南茗,2017年的普洱茶头春茶价格回上涨吗

南茗，2017年的普洱茶头春茶价格回上涨吗？

每到春茶季节，市场都有各种的猜测，之前，农业部门都会发布春茶价格行情预测，其实这是计划经济下的产物，只不过，这种习惯性的势力依然存在，自然沿袭下来，然而，市场的判断往往则近乎玩笑。

云南的茶叶有早生种，相对而言，云南茶区相较其他茶区的茶叶上市要早一点。但是，春茶尚未上市，即有山头茶的报价表上市，在各种自媒体之间流转，也在各自的朋友圈展现，其实不然。

实际上到现在也仅仅是部分小树茶开采，古树茶则尚未发芽，也就不可能有报价出来。

古树茶的报价体系不同于小树茶的报价体系。

古树茶按照区域、山头、采摘的季节，甚至春茶被分为头春，二春，春尾不同的采摘时节，按照采摘时节、区域如此来定价。

小树茶则基本按照级别来定。这是典型的计划经济的产物，对于大规模的生产来说，也较为实用。

小树基本是按台地种植，采摘方便，管理方便，如此，要采摘一芽一叶，一芽二叶皆可。

古树茶则是单株种植，自然长高，需上树架梯，要保证一芽一叶，一芽二叶就比较困难，何况古树茶价格按山头划分，能采摘到一芽三四叶，岂不是更值钱？

由于规模数量不成对比，这样一来，小树茶的价格历年比较均衡，大约都在40元左右的均价徘徊，低的10元，高的卖到100元已经是天价。小树茶的毛茶产量高达30多万吨，如此天量，茶农也不敢随意涨价。收购方也不会随意提高价格，所以，每年农业部门的预测价格都是参照前几年的数字即可，也相对准确。

然而，古树茶则不同，产量稀少，总量也才3000吨不到（这是云南省茶办公布的数字），一些特有的稀少产区，甚至产量更是无法实现商品化运作。举个例子，薄荷塘产区总共就只有39颗高杆古树，一颗高杆古树的毛茶产量最多三、四公斤，这还是春夏秋三季的产量，现在全国的茶客都在抢一些稀少产区的古树茶，平均下来，摊到每个客户的头上，能有个三五公斤的毛茶已经算不错。既然产量少，那么，只要有一个人抬价，把鲜叶的价格抬到6000，4公斤鲜叶炒一公斤茶，那么，价格就变成2.4万的天价，茶农之后就按此价格定价。

这是稀少产区的特殊的价格机制，因为购买者也仅仅是圈子内交流，无需流向市场，在这种体系内是可以说合理的。

而这种模式则可以说明，古树茶的定价有其随机性。除非是一些比较大的古树茶产区，比如景迈山、贺开山，因为数量大，那么，相对不可控，同时，市场表现也是价格比较低。

正因为古树茶定价的随机性，所以，在茶叶没有下来之前，所有的预测其实都是一种荒唐。行业内的人之所以愿意传播，是本身报价就高出了往年的真实行情许多，买涨不买跌是大家的期许

其实，这恰恰暴露了行业内的心态，大家还是天然地认为原料才是一切。然而，事实上，古树茶如果仅仅是靠一个概念，靠一个原料，就能保证是好茶？

古树茶有其特殊的地方，稀少产区的价格又和古树茶不同，只要稍微加以运作，甚至一公斤高价毛茶就可以抬高如弯弓、薄荷塘、茶王树、白沙河、桐菁河、茶坪等等这些稀少产区的价格，这实际上与大面积的市场毫无关系，某种程度上讲，市场一片低迷，抬高某些产区的价格有着泡沫更好喝的作用。但是，从广阔的云南市场而言，古树茶仅仅是其中的一个原料而已，并非能主宰这个市场

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来源▕ 吴疆说普洱 微信号： wujiangshuopuer

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如何划分古六大茶山和新六大茶山？

云南拥有全国最为丰富的古树茶资源，云南古茶树不仅树龄大，而且古茶园面积大、分布区域广，六大茶山就是其中的典型代表。但六大茶山还分为古六大茶山和新六大茶山，有部分茶友会将两者混淆，有茶友在微信号(6480348)中留言"请问古六大茶山和新六大茶山是怎么划分的?为什么有不同的版本，我老是容易混淆，能详细讲解一下吗?"所以本期就为茶友详细解析:古六大茶山和新六大茶山是怎么划分的?

一、古六大茶山与新六大茶山分别是?

要知道"古六大茶山和新六大茶山是怎么划分的?"，肯定首先就要弄清楚、搞明白:古六大茶山和新六大茶山分别是哪六座茶山?这里有两点需要指出:一是、"新六大茶山"的"新"是指茶山命名时间的先后，而不是指茶树种植年代的先后，事实上新六大茶山种茶历史总体来说，反而远早于古六大茶山，且其古茶树面积更大、树龄更长。二是、因为历史更迭、天灾人祸、地名更改等因素，古六大茶山和新六大茶山的划分也不是一成不变的，而这也是为何会有不同版本的古六大茶山和新六大茶山的原因，下文为方便读者区分，将最初版本的六大茶山称为初代六大茶山。初代的古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒。如今的古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武。

曼撒最初是古六大茶山之一，而后期因为瘟疫、地名更变、战乱等因素，曼撒逐渐没落而名存实亡，距离曼撒20公里外发展为茶叶重镇的易武，迅速取代曼撒成为古六大茶山之一，现在曼撒和易武所产的茶叶统称易武茶，或易武曼撒茶。初代新六大茶山:佛海、勐宋、南糯、南峤、巴达、(澜沧)景迈。

此处所述的新六大茶山为最初版本，之所以说是最初版本是因为上述版本中的佛海是现今的勐海的旧称，而勐海是解放战争之后，政府于1953年1月对西双版纳傣进行地域调整和改制后才出现，并沿用至今。因为地名变更、地域划分调整等因素，现在新六大茶山又和最初的新六大茶山不太一致，如今认可度较高的版本为:南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈。

二、古六大茶山和新六大茶山的划分

1、历史因素初代的古六大茶山最早出现于清朝乾隆年间，进士檀萃的《滇海虞衡志》，原文记载:"普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒，周八百里。"清朝时期对普洱茶进行管理的政府机构为普洱府，而当时只有澜沧江以东的六个版纳划归普洱府管辖(版纳为当时的小行政区域，类似现在的镇或乡之类)。但在澜沧江以西还有六个版纳的区域也有古茶山，却没有划归普洱府管辖，所以在清代的文献中，就只记载了位于普洱府管辖内的六个版纳中的古六大茶山。现在的古六大茶山与之前初代古六大茶山，差别在于曼撒没落，易武兴起。而初代新六大茶山是到民国及建国以后才被命名。

那时，随着大批茶庄和大型茶企进入佛海(现今勐海)，人们才惊异地发现，在澜沧江西岸，清朝普洱府管辖的六个版纳之外，原本属于明朝车里宣慰司管辖的另外六个版纳竟然有大面积、连片、树龄成百上千年的古树茶，人们随即以"江外六大茶山"为之命名，曰:佛海、勐宋、南糯、南峤、巴达、(澜沧)景迈。"江外六大茶山"也就是"初代新六大茶山"。而现在认可度较高的新六大茶山与初代新六大茶山，差别在于佛海因为西双版纳进行地域调整和地名改制变化较大，布朗取而代之。

2、地理位置

在地理位置上，古六大茶山、新六大茶山的划分是以澜沧江为界限:古六大茶山位于在澜沧江西北方向，所以古六大茶山又被叫做"江北六大茶山"和"江内六大茶山";新六大茶山位于在澜沧江西南方向，所以新六大茶山又被叫做"江南六大茶山"和"江外六大茶山"。并且，更为准确的来说，原本并不存在古六大茶山和新六大茶山这种称呼，而是以"江北""江内"，以及"江南""江外"来分别称呼澜沧江两岸的茶山，不过对于不了解六大茶山地理划分、茶山历史和现状的人而言，这样的划分很让人疑惑、容易混淆，所以后来才用"新"和"老"来区分。以上就是，古六大茶山和新六大茶山的划分，以及不同时期古六大茶山和新六大茶山的差别。

作者|子瑜，本文为南茗佳人原创，说茶网(ishuocha.com)首发转载请注明。

普洱茶为什么那么贵？

因为极品的普洱茶长在三百年甚至千年以上的古树上。

我在管理咨询公司工作，有客户是云南西双版纳普洱茶商，对其从古树、加工、销售做了实地的全产业链的调查，所以对普洱茶有初步的了解，知道贵在哪。

有图为证三百年古树

千年树王

在喝其它普洱感觉不好喝了呢？

我认为可能有几个原因，如下：

1，可能存放有问题，不知道这个茶是多少年份的，也不知道到您朋友手上有多长时间了，但是从让您感觉不好的平平淡淡和口腔干燥来看，有可能是存放出了问题。列如茶饼裸露，被风吹，日晒，太过于干燥，沾水或沾过水汽又风干等，都会使转化过快或茶气流失，或转化不均匀等。从而造成您感觉到的现象。

2，也许您身体状态不佳或者刚吃过腥辣等刺激刺激性食物，前一天没睡好，精神差，口腔味杂等会造成品不出茶滋味的现象。如果是这个可以找个机会再试试看。

3，也许您的口感或身体已习惯了现在的口粮茶，或者您喜欢味苦，茶气重的茶。西归茶是前四五泡也茶气充足较强，之后逐渐转柔弱顺口，也许它的茶气还达不到您的期望，但是话又说回来，说茶柔，甜等特色的时候，并不是指它的 茶气差。

4，或者您朋友被蒙了，总体来说，正经做茶的普洱茶商家一般不会太黑，不至于拿太差的茶冒充四千多的，但是一些倒卖，不正经的，只求一时之利的就不一定了。这还得问问您朋友是哪里买的茶，是不是一直购买的老商家，还是其它。

普洱茶涩的原因？

①投茶量过多，会导致茶多酚类可浸物溶于水的浓度变大，对涩感的体验自然就变大了。泡普洱生茶时，以南茗佳人175毫升盖碗冲泡为例，投茶量通常为7克，以这样的比例进行冲泡茶汤的浓淡较为适宜。

②冲泡新制的普洱生茶时，若是泡茶的水温过高，会导致茶多酚类可浸物随高温大量淅出，使得涩味物质含量增加，人体的神经对涩感的体验感也随之增大。

③泡茶的时间没有掌握好也是使得涩感明显的原因之一。闷茶的时间过长，使得多酚类浸水物质含量增加，导致涩味明显。

④泡茶的水质也是影响普洱茶涩感的原因之一。水质硬度大的水，活性差，对茶中可浸出物的溶解度低，使得茶的涩感凸显。