六安瓜片是什么茶,你们觉得安徽六安的瓜片这茶叶怎么样

2023-04-01 124阅读 0评论

六安瓜片是什么茶，你们觉得安徽六安的瓜片这茶叶怎么样？

主产地是六安市裕安区、金寨县，这里地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中去梗去芽的片茶。“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达841次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，超润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品.

瓜片茶是绿茶中的名品

由于产量的制约，很多茶客对它“只闻其名，未见其容”。绿茶按外形区分，可有7种，一是扁平挺直状的，如西湖龙井；二是芽茸状的，如碧螺春；三是芽苞状或芽尖状的，如黄山毛峰、信阳毛尖；四是圆珠状的，如平水珠茶；五是眉条状的，如屯绿；六是针状的，如南京雨花茶；还有一种便是片状的，其代表品种就是六安瓜片了。

顾名思义，六安瓜片产于安徽省六安县，外形似瓜子，呈片状。实际上这句话还不够准确，六安瓜片的真正产地的安徽省的六安、金寨和霍山三县，以金寨县齐云山鲜花蝙蝠洞所产之茶质量最高，故又称“齐云名片”。而之所以称“六安瓜片”，主要是因为金寨和霍山两县旧时同属六安州。这个地区位于皖西大别山区，山高林密，云雾弥漫，空气湿度大，年降雨量充足，具备了良好的产茶自然环境。更为奇特的是，蝙蝠洞的周围，整年有成千上万的蝙蝠云集在这里，排撒的粪便富含磷质，利于茶树生长。

六安产茶有着悠久的历史

史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清，曾一度作为贡品，献于宫廷，明朝闻尤《茶笺》一书称：“六安精品，入药最佳”。解放后，三次被评为国家优质名茶，出口到香港等地。据周恩来总理的卫士乔金旺回忆，总理病重期间，有一次突然提出想喝六瓜片茶，办公厅的人费了很大周折，才满足了他老人家的心愿。喝过茶后，总理解释说，抗战初期，新四军军长叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶，喝了这种茶，就好像看到了叶挺将军。可见六安瓜片在两人心中的位置。

六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。如此优良的品质，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制加工过程。瓜片的采摘时间一般在谷雨致电立夏之间，较其它高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽，用手一一攀下，第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶或四叶制“梅片”，芽制“银针”，随攀随炒。炒片起锅后再烘片，每次仅烘片2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”。

六安瓜片纯手工特点？

六安瓜片工艺独特，长期坚持手工采制方法，加工技术和品质风味带有明显的地域性特色。采制方法独特之处：

一是鲜叶必须长到开面才采摘。

二是鲜叶通过扳片，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片。

三是嫩片、老片分别杀青，生锅、热锅连续作业，火温先低后高。特别是最后拉老火，炉火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即去，交替进行。抬篮一招一步节奏紧扣，地珍配合默契，如跳古典舞一般，煞是好看，实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功。

蝙蝠洞六安瓜片为什么好？

蝙蝠洞六安瓜片出品自安徽省金寨县齐山蝙蝠洞附近茶场，因蝙蝠栖居，山洞附近土壤含有大量蝙蝠粪便，是含磷多的高级肥料，所产六安瓜片为六安瓜片极品。蝠牌茶业拥有齐山蝙蝠洞最大茶场约200亩，出品的蝠牌六安瓜片高端珍品茶——富贵珍品茶、好德珍品茶，预计4月上市，预定发售现已开启。

齐头山区属于北亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，冷热适中，气候资源丰富。海拔804米，年平均气温15°C，山区夏季温凉，有利于茶树生长和氨基酸等养分的累积；常年降水量平均在1200-1300MM，降水充足，适合茶树喜荫、喜湿的特性；空气绝对湿度常年平均为15.6MB，山高湿度大，水气凝成雨雾，有利于茶树生长，形成茶叶优良内质；全年日照时数平均1881小时，太阳辐射量和气温较高，适宜茶树和其他植物生长；周年无霜期较长，适宜茶树生长；土壤PH值5.5-6.5左右，多为黄粽土壤，质地疏松，土层深厚，富含有机质2.25%，全氮0.12%等丰富物质，养分及水热条件较好，适宜培育优良茶树。蝙蝠洞附近土壤含大量蝙蝠粪便，富含磷多的高级肥料，所产瓜片茶为六安瓜片之极品。