台湾冻顶乌龙茶,四个乌龙茶产区的茶叶各有什么显著的特点

台湾冻顶乌龙茶，四个乌龙茶产区的茶叶各有什么显著的特点？

你提问的是按照地理分布的乌龙茶，我就简单说下闽南、闽北、广东、台湾的一些代表吧。

红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音"既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一-层白霜，称作砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香

闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。

广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

上品冻顶乌龙茶是球形的，条索紧结，色泽呈鲜艳的墨绿色，冲泡后汤色为蜜黄，澄清明丽；清香扑鼻，飘而不腻，似花香；滋味浓醇甘鲜，高山韵浓；叶底软亮，叶中部分呈淡绿色。

台湾除了乌龙茶还有其他茶吗？

还有红玉。最搭配日月潭的建筑是涵碧楼，位处山中，宛如琼楼画境。人在其上，便入画中。如果要对日月潭的山光水色的饮下一杯芳茗，最搭配的是什么茶？我想该是红玉。香气自前生造就，在取出茶叶未饮的那刻，就已倾倒。甘味满溢齿牙，不论如何久泡，都不见涩的质地，宛如历经苦难后仍清明的眼神。

埔里产茶的历史极为久远。早在清康熙36年（公元1697年）时在郁永河所著之《番境补遗》中曾记载：＂在水沙连山区有丈高的野生茶，用来焙制茶叶。＂清代巡台御史黄叔璥曾考察台湾，在其《台海使槎录》提及唤作＂水沙连茶＂的特产。

水沙连茶生长在浓雾蔽天，不见天日的高山密林，颜色碧绿如松萝，对热病具有疗效

由于位置隐密，只能由台湾的少数民族（史书称为番）入山制作。

（在深山中。众木蔽亏，雾露蒙密，晨曦晚照，总不能及。色绿如松萝，性极寒，疗热症最效。每年，通事于各番议明入山焙制。）

图片：名为水沙连茶的台湾山茶长在云雾缭绕的深山，因山上盘据有猎人头风俗的少数民族，一般汉人不敢入内采摘

一百年后，水沙连茶在市面上消绝。

清人丁绍仪来过台湾考察账目，在《东瀛识略》中感叹：＂以前纪录台湾南方有产水沙连茶，都没见到。目前市面上流通的茶，都是北部丘陵的。＂

北部丘陵所培育的茶叶，便是从福建引进，在台湾扎根繁茂，后来在世界上鼎鼎有名的乌龙茶。

于是，当北部的乌龙茶在吸风饮露中茁壮，又在杀菁、凋萎、揉捻的过程化为一缕缕芳魂，以及它们随着流水而下，在出海口纷纷奔赴异国来世的时候，水沙连的茶树仍在深山中静默，不知有汉毋宁魏晋。

也许，它在等待一个重新转醒的契机。

在契机赴约之前，还有几个变化可以说。

首先是埔里的鱼池乡开始广植源自印度的阿萨姆红茶。

（图片：埔里的猫兰山，是阿萨姆红茶的主要种植处。因地势较高，可远眺日月潭及周遭的群山，现在是知名观光景点）

日据时期，日本人发现埔里盆地的的酸性砖红土、日夜温差大，晨昏多雾的气候特性

还有600-700的海拔高度，与阿萨姆红茶的原生产地颇为相似。

故在公元1925年，从印度引进大叶种阿萨姆红茶种子，选定了和阿萨姆红茶产区同在纬度12度的埔里。

因鱼池乡的试种效果最好，因而公元1936年，日本人在鱼池设立了「鱼池红茶试验所」

一边进行印度阿萨姆红茶的栽培、育苗、推广工作，另外就是针对台湾的野生茶树进行培育和观察。

（图片：埔里鱼池乡茶叶改良场，在这里进行台湾野生山茶的培育和红玉红茶的配种工作，红玉红茶的故乡）

在日本的观察纪录中，水沙连茶被称为＂山茶＂或＂赤芽山茶＂，具有和大陆或印度的茶种完全不同的特性，被多雨击打过的叶片是肥厚的，聚积丰富的胶质，泡出的茶汤口感滑顺。它的香味，宛如雨后破土冲出的新芽，充满新鲜爽利的气息。

但即使拥有这些特质，相较于燎原之火在鱼池乡被大片栽培的阿萨姆红茶，它依旧是被冷落的。因为那个时候，阿萨姆红茶茂盛的生命力，又符合欧美喜饮红茶的习惯，使它成为台湾重要的出口作物之一。

最高峰的时候，一到制茶的季节，满山都是红茶的香味，那时候鱼池乡的每条山路，都被美称为＂香茶巷＂。但是，好景不常，台湾生产的阿萨姆红茶，是以碎形茶叶的形式外销，做为红茶茶包的填充原料。

缺乏自身的特色，因此容易被来自印度和东南亚，成本更低的红茶替代。

于是，位于鱼池乡的茶叶改良场，忽然想起深藏在高山中的埔里野生山茶。为了培育具有本地特色的红茶，茶改场不断尝试野生山茶结合阿萨姆红茶的育种试验。

育种工作如火如荼展开的时候，台湾的红茶产业又迎来第二个改变。只是，这个改变要以伤痛和殇逝作为代价。1999年，埔里发生九二一大地震，这是堪称与汶川大地震同样等级的灾难。大厦倾颓、道路中断，良田毁坏，茶园荒废，埔里盆地的所有产业一蹶不振。

为了幸存的群众，灾后的复兴迫在眉睫，必须尽快再打造一个安居乐业的家园。

就在2000年，由台湾原生水沙连茶与阿萨姆红茶配种的红玉红茶研制完成，它的身分被铭印上：台茶18号。

红玉红茶兼具台湾野生山茶的肉桂薄荷香，以及阿萨姆红茶的口感，更令人惊艳的是，一般的红茶依赖牛奶和砂糖的调和，才能提升口感。

红玉红茶却自带甘甜，久泡而不见涩，入口回甘。它的茶汤是干净的亮红，是伤痕中绽放的胭脂；它的甘味流转于冷热之间不变，是历经风霜后依旧静美的一双眼睛。

（图片：茶汤亮红的红玉红茶，喝起来有肉桂香味，也可以冷泡，香味不变）

为了承接红玉的降生，原本已经启用机器采摘茶叶的埔里茶农，又恢复了传统的手工采茶。拣取茶树顶端最鲜嫩的一心二叶。也就是说一朵新生的芽搭配两片嫩叶，是茶叶原料的上品，也是台湾评断茶叶质量的重要标准。

至于凋萎、发酵、揉棯的制茶过程，是已经种植十几年的茶农早就娴熟于心的技术，更不需要外力干预。

图片：位于南投的一心二叶意象凉亭，一心二叶是台湾茶叶质量的重要评判标准之一

也许是灾后的人心，都需要一杯热茶来抚慰。红玉红茶很快在市场打开知名度，价格也连年的水涨船高。许多埔里农民回到老家荒废的茶园，拔除杂草，疏浚水道，重新开垦，种下红玉红茶。

红玉红茶娇嫩无比，无法采用机器大量收割，一点烘焙手法的失误，更会让它失去原味，它的制作，全都仰赖手工，完全不能混入任何机器的铁锈味。

即使有这些艰难，也无法阻挡他们种植的决心。因为没有任何茶，比红玉更能代表日月潭的身世，更能印证埔里盆地的悲欢。

内容来源：东家匠人台湾.水.土.茶.人

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冻顶乌龙茶大体分多少档次？

你好,现在价格差异很大,1台斤(600G)约台币1600~2000(RMB320~400)。 不要以包装去评估,因为包的都很好。淘宝便宜100元左右的也有。

冻顶乌龙保质期？

冻顶乌龙茶是一种保质期比较长的茶叶，这种茶叶的保质期多为十八个月，而且不须存入冰箱，只需要装茶叶的真空袋在取出茶叶以后，排出空气，再用橡皮筋扎紧，放在阴凉通风的地方，另外保存冻顶乌龙茶时，大家还要注意，一定要避光密封保存。

乌龙茶长什么样？

乌龙茶，介乎于红茶和绿茶之间，也叫青茶。乌龙茶既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道。外形结实沉重，叶片肥厚呈墨绿色，茶缘具朱红色的锯齿。最大的特点是花香气馥郁芬芳。

一、武夷岩茶

产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。

1、大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。

2、铁罗汉：位居四大名枞之二。

3、白鸡冠：位居四大名枞之三。

4、水金龟：位居四大名枞之四。

5、武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。

6、武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。

7、武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。

二、闽北乌龙茶

产地包括崇安（除武夷山外），建瓯，建阳，水吉等地。

1、闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。

2、闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。

3、白毛猴：又称“白绿”，是政和县的传统名茶。

三、闽南乌龙茶

1、安溪铁观音：既是茶名，又是茶树品种名，是福建乌龙茶中的极品。

2、安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香而得名。

3、永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

4、安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。

四、广东乌龙茶

广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。

1、凤凰水仙：产要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

2、凤凰单丛：是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。东然茶园提醒您：凤凰单丛才是正确的写法。而非“凤凰单枞”。

3、浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。

4、岭头单枞：又称白叶单枞。

5、石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最优。

五、台湾乌龙茶

产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶类。

1、文山包种：又名“清茶”，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。

2、冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包种相似。

3、白毫乌龙：又名“膨风茶”，“香槟乌龙”“东方美人”，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。