茶梗,四川像茶梗一样的茶叫什么茶

茶梗，四川像茶梗一样的茶叫什么茶？

那个叫老鹰茶，樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿。遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。

普洱茶里面为什么夹杂着少许的茶梗？

这不奇怪，每一种的茶叶都会带有茶梗，普洱茶属于黑茶类，黑茶的采制一般都选用比较老的枝叶，在精捡是挑不干净也是很正常的事。

茶叶的茶梗多是怎么回事？

茶叶中多多少少会带有一些茶梗，而有些茶种含有的茶梗更是众多，这不免会感到奇怪，茶梗又多又长，既不美观也加重了茶叶的重量，而且很占空间，为啥不把茶梗挑拣出去。

其实不然，茶梗还真的很重要。

有些茶种是会含有一定比例的茶梗，例如黑茶中普遍会有，白茶种贡眉、寿眉也有更多茶梗，除此之外，还有很多茶种都会有茶梗。

首先判断茶应不应该有茶梗，要着重看此茶种的采摘标准与制作工艺。

咱们从不同茶种的采摘标准和制作工艺开始说起。

对于绿茶来说，原料采摘的都是嫩叶，越嫩的原料茶梗自然越少，对于明前绿茶来说，茶梗更少，只有茶芽后面很短的一截。如果茶梗越长，绿茶的品质则越差。

而对于黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶来说，有茶梗则是正常的，因为这几种茶需要较为成熟的原料，所以鲜叶自然带一些长度的茶梗。

黄茶按原料的老嫩分类，黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄大茶会含有茶梗。

乌龙茶也是茶梗越少越好，如果茶梗太多，自然很低端。台湾乌龙茶则不同，台湾乌龙茶是不用去除的，这主要跟其制作工艺有关，制茶的师傅们发现这种带梗的原料制出的茶，更加可以凸显海拔高的独特韵味，所以，如果发现台湾茶没有茶梗，有可能是假的。

绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶等，制作工艺中都有拣剔一道工序，将没有叶片的纯茶梗、茶渣等剔除，避免影响茶的品质。

对于黑茶紧压茶，茶梗很重要。黑茶是后发酵茶叶，需要在储存环境中缓慢发酵。这就需要一个良好的发酵条件，温度、湿度、氧气都很重要。

而一定含量的茶梗可以使紧压茶留出一定的孔隙，内部氧气更为充足，有利于内部水分的排出，也有利于黑茶品质的形成。除此之外，足够的含梗量也可以增加茶砖的强度。

一定量的茶梗会对茶质量起到关键性作用，例如黑茶茯砖，如果茶梗量不够，茶会被压得过紧，结果影响到了金花（冠突散囊菌）的繁殖与生长。

有些茶友倒是非常喜欢茶梗的味道，茶梗的味道也是有特点的。

茶梗是叶片的疏导组织，就像咱们的血管一下。所含有的养分和香气物质都是水溶性的，所以茶梗的香气与滋味更加浓重。

制作工艺中，香气会随着水分的蒸发从茶梗转移到叶片中，并与叶片中的一些物质结合，香气会变得更高更浓。

茶梗相对于叶片来说更加甜，因为茶梗含有更多的糖分。而且老叶的含糖量要比嫩叶高，所以粗老的叶片制成的茶要比嫩叶茶甜醇，但在鲜味上有所欠缺。

虽说茶梗对有些茶种有好处，但过多过长也会给制作过程带来许多难题。不同的茶类，不同的品种花色对茶梗都有不同的规范要求，不能一概而论。

好茶，承艺希望与大家一同品鉴。承艺，不断传承创新，只做最好的茶。

茶梗长度多少最好？

茶梗长度一般来讲，在。十二三公分。左右为最佳。

茶梗对身体有什么作用？

茶梗是什么？很多人对此会有排斥的心里。

茶梗是茶的茎部位，是茶叶的组成部分。茶梗和茶叶的主脉是一体的，承当收储茶叶主要香气物质的职能，在茶叶加工时，香气从梗中转移到叶中，形成更高更浓的香味品质。

茶梗的成分与茶叶基本一样，梗越嫩其内含物质（浸出物）也越高，与同等嫩度的内含物质（浸出物）接近，只不过成分只是组成比例不一，茶梗中茶多酚较茶叶偏低些，但氨基酸和茶多糖会比茶叶高些，这也是茶梗较茶叶的甜醇度更高的原因，因此茶梗其实也具有茶叶功能。

大多茶叶都含有茶梗，只是多少、粗嫩、明显不明显而已吧了。一般茶叶加工都会采用嫩茶叶，因此嫩梗也就不会那么显眼，但像一些黑茶选用较粗老茶叶和铁观音一样，这时梗就会显的特别突出。如普洱茶，一般会采的一芽二叶、三叶，因此在生茶中其实一直都伴随有茶梗的，这也是普洱茶滋味浓醇的因素之一。但如普洱茶熟茶和铁观音由于工艺的原因梗会比较突出，普洱茶握堆发酵过程中很多茶叶会与梗分离，铁观音叶要加工成颗粒型，茶梗就会明显 在后期精加工过程会把梗挑拣出去。

茶梗的甜醇度高，因此有些企业在加工茶叶时，会特意把茶梗拼配进去，以增加茶叶的滋味甜醇度和醇爽度。

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