寿眉茶,贡眉是什么茶

寿眉茶，贡眉是什么茶？

提到白茶，

我们平时最常接触的几个白茶品类，

一般是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、老白茶、新工艺白茶这几类。

但是事实上，

这几类白茶是按不同维度去划分的，

按工艺角度可分为传统工艺白茶和新工艺白茶；

按采摘等级可以划分为白毫银针、白牡丹、寿眉；

按储存时间的长短分为新白茶和老白茶。

看完这些白茶品类划分，

有没有发现少了一种白茶品类——贡眉。

▲白茶的品类

可以说，

贡眉是白茶里非常特殊的存在，

尤其是贡眉和寿眉区分，

它们在历史上就互有纠葛，

现实中的差别也并不是特别大，

让很多茶友甚至不少茶人都有点理不清其中的头绪。

▲2020贡眉王

张天福老人的《福建茶史考》中写道：

“从制茶种类而言，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉”。

关于“贡眉”的由来，

最早是起源于清朝民间的一个故事，

据说是清代萧氏兄弟制作的寿眉因其品种优异风味独特被朝廷采购，

当时人们常把朝廷采购的物品称为贡品，

因此便有了“贡眉”的说法。

根据这种说法，

其实“贡眉”的本质还是寿眉，

只是“贡眉”是寿眉中品质极佳的一部分能用于进贡的优质寿眉。

▲一级贡眉

另一个更为可靠的说法，

认为“贡眉”这个名字是新中国之后才开始使用的。

从林今团先生发表的《关于贡眉白茶》中，

我们可以了解到：

民国没有资料显示当时有“贡眉”白茶，

“贡眉”白茶是1953年开始在建瓯茶厂生产的。

而且随着时代变迁，

市场需求变化，

很多本来用来生产寿眉的茶叶原材料被专门精挑细选出来，

用以加工成更加讲究的“贡眉”。

▲《关于贡眉白茶》

“贡眉”不仅仅它的名字由来说法不一，

对于“贡眉”的定义同样也有很多种说法。

传统意义上的“贡眉”

按照传统“贡眉”的说法，

“贡眉”是以春季群体种菜茶树的一芽二三叶为原料，

即“小白”毛茶。

它不是采摘银针和白牡丹之后的原料制作的，

是头春最初就开始采摘的原料，

所以“贡眉”成茶都包含茶芽。

它的发源地和主产地均在建阳漳墩南坑，

漳墩镇政府也注册了“贡眉”商标，

供当地几家茶厂使用，

因此也被称为“南坑白”或“小白”。

这也是现在才将“小白”茶青原料制作的白茶叫做“贡眉”的原因之一。

▲南坑白茶青

国标定义的“贡眉”

根据国标GB/T22291-2017中对“贡眉”的界定，

“贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”

可见，

国标定义的“贡眉”和传统意义上的“贡眉”，

是有共通的地方，

它们都定义了“贡眉”的原料是群体种菜茶，

而且是独立一个类别白茶品类，

并不等同于寿眉。

▲国标定义的贡眉

市场认为的“贡眉”

随着白茶市场的火热，

白茶的分类也逐渐精细化，

而白茶的主产地仅有福鼎、政和、建阳等为数不多几个地方，

地域面积相对来说并不大。

面对日益增长的白茶需求量，

只能将白茶采摘和生产效益最大化。

因此市面上普遍将这种品质等级优于寿眉，

又比牡丹略有不足的白茶称为“贡眉”。

这种“贡眉”更多的是市场赋予的一种的叫法，

将它与寿眉进行品质区分，

换句话说，

“贡眉”就是精制版的寿眉。

▲市场定义的贡眉

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如何泡出一泡好喝的寿眉？

寿眉茶正确的冲泡方法：

一、温杯洁具。

首先要准备好茶具，将茶具清洗干净，准备沸水，最好用山泉水或纯净水烧开。用少量的沸水倒进茶杯，将沸水沿茶杯壁润洗，将茶杯清洗干净。

二、投茶

将茶叶放入玻璃器皿中，然后，提取冲泡壶，将沸水沿杯壁缓缓注入杯中，这时要注意，水量不能超过杯子的1/4，也就是说水量将茶叶浸泡过来即可。

三、润茶

浸泡茶叶后，双手托起玻璃器皿，缓缓摇动，是茶叶进一步吸收水分，这个目的是将茶叶充分地冲泡开，以便在以后的冲泡过程中使香气能够逸散出来。一般我们来说，浸泡茶叶的时候不要超过5分钟。

四、冲泡

最后一个步骤也是最关键的，就是要冲泡寿眉茶。冲泡时我们一般采用回旋注水法，这样不仅可以让茶叶充分水接触，还可以欣赏到茶叶在杯子当中上下旋转的美景，当然我们也需要注意的是，加水量不能过多，大约要控制在杯子的2/3是最好的，冲泡以后将茶壶静静地放在桌子上，等两分钟。

五、品茶

在经过以上几个步骤后，寿眉茶的茶香会充分的飘散出来，使人感觉到茶香的新鲜，品茶之前，最好先享受茶叶的清香，然后就可以品尝茶叶了。

张天福有机白茶寿眉值得收藏吗？

值得收藏！

寿眉总给人一种粗枝大叶，不够精致和高档的感觉，但我们不应该“以貌取茶”，更要关注茶叶的品质。

判断一款白茶是否值得收藏，主要看二点，产区工艺和储存。

首先，来自高山的寿眉，产区优良，温度适宜、光照柔和、水汽充足、空气清新、土壤微量元素高，有利于茶树积累丰富的养分。

如此一来，出产的寿眉有很大机会成为优质茶。

其次，经过日光萎凋和低温干燥而来的寿眉，不仅含水量达标，且营养物质被大量保存了下来，值得收藏。

白茶和普洱茶能一起喝吗？

非常感谢邀请

虽然白茶和普洱茶在保存方便，通风干燥不受潮，都是越陈越香，但我个人建议最好单独按功夫茶泡法。

首先白茶和普洱茶按发酵工艺来说，不属于一类茶，白茶不炒微发酵茶，自然晒干的具有阳光的味道，不管是白毫银针，白牡丹，还是寿眉口感清淡，（5年以上老白茶自然发酵之后口感浓郁点），而普洱茶有生普和熟普 生普不发酵，古树茶霸气足，熟普为发酵茶口感醇厚，因此这两款茶味道不一，个人建议最好按功夫茶泡法单独冲泡。

再次白茶 性寒，具有清热去火解毒等功效，（随着人们对健康意识的重视，这几年白茶热度挺高，）而普洱熟茶发酵暖胃，普洱生茶则寒性!我个人认为品茶是为了口感的享受，两款茶味道不一建议分开冲泡！

寿眉政和大白品种介绍？

寿眉是用采自政和大白茶的一芽三四叶制作而成，其产量是白茶类中最大的一个品种。新寿眉价格实惠，口感宜人。老寿眉具有枣香和药香，厚积薄发。如果说银针是茶中美女柔情似水，那么寿眉就是茶中智者大器晚成。