茶农技艺,如何选择普洱茶

茶农技艺，如何选择普洱茶？

在文玩的世界里有“捡漏”一说，就是买到物廉价美的物件。普洱的世界也真实存在，只要你懂茶，会玩茶，机会真的蛮多的。

众所周知，在2005-2007年期间，普洱茶被第一次炒起来，那时候，做普洱的都赚大发了，到了2007年算是最后的疯狂，最后的晚餐。基本上不管是不是普洱茶的叶子都掺进来当普洱卖了。2007年普洱茶的产量至今都是最高峰，很多游资都进普洱坑了，茶园大规模的开拓，产量低的老茶树被砍掉，种植产量高的新茶树、大面积种植台地茶。然后。。。然后。。。2008年崩盘了。很多人都被套牢了，普洱沉寂了。（画外音那时候小姐姐还不懂茶，大学还没毕业，小姐姐2009年才大学毕业的，虽然学的茶学，也是一脸懵逼。）

看了这两组数据就明白普洱茶在2007年的疯狂程度。好了不铺垫了，小姐姐要出场了。

时间：2015年

普洱茶又开始蠢蠢欲动了，这次炒作的是山头茶，这个时候小姐姐我也开始关注普洱茶了。

朋友在云南做项目，不经意间认识了一家昆明茶城里的小店。虽说小店，但是实力着实惊人。店主人在普洱茶圈也是有故事的人（此处省略N字牛逼介绍），然后带回来一堆茶砖。当时也是随便尝尝的心态，没想到惊为天人。这些茶都是2007年的，到2015年都存放了8年了。但是一丝一毫的仓味都没有，纯粹是茶叶的香甜气息。因为昆明特别干燥，是最好的普洱仓库环境。这些茶扔在昆明依旧非常的清香，陈化缓慢的进行着。苦涩味褪掉，回甘特别好，又是纯正的景迈山的古树茶。（景迈是保存古树茶最多最好的山头）。然后和几个朋友相约把那一整批的茶叶都买下来，大家分一分。当时价格很便宜就小几百块一个砖。

在上海放了2年。（上海的存放和昆明差很多，上海有梅雨季节）到现在正好10年。味道进入最佳饮用期。

很多也都快喝完了。准备再去次昆明，去那些老茶店里淘淘好的口粮茶。

2007年的普洱茶，鱼龙混杂，有好有坏，是可以花心思淘一淘的。。。。别整天想着淘绿印，红印，黄印什么的，那不现实。

宋代的斗茶是怎么个斗法？

茶文化博大精深，茶文化发于神农，兴于大唐，而盛于宋，宋代是饮茶的巅峰时代，上至皇帝，下到百姓，都斗茶成风，宋代的“斗茶”是怎么个斗法？ 不瞒您说斗茶文化我是从电视剧里面学到的。

一部热播电视剧《知否知否》把宋代茶文化带出历史舞台，电视剧中人物的言行举止有一种淡雅之气，他们宋代人不论是过日子，还是走亲访友，都要喝茶，不论是起房盖屋，还是谈婚论嫁，也都离不开茶。据说日本的抹茶道就是源于宋代。

让大家更好奇的是他们的茶以及喝茶的工具，很多观众印象最深刻的就是拿个刷子在碗里搅拌。这是什么喝法？ 《知否知否》中，不管是盛府几位小姐，还是工于心计的顾家秦大娘子，或者是已经下线的林小娘，都非常精通点茶，他们使用茶筅（xian三声）进行点茶。

宋代斗茶是中国古代茶艺的最高表现形式，上至达官贵人、文人墨客，下至平民百姓，都热衷于斗茶。将茶压辗成粉末后放入茶盏中以水注点，用力搅拌使茶水混合成乳状再饮用。

具体过程为将茶叶研磨成粉状，先用热水淋一遍茶盏后倒出，后将茶末放在茶盏里，注入少量沸水调成糊膏状，称为『调膏』，然后再入沸水『回环』，用茶筅搅动『点茶』，使茶末上浮，形成粥一样的茶面。

如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以“紧咬”盏沿，久聚不散，这种最佳效果，名曰“咬盏”。一斗汤色、二斗水痕、三斗茶盏

斗茶用的茶盏有什么讲究？斗茶的终极是黑色建盏，为什么他们都用这种黑色敞口杯？这种茶杯可以更好更清晰看见茶的颜色，“曜变建盏”是南宋时期福建建安水吉窑出品的一种黑釉建盏。 "曜变"指烧制成功的黑瓷建盏在光照之下，焕发出黄、蓝、紫等色彩融合一起的彩光，非常绚丽夺目，人称茶杯里看宇宙，朱元璋时代斗茶文化也消失了，大家都改成喝叶茶，叶茶的颜色比较淡，更适合浅色茶杯，叶茶的喝法后来成为全世界饮茶的主流，这种黑色茶盏就此消失了。

你喝过的最好喝的茶是什么茶？

谢邀！

其实不太喜欢在外面买奶茶喝，一方面是不喜欢喝植奶奶精，感觉喝了会不舒服，一般的奶茶店都是用成本便宜的植奶。但是味道还是不够美好。个人觉得，喝过很好喝的奶茶，还是香港的港式丝袜奶茶。奶香浓郁，顺滑，茶味纯正。不过还是喝多了睡不着之类。所以也不会常常喝，而且也不在香港，还是喝不到那么纯粹的奶茶呢。

但是，自己平常也会做奶茶，做法很简单，选好一点红茶，煮好以后加牛奶继续煮，想好喝一点可以加点炼乳。真的很好喝！

另外最近一直很火爆的黑糖脏脏奶茶。相对来讲很中式，用红糖制作，加了牛奶就可以喝，也相对健康很多，非常美味。随时可以冲一杯。顺便也把做法分享一下。

准备一下脏脏奶茶的材料

1、黑糖珍珠：黑糖：80g，水：90g，木薯淀粉：300g

2、煮 珍珠：100g，水：1000g

3、黑糖珍珠：黑糖：50g，水：175g，加入煮好得珍珠

详细制作步骤：

1、黑糖和水放入奶锅中，盖上锅盖，开最小火，煮到黑糖融化。

2、煮开了用刮刀检查一下黑糖块是否都已经融化，没有得话可以用刮刀戳碎。然后盖上锅盖，大火酱黑糖水煮沸腾

3、沸腾后，离火，迅速加入一半木薯淀粉，用打蛋器搅拌均匀。一直搅拌到面糊开始粘稠，出现半流动状态。这一步可以放在灶台上保温，但是注意时间不要太长，1分钟差不多就好了。

4、锅子离开灶台，然后加入另一半木薯淀粉，继续混合均匀，如果还要少许干粉也没关系。但是如果很多干粉，无法拌开，说明水份流失太多。

5、把面团倒在揉面垫上，揉匀。如果有点干，但是，面团还能成团，且不塌陷，可以加一点点热水，继续揉匀，如果面团会摊开，且无法揉成有韧性得面团。就无法弥补了。

6、带手套趁热赶紧把黑糖珍珠面团，分两份，再搓成长条，一共四条。用刮刀板切1cm大小。

7、迅速趁热搓成圆球，撒少许干粉在盆中，防粘。

8、准备一锅开水，大火烧开，放入黑糖珍珠(这里只用一部分黑糖珍珠就可以了，不是全部用，其他可以放冰箱冷冻。）稍微搅拌一下防止粘底，打开锅盖大火煮珍珠，大约煮15分钟，煮好得珍珠都会浮在上面

9、煮好捞出珍珠，放入冰水中，珍珠会有一点透明

10、黑糖和水放入奶锅中。小火煮化黑糖。

11、然后开大火煮至沸腾，加入之前煮好得珍珠。

13、一直煮到黑糖珍珠变得粘稠即可。注意搅拌，防止底部煮糊。

煮好的黑糖珍珠放入杯子中，转动杯子，让其挂壁，然后倒入牛奶就可以喝了，非常美味而且健康，喝了也不会又不舒服的感觉，也不影响睡眠。真的是再好不过的奶茶了。

还可以做成蛋糕和泡芙各种甜品。无敌美味。

天心村岩茶怎么样？

很好！天心村，被誉为"中国岩茶核心第一村"。著名的 "三坑两涧一窠"都在这里，有着武夷山最好的山场。全村五百多户人几乎家家户户种茶、做茶、卖茶，做茶历史悠久，斗茶之风代代相传。斗茶节的浓厚氛围也吸引着众多全国各地的茶商、茶友齐聚天心村。大家在斗茶的过程中相互学习制茶技艺，与世代做茶的茶农交流学习品茶心得，共同体验武夷山悠久浓厚的茶文化氛围。

三月滇茶怎么样？

三月滇在茶叶工艺上严格遵循从鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒青压制到成品的传统手工制作方法，保证原料和工艺的成熟完善。“三月滇”名取自苏东坡的诗“戏作小诗君莫笑，三月滇致力于成为茶友的私人茶生活顾问，在传承中国茶文化的同时，为茶友分享高品质的健康茶。三月滇是专门为新中产人士而生的正宗云雾绿茶品牌，以简约清新的包装，将绿茶带给更年轻的爱茶人士。品牌年轻时尚的定位一经推出，就饱受好评。

三月滇主打绿茶工艺，以云南大叶种古树绿茶为原料，精致打造品鉴收藏级中高端绿茶。三月滇自有古茶园，位于临沧邦马大雪山西半山，园中茶王树是西半山树龄最大的的古茶树之一；除了自有茶园外，三月滇还与茶农签约合作5座古茶园，包括弯弓国有林古茶园，易武铜箐河国有林古茶园，老班章古茶园、景迈古茶园、小户赛古茶园。从临沧到版纳，从易武到勐库，三月滇始终坚持产出高品质健康茶。