哪些茶叶是绿茶,老鹰茶和绿茶哪个更好

哪些茶叶是绿茶，老鹰茶和绿茶哪个更好？

老鹰茶属于绿茶。老鹰茶，四川省石棉县特产，中国国家地理标志产品。毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。

老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，富含芳香油、多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大。《本草纲目》 有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。

你们都喜欢喝什么价位的茶呢？

一说到茶叶价格中国所有的富豪都集中到云南了 ，几千几万几十万上百万的茶叶比比皆是，因为港台茶叶骗子的炒作吹嘘让云南人自豪不已，天下茶叶唯普洱也，套用《鹿鼎记》里面的一句话，“喝茶不吹普洱茶，纵为陆羽也枉然”因为陆羽没有到过云南，因为《茶经》没有记载普洱茶，网上还有一批硬把“茶，南方之嘉木也”的南方硬扯成云南的南，大爷们呀，唐代那里是南诏大理。

其实中国现在的茶叶产量并非像在网络广告吹嘘见到的，除了普洱就是武夷茶，在中国百分之六十多的茶叶是加工绿茶的，三分之二的茶叶消费都是绿茶，而在全世界范围红茶产量消费占了百分之八十，你在网络见到都是吹嘘普洱茶的和现实消费的相差甚远。说到茶叶价格也并非像普洱吹嘘那样的几千几万随处可见，中国茶叶的毛茶平均价格才几十块钱，就是春茶的平均价格也不超过一百，就是现在的大益金融集团，每年的收购价特级的也不过几十块钱一公斤。从毛茶收购价到企业包装品牌推广，普通茶叶也就几百块上千块钱，而现在大多数的批发市场，综合市场以货比货，以性价比来销售，那样的话价格很实惠，三五百块的好茶太多了。（下面的照片就是今年的茶叶实拍，200－500之间的）

红茶好喝还是绿茶好喝，具体的看个人的爱好和口味。其实茶叶的加工方式已经在市场需求中发生了分化，绿茶是除黑茶以外的加工技术基础，现有绿茶炒青技法，才有其他红茶青茶黄茶工艺，说到底是在绿茶基础上改进的，而且是针对这些改进让口味发生了变化而保留了下来，最简单的一句话就是改变了茶叶的苦涩感。吹嘘普洱的人把苦涩味吹嘘成霸气，其实千百年以来茶叶在技法上改进的动力恰恰是去除苦涩味，宋代做烤方时候的碾压榨汁，明清以后的揉捻发酵，都是为了减少苦涩的茶多酚含量，减少苦涩味。所以做茶的传统就这样形成了，同一产区，早期的茶叶嫩芽嫩叶级，加工绿茶，特级的嫩茶不揉捻为了保持茶叶的原型，中后期的茶叶随嫩度减少，从轻揉捻到重揉捻，再后期的茶叶通过发酵来改变口味，假如当年卖不掉的，加工花茶来改变香味。再到后来就形成了各地的茶叶工艺特色，比如做红茶也分等级了，上等的红茶也采用芽级嫩叶，花茶也用当年的春茶芽茶做茶底来窨制加工了。

所以，你说的红茶还是绿茶好喝，通常的说是，从茶叶的香味（清香，豆香，花香等，忌讳发酵不好的酸味泔水味）， 口味（茶叶不苦涩或微苦，以甘润有回甘）来对比，不分等级的说那种茶好坏，对茶叶对茶人来说都是一种不尊重。（普洱除外）

龙井茶是什么茶？

谢邀回答，我是小周，很高兴解答你的问题，接下来我将介绍龙井茶的泡法与做菜方法！希望您喜欢~

西湖龙井是绿茶，是中国十大名茶之一。

西湖龙井的三种泡法，根据茶叶等级不同的冲泡，泡出来出来的西湖龙井才会更好喝。

【上投法】

适用于嫩度较高的西湖龙井

1.准备一个透明玻璃杯往杯中加入80摄氏度左右的开水

2.投入约三克龙井茶叶，茶叶吸水后一片一片慢慢下沉，茶汤的颜色慢慢显现出来，等到汤色均匀的时候就可以品茶。

嫩度较高的龙井茶，采用上投法冲泡出来的茶汤非常鲜爽。

【中投法】

适用于大多数的龙井茶

1.准备一个透明玻璃杯，在玻璃杯中倒入80摄氏度开水，约1/3

2.投入三克茶叶，茶叶吸水后慢慢舒展开来。

3.往玻璃杯中注水，倒七分满

4.等待茶汤温度不烫嘴就可以品饮

【下投法】

适用于嫩度不高的龙井

1.准备一个盖碗，在杯中倒入适量的开水进行温杯，将水倒掉

2.加入三到五克的茶叶，注入少量开水，摇动杯子，使茶叶吸收水分。

3.茶叶舒展开后，加入九分满开水，等到汤色明绿倒入公道杯中，使茶汤均匀

4.最后倒入茶杯中品饮

【材料】

基围虾 350克

龙井 5克

小葱 2根

生姜 2片

料酒 10毫升

盐 2克

干辣椒 2根

生抽 10毫升

椒盐 2克

【做法】

1.先在杯子里投入五克龙井茶注入80度左右的热水，浸泡半个小时。

2.趁茶叶在浸泡放凉之时，把基围虾剪去虾脚和虾须，开虾背后去虾线后收到碗里，把茶水也过滤到碗里

3.加一勺料酒，半勺姜末，喝一小勺盐，拌匀浸泡十分钟以上，捞出来擦干水分，抹一层干淀粉备用同时茶叶也擦干水分

4.起锅加稍多的油，锅里热油一分钟。加大虾铺平后，煎两分钟，翻面后再煎制两分钟，盛出来备用

5.不用洗锅，下茶叶小火煸炒三分钟到干燥，茶叶拨到一边，再下葱姜末和干辣椒炒香一分钟，下入大虾加一勺生抽和半勺椒盐翻炒均匀，大虾就做好了

【材料】

鸡蛋 20个

清水 2500克

八角 5g

桂皮 3g

香叶 1g

良姜 3g

小茴香 1g

龙井 10g

生抽 30g

老抽 15g

姜片 20g

大葱段 20g

冰糖 15g

花椒 4g

盐 45g

【做法】

1.卤汁调制:

▲在锅内倒入2500克水，放入八角五克，桂皮三克，香叶一克，姜三片，小茴香一克，龙井十克，其中每五克龙井每每用一个纱布袋儿封死以后，下入生抽30克，老抽15克，姜片20克，葱段20克，冰糖15克，花椒四克，盐45克大火烧开以后转小火

▲盖上盖子熬30分钟，30分钟以后打开盖子，这样卤汁就做好了

2.鸡蛋:

▲锅内内倒入1500克清水，将洗净的20个鸡蛋冷水下锅，大火烧开以后转小火煮八分钟，将煮好的鸡蛋过凉，以后一次轻轻的将鸡蛋操碎备用。

▲将敲好的鸡蛋放入调好的卤汁儿当中，大火烧开以后，转小火盖上盖子熬30分钟

▲注意:盖子不要完全盖，稍微留一个小缝隙就可以30分钟以后关火，稍微搅拌一下，继续盖上盖子，浸泡至少六个小时以后使用，泡的时间越久，茶叶蛋就越入味儿，成色也就越好！

我是小周，希望我的回答能得到你的喜欢，如果你喜欢我的话请给我点一个赞吧~

什么茶和绿茶相似？

有人将黄茶误认为绿茶，总有人觉得黄茶就是绿茶，可是到底是不是？今天教您三招，立即让黄茶、绿茶真相大白。

第一招：看外观、嗅干香

黄茶分为黄大茶，黄小茶和黄芽茶三大类。

其中，黄大茶最易辨别，它外形豪放：通常选用一芽三四叶甚至一芽四五叶为原料，因此干茶外形叶大且梗粗壮，叶片成条，叶茎相连弯如鱼钩。仔细查看，五大三粗的的体格，肤色还偏黄（绿中带黄）。闻一下，有的说不定还带有锅巴香。

这样，基本就可以排除它是绿茶了。

黄大茶

相比黄大茶的豪迈，黄小茶和黄芽茶在体格上纤秀许多。外形和绿茶就近似很多了，它们都基本选用单个芽头或者一芽一二叶的鲜叶来制作。

不过，体型相近，肤色还是有差异的：绿茶的颜色整体偏绿，多为墨绿色和嫩绿色，更显得活泼、青春。

而按照传统黄茶工艺制作出的黄茶，色泽主要呈黄色，即使带绿也是黄中微带绿。新的黄茶细闻干茶有种玉米的甜香，另外因为一些工艺的原因，有些黄茶还会带有松烟香（类似烟熏的味道），比如沩山毛尖。

黄小茶

另外，随着现在机械化制茶工艺的推进，传统繁复的手工制黄茶工艺也逐渐被机械化生产代替，但机械化的生产工艺又不够成熟，因此部分黄茶在外形上和绿茶也变得近似。特别是当绿茶放久被氧化之后，更难分辨出黄茶和绿茶了。

黄芽茶

所以遇到此类外形相似度很高的茶，看第二招！

第二招：尝茶、闻香、看汤色、看茶底

看汤色

黄茶绿茶的汤色分辨率比较低。

对比刚冲泡出来的茶汤：

黄茶汤色以淡黄为主，无论淡黄或明黄。

绿茶的汤色，会有多种表现，从基本无色到浅黄色或者黄绿色。

闻香气

黄芽茶的香气多数呈鲜甜的玉米须水香气或蒸栗子的香气。

而绿茶的香气与黄茶相比则，或更为浓郁，比如炒豆香、炒栗子香为主；或鲜甜不及，但清新更足，比如竹叶香、淡爽的花果香；甚至绿茶工艺不足时，还会带明显不愉悦的青草气味。

品滋味

黄芽茶滋味更甜，汤水更温和、厚而鲜爽，苦涩感不会很明显。夸张地说有的黄芽茶喝起来甚至会有喝玉米须水的感觉。

而绿茶入口鲜美爽口，滋味会更浓，对口腔的刺激感会更强些，苦涩和回甘生津相对会清晰。

看叶底

黄茶的叶底以嫩黄为主，黄中带绿或黄中带白。

绿茶的叶底一般颜色呈黄中带绿。

黑茶是什么茶？

什么是黑茶？

黑茶是中国特有的一大茶类，由于原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以茶叶叶片大多呈现暗褐色，因此被称为黑茶。黑茶属后发酵茶，发酵由天然陈放完成，或由人工渥堆完成。黑茶因其保健功效而受到欢迎。

黑茶最早出现在什么时候？

“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年(1524年)御史陈讲奏疏:“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”(《甘肃通志》)。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，应为黑茶。

黑茶的主要产地有哪些？

黑茶生产历史悠久，早在北宋时就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地，出产湖南黑茶、湖北老青茶、四川南路边茶和西路边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等品种。

①湖南安化、桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳、临湘等地，出产茯砖、千两茶、天尖、贡尖等。茯茶有特殊的药香，有的茯茶中有“金花”，是学名为“ 冠突散囊菌”的益生菌。

②湖北蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通常等地，出产青砖茶。传统的青砖茶压制时将粗老的青茶放在里面，细嫩的青茶放在表面，因此，老青砖茶有里茶与面茶之分。青砖茶香气独特，味浓可口。

③四川雅安、乐山等地生产金尖、康砖等黑茶，主要供应给边区少数民族饮用，故称边茶，分为专供南边藏族同胞消费的南路边茶和供西边少数民族同胞消费的西路边茶。

④广西苍梧、贺县、贵县、横县等地出产六堡茶。六堡茶因原产于苍梧县六堡乡而得名。六堡茶汤色红浓，香味醇陈爽口，优质六堡茶有槟榔的香和味，间有“金花”。

⑤云南西双版纳、思茅等地出产普洱茶。普洱茶有悠久的历史，因集散于普洱而得名。普洱茶有特殊的陈香，滋味浓醇。

黑茶有什么保健功效？

黑茶比较突出的保健功效有:

①调节降脂、血压。

②减肥，预防动脉硬化。

③防癌、抗癌。

④护胃、养胃。

⑤抗氧化，抗衰老。⑥调节新陈代谢。

冲泡黑茶水温如何掌握?

黑茶因采用比较粗老的原料，所以在泡茶时一定要用100℃左右的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。黑茶可以煮茶，西北边疆地区饮黑茶多为煮后清饮或与奶等调饮。

黑茶的特色是什么？

黑茶大多具有以下特征:

①干茶:条索紧实、含梗量少，光润，匀齐。

②颜色:橙黄、黑褐，有光泽。

③汤色:橙黄清澈、明亮，或红亮、清澈。

④香气:陈茶、槟榔香、药香等，香气醇厚，高而持久。

⑤滋味:醇厚柔和，生津回甘，润滑。

⑥叶底:黑褐，有光泽，叶底匀整，韧性好。