茶的分类,你根据什么选择自己喜欢喝的茶

2023-04-02 147阅读 0评论

茶的分类，你根据什么选择自己喜欢喝的茶？

首先回答一下你的问题，作为一个武夷茶人我肯定是最喜欢喝武夷岩茶的。

至于为什么呢。我先粗略回答你一下，因为武夷岩茶工艺在中国六大茶类里是最复杂的一款茶类，同时也是茶汤口感最丰富的一款茶系，更是茶树品类精茶品类最多的一款茶类，如果一天和大家说一款武夷岩茶别说三天三夜，就是三年999天都没办法说完呢。

再者第二个问题回答一下你，茶人陈馨是一个选择喝水感的人，俗话说得好有香没有水，有水没有香，但是好的武夷岩茶恰巧能做到不那么简单。

武夷岩茶的落水香便是其中的一种最好的香水结合的茶品，但是要做到落水香却不是那么的简单。

茶的分类,你根据什么选择自己喜欢喝的茶

茶经里有句话我们用白话来给大家解释那便是“什么是好茶，好茶便是你喝好一泡茶走出三里地喉韵回尾依然岩韵十足”

而我一般会根据茶叶的汤感的厚薄程度来选择自己所爱的茶品，如果一定要挑个最，我想那一定是老枞水仙了呢。可是现在能喝到好的老枞已经比较少了，就像我们的古籍一样，有价值的东西在没有被人们发现前都被大量销毁腾出空间来储存时下流行的。也更是大家比较难得喝到一定树龄的老枞的主要原因之一。希望有一天爱茶的你可以和我一起坐下来喝一杯真正意义上的老枞。

现在我来给大家简单的介绍一下中国的六大茶类

茶叶，是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方神水”。

在19世纪以前中国是世界上唯一一个可以种植生产茶叶的国家，正是这几千年以来独有的茶文化造就了中国的六大茶类。

而所有的基础茶类都是在绿茶的制作基础上“意外”的产出，这也是为什么六大茶类历史不同的原因。

历经千年伟大的先民根据发酵度的不同将他们分为：

绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶

绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉

黄茶算是六大茶类里的少数民族。大多数人都知道红茶，绿茶等名茶。相比之下的黄茶，知晓品茗过的人相对而言是不多的。黄茶因其曲高和寡，气质内敛，又叫“侨销茶”，属于微发酵茶类。黄茶是人们从炒青绿茶中发现，由于杀青，揉捻后茶叶干燥不足或不及时，叶子颜色变黄，于是就产生了新的品类，黄茶类。

黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

青茶，亦称乌龙茶（oolong tea）、品种较多，是中国六大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类,也是我国六大茶类工艺最复杂的。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，分别是：闽北乌龙、闽南乌龙广东乌龙茶和台湾乌龙茶。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。黑茶（Dark tea）因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青，揉捻，渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶等）、湖北青砖茶（青砖茶，米砖茶）、四川藏茶（南路边茶，西路边茶）、安徽古黟黑茶、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）

希望爱茶的你经过茶人陈馨的解释可以初步地解决这个问题。

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绿茶一般是如何分类的？

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最近一段时间没有更新，深感自责，最近会趋于稳定，也请大家关注我的头条号“绿豆芽”哦！这段时间会跟大家一起学习科普一下茶的知识，算是简单的弘扬传承我国传统文化吧。内容会涉及到茶的起源、制作过程、品种、产地、鉴别方法、冲泡手法、器具详解等数百篇内容。绿茶的分类：

我国茶的种类众多，可分为绿茶、红茶、黑茶、青茶、黄茶、白茶六类。其中，以绿茶体系最为庞大，独占大头。

绿茶根据加工方式的不同，也可分为四类：分别是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

炒青绿茶：

炒青指的是加工时使用炒的方法来使鲜茶叶干燥。现在通常为机器炒制，纯手工炒制的尤为珍贵了，因为外力影响，炒制后的绿茶形状会有较大变化，有长条形、圆柱形、扇形、针形、螺旋形等很多形状，根据形状的不同，也可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

长炒青的成茶外形跟“细眉”很像，也被叫做眉茶。成茶后条索紧结，色泽绿润。泡茶后的茶汤和汤底偏黄。长炒青的成茶有珍眉、针眉、秀眉等，特征又有所不同。

圆炒青成茶后大小和形状均与珍珠相似，圆而紧结，色泽绿润，也叫作珠茶或者圆茶，均为字面意思。圆炒青成茶均比较耐泡，茶汤和叶底为黄绿色。比起别的炒制方法，圆炒青制成的成茶较为完整，便于运输保存，不易破碎。

至于扁炒青，最具代表的便是西湖龙井。扁炒青，字如其意，成茶后的形状扁扁的，色泽翠绿光亮。扁炒青时选用的鲜茶叶均匀成朵，非常细嫩。

烘青绿茶：

所谓烘青，便是采用将茶叶整体烘干的方法蒸发水分，使用的器具恰似平常家中使用的蒸笼，不过不用盖上方的盖子，便于水分蒸发。烘青过程中共分为三步：杀青、揉捻、干燥。所以还是要经过揉捻的，形状会有所改变，并不会是鲜茶叶原本的形状。

烘干后的毛茶再次精加工后，通常用于制作花茶。也有很多名茶也会使用烘青的方法。烘青绿茶的外形会弯曲，峰苗显露。不过在香气上，没有炒青绿茶香。烘青绿茶的外形也多有变化，可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。使用烘青制法的茶主要有黄山毛峰、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰等。

晒青绿茶：

晒青绿茶比较特殊，鲜茶叶在经过杀青、揉捻之后，放于阳光下，通过晒来进行干燥，因为温度通常都比较低，晒青的干燥时间也是最长的。自然是有优点，采用晒青方法制成的茶，最为自然，收到的破坏最少，最大程度的保留了茶叶内的物质。不过晒青绿茶通常用来制作紧压茶，并不是直接用来饮用，像砖茶、沱茶、普洱茶等。可以大大延长保存时间。晒青绿茶可以根据地域进行分类，可以分为滇青、川青、陕青等。其中以云南大叶种滇青品质最好，是沱茶和普洱茶的原料。

蒸青绿茶：

蒸青绿茶为日本茶道的制茶方法，在唐朝时期传播至日本。所谓蒸青，便是用高温蒸气将鲜茶叶杀青，只是在杀青这一环节有所不同。高温蒸气会将鲜茶叶中的酶破坏，成茶后的干茶色泽为深绿色，茶汤浅绿，叶底为青绿色，也成为三绿，是蒸气绿茶的主要特征。蒸青绿茶的香气比较闷，茶水滋味涩味较重，不够鲜爽。蒸青绿茶已经不在普及，我国湖北的恩施、当阳，江苏的宜兴还有在产。不过也是使用日本的工艺，制成后运往日本。

一些茶种的品级划分：

西湖龙井：作为我国十大名茶之首，西湖龙井曾经被分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，现在已经统一管理，分为特级和1至8级，现在5至8级基本已经不再产。

信阳毛尖：分为特级和1至3级，特级毛尖中85%以上为一芽一叶；一级毛尖80%以上为一芽一叶；二三级的毛尖以一芽二叶为主，占到了70%以上的比例。

洞庭碧螺春是以同等克数中芽头的多少来定级的，一般分为7个等级，芽叶随着随着级别逐渐增大，茸毛逐渐减少。每一斤高级品中，有6.8至7.4万颗芽头，极品的曾经达到过9万个芽头。

六安瓜片分为名片和瓜片1至4级，其中名片是最好的。

绿茶的分类，就为大家分享到这里，感兴趣的伙伴请关注我的头条号“绿豆芽”。

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适合煮茶的茶叶？

根据目前我国茶叶市场上的一般行情和相关人们饮茶品鉴的审美情趣以及有关喜好偏好，通常的来说，适合煮茶的茶叶种类有非常的多，但就实际经验和常规的习惯做法来看，最适合且最流行的煮茶茶叶是云南产的大叶种普洱茶，以及湖南安化出产的黑茶。这两种茶，都已其耐泡耐煮的优良特性，而深受广大茶友的煮茶偏爱，煮出的茶水味道醇厚回甘。