中国养生茶,我国全发酵茶主要有几种

中国养生茶，我国全发酵茶主要有几种？

全发酵茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工序精制而成，其发酵度为100%，茶性温和，全发酵茶有以下品种：正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦洋工夫红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和工夫红茶、日照红梅、遵义红茶。

全发酵茶：红茶

小种红茶工艺分类：正山小种、烟小种 ；小种红茶产地分类：正山小种和外山小种两种

正山小种：花果香 桂圆汤

烟小种：松烟香

工夫红茶：滇红、祁红、坦洋工夫等

祁红：似花 似果 似蜜 是有独特的祁门香

滇红：香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽

坦洋工夫：香气高锐 、花果香明显

红碎茶：片茶、碎茶、叶茶、末茶

叶茶：汤色红艳(或红亮)，香味鲜浓有刺激性

碎茶：汤色红浓，香味鲜爽浓强

片茶：汤色红亮，香味浓爽

末茶：汤色红浓稍暗，香味浓强微涩

半发酵茶：乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，发酵度为10%--70%，属中性茶，经过采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制作而成

乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙以及台湾乌龙

闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、肉桂、大红袍

闽北乌龙多为焙火香滋味浓郁，但水仙滋味会更加柔和

闽南乌龙：铁观音，铁观音具有兰花香，滋味甜醇；铁观音05年以后改变新工艺亦分为清香型和浓香型

广东乌龙：凤凰单枞，单丛花香馥郁，丰富多样

台湾乌龙：冻顶乌龙，茶汤清沏，呈蜜黄色，香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡；为台湾两大名茶之一

黄小茶与黄大茶的区别？

黄茶是我国茶产品中一个较大的系列，根据叶片的大小进命名，一种黄大茶，一种是黄小茶，以黄小茶为质量更优。黄大茶与黄小茶都属于我国黄茶类的茶品，对于普通的消费者来说，黄大茶与黄小茶之间的区别就是叶片大小不同，从某种意义上来说这个认知也是正确的，只是不够全面

黄大茶和黄小茶的区别如下所示：

1、叶片大小的

明显

黄大茶与黄小茶，最根本的区别就是叶片的大小不同，也就是说，在进行选择与比较的时候，叶片较大者就是黄大茶，一般叶片较老。叶片较小者为黄小茶，纹理也更加细嫩，这是最基本的性状差别，也是最直接的区分方法。

2、产地不同也有差别

黄大茶与黄小茶，是两种完全不同的茶叶，产地不同，也是主要区分的标准。黄大茶中汉霍山黄大的茶品最优，也是典型的黄大茶产品生产基地。黄小茶是温州黄汤产地的产品最优，质量好，产量高。这种根据茶的产地区分，也是很懂茶人喜欢的方式。

3、外观特点的差别

黄大茶与黄小茶，同样属于黄茶系列产品，在其外观的性状上，也有很大的不同，而这其中黄大茶产品的性状稳定，但是叶片较大，所以老而发黄。黄小茶产品叶片较小，相对较嫩，而且整体的成品色发黑，这种外观特点，直接用产品对比选择，也很方便。

黄大茶和黄小茶的区别基本上从性状上来区分最为明显，而上述三种基本的区分方法，是从不同的角度来进行区分，在现实的生活中如果进行选择，还可以加入价格因素来进行考虑，也可以少量购买品尝之后，再进行比较，会更直接客观。

哪些茶有收藏价值与增值空间？

大家好，我是文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

闲话不多说，我们先来了解一下收藏价值与增值空间具体可以有啥表现？也就是说，茶叶要符合什么特性，则说明茶具备收藏与升值的价值。

茶叶收藏与增值的表现点

第一，茶叶要具备长远的保质期

我国茶叶种类丰富，分六大茶系，分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶。其中绿茶的保质期一般是一两年左右，所以绿茶的保质期不长，不建议收藏。而黄茶的加工工艺与绿茶相似，保质期也不会太长，所以也不具备收藏的价值。

而青茶属于半发酵茶，保质期有长有短，比如说像正常制作出来的铁观音，一般可以存放2年左右，而通过高温烘焙出来的铁观音就可以放很多年，一般乌龙茶存不了太长时间，也不建议存太长时间，总的来乌龙茶说收藏价值不高，最好在保质期内饮用。

红茶是全发酵茶，虽然会比绿茶长一点，但保质期也不是很长。因为红茶放得久，香气与滋味就会逐渐散失。我们打开红茶包装后，最好在一两年内喝掉，在保质期内的口感是最好的。

而白茶的保质期很长，在保存得当的情况下，可以放上一二十年。此外黑茶、普洱茶等发酵程度高的茶，也是可以存放长时间，所以满足了收藏价值。

第二，茶叶要具备不错的口感

茶叶不久要有比较长的保质期，此外本身还得好喝，滋味不错，这样它才值得我们去收藏。若某种茶叶不好喝，那么我们又何必买它呢？

第三，茶叶要具有良好的功效

茶叶除了要有不错的口感外，还需要一些让人喜欢的功效。茶是有药效价值，我们常说茶是最健康的饮料，这是因为茶是有功效的，比如白茶具有退热降火之功效。存了三年以上的老白茶，还具有三抗三降的功效，老年朋友特别适合喝老白茶。

综上所述，茶叶要符合高保质期、口感与药效有提升空间这3个特性，那么就说明某茶就是有收藏价值与增值空间。

哪些茶可以存

1、白茶

前面提到的3个特性，而白茶可谓是完全满足。首先我们来看第1个特性“高保质期”，白茶则完全符合，在良好的存储环境以及正确的存储方式下，白茶可以放上十几二十来年。市面上有很多十多年的老白茶，且20年以上的老白茶也偶尔出现。

白茶的制作工艺很自然，采用萎凋与干燥的方式来制作白茶，不炒不揉的特性让白茶更天然。白茶存放的越久就越好，在我们福鼎本地有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

老白茶的口感与功效与新白茶是迥然不同的，存放的时间越长，白茶的口感与滋味就变得丰富，药效价值在提升。老白茶的香气会内敛起来，茶性也有由凉转温，所以说老白茶与老年朋友很搭配，喝老白茶暖心暖胃。老白茶的口感变醇厚了，功效也不错，自然白茶具有超高的收藏与增值空间。

2、黑茶

黑茶是后发酵茶，一般发酵程度高的茶，保质期会比较长，也就是比较耐放。

我们日常所见到的黑茶有茯茶、千两茶、黑砖茶、湖北青砖茶、四川藏茶、广西六堡茶及陕西黑茶等，像云南黑茶（普洱熟茶）就放到下面说。

因为工艺的关系，黑茶比较耐放，而且黑茶一般在蒙藏地区比较受欢迎，因为他们喜欢在吃完肉食之后通过喝茶来解油腻。其实藏茶算是黑茶的鼻祖，像藏茶制作的工艺比较复杂，所以是具有收藏价值。值得一提的是，黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。

总之，黑茶除了可以放挺久的，而且口感也很不错，尤其非常合蒙藏地区的口味。此外茶除了滋味好，能解油腻，而且还具有些药效作用，这点自然也深受游牧民族的喜爱。也就是说，黑茶也满足了以上3点特性，所以黑茶也具有收藏与增值的空间。

3、普洱茶

普洱茶可分为普洱生茶与普洱熟茶，普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放且经过一些加工整理、修饰外形的云南茶叶。它的加工工艺与绿茶很相似，经过杀青、揉捻、干燥来制成毛茶，而当制成毛茶后，就用自然的方式陈放，或是散茶或是制成饼茶。其实我们可以把它理解成为云南版绿茶。

而普洱熟茶就是直接用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。换句话说，你可以熟茶是用生茶来当原料制作的，而“渥堆发酵”就是将生茶变成熟茶的方式。

很多人会将普洱熟茶当作黑茶，其实普洱熟茶与黑茶只能说有相似点，但两者不是隶属关系，普洱熟茶并非是黑茶。比如黑茶是用小叶种制作的，而普洱熟茶是用云南大叶种茶叶制作的，所以普洱熟茶可以认为是云南独有的“黑茶”，但它不是黑茶，它就是普洱茶。

终上所述，把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成的成品茶叫做普洱生茶，把经过渥堆发酵加工的晒青毛茶制成的成品茶叫做普洱熟茶。

普洱生茶汤色偏绿，熟茶汤色偏暗，我们通过它们的翻版“绿茶”与“黑茶”就可以知道了，一个汤色鲜明，另一个汤色灰暗。生茶滋味比较鲜活，熟茶滋味比较温和醇厚。生茶具有清理肠道，有降脂减肥的效果，而熟茶具有清热、消暑、消食、通便等功效。

生茶比较讲究存储环境与方式，比如环境要通风，自然，无异味不受潮。生茶与熟茶都具有收藏价值，不过有些朋友认为，生茶的收藏与增值价值会比熟茶来得高，因为生茶转变的潜力更高，它的香味与口感会更好。

我们该如何存茶

存茶是一个大学问，首先要看你存什么茶，以及你是家庭存茶还是茶叶店存茶。像前面提到的绿茶、黄茶、这些发酵程度低的茶，一般可以放置于冰柜中冷藏。绿茶放置于常温下，保质期大概是1年，而放置于冰柜，那么保质期大概为2年。青茶、白茶、红茶可以放置于常温下存储。

放置于常温下或冰柜中，我们都要先用密封干燥法来包装茶叶，比如铝袋、食品袋。

青茶可以用锡罐、铁罐、瓷罐来装，红茶最好用密封性好的包装来装，比如用铁罐、瓷罐。而像白茶就要利用到三层包装法，分别利用锡纸袋、食品塑料袋、纸箱这3种包装来将白茶紧紧裹起来。

此外，像青茶、红茶可以放置于常温，也可以放冰柜，但白茶就不行了，白茶只能放置于常温中，千万别放冰柜。

黑茶、普洱茶也最好也不要放冰柜，怕受潮，怕串味，所以最好用牛皮纸（或者其他包装）包好，然后放在阴凉通风的地方就好了。

要想存好茶，那么我们还得做到以下7点

1、茶叶不要和食品一起放

2、茶叶不要放在潮湿的地方

3、茶叶不要放在有异味的地方

4、茶叶不要与其他不同类型的茶放一起，不同类型的茶就要分开放

5、放置于冰柜的茶叶，也要让茶叶与其他食物隔开

6、茶叶不要放置于有太阳光能暴晒的地方

7、要定期检查茶叶是否变质发霉

总之，我们得有一个良好的存储茶叶的环境，用到合适的存茶方式。一般存茶讲的是防尘防潮避光干燥，更具体的就要看你存什么类型的茶了。比如存绿茶就得放冰柜，存白茶就千万别放冰柜，所以具体问题要具体分析。

存茶的重要性

我们为什么要存茶，存茶的意义在哪里？

就如题目所说，存茶可以让茶叶升值与增值，本来只有一年的保质期的茶叶，那么我们可以通过合理的存储方式增加茶叶的饮用时间，岂不美哉。

其实话说回来，茶叶不是普通的食物，不能以普通食品的保质期来看待它。茶叶只要不变质不发霉，按理说是能喝的。当然了，像保质期长的茶若没有合理保存，也可能会发霉，自然也不能喝，那何谈长久的保质期。

存茶的意义是为了让自己喝到好茶，是利己的行为。存茶其实也是在品茶，更能反映出个人的修养与内涵。喝茶是品味人生，那么存茶就是感受岁月的沉淀、人生的变化、自然的奥秘。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。

玫瑰花枸杞和菊花泡茶喝有什么好处？

导读：花茶现如今很受大家喜爱，花果茶尤其受爱美、重养生的女士们所喜爱。那么玫瑰花、枸杞和菊花，这三种常见花茶常喝有什么好处呢？

中国自古有喝茶的传统，茶道也是源于我国。茶除了绿茶、红茶、乌龙茶、普尔茶等，还有一种中国特有的茶——花茶，又名香片，是用植物的花、叶、果实选搭在一起冲泡而成的茶。花茶根据所选用的材料，又可细分为花草茶和花果茶两类。用植物的叶或花冲泡的，称之为花草茶，比如薄荷叶、甜菊叶、青竹叶、玫瑰花、菊花、桂花等。而选用果实冲泡的称之为花果茶，如：枸杞、红枣、柠檬、山楂、罗汉果、桂园等。花茶，因有花有果，令其冲泡出来的茶饮气味芬芳，茶色也丰富多彩，同时由于一些花果的药效，还具有一定的养生疗效，深受大众的喜爱。

玫瑰花、枸杞和菊花是花茶中最常见的材料，而且它们各有不同的药效，所以拿它们来冲泡茶饮是很不错的选择。

玫瑰花，气味芳香、性质温和，有明显地理气解郁、活血散淤、调经止痛的功效。可谓是女性们的“益友”，尤其是性格比较内向，常自己一人生闷气，肝气郁结引起月经不调的女性，很合适选用玫瑰花来泡水常喝。

李时珍在《本草纲目》中记载了枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。是一种适合大众人群的温补之品。

而菊花则味甘苦，性微，有散风清热的功效。电脑手机族们经常泡菊花茶喝，有利于缓解长期使用电脑、时常看手机所造成的眼睛疲劳、干涩，有一定的败火效果。

将玫瑰花、枸杞和菊花三样配在一起冲泡，功效相辅相成，可解郁疏肝，同时还可滋补肝肾、明目清火。是白领女性们的花茶佳选之一噢。

重点提示：大众人群一般都可饮用花茶。尤其适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者，还有那些喜欢吃油腻菜食的人们，和醉酒者也适合饮用。但是花茶可供选择的搭配的品类很多，要根据自身的身体情况，来搭配饮用。比如红花、人参之类，孕妇不适宜，一定要根据药效，慎重选择。

今日话题：花茶品种多，可按个人调理的需要、口味的不同和喜好，自行搭配。不知道你是否也喜欢花茶，你时常都是如何搭配花茶的呢？一起来分享讨论一下吧！

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养生茶到底怎么样？

养生茶到底怎么样？

答；提起这个问题，使我想起了几年前曾经风靡一时的巨人集团史玉柱，凭借“脑白金”翻身的一个广告；“今年过年不收礼，收礼只收脑白金”，使史玉柱赚钱赚得盆满钵满。其真正的脑白金的效果怎么样，如今人们心照不宣。原来如此“骗”。

茶文化在中国源远流长，它是劳动人民长期积累的药物知识的真实写照；那个年代的人对比现在的人来说，对金钱的追求没有这么要钱不要脸。

据记载我国茶的原产地为云贵高原、西双版纳地区；其中包括有乌龙茶、普洱茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶等等。我国的第一步药典专著《神农本草经》自春秋战国时期开始写，至西汉年间完成；其中记载“神农尝百草，曰遇七十二毒，得茶而解之”，简单地说就是以毒攻毒；茶叶作为一种饮料，在大唐帝国时代开始盛行，成为有钱人们生活中的高档奢侈品，于是广泛流传“一日无茶则滞，三日无茶则病”。

今天上午我刚刚写了一篇悟空问答，内容大概是骗子是这样利用人们想要长生不老的心情来套路广大消费者的。不乏在这里提醒广大消费者；养生茶的确不错，但是资本市场是相当残酷无情的，许多有资本的饮料企业、制药企业看到来钱时候，都是不遗余力、慷慨解囊，纷纷涉足养生、保健之类产品；简单地说，如今的养生茶里面鱼龙混杂，而在这方面的监管力度也不够，谁敢保证其养生茶的安全性？

再者说，养生茶也不是万能的，它是要根据每个人的体质来决定的，这方面要特别注意；例如；噪热体质的人需要喝凉性类茶；肠胃虚寒者应喝中性茶或温性茶；自身免疫力不好者或久病初愈的人，最好喝灵芝类的养生茶；老年人适合饮用普洱茶或红茶之类的。

养生茶属于植物类中提取的物质，与中医理论相吻合，它不能够保证你长生不老。想健康养生，最好还是在日常生活中从食物中摄取营养，保持一颗良好的心态，经常运动、知足常乐才是王道。

以上为个人观点，仅供提问者参考。

知足常乐2019.2.16日于上海