乌龙茶的功效,乌龙茶的功效与作用禁忌

乌龙茶的功效，乌龙茶的功效与作用禁忌？

乌龙茶含有丰富的氨基酸、维生素、以及茶多酚类，营养成分丰富，有一定的保健作用，有利于延缓衰老，美容养颜，还可以改善心血管的症状，降低血液的粘稠度，对于高血压和高血脂都有相当好的辅助治疗作用，还可以去除油腻，睡眠不好和有胃部疾病不能服用，以免引起症状加重。

乌龙茶为什么贵？

好的乌龙茶怎么这么贵，因为制作乌龙茶讲究天时地利人和

喝茶，已经成为中国人日常生活不可缺少的一部分。茶又分很多种，红茶、绿茶、乌龙茶，不同地域的人喜爱的种类不一样。近年，随着茶文化渐渐推广开来，茶叶的价格也或多或少产生了一些泡沫，一斤茶上万元已经屡见不鲜，但是茶叶真的有这些价值吗，这些茶的价值一部分应归功于茶的制作工艺。乌龙茶制作技艺工序复杂、条件要求高，被誉为世界最精湛的制茶技术。今天，本文带大家研究一下乌龙茶的制作过程。

乌龙茶又称青茶、半发酵茶，是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶制作工序从茶叶的采收开始，我国茶叶以采制季节为标准，可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四类。工人手采茶叶，以两叶一芽组成。茶树每7到15天就会生长出新的嫩芽。

第一步工序成为萎凋，萎凋又分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称为晒青，让茶叶摊在阳光下15到20分钟，主要是让茶叶进行氧化发酵，萎凋叶片里的叶绿素会开始分解，同时，茶叶里的水分开始蒸发。

第二个步骤是室内萎凋，将茶叶静置在竹盘上六到八个小时，每两个小时摇晃竹盘一次，让茶叶充分和空气接触。

接下来是摇青，摇青是乌龙茶做青的关键，作用是使鲜叶发声一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”的特点，以及乌龙茶独特的芳香。

然后是炒青，当发酵氧化充分时，将茶叶放入干燥机里翻炒10到15分钟，因为它能控制炒茶叶的氧化程度，所以这一步骤可以能决定茶叶的味道、香气与颜色。

接下来是揉捻，属于造型步骤，即将茶叶制成球形或者索形，形成乌龙茶的外形结构。将茶叶放入棉布袋里，在揉捻机里揉捻并滚压棉布袋，把里头的茶叶捏成小圆球。

接着放入滚压机。过筛、揉捻、滚压这几个过程可能要反复30次以上，才能让茶叶滋味在泡茶过程慢慢释放出来。

最后一步是烘焙。把茶叶放到烘烤箱中，进行三次干燥循环，每次20分钟，温度为100摄氏度，目的去除多余水分和苦涩味。焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。

乌龙茶加工制作是一个精细化调控的过程，这过程，有很多影响因素，首先是茶的产地，其次是采摘的时间，再有就是工艺精湛的制茶师傅，在一环扣一环的步骤中，利用好原料，最终恰到好处的求得浓郁的香气和甘醇的茶味。所以说一泡好的乌龙茶怎么来的，怎么这么贵，因为这个工艺讲究天时、地利、人和，

喝乌龙茶有什么好处？

好处，1调节血脂：乌龙茶含有亚油酸，该物质是一种不饱和脂肪酸，可以降低血液粘稠度，增加血液流动性，降低胆固醇，故而有调节血脂的功效。

2、减肥瘦身：乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果，因为茶中的主成分之一单宁酸，与脂肪的代谢有密切关系，乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

3、醒脑提神：乌龙茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，可起到提神益思、清心的效果。

4、美容养颜：乌龙茶中的茶多酚是水溶性物质，用其洗脸能清除面部的油腻、收敛毛孔，且乌龙茶中的多种维生素，能为皮肤细胞提供营养物质，故有美容养颜的功效。

关于乌龙茶？

兰贵人属凉性食物，且对脾虚胃寒、胃胀气，慢性胃炎起养胃、补胃的作用等，兰贵人中对胃寒起作用的是乌龙茶． 人参乌龙，色味清香、回味悠长，喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味，故也称为“兰贵人”，原产地为中国台湾省，今在海南省也可以见到。

上好的人参乌龙，是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，即保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。茶具有养颜驻容，生津止渴，使人神清气爽之功效，既能吸收西洋参之滋养，又有乌龙茶的优雅清香，且香气持久，实乃现代茶饮之佳品。冲泡方法： 茶具用沸水冲烫后，取茶叶5克左右放入，用95℃以上沸水冲泡2—3分钟后即可饮用；一次茶叶可连续冲泡3—5次 品饮功效： 人参乌龙口感香醇持久，外形紧结，参味融于茶中，饮后更具有生津止渴，神清气爽，美容、养颜的功效；且对胃寒、胃胀气，慢性胃炎起养胃、补胃的作用。加入7~8粒红枣炖来喝，对女性可补血，养颜，调节内分泌。久含干茶可去口气，去异味。

肉桂水仙是什么茶？

肉桂和水仙都属于武夷岩茶，肉桂和水仙都可以称之为大红袍。

武夷岩茶都是对人体有益的，不论是新茶还是陈茶，都具备了对人体有益的特点：

1、减肥。

2、美容。

3、降低血压、减少中性脂肪及胆固醇。

4、抗突变、抗肿瘤、抗癌。

我们知道，不同的茶类有着相对突出的不同功效，这主要是由于茶类品种特性、采摘标准以及制作工艺共同决定的。

有的茶类在陈放过程中会产生更大的药用价值，比如白茶、黑茶以及岩茶，陈放多年以后，药用价值尤为突出，所以在这里我们可以再细分挖掘，武夷岩茶新茶和陈茶的功效也有这明显的不同：

一：武夷岩茶新茶的功效：

在口感上：鲜爽度更好，香气清纯馥郁多变，滋味甘鲜富有层次感，齿颊留香。

在药效上：武夷岩茶属半发酵茶，性温和，可暖胃驱寒。另外，茶多酚、咖啡碱等相对于其他不发酵或者轻微发酵的茶含量更高，所以武夷岩茶具有更加良好的抗氧化、抗衰老、助消化等作用。

不足的地方：武夷岩茶需要经过不同程度的焙火，因此新茶总带有一定程度的火气，饮用时会有燥感，严重时可能会引起上火、口腔溃疡和肠胃不适等问题（主要存在于刚刚焙火不久的茶叶，如已经退完火的新茶一般不存在以上问题）。另外，正由于新茶的咖啡碱与茶多酚等物质含量较高，因此给口腔的刺激感较强，较陈茶而言欠醇厚顺滑感，夜间饮用也可能造成失眠。

二、陈年岩茶的功效

陈茶较之新茶而言，茶性温和，不聒噪；滋味醇厚柔和、刺激性小，更加养胃、护胃。通常而言，有以下几点较为突出的药效：

1、消脂解腻

2、活血通络

3、消积化食

4、治感冒、消炎

5、去火气、通气

那么武夷岩茶陈茶的优异的作用是怎样形成的呢？

这是因为武夷岩茶在陈放的过程中，内含物质由于水分、温度、光照、微生物以及氧气的参与会持续发生各类非酶促氧化反应：

主要是多酚类物质、咖啡碱等这类对胃有刺激性作用的物质氧化、减少，而茶黄素、茶红素这类对胃刺激性小又具有促消化作用的物质增加；新茶由于焙火工艺存在茶叶中的火气褪除，变得温和，且具有降虚火的作用；茶多糖物质的转化，形成更多有降血糖、血脂、血压的物质，并且参与降“三高”的生理过程；多种物质的转化、络合，形成一些有通气作用的物质，使得陈茶通气、活血通络等等。

武夷岩茶的一点小知识：

自古就有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。

这句话是什么意思呢？

其实就是肉桂喝水仙的特点：肉桂高香，水仙醇厚。

肉桂的美，就在于香气，岩茶系基本以岩骨花香为标志，其中香气高远的正是肉桂，也就是所谓的“香不过肉桂”。

水仙则属于小乔木型大叶类，有一股很幽很柔的兰花香，香味明显和悠长。它最大优点是茶汤滋味醇厚滑爽，质优的陈年的水仙保存好的有着与后发酵茶类似的特点，其爽滑甚至较普洱茶有过之而无不及，所以口感上来说，肉桂占优，口感醇厚。

那么怎么区分他们？下面我来讲讲我的经验：

· 干茶

肉桂是灌木型中叶种，它干茶的外形紧结，细短，仔细闻干茶有桂皮香的香气。

水仙是小乔木大叶种，干茶的条索较肉桂来说要粗长一点。

· 闻香

肉桂最美的地方在于它的香气，一开盖，香气霸道，先声夺人，最常见的香气有桂皮香、花果香、奶油香、乳香等。

水仙则是幽柔的兰花香，花粉香，粽叶香，糙米香等，香味绵延悠长。

· 味道

肉桂给人舌尖感觉是辛辣，如果你在坑涧里走走，嚼几下肉桂茶的鲜叶，你就知道原因了，不管如何做茶，肉桂辛辣感仍然存在，成品茶冲泡细细品味仍然会有，更重要的是肉桂的香调，岩骨花香之外的桂皮香、花香、果香很是诱人。肉桂的陈年老茶滋味则比较润滑柔绵，香醇顺柔。

水仙的茶汤则滋味醇厚爽滑，如果和肉桂对比着一起喝，有不可描述的神奇口感。烘焙过后的成品茶，除了兰香，还会有奶香、老枞还会带枞香，口感绵柔甜润，显微微的鲜味。喝过老枞水仙的茶友都会记者它的妙处，其美妙滋味难以言表，而且喝过一次一定会成为它的忠实粉丝.

. 价格

在相同的条件下，比如相同年份，相同自然环境，生产工艺等，肉桂则高于水仙的价格.

综上作述，肉桂和水仙都是武夷岩茶的佼佼者，它们都有这对我们身体有益的作用，广大茶友有条件的可以常喝。