茶道基础知识,喝茶的基本礼仪文化

茶道基础知识，喝茶的基本礼仪文化？

欢迎关注，我是相魄

喝茶的基本礼仪文化倒是有许多，我就简单的列举几个大家看看是不是这个礼！喝茶的人一般是要谦逊的人，你不谦虚别人就难以跟你在一块喝茶，喝茶时候最怕人大呼小叫，东拉西扯，满嘴跑火车，这就是第一个礼仪，安静谦逊！还有就是喝茶的时候尽量不要发出太刺耳的声音，不能够蹲杯，让杯子跟茶桌发出碰撞声或者跟茶托发出大的声响，这是极度的不礼貌行为好像是对茶叶不满意，对于别人的服务不满意，对于别人的招待有异议，这也是很不礼貌的行为。还有一点就是在喝茶的时候懂茶就说一下不懂就闭嘴，也不要说东家的茶不好，也不能当着东家面夸赞别人的好，这就是不将就的人干出的事儿了，别人好心好意请你喝茶你到好，上来挑刺，这是很不礼貌的。客家给你茶时候你要双手迎接住，并且要用食指中指的指头尖敲击桌面两下，发出咔咔的声音，这是行感谢礼仪，一定要这么做，这是对泡茶人的尊重，喝茶时候不要碰杯，隔空敬一下就好了。泡茶人的礼仪也是繁复的，上面是喝茶的时候要注意的礼仪，接下来是泡茶人要注意的礼仪，首先泡茶人要爱干净，讲卫生，勤洗手，泡茶时用到的茶具要用开水烫一下，做到消毒的作用，泡茶时候坐姿要端正，不能歪三扭四的，泡茶时候也不能发出茶具的碰撞声，这样显得不专业，尽量不与客人发生争执，不管对与不对，还有就是泡茶时动作要娴熟，不能够生硬，这需要勤加练习，熟能生巧嘛。给人倒茶时候要以逆时针来倒茶，茶倒三分满，留下三分是余地，茶满是欺客赶客，切记切记，泡茶时候不能抓头发，挠痒痒，扣指甲，揉眼睛，这是对客人的尊重，泡茶的人要对于泡的茶很了解，这样才能泡好茶。就是专业素养还是要有的。聊天时候要把每一个人照顾到，不能厚此薄彼，要统一看待。还有就是喝茶时候尽量不要开有色的玩笑，要不然就显得有些俗气了。开玩笑也要把握好分寸，不能太过分。

总结：喝茶时候的文化基本就是这些，希望能够有用。大家看法如何，欢迎留言交流，如果有不到的敬请斧正。

饮茶时与茶友交谈需要知道哪些基本知识？

一日，与朋友一同前去拜访一位老师。老师平日喜爱读书练字，满腹经纶，是个文化人。笔墨书香之余，也非常喜欢喝茶，是老茶友了，见晚辈拜访，便拿出自己珍藏的好茶，泡茶招待，闲聊一二。

我的这位朋友是个嗜茶之人，每日茶不离口。我就不一样了，我，我特别爱喝水，离开水我就活不了。不会喝茶啊，只能有样学样，模仿朋友喝茶的样子，浅尝一口，久不下咽，细细感受茶香和苦涩之味，片刻之后，茶水下肚，努努嘴蹦出两个字：“好茶！”

反观我这位朋友，张口便开始妙语连珠：此茶茶味如滔滔江水般连绵不绝，又如黄河泛滥一发不可收拾。茶香入口犹如醍醐灌顶，一飞冲天直上九重云霄，顺便还与玉皇大帝下了盘五子棋。

当然上面这话是我胡扯的，我当时只是翻了五分钟白眼而已。

朋友说的是：“此茶紧结均整，面有油光，茶毫明显，香气较为沉闷，有一点松香之味。这汤红而透亮。味醇口感厚实，有回甘，老师，您的这款茶很有特色啊。”

此时的我在翻白眼中。

不想多说，回去后专门请教了朋友一番，防止下次喝茶时语塞，导致气氛尴尬，太没面子。

朋友在讲解之前，先说了几点，我感觉很有道理。你要是喜欢喝茶，那这只是话术问题，了解词语意思即可。你要是不喜欢喝茶，强装着学富五车，张口满腹经纶，但又不在点子上，那才是真的尴尬。

好了，先说一下主要问题：一、茶的外形怎么看？

如果叶片粗老，叶片之间大小不一。干茶的颜色枯黄，暗褐色，茶叶掺杂着黄色叶片，有很多茶梗、茶籽，有这些随便一种情况，此茶不是好茶。

关于茶的外形有几个词：

净度：就是干净程度，茶叶含有的茶梗、茶籽、“黄片”等杂物越少越好，这代表净度高。当然一些茶种例外，例如黑茶和白茶的贡眉寿眉，这些茶种是会带有一些茶梗的。

色泽：枯黄，光泽不好，说明茶不够鲜润。绿茶应该是黄绿色，如果颜色过绿，翠绿或者碧绿、墨绿色，说明此绿茶制作环节偷懒，故意缩短时间所致，茶含水量有些高，容易返青。

整碎度：茶叶是肯定会含有一些茶渣的，如果茶渣太多，整碎度低，此茶价值不高。

干燥度：含水量达到一定量，茶叶会返青，如果干茶有些软，则此茶返青有些严重了。干燥度高的茶，可以轻易揉碎，掰断时会有脆的声响，梆。

二、茶的滋味有哪些？

常说的有苦味、涩味、顺滑，除了这几个常用词，形容茶口感的还有醇、甜、薄、厚、硬、绵软、细腻、粘稠等。

其中的苦味与涩味最为重要，一款茶的苦涩之味，可以断定此茶的好坏。小酌一口茶，舌尖顶在上门牙的背面，茶汤会顺着舌头下滑遍布舌头表面，这时张嘴嘴微微吸气，嘴里的茶汤会在嘴中横冲直撞，随后停止吸气闭上嘴唇，鼻子呼气闻茶香，呼气后将茶汤咽下，不要急着喝第二口，静下心来感受舌头表面的变化，如果此茶的苦涩能够迅速化开，出现丝丝甜味，并促使你分泌了较多的口水，那此茶有生津回甘，是好茶。如果感受到苦涩之味久久不散，那此茶不是劣茶就是次茶，制作工艺出了问题。

三、常说的回甘、生津等词是什么感受？

回甘上面说过了，苦涩之味在口中渐渐退去的过程中产生的甜味，简单来说就是种苦尽甘来的感觉。

生津就是口水，生津止渴，饮茶后两颊、舌面、舌底

喉韵用来形容茶汤带给喉咙的感觉，例如，甘、润、锁喉（饮茶时吞咽困难，喉咙发痒等情况）。

挂杯则是指茶的香气在杯中的留存时间，将茶水倒出，看杯中的茶香能留存多久，挂杯时间长，说明是好茶。

四、那茶香呢？

只要茶的香气自然，沁人心脾，没有让你感觉到刺鼻不舒服就是正常的。茶含有的香气成分物质有700多种，没办法说清是什么味道，只能含糊的说花香、果香等等。

列举一些茶友们常说的词：

1、茶性：茶汤对口腔的刺激感，包括茶香与滋味，用强弱表示。

2、茶质：用口腔感受茶汤的丰富程度，用厚、薄、重、淡等字意表达。

3、香气：茶的香气是通过制作工艺产生的，用扬、平、沉等表达。

4、苦涩：茶的苦味与涩味是分开的，而且两者本质不同，苦是一种味道，而涩不是，涩是一种感觉，涩感是口腔中的细嫩组织收紧的表现。所以有人说此茶的涩感太强。

5、甘韵、甜质：茶汤回甘时甜味的表达。

6、水性：茶汤带给口腔的各种不同的感受，如滑、化、活、砂、厚、薄、等。

7、层次感：这个词经常有茶友说，此词指的是茶汤各种口感出现的先后顺序，茶香与滋味在口腔中转变的感觉。

8、饱满：茶汤滋味给口腔的一种十分充实的感受。

9、烟熏味：烟熏的味道是制作工艺中产生的，出现此味道并不是不好，这种火味会随着时间逐渐挥发转化成别的香味，这种情况多见于岩茶和一些黑茶上。

10、果酸味：茶汤带有鲜味，像新鲜的水果香味。

11、青味：茶出现青味多是因为制作工艺出现瑕疵，含水量过高，严重的时候茶叶会有一股青草的腥味。

12、酸味：较为明显的酸味是不正常的，多是因为揉捻工序后没有及时晒干，水分过高而出现的酸味。

13、茶气：茶气指的是人体喝茶后的一些反应，打嗝、身体发暖、发热、微微出汗等。

14、陈韵：因为陈化而出现的韵味，老茶和陈茶种可以感受到。

15、茶水分离：茶汤下咽后，嘴里余留的不是茶味，而是水气。

16、入口即化：形容茶汤入口后，无需硬咽下去，而是自然入喉。

17、爽朗：陈化优秀的老茶在下咽后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

18、舌底鸣泉：此词是生津的上一级，表示口水接连不断的分泌而出。

以上这些词只是做个参考，老茶友的能力也不是一天练成的，还是要多喝多学。通过这些词，我们可以快速明白他们再说些什么。不至于听不懂太尴尬。喝茶不是什么难事，抱着平常心就好了。

蔡澜先生说：一直喝太好的茶，就不能随街坐下来喝普通的茶，人生减少许多乐趣。 茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记。

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茶艺部介绍？

茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的茶艺主要包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。下面就详细对茶艺主要包括的五大内容做一介绍。 第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。 第二，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。 第三，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。 第四，茶艺的'规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。 第五，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。

如何正确的喝茶？

茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。 第二，水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶?现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向世界的最高度 第三，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。 第四，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。 第五，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道 第六，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。 二、喝茶对季节的讲究 1、春花：俗话说：一年至季在于春。如何调整好这一季的身心，对我们的精神整年都有利。而往往春天人们普遍感到困倦乏力，即所谓"春困"。要缓解春困带来的不良心境，就可以多饮花茶。花茶甘凉具有芳香辛散之气，令人精神振奋，心情舒畅，大脑清醒。 2、夏绿：夏季的难耐，在于盛夏来临，燥热难挡。人们体力大量消耗，精神不振。我们做说的"夏乏"就来临了。这样我们可以选用绿茶，因绿茶性寒，"寒可清热"，也能止汗，并且还富含氨基酸、维生素以及矿物质。因此多喝绿茶既能消暑解渴，又能增添营养，实为一举两得之妙法。 3、秋青：秋季算是四季中最舒适的季节了，而这一季的品茶以青茶最为理想，青茶又称乌龙茶。秋天气候干燥，饮乌龙茶最为理想。因为青茶润肤益肺，生津润喉，可缓解人体干燥的生理现象。 4、冬红：寒冬时节，人体生理功能减退，提高抗病能力，是不可忽视的重要环节。红茶可暖胃御寒，同时增强抵抗力。所以红茶是您冬季饮茶的理想佳品。

到底什么是中国茶道？

这是一个大题目，论文都可以写，只能从历史剪短的来说一下形成过程。

中国人使用茶叶的历史很久，最久从先秦时期到秦汉时期都有文字记载，但是古代的茶叶基本上属于生煮羹饮，所以我用茶叶使用而不是用泡茶的说法，这种生煮羹饮今天在落后的少数民族还有遗存，如云南布朗族的酸茶腌茶等，普洱是个神奇的事情用最古老落后的技术工艺茶种忽悠炒作着最高的天价。

茶叶从食品佐料向饮品转变发生在东晋时期，也是最早出现茶叶与文化佛教相融合，当时的社会背景是西晋经过八王之乱以后北方被异族占领，士族衣冠南渡以后在南方建立东晋，同时也把北方的文化带到了南方，南方历史上第一波大开发，东晋吸取了西晋社会上奢侈铺张的风气引起社会腐化的教训 ，一些社交上就是从聚会饮酒到饮茶的转变，当时社会上玄学盛行，文人雅士之间好清谈，饮茶刚好能能符合当时的需要。说去英国茶的起源是维多利亚时期的伦敦贵妇人下午肚子饿了，吃点点心喝点茶，结果成了风靡英国欧洲的下午茶，维多利亚时期英国是两餐制，中国也一样，中国到宋代才开始三餐制，东晋时候也是两餐，所以饮茶的时候加葱蒜姜等，说起来也还是肚子饿了。东晋时有位高僧支遁 也是清谈家，而且与王羲之谢安等人关系交好，在佛教地位很高是东晋佛教的代表人物，我们今天知道的色即是空空即是色就是他提出的，支遁研究的禅学和顿悟，将饮茶与茶净茶净茶静结合起来是最早的茶禅一味的起源，这也是中国古典茶道中的禅宗茶道的起源。

两晋以后经历南北朝到隋唐一统，又是一个大一统时代，唐代社会的政治经济文化的繁荣为各种茶道的形成提高了物质和文化基础，主要是以皎然卢仝为代表的修行类茶道，以陆羽为代表的茶艺类茶道，以常伯雄，李季卿为代表的风雅类茶道，以及茶叶成为贡品进入皇家祭品礼仪以后的贵族类茶道，中国古代四大茶道的贵族茶道，禅宗茶道和雅士茶道的起源就是慢慢积累形成的，其中贵族茶道在北宋末期达到巅峰，宋徽宗的《大观茶记》记载的银丝水芽，龙团胜雪等高档茶叶的制作记忆，已经饮茶中的礼仪。皎然和陆羽之间的茶艺故事，我以前的回答文章中聊过很多，皎然是和尚，陆羽从小在寺院长大，陆羽著的是《茶经》，皎然也著有《茶诀》，自然而然的也将饮茶与佛教相结合 ，佛教寺院比较多的江南浙江这种茶禅的方式保留了下来，杭州径山寺的径山茶宴就是非物质文化遗产。（径山毛峰的出产地。）

最后的世俗茶道是明清以后，茶叶饮食消费在大众老百姓中间普及了，形成的茶俗习惯，如婚礼中的订婚叫受茶，结婚叫吃茶，定金叫茶金等等，在四川的大碗茶术语，以及端茶送客等等茶俗。世俗茶道在于茶之味，对茶叶口味香味的追求激发对茶叶工艺质量的改进，所以才有了现在绿茶红茶青茶黄茶等茶类的出现。（普洱黑茶类是长期作为低档边销茶使用，所以不再改进之列），代表性的就是1915年为参加巴拿马博览会的十大名茶。

到现在来说茶叶就分成两大类了，一类是以消费类的茶叶就是大多数日常使用的茶叶，一类就是以普洱为首的期货金融欺诈忽悠型茶叶了，以吹嘘炒作天价为荣。