黑苦荞茶,苦荞茶曾用名

黑苦荞茶，苦荞茶曾用名？

苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。

普通苦荞外壳为黄白色。

黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。

苦荞还可以制成苦荞茶。主要分为两大类：1.黄苦荞茶黄苦荞茶其原材料黄苦荞价格低廉，芦丁含量丰富，市场价格比黑苦荞茶要低2.黑苦荞茶黑苦荞茶其原材料黑苦荞是黄苦荞茶原材料黄苦荞价格的三倍，同样芦丁含量也要比黄苦荞茶中含量高，大概在3至5倍之间

苦荞麦茶能浓点泡吗？

苦荞茶能浓点泡，但是不建议。

胚芽型苦荞茶与大颗粒型苦荞茶的香味是由炒制过程而成，炒制的时间越长香味越浓，如果时间大长还会出现一股糊香味，同时芦丁（生物类黄铜）流失越多。所以苦荞茶并非香味越浓越好，不建议浓点泡，要淡淡的自然的麦香味就好。

黑苦荞茶的正确泡法是什么？

黑苦荞茶的正确泡法是什么？

黑苦荞茶是一种炒米茶，正确泡法是：取5克左右经过炒制的黑苦荞放入杯中（最好用玻璃杯，这样可以看清冲泡后的美丽颜色），然后倒入开水冲泡，盖上杯盖，焖3～5分钟即可饮用。

黑苦荞是荞麦的一种，适当饮用黑苦荞茶，具有保健功效。《本草纲目》上记载：黑苦荞性苦、平、寒。有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠、健胃的功效。现代药理学研究发现：苦黑荞富含芦丁，这个成分在其他谷物里面含量较少。芦丁可以软化血管、促进微循环。此成分搭配药物使用的话可以降血糖、降血脂、降血压、增强身体免疫力、促进儿童的生长发育。此外黑苦荞作为谷物的一种，其富含丰富的膳食纤维、氨基酸、脂肪酸。

需要注意的是，苦荞茶是苦寒之物，脾胃虚寒者不宜经常饮用，以免损伤肠胃功能。孕妇也不建议饮用苦荞茶。

本内容由承德医学院附属医院 中医内科 副主任医师 刘玉兰审核

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黄苦荞茶的区别？

区别表现在以下方面：

①从营养价值上来区别：黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3~5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高。

②从外观上来区别：黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑色。脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。

③从生长环境来区别：普通苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区。

④从价格上来区别：黑苦荞由于其产量少，营养价值高，所以价格也比黄苦荞高。综合起来，黑苦荞制成的苦荞茶功效自然比黄苦荞茶的功效要更好。

苦荞茶怎么做？

1、原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测；

2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；

3、低温浸泡浸泡时间3～4小时；

4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分；

5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；

6、炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；

7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离；

8、烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；

9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；