龙井茶的来历,龙井虾仁的来历和典故

2023-04-02 137阅读 0评论

龙井茶的来历，龙井虾仁的来历和典故？

“龙井虾仁”的历史典故：

相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴，讨得一包茶叶离去。日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，呀！甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。

龙井茶的来历,龙井虾仁的来历和典故

洪七公的降龙十八掌是何人所授？

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洪七公的降龙十八掌是跟谁学的？在不同版本的《射雕英雄传》中有不同的答案。

大家都知道，金庸小说共有三个版本。

金庸先生最早是在报纸上连载武侠小说，以吸引读者购买，果然大受欢迎，不过其中也有不少漏洞，这一版叫做连载版。

后来金庸详细修订了自己的小说，然后结集出版。在大陆由三联出版社出版，因此被称为三联版。这是最广为人知的一版。

在世纪之交，金庸先生再一次修订出版了自己的小说，被称为世纪新修版。这一版的漏洞最少，但也有很多狗血剧情，比如黄药师爱上梅超风等。想了解更多，可以阅读我以前的文章。

下面居士我就说说，在三个版本中，洪七公的降龙十八掌分别是怎么来的。

在连载版中，这个问题很简单，降龙十八掌是洪七公从《易经》中自行领悟来的：这降龙十八掌乃洪七公生平绝学，是他从易经之中参悟出来，虽然招数有限，但每一招均具绝大威力。当他在华山绝顶与王重阳、黄药师等五人论剑之时，他这套掌法尚未完全练成，但王重阳等言下对他这套掌法已极为称道。后来他常常叹息，只要早几年致力于易经，那么“武功天下第一”的名号，或许不属于全真教主王重阳而属于他了。（《射雕英雄传》连载版第四十五回）

所以降龙十八掌的招式名称多取自《易经》，比如“见龙在田”、“飞龙在天”、“亢龙有悔”等。正因为降龙十八掌是洪七公自创的，所以他能将其传给郭靖。洪七公另一武功打狗棒法则是丐帮绝学，只能传给帮主。

不过自洪七公以后，降龙十八掌便成为丐帮另一绝学。后来金庸先生写《天龙八部》时，也许忘了自己设定降龙十八掌是洪七公自创的，让降龙十八掌成为萧峰赖以成名的武功。不过萧峰在雁门关外自杀后，降龙十八掌便失传了。

不过这也可以解释，也许后来洪七公对降龙十八掌的失传耿耿于怀，才把自己自创的武功叫做降龙十八掌吧。

在三联版《射雕英雄传》中，洪七公的降龙十八掌一半得自师授，一半是自行参悟出来：这降龙十八掌乃洪七公生平绝学，一半得自师授，一半是自行参悟出来，虽然招数有限，但每一招均具绝大威力。当年在华山绝顶与王重阳、黄药师等人论剑之时，这套掌法尚未完全练成，但王重阳等言下对这掌法已极为称道。后来他常常叹息，只要早几年致力于此，那么“武功天下第一”的名号，或许不属于全真教主王重阳而属于他了。（《射雕英雄传》三联版第12章）

由于降龙十八掌是丐帮绝学，所以教洪七公降龙十八掌的人，必是丐帮上一任帮主。

洪七公是第十八任帮主，而第十七任帮主姓钱。书中写道，钱帮主武功虽高，但是昏暗懦弱，处事不当，无法压制帮中净衣、污衣两派，以至于丐帮声势大衰。此人便是传授洪七公降龙十八掌之人。

不过金庸先生没有解决“萧峰死后降龙十八掌失传”这一问题。不过降龙十八掌不一定非得传给帮主，也许萧峰自杀后，丐帮高手将其他帮众学会的降龙十八掌综合起来，组成一套残缺版降龙十八掌。后来洪七公感到降龙十八掌威力不足，因此自行参悟，将其完善，变成了自己的傍身绝技，也成为郭靖赖以成名的武功。

在新修版《射雕英雄传》中，洪七公的降龙十八掌完全是师父传授的。

在这一版《天龙八部》中，萧峰所会的，不是降龙十八掌，而是降龙二十八掌。萧峰曾将打狗棒法和降龙二十八掌传给义弟虚竹，希望他日后传给丐帮的新任帮主。

乔峰教了一夜，打狗棒法尽数教完，而降龙二十八掌却只教了前十八掌，天就亮了。乔峰认为，前十八掌乃是精华所在，而后十掌威力不足，有狗尾续貂、画蛇添足的嫌疑，不教也罢。

第二天，乔峰便在雁门关外自杀了，从此世上便只有降龙十八掌，再无降龙二十八掌了。

后来丐帮中出了一位少年英雄，长老们送他上缥缈峰灵鹫宫，向虚竹学习降龙十八掌与打狗棒法，为丐帮迎回了这两大绝学:

过得多年，丐帮中出了一位少年英雄，为人稳重能干，人缘甚佳，群丐公议，推之为主。各人尊重萧峰原意，送此人去灵鹫宫，先由虚竹考核认可，再传他“打狗棒法”及“降龙十八掌”。这少年帮主不负所托，学得神功，又将丐帮整顿得蒸蒸日上，竟尔中兴，丐帮自此便视灵鹫宫为恩人。（《天龙八部》新修版第五十章）

新修版《射雕英雄传》中提到，洪七公的师父、丐帮第十七任帮主——石帮主懦弱无能：

当年第十七代石帮主昏庸懦弱，武功虽高，但处事不当，净衣派与污衣派纷争不休，丐帮声势大衰。

因此可以推测，当年那位上灵鹫宫学会丐帮神功的少年英雄，应该是石帮主的师父、洪七公的太师父。

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九曲红梅是不是用龙井的夏秋季原料做的？

九曲红梅是民国时期的一款名茶。在当时，九曲红梅是与祁门红茶、正山小种齐名的红茶，是全国各大茶馆的“标配”。尤其是在山东、天津、东北一带甚为风靡。九曲红梅，简称“九曲红”，也称“九曲乌龙”，因其色红香清如红梅，故称“九曲红梅”。

为浙江名茶中唯一的红茶，被茶学家誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。该茶在1886年曾获巴拿马国际食品博览会金质奖章。1929 年西湖博览会被评定为全国十大名茶之一。

任何一种茶都可以做红茶和绿茶，就看做成哪种茶更具有韵味。而用龙井茶做成的红茶叫“九曲红梅”。

比起龙井茶紧锣密鼓的集中轰炸，九曲红梅的采摘分季节。春茶集中在4月上旬，夏茶在5月下旬，而秋茶则在7月上旬开采，10月上旬结束。15℃-25℃的气温使得龙井茶树肥壮、鲜嫩，制作出来的九曲红梅保留了春天的鲜，口感清爽甘醇。比夏茶、秋茶鲜爽度要高，营养物质更为丰富。

所以，九曲红梅也有部分是用上好的春茶制成，只是龙井名气太大，很多好的原料都留给了龙井，此外，就是制作工艺不同罢了。

比起西湖龙井，九曲红梅制作繁杂。采摘、揉捻、发酵、干燥、精制、贮藏。其中，发酵和干燥是保证九曲红梅色、香、味尤为关键的一环。

九曲红梅茶汤

弘一法师曾用“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”的句子来描写“九曲红梅”神韵。

弯曲如鱼钩，似蚕蚁的外形

九曲红梅，素以“形如鱼钩、色泽乌润、汤色红艳、香似红梅”而著称，干茶外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润。

茶水九曲红梅汤色呈鲜亮红艳，且得香气馥郁扑鼻，看上去茶叶朵朵艳红，犹如水中红梅。

特级九曲叶底

叶底鲜活，红艳成朵，芽叶完整，柔润软亮，杯底留香。

九曲红梅茶的发酵程度为七成红三分绿，这是九曲红梅的一大特色。而三分绿指的是留有百分之三十的活性转化空间，经过长时间存放，可由梅花香转化为浓郁的乌梅果香，滋味会更加醇厚。

内容来源：东家匠人见山堂的分享。

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龙井是什么茶？

我就知道这样的问题一问，肯定会有人复制百度的内容来敷衍的，连龙井茶，西湖龙井茶，这些词汇都弄不清楚就来回答了，不少开口闭口谈西湖龙井茶来形容龙井的人，也许到现在为止都没有见过正宗的西湖龙井，知道西湖龙井有多少产量多少茶地？尤其是配图的顶级西湖龙井头采一年全茶区有多少？

龙井茶属于绿茶，是一个大类，按照产地来价格区分为三类西湖龙井，钱塘龙井，浙江龙井，这里的浙江龙井通俗上是一个泛指，就是以松阳市新昌等市场经营批发销售的龙井茶，也包括外地省份加工加工销售的，不过按照那些标准说明书就只能是首批推广的十八个市县了，但是实际上有几个茶商没有经营过外省如贵州四川广西这些龙井茶呢？顺便给拿西湖龙井说事的说几个数字，西湖龙井一共两万多亩，一年产量历史最多一年八百多吨，平常也就六七百吨，2018年确切数字是575吨，一区129吨，二区446吨，而龙井茶一年数量有多少呢，同样是2018年松阳市场总吞吐量超过六万多吨，大部分是龙井，新昌市场超过1.8万吨。所以说西湖龙井茶和龙井茶不完全是一回事，复制百度的只是炒冷饭，百度也不能跟着市场信息。

龙井茶的得名也没有百度传说中的1200年那么久，现在龙井茶的始祖是北宋的辩才，在狮峰山麓种茶，然后慢慢传播给附近的村民，辩才和苏轼是好友同时代的人，苏轼（1037－1101）到现在满打满算也就一千年，其次杭州（古代是钱塘）有茶，可以追溯到唐代以前，陆羽《茶经》的灵隐天竺产茶，而且他的茶道师友皎然就是在灵隐寺修行，龙井茶这个名声传开还是在明代文人的诗词文章中传播开来才有名。

龙井茶的工艺更没有百度说得那样悠久，因为完善的绿茶工艺到明代中后期才出现，龙井茶扁条形工艺则更迟，清雍正七年（1729年）第一次上贡，翁隆盛茶号为此前后改进工艺花费三年，所以雍正七年才是龙井茶元年。那炒制这种扁条形茶叶之前，做的是什么茶叶?炒青毛峰，其实这种做法一直到八十年代都还存在，高档的芽茶做龙井，莲心旗枪雀舌，中期的茶叶做炒青，晚春最差的大叶子茶晒红茶，后来西湖龙井品牌上去了，价格提高了，就只剩下西湖龙井了。

篇幅有限，刚才是简单的聊了一下西湖龙井的传统变化，现在回答这个问题，龙井茶是绿茶，而且是中国高档绿茶的代表之一，龙井工艺以色香味形作为质量参考，最重要一点龙井茶绿茶都是推荐当年新茶，没有普洱那样的吹嘘炒作，也没有金融茶的概念，价格质量比较公开透明。其他龙井茶的方方面面可以关注我一起探讨，因为龙井茶涉及的产地价格分类特色历史等等内容太多了。