碧螺春怎么泡,正宗的碧螺春的泡法是怎么样的

碧螺春怎么泡，正宗的碧螺春的泡法是怎么样的？

哈哈……碧螺春呢是采用上投法冲泡的，在水开以后，你等个3分钟左右，水温降到个70-80度左右就可以了。

先将开水注入杯中，大概7分满，然后再将碧螺春放进去，一般我们苏州太湖的碧螺春时不会有漂浮物的，有的只是毫毛，那基本不需要倒掉。

人家将第一泡的茶汤倒掉是在洗茶，那是可能茶叶放太久了，但绿茶基本不需要洗的，所以你第一泡是不需要倒掉的。

你喝完了，就在杯子中直接冲水就可以了，不需要把茶叶拿出来啊。上、中、下投茶，只是一个放茶的方法。放进杯子冲泡了，就不需要再拿出来了。

什么时候的碧螺春最好？

碧螺春属于绿茶类，是中国的传统名茶，主要产于春季，每年春分前后开采，谷雨前后结束，春分至清明采制的明前茶，品质最好。在春夏季节，喝碧螺春茶，味道是最鲜爽的。另外，上午喝碧螺春茶，有开胃提神的作用，饭后1小时喝碧螺春茶，有助于消化和促进新陈代谢。

夏天喝碧螺春茶的好处

1、常喝碧螺春可以减肥，因为碧螺春有很好的降脂功效，其中的芬芳族化合物可以把脂肪溶解了,并且可以防止脂肪和垃圾滞留于体内，而且碧螺春含有一些有效成分，它们可以减少食物脂肪的吸收，并促进脂肪酸的氧化分解和抑制脂肪合成酶的活性，每日至少要摄入90到690毫克的茶多酚，才能起到一定得减肥作用，而且最好在早晨和上午饮茶。如果在下午五点以后饮茶，就有可能造成晚上失眠，而减少睡眠并不可能改善减肥效果。

碧螺春茶适合什么季节喝？怎么喝更好

2、常喝碧螺春能够美容养颜，在保养品里添加绿茶成分，最主要是借用它的抗氧化的效果，增进肌肤抵抗力以达到抗衰老目的，因为绿茶中含有一种茶多酚物质，主要表现在多种维生素对身体功能的调节方面，有很强大的生理活性以及抗氧化性，可以帮助人体抗衰老，是人体自由基的清除剂,是很有效果的，而且绿茶还可以起到控油还有收缩毛孔的效果。

3、常喝碧螺春可以降火，我们都知道,碧螺春是未经发酵制成的茶，这种茶不仅茶性寒凉,而且还保留了鲜叶的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点，绿茶是凉的，有清火的作用，食用能清除体内的热气，起到清热去火之效，尤其在夏天天气炎热时，饮用碧螺春，清热避暑效果极好。

碧螺春茶的做法？

1、杀青:

在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

2、揉捻：

锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，随着水分的减少，茶叶逐渐形成条索。炒时手握茶叶感受松紧应适度，太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，使茶叶色泽发黑，产生烟焦味，茶条断碎。当茶叶干度达到六、七成，时间约10分钟左右后，继续降低锅温转入搓团显毫。时间一共为12～15分钟左右。

3、搓团显毫：

是形成形状卷曲似螺、多茸毫的关键过程。锅温50～60°C，一边炒，一边用双手用力地将所有茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，经过反复多次，直至条形卷曲，茸毫显露，达到八成干左右时，进入烘干。

4、烘干：

采用轻炒、轻揉的手法，实现固定形状，蒸发水分，继续显毫的目的。当九成干左右时，就可以起锅，把茶叶摊放在桑皮纸上，然后连同纸一起放在锅上，用文火烘至足干。使叶含水量至7%左右。

5、炒制特点：

炒碧螺春，要求手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合。制作碧螺春茶叶的主要工序有：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

碧螺春茶叶需要经过杀青、揉捻、搓团、烘干，几乎都是在炒锅内完成的，所以是炒青绿茶，炒出来的新鲜的碧螺春，香气逼

水中碧螺春？

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水中“碧螺春”怎么做好吃？

“水中碧螺春”大家可能比较陌生，不认识，可看了上面的图片，是不是有一些眼尖的朋友想到了什么，正是江浙地区比较有名的——莼菜

莼菜也叫水葵，是现在四月非常时令的蔬菜。

为什么会称为“水中碧螺春”呢？

首先，太湖莼菜可与碧螺春茶叶媲美、两者同样是碧绿的颜色，叶片是卷曲的，如同嫩芽的叶片，尚为珍贵，故莼菜素有“水中碧螺春”的美誉

莼菜“水中碧螺春”自古就被视为珍贵蔬菜鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，和姜醋作羹食、大清胃火、消酒积，清热解毒，杀菌消炎

莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。

现在正是莼菜“水中碧螺春”采摘季（4 月下旬至10 月下旬，采摘带有卷叶的嫩梢）开始采摘一直可以持续到秋天霜降，太湖莼菜和碧螺春一样，都是一芽一叶采摘的功夫活，采莼菜是非常艰苦的劳作，春寒料峭，湖水冰冷，采摘者蹲在菱桶里，双手浸在水里、伸进莼菜丛，一个嫩芽、一个嫩芽采摘而得。所得的食材尚为不易。

莼菜本身没有味道，嫩叶可供食用，吃过的人都知道莼菜连叶带梗，都附庸了一团凝冻式的果胶，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩。

今天大康就推荐两道莼菜“水中碧螺春”的做法「莼菜鲫鱼豆腐汤」「凉拌莼菜」，喜欢的朋友一起来看看吧！

莼菜鲫鱼豆腐汤

食材用料:

鲫鱼一条(250g)、莼菜一小把、豆腐小块、料酒、姜、小葱、盐

步骤做法:

1、鲫鱼，鱼去鱼鳞、内脏和腮……处理洗净，莼菜挑去杂质,放在流动的水中冲洗干净。豆腐洗净切方块，姜、葱洗净、去皮、切片段，备用。

2、锅热倒油，下入鲫鱼小火煎至两面微黄即可，加入适量凉水 ,再加入姜煮到沸腾。焖煮10煮

3、加入莼菜、豆腐块，中火焖煮10分钟。出锅前加入适量料酒、盐，撒上葱花，即可出锅。

莼菜鲫鱼豆腐汤小贴士：

1、莼菜不管新鲜是还是干货都可以，干货凉水泡发即可

2、鲫鱼也要煎透，不要粘锅或锅烧热,先用生姜片涂锅，避免粘锅，放水，一定要下凉水，才能煮出鲫鱼汤才奶白色

凉拌莼菜

食材用料：

莼菜、橄榄油、葱、姜、盐、生抽、醋、小米椒、香油

步骤做法：

1、锅置火上,放入清水,水开后倒入莼菜;

2、待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分

3、依次放入橄榄油、姜、盐、生抽、少量醋、香油、小米椒切圈，放入葱，充分搅拌即可。

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爱美食的我你爱吗？

哪种绿茶口味重耐泡？

口味是指那种口味？香气，还是鲜度，还是苦味？

鲜度一般是明前茶好。

香气的话明后雨前茶也不错。

苦味大的是雨后茶大一些，更耐泡一些。

另外北方茶比南方茶香气大一些，耐泡些。

另外茶叶也要看价格品质！

不敢讲最耐泡，如果说绿茶的话，推荐试下信阳毛尖～如果是小芽的话，3到4泡没问题的。

还有比较大的芽叶结合的。

这种就更耐泡了，不过泡多了味道略有些重。刚开始喝茶的茶友，不建议放太多。