牛蒡茶,牛蒡怎么吃

2023-04-02 121阅读 0评论

牛蒡茶，牛蒡怎么吃？

牛蒡的10种吃法 01凉拌芝麻牛蒡材料: 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。调味料: 酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。作法 1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。 2.将白芝麻以乾锅炒过 3.将所有材料冰凉，吃时才调味 02红烧牛蒡肉卷材料三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。调味料酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。作法 1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。 2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。 3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。 4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。 03元宝牛蒡材料牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。调味料盐、味素、酒、胡椒粉少许。作法 1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。 2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。 04牛蒡炒肚丝材料熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。调味料盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。作法 1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。 2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。 05茄汁牛蒡鸡块材料鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。调味料茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。作法 1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。 2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。 3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。 06牛蒡糕材料绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。调味料酱油、盐、味素各适量。作法 1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。 2.虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入（1）料理拌匀。 3.8杯开水再次烧开冲进（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。 07凉拌牛蒡材料牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。调味料酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。作法 1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。 2.将所有材料冰凉，吃时才调味。 08蜜汁牛蒡材料牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。作法 1.牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收乾即可。 2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。 09三杯鸡材料鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。作法麻油1杯加热爆香姜片，下鸡肉，牛蒡炒至变色加酱油，糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段，辣椒拌一下，稍调味，取锅前放入九层塔即可。 10牛蒡鸡汤材料鸡1只、牛蒡9只（约1.5斤）、甘杞1匙、调味料少许。调味料酱油、盐为素各适量。作法 1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。 2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时，食用前加酒及调味料。

牛蒡怎么种？

感谢邀请，小编来自中国牛蒡之乡（山东兰陵），分享一下我所知道的牛蒡种植技术。

牛蒡茶,牛蒡怎么吃

牛蒡是菊科牛蒡属直根系二年生草本植物，也叫东洋参、东洋牛鞭菜，最早从中国传入日本，日本将之改良成食材，又引入中国。目前在日本、韩国、台湾等地区比较受欢迎，广东、福建等地的食客喜欢将牛蒡作为煲汤、饮茶的材料。十分受欢迎，而且种植的经济效益较高，每亩产量轻松达到5000斤，价格近年到过3，4元。很多当地种植户奔赴济宁汶上、曲阜等地承包土地种植牛蒡（牛蒡耗地力较高，种多了地受不了，一般都换地种植）。

牛蒡根系肉质丰满，具有芳香的气味，可以作为食材处理成牛蒡丝，炒菜、做丸子、做饺子馅、煲汤，也可以加工成切片晒干或烘干制成茶饮，被成为牛蒡茶。根据李时珍《本草纲目》记载“通五脏恶气、久服轻身耐老”，广东、福建的朋友最喜欢。

种植技术：

栽培的季节，

一般山东栽种牛蒡多选择秋种，9月下旬到10月下旬陆续可以种植，春季可以在3-5月种植。秋季种植需要覆盖地膜保温。

种子处理：

牛蒡种子如果是进口的，价格较贵，最好先将种子在阳光下晒5小时左右，然后以接近50-55℃温水浸泡20分钟，之后冷却到20℃后浸泡6小时，之后用湿布包裹在25℃环境下催芽种子露白就可以播种了。可以采用直播、点播、也可条播。

条播的话，每亩用种子500克均匀播种；

点播的话，行株距可以在30X25厘米，每个穴播4颗种子；

以3-5厘米深的浅沟（或穴深），播种后用细土覆盖2-3厘米。秋季种植还要搭盖小型地膜覆盖，一般7天左右就可以出苗了。

田间管理：

主要是间苗、定苗

在越冬前，2-3片真叶时，进行第一次间苗，标准是条播的保持间距8-10厘米，点播的每个穴里留2棵。5片真叶时进行定苗，标准是间距25-30厘米，去除弱苗，畸形苗，保留健康种苗。

中耕除草

及时进行除草，注意培土，防止干旱，防治地下害虫。

11月到12月上旬，进行两次培土促进土壤增温。

水肥管理

定苗后可以追肥一次，之后浇水；

10月下旬后，7-8天浇水一次；

11月-12月，10-15天浇水一次；

此后到1月不出现干旱情况不需要浇水；

2月立春后逐步增加浇水次数，保持土壤湿度60%，避免出现土壤干旱造成主根分叉。

4月后揭去覆盖设施，采取露地种植，直至收获。

收获、分级

一般收获时，去除地上茎叶，保留15厘米左右，在种植的根系一侧挖开土层，避免碰上表皮影响品质，根据相应的长度，一般以40，65厘米为标准分级收购，如果价格不理想，还可以在地内生长储藏1月左右，看准时机及时销售。

总的来说，牛蒡作为一个在日韩受欢迎的蔬菜作物，在广东福建也深厚食客欢迎，种植前景不错，还要开发更多的烹饪方法和食用方法。

有兴趣种植的朋友可以先到这里参观、品尝，观摩，学习，再判断是否进行种植，避免盲目投资。

一般农耕地可以种牛蒡吗？

可以种植，但要注意耕地的基本条件是否合适。

牛蒡属桔梗目，菊科二年生草本植物，具粗大的肉质直根，长达15厘米，径可达2厘米，有分枝支根。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。

牛蒡是需水较多的植物，适宜稍高的土壤湿度，但田间不能积水，夏季若积水12h，直根将发生腐烂。适合土层深厚、疏松的沙土或壤土，土壤有机质含量丰富，pH值6.5~7.5为宜。种植牛蒡的地应选择土层深厚（底层无石头、树根等），排灌顺畅的沙壤或半沙壤土，PH值在6-7.5之间。土壤粘重，地下害虫较多，灌排条件差和地下水位高的土地不能种植牛蒡。