吃多少。其实跟央视的调查异曲同工，隔夜茶的亚硝酸盐含量根本不足以致癌，差十万八千里。

课代表补充一下，隔夜茶虽然无毒也能喝，但是也有很多注意事项，比如环境和条件。

当我们做到茶水分离，把茶放置于茶器中避免接触空气，把茶汤存于保温杯中避免凉透，第二天，茶汤可以喝，茶也可以继续冲泡，都没问题。

炎热潮湿的夏季，茶水敞开放置好几天，飞虫和灰尘来者不拒……这种隔夜茶还是不要喝了，可以浇花作肥。

最后结论，保存得当的隔夜茶，偶尔喝一回没事。考虑到生活品质，还是能不喝就不喝。

下课~