云南普洱茶网,普洱茶生茶为什么不是绿茶

云南普洱茶网，普洱茶生茶为什么不是绿茶？

普洱茶生茶为什么说不是绿茶？这是现在普洱生茶归属黑茶类，在定义上产生矛盾与争议的焦点。

按照教科书的分类法，绿茶依制作工序的不同分为：晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶四种。在没蒸压成型之前的晒青毛茶，按教科书的分类，本来就属于晒青绿茶类。

那么，为什么晒青绿茶蒸压成型后，就属于“黑茶呢”而不是“紧压晒青绿茶”呢？

难道茶叶经过“蒸压”的工序后就可以改变原来的分类归属吗？

这是紧压的武夷岩茶大红袍茶饼与茶砖。这是传统工艺制作的福建漳平水仙小茶砖。如果因为茶叶蒸压成型后，可以产生所谓的后发酵，以此为由就归入“黑茶类”，那么蒸压成型的福鼎白茶饼、福建漳平水仙茶、与武夷岩茶蒸压的大红饼与岩茶饼，也会继续转化后发酵，是否也要归入黑茶类？

这是蒸压成饼的福鼎白茶饼。这就是业界与茶叶学术界对普洱生茶纳入黑茶意见不一致的重要原因。

图片来自于百度搜索。

小青柑普洱茶有什么功效？

从熟茶热，到白茶的升温，再到陈皮普洱的大爆发，大众追茶的热潮一直存在。茶叶，大众消费群体已不单纯追求味蕾的刺激和享受，“养生”茶、“健康”茶的品饮要求已经日益理性和成熟，一波又一波“追茶热潮”此起彼伏。在这些火热的现象里，“小青柑”，普洱茶与小青柑的激情碰撞，以强有力之势席卷了整个行业，点燃了2017茶叶市场的热度。现状：小青柑的“超人”现象

在她们的眼里，那是一个消灾除厄的存在：

感冒了，来一个小青柑；

鼻子不通了，来一颗小青柑；

情人节来了，小青柑成了小心肝；

雨水到来时，小青柑一喝，疏肝理气、健脾养胃……

小青柑好像成了一个无所不能的超人，当然，它是茶界小超人。

橘普，柑普，小青柑，这是柑普茶的一个演变过程。这个由柑普皮包裹普洱熟茶的茶叶新品种，裹挟着迅雷不及掩耳之势，在大江南北迅速占领了市场。

从历来喜欢普洱的南方市场，到长期被花茶所占领的北方市场，柑普茶的升温和蔓延几乎没有遇到任何的阻挡。从追求口感上的创新，到后期找到药用价值的佐证和品饮方式的便捷，这样一个变热的过程就成了自然而然的事情。

“小青柑”是小青柑普洱茶的简称，它采用果皮未着色、生理未成熟时纯天然的新会柑（每年7月份-8月份采摘，芳香油含量高，柑味强烈。）和云南普洱熟茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。

1、口感独特，接受度高

这是一款口感被大众接受度极高的茶。小青柑柑皮的油性物质很重，带有极强的精油类属性。而柑橘类精油，在芳香疗法里，是连婴幼儿阶段的小朋友都可以安全使用的。强烈的气味以及醇厚的茶香交融在一起，形成独特的口感滋味，成为老少咸宜的茶饮也就是一件自然的事情。

2、价格适中，大众买单

打开某宝，我们会看到小青柑的销售地多在广州、江门、泉州、昆明一带，价位从每500克86元到1500克5800元不等。但是价位在280元上下的店铺居多。从中，我们不难看出，当一款茶价格处于这样一个价位的时候，成为日常口粮茶的可能便大大增加，被大众所接受度也就相对增加。

我们可以来细算一下日常冲泡小青柑的费用：

一颗用以制作小青柑的柑果，在尚未成熟的时候采摘下来，去瓤取肉开盖填茶，完成之后，连果带肉一个成品大约在5-10g左右。

这也是一泡茶的重量。

那么我们花300元来购买500g小青柑，我可以得到的小青柑数量就是50—100个，也就是说，每泡小青柑的费用大概在3—6元。如果你每天只泡一次茶，那你每天的费用只需要3—6元。

一个会过日子的茶客或者是主妇，他（她）是一定会计算这样一笔账的。

在茶客的生活里，茶不是锦上添花的美好，它跟柴米油盐一样，是生活的日常。

3、冲泡方便，携带方便

掰碎冲泡法，适合追求浓郁滋味的，这种冲泡的方式，可以让小青柑的香气和熟普的香气在很快时间内融合在一起。

整颗投放法，适合在办公室里冲泡，早上走进办公室，投放一颗，到晚上离开办公室的时候，水里还有淡淡的清香。

不管哪种方式，小青柑简单的冲泡，对茶具的毫不挑剔，都能完美实现一款茶的品饮过程。无需使用电子秤计量克重，无需考虑柑皮和普洱茶的配比关系，仅仅是一个简单的杯子，就可以让一个茶小白瞬间变身泡茶高手，滋味还原度极高。

4、品牌众多，共同推广

在目前的市场上，我们能见到的小青柑品牌可以说是有如过江之鲫，数不胜数。打开某宝的天猫页面，我们搜索“小青柑”这个词，众多大品牌赫然在目。

一个品类的兴起，必然是众多力量的合作才能达到彼岸。各大茶企的积极营销推广，让这个小小的青柑市场前景越发广阔。

地面销售和线上电商的发力，以及众多微商、独立IP、公号的共同助推，全国各地各品牌渠道商的推波助澜，小青柑成为茶界网红也便成了很自然的事情。

文/十月

专业支持/灿灿

部分摄影/桑田

普洱茶真的贵吗？

云南普洱茶究竞贵不贵？取决于市场供应需求，还有具体到消费者对普洱口感喜欢与认可：

关健问题是能不能买到性价比好，物有所值称心如意的普洱茶？

云南普洱人有着约定俗成普洱茶"贵生不贵熟”

当地茶商都知道，生茶要转化到熟茶通常要十好几年，乃至几十年，这都成古董了，所以肯定就会贵一些，但做为普通消费者能喝起古董级品的生茶那只是一种奢望，为此熟茶也就适应市场应运而生，尤其是市场消者有不少人喜欢熟茶口感，，

由于市场需求，专注熟茶的茶企也已出现货真价实的熟茶开始畅销；

在市场能否买到真正地道古董极品的生茶，或者真正好的熟茶，有条件还是找当地找朋友托人找关系途径，选优质品牌，才能找到道适合自己口感，就像明星赵本山前几年收购几吨普洱茶一样所下的功夫，，，

普洱茶到底属于什么茶？

我们都知道茶叶采摘下来都有个初制工艺:摊晾、杀青，揉捻，晒干。邹家驹认为这时候的毛料是晒青绿茶工艺，还不属于普洱茶，《GB/T 30766-2014 茶叶分类》里面对于晒青绿茶的工艺解释也符合这个初制过程，那么我们实际品饮的时候，新茶是什么味道呢？

杀青，是绿茶、黄茶、普洱茶、乌龙茶等茶的初制工序之一，非普洱茶独有。这里有两个问题需要澄清的：

一是普洱茶与绿茶等虽然都采用炒青的方法，但却有本质上的不同。

普洱茶的炒青与绿茶恰恰不同。其主要目的是蒸发鲜叶中的部分水分，是茶叶变软，便于揉捻，同时散发青臭味，促使最初良好香气的形成。但这里最关键的一点是忌高温的出现，因为高温会使鲜叶内部储藏的多种酶失去活性，抑制鲜叶中叶绿素与茶多酚的酶促氧化。因此，80℃成为普洱茶杀青的“生死线”。很多人会对此提出异议，因为在他们的观察中发现普洱茶的鲜叶杀青，即使按“古法技艺”用手工锅炒，其温度也都超过100℃，与绿茶无异。

其实，这与三个细节有关：

从以上描述可以看得出来，普洱茶熟茶无疑是归到黑茶类的，但是生茶就比较有意思，其原料是晒青绿茶，新茶品鉴也符合绿茶的特性，但是经过一段陈化产生了后发酵过程，这样茶的特性又有乌龙茶特性，于是要划归哪种茶类都有点不合适，也因此有了普洱茶国标标准，不管是熟茶还是生茶，都应该叫普洱茶。

所以要说普洱茶是黑茶还是绿茶，我们都应该有了答案，普洱茶是原料采用晒青绿茶工艺制作，经过自然发酵或者人工加速发酵之后，形成了一种具有独特风味可以随时间变化的茶种，所以普洱茶就是普洱茶，这才是答案。

为什么在人们追求普洱茶各种山头的时候？

萝卜青菜各有所爱。市场消费的多元化，信息的不对称，云南茶产量37万吨，山头古树茶3000吨，大部分人都在消费小树茶或者假古树茶。大品牌量大，可以满足大部分人的消费需求，而且有一定的品质标准。

山头古树茶是满足小众群体，对品质需求高的客户，也未必很贵，比如我们做的古树普洱茶比各大品牌的更实惠，品质也高。但是我们的知名度和市场渠道小。

小而美，是我们的路径。