原来普洱茶长这样,怎样才能买到正宗的云南普洱茶

2023-04-13 114阅读 0评论

原来普洱茶长这样，怎样才能买到正宗的云南普洱茶？

买普洱茶大家可能经常都会遇到很多烦恼的事儿，让人最头疼的就是面对玲琅满目的产品压根就不知道如何下手到底买哪款茶好，哪个牌子的。总是经常担心出了钱又怕买到是假货或者是有问题的茶，这些都会困扰到买茶的人。不过不要紧，教大家两条常识，今后买茶就再也不担心啦！

（一）、从产品的信息下手

1、选产地：普洱茶在云南有三大产地：西双版纳、普洱市茶区（原思茅）、临沧等所产的普洱茶质量都较好。

2、选有优质产地生产的普洱茶：生茶各个山头都有特点，不一定哪个山头一定强，哪个山头的就一定弱小。熟茶以勐海产的最好，勐海县由于特定的气候条件，发酵的熟普洱茶质量最好。

3、选诚信企业：具有商业诚信的企业一般有营业执照、卫生许可证、税务登记证、明码标价，选择这些会更放心的。

（二）从产品的特征和属性下手

看完听完认知产品的外部信息，接下来就要对茶认真的鉴评了。最重要做好五个事项：看、闻、观、品、试。

看干茶

从茶种看，例如困鹿山、倚邦大小叶混生，制成品的条索就会显紧细。景迈、贺开、攸乐等茶山中有不少中叶型，条索也比较紧细。

条索的形成与茶种、制法有直接关系，品鉴时一定要对各茶区茶种、制作习惯有所认识才行，如果有标准样就更好。

闻茶香

看完条索色泽后，要闻茶香。不同茶山的茶香型、强弱有别，台地茶与老树茶区别明显。老树茶香闻之有沁人心脾的感觉，台地茶则有飘忽、轻浮的感觉。

观汤色

制作工艺正常的茶其汤色是透亮的，根据存放时间呈现黄色或金黄或黄红或栗红色。其正常汤色变化应该是1－5年汤色黄绿向金黄转变，5－10年金黄向黄中带红转变，10年后黄红向栗红转变。

品滋味

第一杯茶汤咽下之后，请集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具体准确位置。判断好茶的标准包括：香、甜、滑、顺、回甘、生津。

一般而言，茶区越往南则茶气茶味越强，茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。

闻杯底香（杯底留香）

杯底香主要用于鉴别是否老树茶。多数台地茶没有杯底香，有一些矮化老树茶如果周围生态环境较好也会有杯底香。杯底香分热香和冷香，其强度与持久度与老树茶的树龄和生态环境有关。

看叶底

正常的普洱茶叶底是色泽一致，不软烂，无杂色，10年内黄绿向黄栗转变，10年后黄栗向栗色转变。

如果叶底有焦糊边、焦片，是杀青锅温过高

如果有黑硬的梗、叶，是毛茶时受潮霉变

如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过

如果叶底有红色、红边，是鲜叶时或揉捻后轻度闷到，酶的催化作用使其变红

试耐泡度

耐泡度与茶叶中的内含物的量有关，可能还与茶叶的物质结构有关。在实际冲泡中，台地茶耐泡度则明显低于老树茶。老树茶由于树龄、采撷量、根系与吸收养分的关系等因素，其内含物明显高于台地茶。

普洱茶你认识多少？

感恩邀请，写给新手们

茶：从唐代《茶经》的书上有描写，从草，从木，或从草木，现代人称茶，古人可能用来炒菜，药用，羹饮等等。

茶，人在草木间，喝茶的人能活到108岁，因为“茶”拆开后，上面草字头为“廿”意味着二十，下面有个“八”，八下面有个“十”，十的两边又是一个“八”，那么数字上面的“草”为“二十”，下面是“八十八”，加起来也就是108，我们称之为茶寿，在现实生活中福建有“张天福”享年108岁，云南有“李拂一”享年109岁。

“茶”字的别称有很多《茶经》记载有五种别称，荼，荈，槚，茗，蔎，当然还有更多的别称，尤其是云南更多。

茶字的发明，有文字记载的茶事,见于汉朝文学家王褒的《僮约》“武阳买茶”那一段，一般认为“荼”是所谓茶的别称，在唐代“荼”渐渐被“茶”过渡代替了。关于“茶”本身的定义，目前没有一个真实的定义，因此仁易说茶仍然认为“茶”的来源应该遵从《茶经》的从草，从木，从草木的源头着手，当然，证明“茶”本身的效果，历史，文化，经济比这个“茶”的来源更有意义。茶字的发明仁易说茶推测可能是有山有水有草木，以及天地人共同形成的一个象形字。

仁易说茶曾经说过茶的历史可能从中国的源头就合并存在了，比如中国的文化含有儒道释，而其中一个代表《易经》，他的起源应该在云南，集大成在河南，这些都是有历史依据的。

普洱，是云南省的一个地方的名字

普洱+茶，组成了普洱茶，当然云南出茶的地方不只是“普洱”这个地方，目前最好的普洱茶并不在“普洱”，公认的是“班章为王，易武为后”他们在勐海茶区，而现在“景迈”，“冰岛”为后也相继出现了，他们都有不同的香气滋味以及韵。

普洱茶的历史，普洱茶的历史有1800年之久，而茶树年龄有号称3200年，凤庆栽培型古树锦绣茶祖树龄是目前专家测得，当然其他地区还有2700多年的千家寨原始野生古茶树和1000多年的邦崴过渡型古茶树等等，写的时候我们也感觉好牛。

普洱茶的价值：普洱茶具有保质期长的历史文化价值，有药用价值，当然目前还具备了经济和投资价值。

普洱茶为什么分生茶熟茶？1975年之前一般说的普洱茶都指的是“生茶”，老茶用现代话指的是“老生茶”，1975年之后发酵工艺取得进展，批量出现了“熟茶”，因此现代普洱茶大多指的是熟茶，因为刚做出来的新茶一致认为伤胃，老茶不伤胃，为了快速达到老茶效果，用发酵工艺，研制成功熟茶。事实是，老生茶严格来说不属于熟茶，老生茶变成熟茶需要其他条件才可以。而目前老茶人以及相当一部分人认为普洱茶是熟茶，属于黑茶类，而不发酵的新茶属于生茶。因此目前行业仍然为了普洱茶的分类发生争执。

实践才是真理，仁易说茶在长期的喝茶中发现，真正的普洱茶新茶根本是不伤胃的。包括中国传统的六大茶类，绿茶新茶根本不伤胃，伤胃的茶不属于中国传统茶。当然前期你需要喝到真正的中国茶，喝明白茶。

希望更多的人正确传播茶叶知识，让更多的人喝到美好，简单喝茶，为身体负责。

普洱茶区别于其他茶类的根本原因是什么？

利用自己一点点点点的认识稍微讲一下下。中国现在的六大茶类主要是以发酵程度以及制茶工艺进行划分的，普洱属于后发酵茶，分属于黑茶。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状包装、饮用上皆独具特点。

树种：乔木与灌木

加工方法：生茶、熟茶

外形：散茶、饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶

存放方式：干仓、湿仓

一、生茶

工艺：采摘—杀青—揉捻—晒干—紧压成型自然发酵，茶性较刺激，多年后茶性会转温和，变成老茶

特点：

色：青绿至墨绿色

香：清香、花香

口感：强烈、苦涩较重，刺激性高，水甜而薄

汤色：绿黄、青绿色（老生茶橙黄、橙红）

叶底：活性高，较柔韧有弹性

二、熟茶工艺：采摘—杀青—揉捻—晒干—渥堆—晒水—发酵—紧压成型人为发酵，茶性茶质刺激退化

特点：

色：黑褐色或红褐色为主，茶毫呈暗金

香：沉香、木头香、樟香

口感：浓稠软滑，水甜不苦涩，经久耐泡

汤色：发酵轻者为栗红色，发酵重者为黑褐色为主

叶底：发酵轻者叶底为栗红色，稍微有柔韧，发酵重者叶底为黑褐色

三、普洱形态：散茶、饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶四、一些较为出名的普洱茶

班章：勐海县，茶气强烈，苦味重，回甘快霸气足

易武：勐腊县，香气高扬，茶水绵柔、有劲度

南糯：勐海县，香扬清甜，剌激性较高

布郎：勐海县，香浓味重

昔归：临沧，柳叶形，茶气强烈，汤感柔顺细腻，回甘浓强

冰岛：临沧勐库，喉咙有股凉气，带冰糖香

如何从普洱茶的出厂日期判断这是春茶还是雨水茶或者谷花茶？

早期的普洱茶是没有生产日期的。它的价值就是越陈越香。体现的是一种时间价值。所以说早期的普洱茶是没有生产日期。

现在我们所说的普洱茶主要是指生茶和熟茶（是20多年前才快速发展起来的）。生茶是不经过人工发酵，直接从晒青毛茶压成饼的。熟茶先经过人工发酵，再压成饼，存放在自然的条件下。但无论是生茶，还是熟茶。都存在春茶，夏茶，秋茶的区别。只不过生茶从饼面看更容易辨别，熟茶更难而已。但万万不能以出厂日期判断是春茶，还是夏茶？

首先，不排除一些不良商贩故意把出厂日期写成上半年（每年的春茶在4月前后，出成品的时间一般在上半年）。这样很容易给消费者造成误判。所以我们不能简单以出厂时间来判断春茶和夏茶。但春茶和夏茶对于一般消费者来说很难判断。尤其是经过发酵的熟普洱茶，对一般的消费者就更难了。这里给大家简单介绍一下如何从茶饼面区分春茶和夏茶。

春茶经过半年时间的酝酿。春雨过后就开始萌发嫩芽了。虽然它养分充足，内含物质丰富，但由于春天的雨量比较小，所以长出来的嫩芽硕壮短小。但整体呈银灰色或银白色。口感醇厚甘甜，香气沈郁。

夏茶就不一样了。由于夏天雨量充沛，茶芽很容易发出来，同时长得比较快。所以夏茶体现出的外形是，茶条细长发黑，茶芽小而尖。口感苦涩寡淡，香气轻飘。但我们现在的普洱产品中，存在春茶，夏茶，秋茶相拼配的可能。拼配不仅能降低成本，同时三个季节的茶叶可以优缺互补。也能使茶灯的口感更好。

另外，我们用春茶发酵出来的熟茶。金黄色的芽头比较多。整体偏褐红色。很少有粗梗老叶。味浓而醇。而用夏茶发酵的熟茶。整体偏深黑色。金黄的芽头比较少。细长发黑的老梗和粗老的叶片比较多。味淡且寡，微苦，香弱。

从以上几点我们不难得出结论，不能简单从普洱出厂日期来判断是春茶，雨水茶，还是秋茶。它们存在拼配的可能，同时也有分季节做的产品。要根据实际的实物来品饮判断。

其实，普洱是一种很特殊的茶。它不仅需要品质（需要拼配），更需要存放的时间。才能体现它的价值。