酥油茶,五仁酥油茶的做法

酥油茶，五仁酥油茶的做法？

1、材料：核桃仁、牛骨髓油、甜杏仁、熟瓜子仁、姜末、熟芝麻仁、熟花生仁、红糖、面粉、芝麻油。

2、将铁锅置小火上，倒入面粉，炒至面粉不沾锅时盛出。

3、将芝麻仁碾碎，核桃仁、杏仁用开水烫去皮衣，压碎。

4、将牛骨髓油、芝麻油放在锅里，烧至八成热入姜末，待香味出，再入面粉炒二十分钟后放进芝麻仁、杏仁碎粒、瓜子仁、核桃仁碎粒、花生仁碎粒，翻炒至面粉出香时，即成油茶粉。

5、在碗中放入油茶粉、红糖，用开水冲搅即成五仁香油茶。

酥油茶好喝吗？

咸咸的，香香的 ，有一种酒味。 酥油茶是将砖茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黄油），放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力的工作，现在也可以用电动搅拌机配置。 由于砖茶含鞣酸多，刺激肠胃蠕动加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶，蒙古人一般喝奶茶，西藏牦牛产奶量不大，普遍用酥油茶招待客人。酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，精神顿爽。

酥油茶是什么茶？

酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。在西藏高原地带，人烟稀少，家中少有客人进门。偶尔，有客来访，可招待的东西很少，加上酥油茶的独特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待宾客的珍贵礼仪。由于藏族同胞大多信奉喇嘛教，当喇嘛祭祀时，虔诚的教徒要敬茶，有钱的富庶要施茶。他们认为，这是"积德"、"行善"，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多备有一口特大的茶锅，通常可容茶数担，遇上节日，向信徒施茶，算是佛门的一种施舍，至今仍随处可见。

在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将鲜奶加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

吃法

主要是打酥油茶喝，也可放在稽耙里调和着吃。藏族群众平日把喝酥油茶就象我们平时喝开水一样频繁。其实酥油茶也并不是所有的人家都有的，有许多农牧民只逢过节才能喝上，因为酥油的造价高。制作酥油茶时．先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

酥油茶的正宗做法？

主料2人份

茶叶适量

辅料

酥油适量 食盐少许

步骤1

先用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝

步骤2

糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶

来历习俗饮食禁忌？

藏族喝酥油茶是有一套非常讲究的规矩，到藏族群众家中做客就应遵守这套规矩，从而避免违礼的“越规行为”。

在藏族群众家喝酥油茶或是甜茶、清茶，绝不能一口气喝完，而是要每次小口慢饮。主人家是会随时把客人碗里的酥油茶续杯斟满。

假如你不想喝，就不动茶碗或者用手盖住碗。如果喝了一半主人又马上把碗里的茶斟满，你就可以摆着茶碗不喝，告辞时再一饮而尽。如果临走时，茶已经凉了或者不想喝了，亦可不喝，而以示“富足有余”或者今后再会的良好寓意。这样做不仅符合藏族人家的礼仪传统，更会受到藏族同胞的欢迎。

此外，在日常的饮茶中，民间还讲究尊卑有序、长幼有序、主客有序。在家中，煮好茶必先斟献于佛堂、父母、长辈。敬茶的人要在客人喝一口后，立即又为其斟满，除非客人以手盖碗表示不能再喝。