广东人喜欢喝什么茶,为什么广东人喜欢煲汤

2023-03-31 127阅读 0评论

广东人喜欢喝什么茶，为什么广东人喜欢煲汤？

壹周君也爱喝汤，在广州生活的几年中，更了解了广州人爱喝汤，广州有句话叫“老火靓汤”。这充分概括了广州汤水的特色。

要说对汤水的热爱，谁也比不过炎黄子孙，俗语说：“吃肉不如喝汤嘛。

这里说的”老火“是指的制作工艺，那么就是必须经过小火慢炖出来的汤，才有资格叫靓汤。

小火意味着不能心急，广州人都是头天晚上把食材放在罐子里，炖煮一晚上，第二天早上就可以喝到滋味鲜美的汤。而食材的选择上，广州人也是独爱那些有药用效果的食材，不像我们内地城市，多半是肉和骨肉一起煨汤，广州的靓汤，更多地承担起食补滋补药用的功效。

喝老火汤的历史已久，与广州湿热的气候密切相关，不同季节喝不同的汤水，而且种类会随季节转换而改变。煲汤成广州人生活中必不可少的，与凉茶一起成了饮食文化标志。先上汤，后上菜，几乎成为既定格局。

推荐几个特别的汤，只要广州才能喝到正宗的哦！夏天喝一碗鱼腥草汤，不仅清热解毒，对防治湿疹、扁桃体发炎等都有显著的功效。木棉花是广州的市花，爱它就把它煲成汤吧，也适合在夏天喝。

艾草很臭，吃起来臭的，但艾草煮鸡蛋汤有一种神奇的功效，缓解大姨妈痛！

小伙伴们都知道吃榴莲很上火，不知道榴莲壳汤可以降火吧，榴莲肉汤有滋润养阴的功效。

老人家常说，家家户户都会煲汤，说不上人人手艺炉火纯青，家庭主妇总有一两道拿手靓汤。家的味道就这么一代又一代流传了下来。汤谱一般都是口口相传的，很少有人专门去学煲汤，传统的广州妇人，把自己所有的希望和温情都融到汤里，走得再远也懂得回头。

老广重视汤，若远行归来，家人多以老火靓汤慰劳；人若患病，家人到医院探望，保温瓶装的就是汤水。另外每逢过年过节，或者家里有客人来访，饭桌上肯定少不了美味的汤。

老火靓汤对于广州人，只是家常菜中的一道。爱家、顾家的广州人所以特别爱老火靓汤，老火靓汤所用的材料，可以是冬瓜、也可以是鲍鱼，未必都是很珍贵，但鲜美甘香，营养丰富。感受到汤中蕴含着浓浓的儿女之情。那份真情，这都是鲍参翅肚能代替的。

新手小白适合喝什么茶？

新手喝茶指南，各种茶的简介。

“小白”，专指入门新茶客。不带任何贬义，大家都是小白过来的嘛，在刚开始喝茶时，不管真的是个人兴趣，还是为了提升逼格，大家总会想要知道，除了对身体好以外，喝茶到底图的是个什么味儿？

喝咖啡，喝的是一口浓香；喝可乐，要的是二氧化碳顶脑门的感觉；喝醋，为的是那一口酸爽。那么红茶、白茶、绿茶、乌龙茶……不同的茶类，我们喝的又是什么呢？

尤其对于刚入门的茶界“小白“，我们应该从什么样的茶喝起，才能树立正确的品评观，然后逐步正确晋级不至于走火入魔呢？

作为一篇有性格又接地气，爱喝茶又懂小白的知识贴，本文顶住老茶客的专业建议压力，清一色的基础马步知识，完全针对刚端起茶杯的茶界小白，看完绝对让你受益无穷！

我们分类来说，什么茶，喝的是什么？（按每类茶饮的品饮要点罗列）

▎红茶

香：红茶是唯一一个可以有600多种香气的茶类。它的香和甜是很近似的东西，秤不离砣。主香是水果和蜜，丰富诱人，顶级的红茶才是红色花朵的香气。

甜：别的茶大多是回甘，但红茶第一口进去从舌头尖就能觉得好甜啊。

鲜: 确切的说，是”鲜爽“，尤其是好的红茶，那种聚集在舌头尖上的浓强度给你带来的刺激感，会觉得鲜得发咸。

Tips：针对以春茶为主要原料的红茶，是唯一舌头尖上会有很多体会的茶。

▎绿茶

香：香味从干茶就有，一打开罐子能闻到，舒服清新。茶汤里有更浓郁的香：栗子香、炒豆香等。

鲜：鲜也是绿茶最重要的因素。不同于红茶，它的鲜是新鲜蔬菜、绿色植物的那种，充满生命力的鲜嫩感觉，一口下去就是大自然。而榜叔听过一个最打动人的形容：就像磕第一口生瓜子。又或者，也有人比较认可是土鸡汤或者鱼汤的那种鲜美。

活：就是喝到嘴里的那种鲜嫩带给你的精神清爽的感觉。

▎白茶

鲜爽：清新的感觉。

甜：就是甜，甜丝丝，清甜。一口下去，幸福感就涌上来的感觉。

Tips：尤其喝老白茶，一定要仔细体会那种糯米汤一样的甜稠。榜叔当年被一泡15年的老白惊艳到死，真的就是糯米汤的那个香甜！不过福鼎的白茶一般没那么甜的品种。

▎乌龙茶

香：乌龙不管是干茶还是茶汤或是叶底，不管用嗅觉还是用味觉，都可以体验到其高扬的香气。它有丰富的花香，跨越了白茶、红茶等各种茶类，可以仔细来品。闻盖香也很有意思，盖子的香气会非常突出，且极具变化性。

Tips：清香型乌龙主要是清香和花香；浓香型乌龙主要是甜香，后期还有各种各样的花果香。

▎熟普洱茶

滑：汤感很顺畅，米汤那样的顺滑、丝滑，抱团儿就往喉咙里滚的感觉。

干净：优质熟茶的味道很干净，没有杂异味，没有不舒服的味道。

▎生普洱茶

协调度：苦涩度会加重，但是很快转化成回甘，和口中涌上来的口水。

活性：变化比较多，从开始的花香到最后的蜜香、菌香等，这个要自己好好体会了。

Tips: 其实喝生茶，尤其是老生茶，喝的就是专业。生茶变化太多，需要时间来慢慢积累丰富经验。

▎黄茶

香甜：那种香甜是一口下去口腔里直接的感受，像吃嫩玉米。

Tips：好的黄茶绝不会有苦涩味。

小白们可以从以上罗列出的“最基本的体感”入手，多喝，然后用自己的舌头反复体验。回甘，醇，柔，涩味，收敛性，茶气……这些可能需要经过很久才能体味得到的感受，自会随着你的经验值累积慢慢浮现。

单丛茶哪里的好呢？

新春答题，首先祝福你：生活有茶有米有钱财、事业顺风顺水顺心意！更愿你爱情如红茶甜蜜、生活如黑茶温润、事业如乌龙茶醇厚、心情如绿茶清爽！愿你在新的一年多多捞钱！！

提到单丛茶就不得不提工夫茶，提到工夫茶不得不提广东潮州。潮州地区的饮茶历史可追溯到宋代，该地区的种茶历史更加久远。

广东乌龙茶其实指的基本就是产于广东东部地区的乌龙茶，包括凤凰水仙、色种、铁观音、乌龙四个品类，题主讲的单丛实际上主要是以凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛为代表的茶品。单丛茶品类蛮多的，香型丰富，主要产区潮安凤凰山、乌岽山、石古坪，还有一些品种在饶平、梅州都有茶区。

潮安县凤凰镇产单丛，基本上是家家户户种茶树、采茶制茶，也因茶叶产业的发展而带动其他周边产品链的发展。广东单丛哪里的好？个人首推潮州潮安县凤凰镇出产的单丛茶。

凤凰镇凤凰山茶区是我们中国著名产茶区之一，是茶树品种“凤凰水仙”的原产地，山上有宋、元、明、清各代栽培的茶树一千多株，著名的宋种1号便是这里最古老的的一株茶树。凤凰山具有“春冬不严寒，夏暑无酷热”的特点，四季雨量充沛，空气湿润，日照偏短，土壤深厚肥沃，很适合单丛茶茶树生长。该区有茶园8000多公顷，而且随着潮州单丛的需求量攀升，茶园的总体面积在不断地扩大。刚说了潮州工夫茶泡的是乌龙茶茶叶，凤凰山茶区有古坪乌龙、凤凰水仙、凤凰单丛、名花、奇兰、黄金桂、铁观音、本山等等的品种，不管是原产本地还是外来移植引种的，这里的乌龙茶品还是相当齐全的。

关于潮州乌龙茶分门别类的具体信息，请关注我翻阅或以备及时交流，我早前更新的文章有讲广东乌龙茶具体茶品的。题主的问题，可能是因为题主也是常饮广东乌龙茶或听别人提起的。确实，广东乌龙茶产区也是不少的，茶友们熟知的产区大概有以潮州为中心的汕头、揭阳、潮安、饶平、潮阳、普宁、揭西、揭东、梅州、蕉岭县等工夫茶盛行的区域，就我个人经验和喜好，在这么多地方的单丛，始终还是钟爱潮安凤凰出产的。具体原因和各地区乌龙茶对比我会找机会在日后专门更新主题文章，有兴趣的茶友可关注留意。

大过年的，讲个购买单丛茶的小干货吧。之前我在其他平台不断有粉丝问我买茶叶在网上选购好还是线下实体店好，后来我在悟空问答也有看到过类似的问题。其实我个人认为这得分买什么茶、分是什么样的卖家。安溪铁观音，不用多讲，近年来几乎已经被某些可恶的商家弄坏了名声，你在茶圈子里问人，要么就是不喜欢饮铁观音，要么就是安溪的铁观音不喝：“我不跟安溪人合作”。其实不是诋毁，我只是当地大多数的后来人感到惋惜，也深感他们的委屈和不甘。你若在网上选购铁观音，那坑确实有点儿深，但若是在网上选购绿茶、红茶，就比较容易买到性价比好的茶叶。说那么多，无非是想给大家提个小建议，购买潮州单丛，可以尝试相信在微信、qq、今日头条等的凤凰镇当地茶农、茶商。两个原因，他们是单丛茶的权威，没有多少人比他们更懂自己的茶；当地多数自产自销或商家统销，茶叶成本压缩，获得“好茶”的几率高。如果你在线下店里选购单丛，除非你懂茶，要么你是店家的皇亲国戚，在购买的茶品或价格，始终不那么漂亮，甚者被坑的那是分分钟的事。

我的口粮茶，时常从通过社交网络认识的茶农家购买，200左右的茶品顶得上市售4、5百，倘若你花600元左右买的单丛，那已经是极好的茶叶了。

深夜，不多说，有兴趣的朋友可关注我以便随时交流，另也请帮忙转发。

三谢：点赞评论转发

在广东省广州退休金一月5000算什么水平？

在广州只要是自己有房子五千元的养老金足够了，只要你不是追求太过奢华的生活那是活得有滋有味的。理由有以下几点，一广州是一个物资集散地，来自全国乃至全世界的物资都有。有一说是产地不如聚散地，物资丰富自然价格就比较实恵。二广州属一线城市，各方面的配套设施完善，广州沉淀了千年的岭南文化，古代的人文景观和现代都市的繁华和谐相处，值得期待的地方多不胜数，况且出行、游玩选择多。三是广州人低调包容，容得下五湖四海的朋友，且态度真诚。四广州人不攀比。在广州你分不清谁比谁更厉害，所以你大可以量力而为，善用五千大元。做一个开心的乐龄人。