桂花茶的做法,上海桂花肉正宗做法

桂花茶的做法，上海桂花肉正宗做法？

桂花肉的做法：

1. 猪瘦肉切成0.6 厘米厚的大片，用刀背拍敲几下，再切成2 厘米宽、3.5 厘米长的小片；

2. 将肉片放在碗里，加入黄酒、葱花、白酱油、精盐、味精腌渍；

3. 鸡蛋3个（约180克）磕破，去掉2 个蛋清（约50克），其余在碗内打散，加入干淀粉搅成糊；

4. 再将渍过味的肉片放入糊内，用手抓捏，使肉片均匀地挂上蛋糊；

5. 花椒盐和糖醋卤60克分别装碟备用； 6. 炒锅注入熟猪油，用中火烧至五成热，将肉片分散放进油锅里，并用漏勺不断地翻动，炸至肉片呈淡黄色时捞出；

7. 待油温回升到八成热，放入全部肉片复炸，至外层松脆，色泽金黄，倒入漏勺沥油；

8. 炒锅留少许底油，把肉片放入锅中，撒上葱花，淋入香油，在旺火上颠翻几下，出锅装盆即成；

9. 上菜时，跟花椒盐和糖醋卤各一碟。

玫瑰桂花酒的做法？

1、将桂花放在通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或甘村米酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差

2、然后密封收藏，半年到一年后桂花酒即成。

3、如果密封收藏到3~5年才饮用，这就是上好的佳酿了，如有条件的花可以再加入50克桂园肉和1-克白参、100克红枣。更可以说的是上等家酿桂花酒，如喜欢甜一点花，可适量再放点糖。

成品的桂花酒，颜色是淡黄，开盖即闻到一股桂花清香，入口甘甜醇绵。此酒有健胃，有助于消化，活血益气功效，

一定要记住无论做桂花酒或桂花糖，都不可以将桂花水洗

桂花糕最正宗的做法？

【原材料】粘米粉200g、糯米粉90g、白糖40g、水150-160ml、适量的干桂花和桂花蜜；

【做法】

1、准备好的150ml热水中加入40g白糖，搅拌均匀，把白糖化开，放在一边晾至温热；

2、准备好的200g粘米粉也就是大米粉和90g糯米粉倒在一起，搅拌均匀，加入糯米粉会让桂花糕更加有筋道；

3、把晾至温热的水慢慢加入粉料中，边倒边搅拌，因为粉料的吸水性不一样，所以水分的用量可以上下调节10ml，搅拌成用手一捏就成团，一碰就能松开的程度，粉料过干会蒸不熟，手一碰还能散开，粉料过于湿润会导致塌陷、蒸不熟的情况，所以水分掌握是至关重要的；

4、搅拌好的粉料需要过筛一遍，这样会更加细腻，蒸出来的米糕口感也会更好，用筛子过滤到容器中，可以用刮刀或者勺子按压一下，筛的会更快；

5、把过筛好的粉料放到容器中，这里有什么容器就用什么，我用的是一个8寸活底模具，不建议桂花糕铺的太厚，不容易蒸熟，把粉料装到容器里面，轻轻的震一下或者用刮刀刮平，千万不要用力去按压，否则不容易蒸熟；

6、装到一半的时候停一下，在中间铺上一圈糖桂花，薄薄的一层，这样切块吃的时候每一块都能有桂花蜜，但又不会太甜，再撒上一层干桂花增加香气，然后把剩余的粉料都倒在模具中，把表面稍微整理一下；

7、表面整理好之后，再在上面撒上一层干桂花，上面盖上一层耐高温保鲜膜，避免水滴进去

8、锅里放入冷水，大火烧开之后继续蒸25分钟，桂花糕越厚需要蒸的时间就越久，

9、蒸熟的桂花糕放在一边稍微晾一会，切块装盘；

10、可以在桂花糕的表面挤上一点桂花蜜，撒上少许干桂花，这样松软香甜的桂花糕就做好了

干桂花怎么泡水喝？

原料：桂花干品5克(鲜品15克)，冰糖或蜂蜜适量。

做法：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。

重庆桂花饭做法？

在重庆，人们喜欢吃鸡蛋炒饭。这道饭，由于炒出来的蛋是一小瓣一小瓣金色的蛋，犹如桂花，所以，我们当地把它叫做“桂花饭。

首先，炒锅里放适量的油，将米饭倒入锅里，翻炒。

然后将米饭翻炒2到3分钟，直到米饭全散开。

再将调好的鸡蛋倒入米饭上，开大火，再不停地翻炒。炒至，看见鸡蛋液变成一小瓣一小瓣的鸡蛋块，就熟了。