龙井茶简介,龙井和老竹大方有什么区别

龙井茶简介，龙井和老竹大方有什么区别？

看了那些回答，很痛心，痛心的是有几个人的回答直接就是扯淡，来混回复的，不懂大方和龙井的关系就别瞎扯，龙井茶一千二百年历史都出来了，一千二百年以前是唐代，那时有绿茶吗？那时都是煎茶点茶，使用方法都不对，哪里有现在的茶叶样子，茶叶工艺和使用方法是相辅相成的。

还是先说大方吧，大方茶说清楚了龙井茶自然也清楚了。大方两个字是一个名字，大方和尚可以说中国茶史上划时代的人物，大方茶就是以他的名字命名的，但是决定大方和尚茶史地位的不是大方茶，而是松萝茶。大方和尚先是在苏州的虎丘寺出家，学习的是虎丘茶制茶技法，虎丘茶没落以后，在徽州休宁松萝山修行制茶，而松萝茶是明代继虎丘茶天池茶以后又一个被冠以天下第一的名茶，而且松萝茶是第一种通过技法加工可以脱离产地而达到同样香味口味的茶叶，因此松萝茶技法也传播到江浙皖闽赣湘鄂川等省份，也为日后绿茶是中国第一大茶类奠定了基础，松萝茶被称为绿茶之源，大方也是绿茶之祖。

大方茶是大方和尚在晚年修改创制的做茶手法，也是茶史上第一款扁条形茶叶，由于颜色淤黑像铁叶，也被称为铁叶大方。大方茶的技法是大方所创，大方的名字倒是康熙所赐的，和碧螺春赐名是同一年，康熙下江南游太湖，苏州呈贡的吓煞人香被赐名为碧螺春，徽州呈贡的扁形茶被赐名为大方茶，同时大方也由此成为贡茶，铁叶大方的名字在康熙雍正年间颇为京城上流所喜欢（那时还没有龙井）。

龙井茶的技法首创元年是清雍正七年（1729年），由翁隆盛茶号结合杭州的炒青绿茶特点口味香味，在大方茶的技法改进而成，前后历时三年，雍正七年创制成功，并上呈贡品，从此西湖龙井到清末一直是朝廷的贡茶。龙井技法和大方技法在工艺上的不同是手法上的灵活和多样性，也是加工过程中随着茶叶的干度和含水量的变化，抖热气和加压的变化更细致，体现出的茶叶外观和颜色上比大方茶更鲜活，改变了大方茶淤黑而不光的缺陷，龙井茶光滑平直的特点就显示出来了，同时龙井茶杀青和辉锅温度分段控制，让豆香味成为西湖龙井的标志性香型（从虎丘茶松萝茶龙井茶这些历史顶级名茶的香味来看，豆香味是一脉相承的）。

最好的龙井是什么时候的？

最好的龙井是清明前采摘的，这时候的龙井茶最好。 龙井茶一年可多次采摘，但讲究以早为贵，清明前采摘的称为“明前”茶，是龙井茶中的极品。谷雨前采摘的称为“雨前”茶，亦为上品，其余的则稍逊色些。上品龙井形状扁而平直，色泽绿中透黄，挺直光洁、俊秀匀齐，不带荚蒂或者碎片，手感光滑。

龙三和一般龙井区别？

龙井茶一般是由乌牛早、白茶、龙三和群体种（我们称土茶）等品种树上采摘的茶青作为原料炒制而成。龙三和一般龙井的可从以下几方面来区分：

一 树苗培育方式的不同，群体种是以前的老品种，采用茶树结下的茶籽作为种子培育茶苗，称有性繁殖；龙三和乌牛早、采用茶青叶子培育茶苗，称无性繁殖。成年的茶树，群体种根系比较发达，底部枝条错交茂密；龙三和其它采用无性繁殖的茶树根系较浅，底部就一根主枝。

二 在采摘时间上，龙井和乌牛早作为早茶品种，比土茶要早。以我老家为例，乌牛早一般在每年的2月底到3月初开采；龙三在3月初旬到到中旬开采；群体种一般在了3月底到4月初开采。

三 从成品茶来看，抛开各地产区炒制工艺的差异。乌牛早芽形短小粗壮，色质较为翠绿，一般以清香为主；龙三芽形较为瘦长，色质一般绿中带黄或黄中带绿，以豆香为主，有回甘；群体种土茶芽形相对较杂，有粗壮的，也有瘦长的，色质和龙三差不多，一般以栗香为主，香气浓烈，质水较浓，回甘好。

四 群体种是以前的老品种，种植面积较多，有春茶、夏茶、秋茶之分；乌牛早和龙三是后来培育的早茶新品种，一般只采春茶。乌牛早和龙三由于采摘时间早，头春尝鲜，成品茶价格相对较贵；群体种由于香气盛，口感好，价格实惠，更为广大茶友所接受

越州龙井值得买吗？

值得的。

越州龙井属于绿茶，产于绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县（市）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）部分乡镇。

越乡龙井选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，经久耐泡，深受消费者青睐。

龙井是什么树上的叶？

龙井当然是茶树上的叶子咯！其实任何茶树上的嫩叶都可以使用龙井的制作方法制成，但只有西湖，狮峰，云栖，虎跑和梅家坞的龙井最为正宗。

其他地方的茶叶可能会因为气候，水质，土质，湿度，海拔等等的因素导致制作而成的龙井不如上述好喝，但只要使用制作龙井的工艺制作而成的茶叶都可以叫龙井，所以在买茶叶的时候一定要问好是哪里产的。