茶叉是干什么用的,叉烧肉可以自己在家做吗

茶叉是干什么用的，叉烧肉可以自己在家做吗？

说到叉烧，是不是经常困惑为什么饭店的出品那么好吃，但是市场上买到的却不尽如人意？

因为稍微上档次的饭店，叉烧从选材到做法，都跟市场不一样。

看完这篇，你在家也可以自己做。

叉烧分为肥叉与瘦叉。

前者一般用五花肉，后者可选用后腿瘦肉。

而如果喜欢肥瘦相间的，最适合的部位应该是梅头肉，肉质比较细腻，有肌肉间隙脂肪，这也是酒店一般用的选材部位。一般市场上可直接买到梅头肉。

在酱料方面，需要主要的腌制酱料是叉烧酱与南乳汁。

港式叉烧的话，选李锦记的叉烧酱最为合适。

南乳主要为了提点味，增加着色，有更佳，没有也无妨。

材料如下：

首先将洗净的肉切成约黄瓜大小的条状。

切记别切太大，否则腌制无法入味，且肌肉无法充分吸收腌渍的香料与水分，最后出品干柴，沦为下品。

加入五香粉、料酒、姜末，腌制半小时。

后加入叉烧酱一勺、南乳汁半勺、南乳小半块、酱油半勺。

如果没有南乳与南乳汁，那么用等量叉烧酱替换，也就是没有南乳的话，总共要加一勺半叉烧酱。

上述的勺均为平常我们吃饭的中式汤勺。

充分拌匀后，封上保鲜膜，腌制24小时以上。

腌制过程适当拿出来拌匀1到3次更佳。

烤制前，提前将叉烧拿出来，再拌匀一下。

同时调制蜂蜜水，2勺蜂蜜兑1勺水拌匀即可。

烤箱预热200°，同时在烤箱中下层的烤盘中注入5分左右的热水。

这样可以使叉烧烤制的过程不至于水分挥发太快而导致干柴，同时温度也相对均匀些。

如果不喜欢这种做法，包上锡纸也是可以的，但是中间刷酱很麻烦，还是建议注水法。

将叉烧放进烤箱中层，第一次烤制时间为40分钟，每10分钟给表面刷一次蜂蜜水，第20分钟的时候翻面一次。

烤制40分钟后，取出中下层注水的烤盘，并将叉烧移到烤箱上层。

同样200°烤制约10分钟，其中第5分钟时候翻个面。

期间视叉烧情况刷蜂蜜水，如果叉烧看起来油亮亮的，那么可以不用再刷了。

如果表面比较干，那么继续刷一层蜂蜜水。

10分钟后，取出叉烧，稍微放凉，就可以切片了。

这是梅头肉切出来的效果，肥瘦相间，叉烧纹路非常漂亮。

之前也做过一次肥叉烧，五花肉切出来的效果大概是这样。

不过我觉得单纯拿来吃太腻了，肥叉烧我主要是为了做叉烧包用。

这样出品港式叉烧，除了餐馆酒店，一般菜市场上是很难买到的，第一选材不会这么好，也不会用这么好的酱汁，料理的过程也没这么精细。

如果自己家有烤箱不妨试试，尤其是热腾腾刚出烤箱现切的那种口感，吃过一次就着迷。

野生莓茶长什么样？

野生莓茶学名为显齿蛇葡萄，为葡萄科蛇葡萄属植物，制成茶后表面有一层纯天然均匀的白霜。

野生莓茶是木质藤本植物，小枝圆柱形，有显著纵棱纹，无毛。卷须2叉分枝，相隔2节间断与叶对生。叶为1-2回羽状复叶。花序为伞房状多歧聚伞花序，与叶对生。果近球形，直径0.6-1厘米；种子倒卵圆形。花期5-8月，果期8-12月。

木杆茶棕色是什么颜色？

茶褐色，中国传统色彩之一。褐色系。

褐色亦称棕色、赭色、咖啡色、啡色、茶色等，是由混合小量红色及绿色，橙色及蓝色，或黄色及紫色颜料构成的颜色。茶褐色指浓茶类似棕色的颜色。是一种黄黑色。

《汉语词典》茶褐，颜色名。黄黑色。也叫茶色或鼻烟色。是一种赤黃而略帶黑的顏色。李觏《送黄承伯》诗：“茶褐园林新柳色，鹿胎田地落梅香。”

《本草纲目(金陵本)》 第十五卷 草部（四）：（苎麻）白苎，叶面青，其背皆白。可刮洗煮食救荒，味甘美。其子茶褐色，九月收之，二月可种。

明代鲍山撰《野菜博录》：葛公菜生山谷间，苗高二三尺，茎方窊，面四楞，对分茎，叉叶亦对生叶，似苏子叶，小梢间开粉红花，结子如小米粒，茶褐色，叶味甜苦。

显齿蛇葡萄的详细介绍？

显齿蛇葡萄

木质藤本植物

显齿蛇葡萄，木质藤本。小枝圆柱形，有显著纵棱纹，无毛。卷须2叉分枝，相隔2节间断与叶对生。叶为1-2回羽状复叶，2回羽状复叶者基部一对为3小叶，小叶卵圆形，卵椭圆形或长椭圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，顶端急尖或渐尖，基部阔楔形或近圆形，边缘每侧有2-5个锯齿，上面绿色，下面浅绿色，两面均无毛；侧脉3-5对，网脉微突出，最后一级网脉不明显；无毛；托叶早落。花序为伞房状多歧聚伞花序，与叶对生；花序梗长1.5-3.5厘米，无毛；花梗长1.5-2毫米，无毛；花蕾卵圆形，高1.5-2毫米，顶端圆形，无毛；萼碟形，边缘波状浅裂，无毛；花瓣5,卵椭圆形，高1.2-1.7毫米，无毛，雄蕊5,花药卵圆形，长略甚于宽，花盘发达，波状浅裂；子房下部与花盘合生，花柱钻形，柱头不明显扩大。果近球形，直径0.6-1厘米，有种子2-4颗；种子倒卵圆形，顶端圆形，基部有短喙，种脐在种子背面中部呈椭圆形，上部棱脊突出，表面有钝肋纹突起，腹部中棱脊突出，两侧洼穴呈倒卵形，从基部向上达种子近中部。

番茄打杈应注意哪些问题？

大棚种植番茄，怎样整枝打岔，需要注意哪些问题？

今年是建国70周年的日子，说实话看到过太多相关的影像资料，感觉到国家的强大，各种农业技术的发展和运用，丰富了农村人的生活。就像现在已经是寒冬腊月了，但是去到菜市场可以买到天南海北的菜品，也可以买到任何季节的菜，感觉到时间和温度已经不再“影响”农作物的生长。就拿指尖最喜欢的番茄炒鸡蛋为例，任何时候去到菜市场，都不可能少了番茄的身影，原因就是蔬菜大棚让蔬菜瓜果生长消除了季节的限制，通过认为打造环境，可以在任何时候都能生长结果。

虽然大棚技术改造了种植环境，但是不代表可以随意种植，必须要掌握成熟的种植技术，才能有好的收获。作为种植户而言，可能都知道这样的道理，科学进行整枝打岔可以提高西红柿的品质和质量。那么，大棚番茄如何进行整枝打岔呢？需要注意哪些细节呢？今天，指尖带你一起了解整枝打杈的技术。

一、什么是整枝打杈，为什么要进行？

我们都知道，西红柿的生长，必须要依赖枝干的分化，从而进行授粉、结果。而整枝打杈的含义就是说，在生长过程中，就是打掉部分枝干，有些属于无效枝，就是不开花结果的，而有些也是有效枝，为了保证果实质量、防止过度浓密，进行的打枝活动。所以，总结而言，整枝打岔就是说“整理枝叶密度，打掉多余枝干”，不仅是番茄植株，其他植株型植物都要进行这项活动。

那么，为什么要进行整枝打杈呢？对于大棚种植的番茄而言，农民为了提高大棚产值，会蓄意提高种植密度，当植株生长的时候，枝叶茂盛就会形成重叠。如果不加干预，会使得枝干生长过密，影响授粉和结果，同时枝干过度发育，还会吸收占用大量养分，使得果实生长缺乏养分，落花落果、个头小、畸形果、低产量等问题就会大概率发生。此外，大棚内密度过大，还会使得下层光照减弱，湿度增大，形成了各种病虫害的滋生环境。

基于以上的原因，在番茄生长过程中，要合理地进行整枝打杈，去除一些弱化枝干，培育强壮的植株、果实枝干，从而起到“磨刀不误砍柴工”的作用，看起来是去掉了果实，实际上可以提高番茄的质量和品质。而且科学整枝打杈，还能控制病虫害，促进早熟上色、提高优质果采收量的目的。

二、如何进行大棚番茄的整枝？

番茄的整枝方法有很多种，适用于不同的生长场景，比如有单干整枝、一干半整枝、双干整枝、三干整枝等多种整枝方法。不过不论是那种整枝方法，具体的技巧都是第一花序开花或者结幼果时候就要进行，不能过早进行，不然会影响植株根系生长，后续生长可能会受阻；也不能过晚，不然养分已经传输到其他枝干，再进行整枝打杈，效果就不太明显了。

1.单干整枝摘心法，就是留主茎干，打掉其他侧枝干的整枝方法

顾名思义，单干整枝就是番茄的植株，只保留一个主茎干，其他的所有分支茎干全部打掉。这是番茄种植户最常采用的整枝方法，具体做法就是留下主茎干，然后分批次打掉其他所有侧枝，然后等到主茎干有足够的果穗之后，就要把顶心给摘掉，当然不能全部摘完，要留两三片叶子作为养分输送。

2.一干半整枝法，在保留主茎干的基础上，再选取两个侧枝

有时候为了提高植株的分化和果实产量，可以在留有的主茎干基础上，再选取2个侧枝进行培育。当然培育的对象要选择足够强壮的侧枝，具体而言就是就是在第一花序留2个侧枝，并在坐实穗果之后，就要进行顶部摘心打顶。这种整枝方法，不仅可以保证足够的产量，还能有效提高果实产量，同时一干半整枝可以防止徒长，还能集中进行采收，方便进行集中采收和销售，更加符合市场经济需求。

3.双干整枝法，保留主茎干，再留下一个侧枝进行培育，形成“一主一副”的生长结构

这种整枝方法，就是最后有两个结果枝干，形成一种近乎“V字型”的结构。具体而言，就是留下主茎干，并且从第一花序当中选择一个侧枝进行培育，为了方便操作，很多种植户会选择花序下的第一个侧枝。这种整枝方法，前期采收果实不利，不过后期果实收获期加长，适用于那些长期采收的需求，赶不上早熟的市场。

当然，除了以上三种整枝方法，还有其他的各种类型，比如保留主茎干，第一花序侧枝，第二花序侧枝，以此培养的三干整枝法；还有可以考虑摘心换顶整枝法。每种整枝方法都有其优缺点，具体选用方法还要结合市场需求。不过，整枝的时候，要注重时间和侧枝的原因。

三、科学整枝基础上，如何进行无效枝干的打枝活动？

刚刚我们已经分析了，无论是选择哪一种整枝方法，都是在培育果穗枝干。而为了控制植株的种植密度，避免养分被无效枝消耗，造成植株枝干和果实发育，以及过密植株影响透风透光性，需要及时把无用、无效的枝干打掉，这就是整枝打岔的第二个层次，去除无效侧枝。

具体而言，打杈并不是所有侧枝都打掉，也不是侧枝一长上来就打掉。可以在侧枝长到五六公分的时候，可以进行打杈，这样做的目的是让侧枝可以拉动养分输送，之后的侧枝可以在二三公分的时候进行打杈。打杈和整枝摘心不通，要全部摘除，不留功能叶，防止分化再长出侧枝。

综上所述，番茄有效整枝打杈，可以疏解大棚内植株的密度，避免下层过密滋生病虫害，还可以起到提高产量和品质。具体而言，整枝就是留结果枝，可以采用单干、双枝、一干半、三枝、摘心换头等，打杈就是要找准时机打掉无效枝。以上就是指尖关于这个问题的全部解答，如果你觉得不错，欢迎点赞转发。