茶的分类,茶叶保质期一般多久

2023-03-30 142阅读 0评论

茶的分类，茶叶保质期一般多久？

茶叶有不同的保质期：1、绿茶和黄茶的保质期在一年左右；2、红茶的保质期在1-3年；3、青茶的保质期在18个月左右；4、白茶、黑茶可以长期存放，没有保质期。

一般来说，绿茶、黄茶的保质期较短，常温下只有一年左右。红茶的保质期也不长，袋装的为1-2年，罐装的可以保存三年。青茶的保质期也不算长，一般在18个月左右。

茶的分类,茶叶保质期一般多久

在保存得当的情况下，白茶可以越陈越好，素有一年茶、三年药、七年宝的说法。存放白茶一般要密封保存，避免受潮。而黑茶也可以越陈越香，没有保质期，但不需要完全密封存放。

六大茶类是怎么区分的？

我国茶有六大种，分别是绿茶、红茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、黄茶和白茶。种类虽多，但也只是知道其中一点，咱们将其细分一下，直观的呈现给大家。

首先是绿茶：

绿茶作为六大茶中的龙头，自然是分支庞大。作为覆盖面最广，饮用群体最多的茶种，绿茶的产量占到了所有茶叶总产量的70%之多，其种植区更是遍布全国四大茶区，只要能种茶的地方，必有绿茶，我国十大名茶，绿茶占了六席。

绿茶作为不发酵茶。其分类方式很多，现主流分类多以杀青与干燥制作工艺分类或按产地分类。

红茶：

绿茶是品饮人数最多的茶种，那红茶则是覆盖面积最广的茶种，红茶自然是源自我国，古时被传播至海外各国，现国际上的主流茶饮则是被英式茶，被英国传播而出。

红茶的分类非常简单，就是按照制作工艺所区分，分为红条茶与红碎茶，名字就是字面意思，一个是条形茶，一个是碎的红茶。

条形茶为我国主要饮用，至于红碎茶则是国际上通用，由于红碎茶在制作工艺中被极大的破坏，使得其茶汤浸出极快，便于内部物质氧化和浸出，但这也造成了一个缺点，就是不耐泡。

黑茶：

黑茶是极为古老茶种，古时都是紧压茶，销往边牧民族地区，因为其便于保存与运输而大受欢迎。现在虽有黑茶散茶，不过并不是主流，市面上还是以紧压茶为主。

黑茶的分类主要以地域进行分类，有茶友认为普洱茶特殊，应该单独列于六大茶类之外，独立出来，不过这还只是个说法，界内还没达成一致认可，所以普洱还是归属于黑茶。

青茶：

提到青茶时很多人不知道，其实青茶就是乌龙茶。乌龙茶以香型丰富闻名，作为半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的鲜醇口感，深受大众欢迎，尤其是在日本，有段时间成为最受欢迎的饮品，一度超过了可口可乐等龙头饮料。

乌龙茶主要根据产地与外形分类，其细分茶种则是根据茶树品种而命名。像肉桂、铁观音、水仙等等。如果是单株采制，则叫做单丛茶。优质的单丛茶又叫做名丛茶。乌龙茶的原料为一芽二、三叶，一般不会去采摘一芽一叶，太嫩。

黄茶：

黄茶较为小众，此茶种的区别主要是因为制作工艺中有闷黄一道工序，这道工序是形成黄茶特征“双黄”的关键，“双黄”即黄汤黄叶。

黄茶主要以原料分类，黄芽茶即用茶芽为原料制成的茶；黄小芽是用一芽一、二叶为原料制成的茶；而黄大茶则是用一芽三、四叶或四、五叶为原料制成的茶。

白茶：

上面说黄茶较为小众，那白茶可是更加小众的茶类。安吉白茶是绿茶，并不是白茶种类，不可搞混。近年来兴起的老茶热让老白茶火了一番，不过坑也很多，大家见仁见智吧。

白茶按产地或者品级分类，主要产于福鼎和政和两地。白茶的制作最贴近自然，萎凋和干燥之后，初制环节就算完成了。白毫银针大家还较为熟知，白牡丹知道的不多，至于贡眉寿眉则更加没人知晓了，贡眉寿眉外形粗枝大叶，像落叶一般，虽然滋味不错。

以上便是我国六大茶类的细分，简单为大家介绍一下，希望能帮助到大家。

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拼配茶叶的基本知识？

拼配茶叶的基本的知识如下：

对于拼配茶来说，所用的原料大都在三种以上，最多可能会用到包含不同季节、批次的茶叶二十余种。一方面，是因为配料多了，更容易造就前后味和谐，不会出现口感断层；另一方面，一旦某种配料出现口感差异或者断货，配比上做一下微调，不会轻易的被普通消费者发现。（二）拼配茶是如何搞均匀的

相对来说，拼配茶比单一品种和单一批次的茶叶更容易适应各地的水，口感不会被轻易冲散。而不同的商家一般都有自己的拼配方法和技巧。比较传统的，就是将茶叶堆在干净的地面上，来回翻拌均匀。现在也有采用机器的，只是尤其对于完整的条索形茶叶来说，太容易断碎，比较细嫩的芽尖和火比较重的茶叶毛边很容易被碾拌成粉末，导致茶汤浑浊，汤色暗淡，口感粗劣。

所以一般来说，混合茶大部分都会经过切碎和风选，使茶叶大小一致，并分出片末梗碎。这样也减小了茶叶在混合后运输过程的影响。三）如何保证口感和香气的持久均衡

用来拼配的茶，都有其不同的特性特点。有时是择其香，有时是择其汤色，有时是择其回味，还有一些是为了保证茶叶的色香味形之间以及冲泡后口感均衡度的连接。

明白了这些，那么对于拼配就有了一个基本的概念。要保证拼配后的茶叶能够长久保持香气的层次和口感，还需要一道焙火提香。提香的温度和时间，主要看需要保持的香型是哪一种，要保证经过一道火之后，既能长久地压住杂香，使主香突出，还要保证主香能够恰好的停留，并在以后冲泡时能带动其他香气的阶段性输出。而同样，经过一道火之后，滋味和口感上不能有明显的断层，既不能太干，太干容易使香气失去活性，口感不能互相递补融合，也不能欠干，欠干则杂香容易析出，影响主香的带动性，还不利于保存，容易使茶叶在冲泡时出现汤薄或者口感前后不一致，明显断层的现象。