普洱茶的产地在哪,鉴定普洱茶好坏有哪些技巧分享

普洱茶的产地在哪，鉴定普洱茶好坏有哪些技巧分享？

欢迎关注【懂茶帝】

茶友“人到中年”最近买了一饼普洱生茶，但是，第一次冲泡时发现茶汤有股烟味，以前从来没喝过，于是赶来问懂茶帝：“这茶是变质了吗？还能喝吗？生产日期注明是2011年5月。”

小懂今年也喝过一款陈放多年的生普，茶汤有一股明显的烟熏的味道，当时也是疑窦顿生。这次，茶友“人到中年”正好也提到这个问题，于是小懂就专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。以下是邓老师的详细分析：

生普有烟熏味是很正常的，一种可能是制作者有意为之。比如下关就专做有烟味儿的茶，是为了区别于其他地区的生普。

另外，就是外界环境影响，带来的烟味。因为，以前普洱茶产地大多是老房子，家家户户都有火塘，茶叶只能放二楼，家里烟味较重，而茶叶的吸附能力很强，就极有可能沾上烟味。

▲云南茶区的老房子（图片来源于网络）

环境带来的烟熏味有三种可能的来源：一种是灶台没做好，采取平锅炒茶，灶里的烟沾染了茶青。一种是茶叶晒制完毕后没有烟味，后来存放在火塘附近，吸附了烟味。还有一种是下雨天，茶叶不能干燥，茶农放在火塘上直接烤干，吸附了烟味。

例如，原来的那卡（地名）基本上都有烟味的，那时候那卡的拉祜族都是老房子。很多茶商喝到没有烟味儿的那卡，反而疑惑是不是真那卡。

▲火塘（图片来源于网络）

不过，茶区的老房子逐渐换成了新房子，尤其是像老班章这样比较富裕的村，茶农很早就住进了新房，之后做出来的茶就不再有烟味了。一些相对落后的地区，也在2011年至2013年间，也完成了新旧房子的更替。

啊哈，原来如此！茶友“人到中年”喝的是2011年的生普，自然也有可能出现烟熏味了。小懂此前喝到的那款多年陈的生普，有烟熏味，也就不足为怪了。

以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！

薄荷塘普洱茶介绍？

薄荷塘普洱茶产地位于易武曼撒茶区海拔1800米的深山之中，生态环境天然；茶汤，浓艳金黄、入口醇润、水路细腻、口感清新、香甜滑润、汤感棉厚、野性十足；茶香，薄荷塘普洱茶冲泡后会闻到明显的草果香，其中还夹杂着些许甜香。

普洱茶什么时间开始印生产日期的？

普洱茶是从2007年开始包装有生产日期，2007年4月10日，普洱市正式出台《普洱茶加工技术规程》，明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、QS标志、生产日期、保存期等12项内容。

其中“保存期”下的注解是：“满足本标准的包装贮存条件，普洱茶适宜长期保存。”

红茶和普洱区别？

红茶和普洱茶的区别是：

1、产地不同，红茶在江苏，湖南以及安徽等地区都有分布，其中安徽省的祁门红茶最出名，而普洱茶的主要产地是云南。

2、茶叶外形不同，红茶在市面上一般是散茶为多，还有包装类的，而普洱茶主要以紧压茶或者茶饼为主。

3、制作工艺不同，普洱茶属于人工发酵茶，制作过程为毛茶，渥堆发酵后，翻堆再进行干燥，而红茶属于全发酵茶主要是经过萎调，揉捻，发酵再到干燥等几步工艺制作而成。

如何辨别真假普洱茶？

新手如何鉴别普洱茶？题主的提问应该是如何鉴别其品质。

新手也可以鉴别得出来的。

1⃣️干净，这是基础。让对方冲泡，开喝，通过味觉和嗅觉的综合，看能不能感受到有异杂味等一些让人不愉快的体验。再通过视觉，有没有非茶类夹杂物。

2⃣️普洱茶分普洱生茶和普洱熟茶。回甘、生津、体感（身体后背发热感）越强，说明这款茶越好。

回甘：把茶汤喝下去之后，嘴里会有甜味冒出来，如果一直甜，称之为回甘持久。

生津：嘴里分泌唾液的功能。

回甘和生津无论新手老手都可以品鉴出来的

为什么说回甘生津越强，这款茶就越好？

好茶=好的原料（树叶子）➕好的制作工艺

【好的原料】：树型和茶树种植密度决定营养分配，营养充足决定茶叶内含物质充足，其中有机质营养充足决定活性物质充足，一款茶的活性物质导致回甘生津。

【好的工艺】：我们拿到疏植和树型大的茶树树叶之后，如果制茶工艺不好的话，那这款茶品质也是不好的。

普洱生茶的核心工艺：采摘-摊晾-杀青（炒茶）-揉捻-晒干

我们说普洱茶是后发酵茶，后发酵的茶才能越陈越香的，汤质越来越厚、喉韵越来越深的。所以普洱茶的品质一定是紧扣后发酵工艺的。

怎么样才算是标准的后发酵工艺？我们用排除法，可以先搞懂前发酵的表现形式。

【前发酵】：比如红茶是彻底的前发酵工艺，工艺好的红茶，其叶底的颜色是红匀的，发酵不均匀的红茶，叶底的颜色夹青色。

所以普洱茶生茶，在冲泡过后，叶子舒展开来，如果叶底花杂，红叶红梗，黑点多，你完全可以判定这茶的工艺太差，基本是炒茶的时候神炒的那种。而且还可以进一步推出，这款茶的原料也一定不好，好的树叶子原料贵得很，怎么忍心这么去炒、去用这种极度不规范的工艺。

【普洱茶熟茶】品质鉴别第一步还是看是否干净，根据上面的第1⃣️步

第2⃣️：回甘、生津、醇厚度。熟茶再加一个醇厚度就完美了，醇厚度需要多喝才能够对比感受到，就是茶汤里的物质非常丰富的那种触觉。

总结：其实也很简单，干净基础下的回甘生津和醇厚度，并且叶底不能花杂。其他深层次的品质，比如：汤质细腻，水路开阔，喉韵、没有茶水分离的现象、茶汤有包裹度、杀青过度了、用了其他工艺比如闷黄……这些要不断持续学习才能知道，对于新手会比较困难。

其他关于普洱茶的问题，也可以私信过来的