喝茶要走时茶都要喝掉吗,隔夜茶隔夜水会致癌吗

2023-03-29 117阅读 0评论

喝茶要走时茶都要喝掉吗，隔夜茶隔夜水会致癌吗？

欢迎关注【懂茶帝】

隔夜茶致癌这种说法没有科学依据，但最好不要喝，一方面茶汤中的营养物质流失，另一方面茶汤很容易滋生细菌。

隔夜茶，字面意思是第一天泡好喝剩下的茶，放到了第二天。其实，同一天冲泡出来的茶，放置时间过久，也可以归为隔夜茶。

隔夜茶能不能喝？有一种观点很恐怖，认为隔夜茶致癌，所以不能喝。

理由是，隔夜茶中含有二级胺类物质，它们可以转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。

这种说法其实没有科学依据。因为二级胺本身是一种不稳定的化合物，它广泛存在于许多食物中，尤其是腌腊制品中含量最多。

举个栗子：以常见的面包来说，通常也含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食，每天从面包中摄取的二级胺达1-1.5mg，而人们通过饮茶每天摄人的二级胺只有主食面包的1/40左右。

而且，二级胺本身并不致癌，只有在有硝酸盐存在的条件下，才可能形成亚硝胺，并且只有达到一定数量才有致癌作用。

此外，茶汤还有一个别的食品没有的优势。茶叶中还含有较多的茶多酚和维生素C，它们都能有效阻止人体内亚硝胺的合成，它们是天然的亚硝胺抑制剂。所以，饮隔夜茶与致癌没有直接的关系。

然鹅……从营养和卫生的角度看，茶叶冲泡以后，如果放置时间过长，也是毛病多多：

第一，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。

第二，茶叶中的蛋白质、糖类等物质都是滋长微生物的养分，没有严格灭菌的茶汤是很容易滋生霉菌和细菌的哦！这样就可能导致茶汤变质腐败。

隔夜茶虽然不像“致癌说”那样危言耸听，但确实不够卫生，也不够有营养，而且也不够好喝。所以小懂建议大家，茶汤还是趁热喝吧，隔夜的茶还是尽量别喝了，有拉肚肚的危险哦！

当然，本文讨论的是茶汤冲泡出来之后，放置很长时间的情况。如果是没有泡完的茶叶，中间隔了好几个小时，其实是可以继续冲泡的。我们此前也分享过这方面的文章。亲们可以再复习一下哦。《一道茶，间隔N小时后怎么泡？》

隔夜茶还有妙用

小懂虽然不建议大家喝隔夜茶，但隔夜茶也不是一无是处，它还是可以发挥一些价值的。

1漱口

早晨起床，看到隔夜茶也没必要一把倒掉，可以用来漱漱口。茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，对口腔炎、牙龈出血都有辅助治疗的效果。

清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口还可消除口臭。

2明目

隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝可以每天用隔夜茶洗几次。

3去腥除油腻

隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃鱼虾等海鲜后用来洗手，你会感觉很清爽。

以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！

茶叶返青是什么意思？

什么是返青:

当茶叶于空气接触久了，就会吸收空气中的水分，茶叶就会返青，也可是说的受潮，因为空气湿度大，所以在返潮季节里，要对茶叶的储存要求更严格。

茶叶本身就含有水分，特别是焙火轻的茶，水分含量会比焙火足点的茶更高。当存放时间过长，水分挥发到一定量就会使茶叶里的物质发生变化，也就开始返青

如果返青严重的茶叶，放在手里会有明显受潮的感觉，没有受潮的茶叶，是稍微掰一下就断的脆感，而受潮的茶叶会有点湿软。

滋味方面，返青后的茶叶香气减弱（如苦涩感，酸味）原本的茶叶味道就不那么明显了

返青后的茶叶如何处理:

返青后的茶叶如果不处理，时间长了会发生霉变，就不能喝了。一般是通过复焙来除水分和杂味，来延长存放时间，操作起来具体要看茶叶的返青程度，再选择合适的焙法，不是随便温度加高，把茶焙完就行，否则只会越焙越差。个人家庭可以选择尝试用微波炉焙茶，特别注意不能用高火挡，会把茶叶焙焦，建议先拿一小部分用低火挡或中火挡，4-5分钟就好，时间稍微过多，要么焙焦，要么茶叶火功也高了，香气滋味变浓（总之前提还是要看茶叶的返青程度，4-5分钟只是提供一个参考）按道理只要温度适当情况下，类似烤箱也是可以的，记住烘焙完，需等茶叶冷却后，在放进包装密封。茶商一般都会有专业的焙茶设备，或工具进行茶叶复焙。

如何避免茶叶返青:

可以说返青是不可避免的，即使是焙到位，焙透的茶也一样，只是时间早晚的问题。通常情况下，茶叶必须密封，放置茶叶需要避开阳光和潮湿的地方，喝茶时打开包装取出茶叶后，应尽快密封包装以免茶叶过多接触空气，吸收水分。（图片来源于网络）

敬酒有什么要注意的？

在职场混迹多年，和领导一起喝酒的规矩还是知道一点的。说来就有故事了。

碰杯时，自己的酒杯要低于领导一些。

我刚工作时，不知道这些规矩。有一次，和我领导外出接待，我敬对方领导时，就没有注意，碰杯时，酒杯高过对方领导的酒杯。虽然对方也不介意，但我的领导这时就不高兴了，提醒我：“犁子！把杯放低一些。”

我不知道什么情况，也不知道这是规矩。所以也不太在意，以为是要碰到谁了，或者是什么情况，就把杯低了一些。

敬了大领导，再敬二领导。这时我又不注意了，又把杯举得高了一些。这可能是我个子高有点关系，我一米八五。

这时，领导又提醒了：“犁子！你这人怎么回事？把杯放低些！”领导再次提醒。

酒局过后，领导跟我说，以后敬领导时，一定要注意，碰杯时把杯放低一些，以示尊敬。

我问，那，平级的呢？

领导说，平级你就要谦让一下，也放低些。

我问，那，对方级别比我低的呢？

领导说，那就先谦让让一下，如果对方像你一样不懂规矩，就算了；如果对方懂得规矩，你让一下，就不要再坚持了，坚持下去对方会尴尬，对吧？

我终于领教了酒场的规矩。

敬酒时，先敬对方大领导，然后根据职务依次敬酒。

这，我也闹过笑话，刚入职场时真的不懂得那么多的规矩。

有一次酒局，我看到很多人都去敬对方一把手了，自己挤不进去，见他们的二把手在那里闲着，我就先去敬他。

谁知，他推脱，说先敬主要领导。

我说领导太忙，先敬您吧！

他一再推脱。

我一再坚持。

他又再推脱。

坚持不下，他就在我耳朵根旁说：“不是我不想喝你的酒，是我们领导在这方面很在意。我不在乎，但是对你不利，他发现你先敬我，等会儿你去敬他，他不喝你的酒你就尴尬了。”

我这才知道，他是为我好，也就不坚持了。

酒场喝酒，如是我方接待的，一定按级别从大到小敬酒，不要乱了规矩。

敬酒不能跨过桌子或人头敬

敬酒时，不能跨过桌子或跨过人头顶去敬酒，最简单的道理，如果酒洒了怎么办？淋到别人的头上怎么办？

要走到领导的身边去敬酒。

要从他的左边敬，不要从右边敬。为什么？因为人一般用右手端酒杯，如果你从他的右边去敬酒，他得反着手来碰你杯，这多不方便。

有另外一种说法是：左膀右臂，左为尊。所以，要从左边敬。

自己人喝酒时怎么敬

如果是自己人喝酒，也要按级别来敬酒。敬酒时，先敬领导，再按级别往下敬。

有一条规矩，也是我看到的，后来有人提醒了，那人才改正。

是这样的，有一年，我们单位举行年终酒会。领导一桌，其他的都散了坐。

有一个股室的领导，领导班子还没有过来敬酒，他老哥子就开始逐桌去敬酒了。

本来我也没注意。这时，坐在领导那一桌的办公室主任，急忙走过来制止了股室的领导：“领导都还没过来敬酒呢！你敬什么敬？！”

这时我才意识到，这名股室主任真的做得不对了。

敬酒不劝洒，请菜不夹菜。

刚入职场，有一次喝多了，我也是为了表示热情，给领导夹菜。

领导笑着看我：“犁子，你知道我喜欢吃什么菜吗？”

我楞了一下，确实不知道。

他说：“你给我夹这块鸡胸肉，肉多是多，但是非常柴，味同嚼蜡。我最爱吃的是鸡屁股，你知道吗？"

我好尴尬。

领导又说：”酒桌的基本礼仪，是'请菜不夹菜，敬酒不劝酒‘。菜上来了，把它转到领导的前面，做一个请的势，就可以了。至于吃不吃，那是他的事。另外，敬人家酒就可以了，不要非得人家喝完。你能喝多少你就喝多少，也不要强求，这是基本的酒桌礼仪。“

确实，酒场还有很多规矩。

大家还知道有什么规矩？我是职场精英培训师犁子，欢迎大家讨论。

有什么办法可以解决？

义芳君说茶 | 每日原创深度精彩茶说，告诉你一个真实茶世界!

感谢邀请！

众所周知，茶叶对外界环境非常敏感，就像长了一颗“玻璃心”：怕潮湿、怕高温、怕氧化、怕阳光、怕异味。

其中，如果储存环境水分太大，过于潮湿，一不小心，你的爱茶就很容易发霉。

真是怕什么来什么，尤其是梅雨季节。所以，对于每一位爱茶人来说，茶叶储存真的不能掉以轻心，当然如果你是土豪，可以例外啦！▲普洱茶表面轻度发霉

但凡事都有例外，非常上心的你也有可能遇到茶叶不小心发霉的情况。这种情况在长期储存的茶类，如普洱茶，或者一时半会来不及喝掉的茶叶上面还是比较常见的。

茶叶发霉了，哪怕是轻微的发霉，如果茶叶质量一般的话，建议最好还是别喝了。毕竟发霉的茶叶，实际上就是变质，不仅不利于健康，而且香气、滋味、口感已经不可同日而语。

如果是茶叶品质很好的话，觉得就这么浪费了，挺可惜的。那不妨试着退下霉味，尽最大可能补救。▲龙井发霉

如何补救呢？

前面说了，茶叶有“五怕”，所以首先应该对原有的储藏环境进行一次集中清理，确保通风干燥整洁。

另外，就是要遵循“通风干燥、不晒不炒”这一原则。原先有焙过火的茶叶，可以通过文火复焙来消除霉味，例如炭焙铁观音。▲文火复焙

对于比较容易发霉的普洱茶，首先得先分辨清楚到底是发霉，还是长白霜。（具体可搜索义芳君之前的文章《茶叶是发霉变质，还是起霜发花，别傻傻分不清楚》）。如果真的是发霉，轻微发霉一般只在表面，内部还是完好的。那针对发霉部位可以用软毛巾轻轻擦拭，或者用牙刷等工具剔除发霉部位，防止霉菌的扩散。一般这样处理后，天气良好，储存环境整理后的话，不出半个月基本可以消失。

各位茶友，不妨试一试，有更多好办法的茶友，欢迎评论区留言一起分享哦。

我是义芳君，来自制茶世家，国家级评茶员，致力于分享原创茶文化、茶健康等专业茶知识。喜欢就关注，有用就分享，转载请务必保留出处！