珍稀白茶和安吉白茶,茶叶真的有收藏价值吗

珍稀白茶和安吉白茶，茶叶真的有收藏价值吗？

感谢邀请。首先可以肯定的说，并不是所有茶叶都具有收藏价值。众所周知，中国的茶叶按其加工工艺和发酵程度不同分为六大类，分别为：绿茶（不发酵茶）——白茶（微发酵茶）——黄茶（微发酵茶）——青茶/乌龙茶（半发酵茶）——红茶（全发酵茶）——黑茶（后发酵茶）。

那么，哪些茶叶具有收藏价值呢？

1.白茶

这里所说的白茶是指一部分的白茶饼茶，老白茶具有很高的药用价值，因此，近几年被受 推崇。 2.青茶

青茶中的老铁观音，具有收藏价值，前几年兴起的老铁，据说药用价值非常高。

3.黑茶

黑茶是后发酵茶，黑茶中大部分都具有收藏价值。比如我们所知的普洱、藏茶等。普洱茶又被称为“可以喝的古董”，可想而知，其收藏价值很高。而且，普洱茶越存越香，因此，很多人以收藏普洱茶为爱好。

知道了具有收藏价值的茶，那么，哪些茶类不适合存放，而贵在喝新呢？

1.绿茶

大家应该知道，每年春季的新茶上市，就是绿茶大面积面市的大好时机。而且绿茶贵在喝新，陈茶不仅没有茶味，且容易变黄，完全没有收藏价值。平常存放绿茶都是建议冷藏，且绿茶都是建议在一年内喝完滴。

2.红茶、黄茶

这两类茶也是贵在喝新。

中国的茶叶有很多种？

“陈椽教授以制茶方法为基础，依每种茶类在制法中内质变化、黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础，首次从科学角度阐释茶叶分类原理并提出分类方法，得到国内外学者的高度评价，产生了重大影响，奠定了现代茶叶科学分类的基础。”

——安徽农业大学中华茶文化研究所摘要

茶叶分类近代史

1979年陈椽教授首次提出将中国繁多的茶叶品种分为六大类，并撰写了《茶叶分类理论与实践》。

根据茶品特点分别归类，以佐证说明茶叶的不同特性和不同品种的区别差异，以茶叶变色理论为基础提出了新的分类法以便于行业内外、消费者等直接的沟通。

中国历史名茶众多，茶叶分类不仅科学的体现了茶品的分类型，更体现了茶品的系统完整度。

陈教授在1979年撰写的《茶叶分类理论与实践》一文中指出以茶叶叶绿素破坏程度及黄烷醇类变化程度的顺序而分类为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶，共六大茶类。

而这六大茶类自此被区分不同种类却有一至的系统关联。

例如绿茶、黄茶、黑茶都由杀青开始，而其他几种茶类则从萎凋开始。

虽制法与品类不同，但却有“同根同祖”一般紧密相连，都是茶叶在多种氧化酶的参与作用下发生的酶促氧化所产生的茶多酚等多种化学物质所组成的产物。

茶叶分类古代史

中国茶类丰富，却不是“百花齐放”般的出现。

我国最早出现的茶品是六大茶类中的绿茶，随着时间的交迭绿茶制法也在推陈出新，陆续出现了炒青、晒青、炒青、蒸青等制法。

正是这多元化的制法为六大茶类的出现奠定了夯实的基础，在“失误”中成长。

唐代《茶经》中记载“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶”

到了宋代《食货志》中记载“茶有两类，曰片茶、曰散茶”

追溯到元代民间将茶叶鲜叶的老嫩度不同而分为芽茶和叶茶。

到了明朝中国茶历史已出现了绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶等五种茶品，在制法上也有了详细的区分。

直到清代中国茶出现了“青茶”的记录，自此中国六大茶类已齐全绽放在茶的海洋中。

小结

虽然在古代中国茶文化历史上并未出现明确的茶叶分类，但现代科学茶分类的名称都已出现。

只是大家对于茶类的区分认知过于感性和直观，并没有准确的科学研究分类。

主要以人的感官分类，以茶汤的颜色、茶青的颜色、茶叶的颜色来区分分类。

并不能从茶叶的特点以及工艺制作方面进行分类阐述。

但在近代茶科学里1978年至1979年陈椽教授发表的《茶叶分类的理论和实践》中指出了六大茶类的论点，这个论点也成为了中国茶科学里的一项里程碑。

方便了我们现在对于茶叶的分类和了解。

至于茶叶的品种，中国茶树种植广泛，茶树品种也是如数家珍，历史上的名优茶更是百家争鸣。

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安吉白茶的茶树品种名叫什么？

安吉白茶是茶属植物，分布区域于浙江省湖州市安吉县，是中国六大茶类之一的绿茶，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。

安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使中国的茶类百花园更为多姿多彩。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。安吉白茶，1996年每500克售价1500-2200元，因数量少，供不应求。安吉白茶发展大事记

有哪些不出名但非常好的茶？

被问到知道什么茶，脱口而出的大都是那几个名优茶种，什么西湖龙井、大红袍、普洱、铁观音、安化黑茶等等，哪怕是不喝茶的朋友，都知道这几个茶种，先别提茶质，单说这炒作，能搞得脍炙人口，我的敬佩之情犹如滔滔江水连绵不绝，又如黄河泛滥一发而不可收拾。因为喝不到真的，我无聊扯扯嘴皮罢了，如果你能搞到真茶，那可了不得。

咱们国家的茶种少说也有几百种，各茶区都有自己的代表茶类，除了这个“龙头大哥”，下面还有一帮子“小弟”。各省茶区的“龙头大哥”就不提了，这次推荐些不知名的优秀茶种，仅供大家参考，有想法可以试试。等等，以下茶种不分伯仲，序号只为显眼，不排名次。

一、白芽奇兰：

仅看茶名，感觉很美，像是一个白净的可人儿，很有气质。此茶种产自福建省平和县的大芹山，海拔1500米左右，属于闽南乌龙茶。

相传在乾隆年间，在平和县大芹山的崎岭乡彭溪村，这个村子有一口水井，不知何时此井旁边生产出了一株非常奇特的茶树，茶树枝头长出的芽叶是白绿色，叶面长有明显的白色毫毛，于是有茶人将其采摘，制成了乌龙茶，结果品质极好，成茶后有着幽柔的兰花香，香气高扬清新而自然。于是此茶树有了白芽奇兰这个名字，顺便也成为了茶种名字。

品质好的白芽奇兰，外形紧结均整度高，茶色为青褐色，带有一些黄色，有油润光泽。冲泡后的茶汤是橙黄色，汤亮而清澈。叶底壮而有弹性，有亮度。

白芽奇兰是兰花香型茶种。乌龙茶以香出名，而这种香气在乌龙茶茶类里很奇特，清雅恬淡的兰花香，比其它香型的低沉浓香更加自然。喝一泡就知道了，口齿留香，感觉像是被美女亲吻过，当然这样形容很不恰当。照这么说，难道我喝香气沉闷的茶种就像是被大妈强吻了？（没错）。除了茶香，白芽奇兰的滋味甘醇，口感温润顺滑，非常温柔的感觉。

二、桐城小花：

桐城小花，属绿茶，产自安徽省桐城市。安徽茶很出名了，什么黄山毛峰、太平猴魁、霍山黄芽、六安瓜片、祁门红茶等，有数个名优茶种，名气都很大。桐城小花跟这些大佬没法比，档次上就落了一截。单看茶种的名字，不知道的还以为是当地常见的土花。

桐城小花也是兰花香型茶种，不仅有兰花香气，高扬持久，而且茶芽也像兰花，叶面长有白毫，美观度很好。桐城小花的滋味重鲜爽，微苦涩，回甘度一般。总的说，此茶的味道偏淡，缺点是不耐泡，一泡茶味正好，第二泡下降明显，第三泡就直接没啥味道了。

不过桐城小花还是很实惠的，冷门茶没啥名气，自然溢价不高。比着身价上万都喝不到的名优茶种，要“低贱”多了。

三、蒙顶山茶：

四川也是产茶大省，如果追溯历史，四川直接是茶叶的起源地之一。但这样一块宝地，却没有特别有名气的茶种，也是纳闷。虽然四川是茶叶起源地，但茶产业发展滞后，导致至川茶知名度低。

四川饮茶爱茶的人数比例很大，茶文化源远流长。蒙顶山茶也叫蒙山茶，属绿茶，最早种植于西汉时期，在唐朝时是皇家贡茶，产自四川省雅安市，“扬子江中水，蒙山顶上茶”这话应该听过。

蒙山茶的特色茶种有蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙山毛峰、蒙山春露茶，这几种茶都不错，其中蒙顶甘露是最出彩的，芽头特别嫩，外形美观，干茶卷曲多毫毛，茶色嫩绿有光泽，香气高扬芬芳。滋味鲜爽，苦涩度低，回甘度好。叶底舒展开后，颗颗成朵。除了甘露，别的蒙山茶种都不错的。

四、天柱弦月：

这茶，怎么说，如果你要喝浓绿茶，这个茶种算你挑对了。真的是特别浓，有绿茶的原味，感觉上貌似有稻谷的清香。一般喝久了天柱弦月，就回不去了，其它茶种喝不惯。

天柱弦月产自安徽潜山的天柱山，在长江边上，最高海拔1489米。天柱弦月是炒青绿茶，而且经过揉捻，香气与滋味都非常浓重，苦涩度较重，鲜爽滋味也不差，回甘度尚可。干茶的外形细而微卷曲，锋苗显露，像新月，才有了这个名字，不过我感觉过于抽象，一点也不像新月。

五、五峰毛尖：

这个茶种，是湖北的特产，湖北人应该都知道，不出名，一般都是省内茶友喝，主要的特点就是栗香，高扬持久，茶的滋味鲜爽有回甘，苦涩味低。

六、雨花茶：

雨花茶好像名气蛮大的，不过没啥感觉，此茶是现代研制出来的新茶种，解放后中山陵茶厂牵头，国庆十周年献礼研制新品种。南京人都知道的，雨花茶是南京的特产。

雨花茶属绿茶类，是炒青绿茶中的佳品，最大的特点是外观，嫩度极高，纯用芽头制成，像松针一样，有白色毫毛，紧结挺直。雨花茶的色香味形俱全，不过这个价真的不便宜。

七、鸠坑毛尖：

鸠坑毛尖这个茶种，估计只有很懂茶或者研究茶的人才知道，此茶是朋友提到的，我原本也不知道。

鸠坑毛尖是唐代的贡茶，陆羽在《茶经》里多次提到，范仲淹也为此茶写过诗，古籍之中多有记载，清朝末期时甚至远销国外。鸠坑毛尖现在几乎是被垄断的，也没有外地的茶商收，当地茶农一般都会贱卖给茶厂。

鸠坑毛尖产自浙江省淳安县鸠坑源，绿茶的一种，根据采摘时间分为三个等级，清明节前采摘制作的叫做毛尖，全部都是嫩芽没有茶梗，等级最好。谷雨前采摘制作的茶叫做雨前，谷雨之后采摘的叫做炒青。

鸠坑毛尖外形紧结，茶芽肥壮挺直，茶色嫩绿，富有白色毫毛，美观度很好。茶叶的香气是熟栗子香，浓而高扬。冲泡后滋味较重，鲜爽有苦涩，回甘度不错。叶底完全舒展，非常肥厚。

八、宜兴红茶：

总算不是绿茶了，宜兴红茶的名气特别低，不过此红茶种的优点和缺点都非常明显。宜兴红茶的外形比较像金骏眉，但茶的毫毛要更多一些。

宜兴红茶产于江苏宜兴，没有正规的分级，当地也只是根据茶的形状，大致分为叶茶、碎茶、片茶和末茶。宜兴红茶的历史很悠久，早在东汉，已经有记载了。此红茶香气最为出众，比其它名优红茶的香气足，但缺点明显，入口虽然茶味饱满，但后劲不足，回甘度不高，简单说就是外强中干。

九、黄金芽：

黄金芽是绿茶的另一个奇葩茶种，产区在浙江、安徽、陕西、四川等地，安吉黄金芽的名气更大一些。

黄金芽十多年前才被培育出，名气现在还不大，但因过于特殊导致名气上升很快，预感以后会成为名优茶种。此茶的茶色和滋味出众，之前在朋友家蹭茶，朋友恰好藏了一小包黄金芽，这才有幸品过一次。

黄金芽的茶色为淡黄色，但也带有一些绿色，这绿肉眼可见的，很明显。干茶的外形美观度一般，正宗黄金芽的茶梗较长、叶片也较大一些，与其它同等级的绿茶茶种相比，黄金芽的嫩度要差一些。不过冲泡后，黄金芽的汤色和叶底金黄发亮，这下局势就逆转了，真的是漂亮。

除了色泽，黄金芽的滋味鲜爽，据说比安吉白茶的鲜爽滋味高，但同等级对比下，我品过之后感觉并没有。黄金芽跟安吉白茶一样，没有苦涩味，但黄金芽的回甘度极好，可以明显感觉到。鲜爽不苦涩，回甘度高，这茶滋味自然会被喜欢，毕竟苦涩味不讨喜。茶虽然不错，但这价的确不低啊。

十、湄潭翠芽：

湄潭翠芽，也是绿茶，外形扁平光滑，仿照龙井茶的制作工艺制成。湄潭翠芽会更嫩一些，白色毫毛稀少，茶色为翠绿色，香气特殊，浓栗香同时还伴有花香。冲泡后茶叶舒展，颗颗成朵，非常稚嫩，美观度很好。滋味重鲜爽，苦涩味淡，回甘度不错。

湄潭翠芽产自贵州省遵义市，是地地道道的贵州茶。贵州一直是产茶大省，但是同样没有特别出名的茶种，但贵州的茶质量非常好，所采摘的茶青很大一部分用于仿制其它名优茶种，十大名茶和众多名优茶种，多有用贵州茶青制成，没错，这就是“假”茶。当然，咱们也期待贵州茶种和四川茶种的崛起。

十一、凤凰单丛：

为啥会说起广东乌龙的代表茶种，因为凤凰单丛的名气并没有想象的大，非常低调，在广东知名，省外很多人压根不知道有这种乌龙茶。凤凰单丛中最有名的莫过于鸭屎香，名气大也多因为名字太过奇葩。

凤凰单丛茶根据香型分类，分支下的茶种有很多。简单用一张图概括。

凤凰单丛产自广东潮州凤凰镇，因凤凰山而得名。特征有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝，别的其实一般，凤凰单丛最大的特点就是香，乌龙茶以香出名，凤凰单丛茶的香气则更为出众。不说乌龙茶，格局太小，整个六大茶类里，就这茶最香，香得出奇。

很多茶友喜欢将凤凰单丛与武夷岩茶经常进行比较，两茶的制作工艺大致相同，外形也都是条形状。要是比哪个更好喝，这可能要打一架，输了也不认，比这个没意义。凤凰单丛茶的制作成本，老实说，要比武夷岩茶高，所以，同样的价格，其实武夷岩茶更容易搞到好茶，凤凰单丛茶同价格要想找到好茶，很难。

为什么制作成本高，光看采摘环节就知道一二，因为树种原因，武夷岩茶的采摘已经机械化，效率高，成本低。凤凰单丛茶依旧是人工采摘，效率低，现在采茶工人的工资可不低啊。除了这个原因，背后主要是市场的虚高，市场热度不同嘛。

十二、漳平水仙：

漳平水仙非常适合作为口粮茶，为啥，真的便宜又适口，虽然外形丑陋，叶底杂乱，但香气和滋味是不差的，不过最关键的点还是便宜啊。

漳平水仙是福建漳平市的特产，俗称香水茶，包小茶块的纸闻起来都很香。漳平水仙是乌龙茶类里唯一的紧压茶，也有散茶。滋味醇厚，很耐泡，也可以长时间存放。漳平水仙也是兰花香型，香气幽柔、高扬、自然。茶滋味醇厚润口，回甘度不错。丑是丑了点，但性价比是不错的。这茶在民国初期，远销东南亚各国。

想喝乌龙茶的茶友可以试试。

结尾，简单提了十二个茶种，大多都是不出名的绿茶，但茶质很好。绿茶的制作工艺相对简单一些，原料对最终茶质的影响很大，这是一方面原因。另一方面，正是因为这些绿茶没被炒作起来，所以产区的生态环境不错，没有被破坏。

至于其它几大茶类，很难找到名气不大却又品质好的茶种，基本上都是“一分货起码值一分钱，一分钱未必能买到一分货”。单凭因为名气不大，就想买到好茶，也未免不太现实。

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