如何成为美食家,哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的

如何成为美食家，哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的？

大家好我是橘子很高兴为大家介绍我的家乡——四川的美食，四川有很多美食，在这里橘子给大家介绍12种橘子认为好吃的以及它们的做法，有兴趣的朋友们就试试吧！

钟水饺

食材80克肉胶各适量蒜末、姜末、花椒饺子皮数张2克盐2克鸡粉4毫升生抽2克芝麻油做法：

1 花椒装入碗中，加适量开水，浸泡10分钟。

2 肉胶倒入碗中，加入姜末、花椒水，拌匀。

3 放盐、鸡粉、生抽，拌匀。

4 加芝麻油，拌匀，制成馅料。

5 取适量馅料，放在饺子皮上。

6 收口，捏紧，制成生坯。

7 锅中注入适量清水烧开，放入生坯，煮约5分钟至熟。

8 取小碗，装少许生抽，放入蒜末，制成味汁。

9 把煮好的饺子捞出装盘。用味汁佐食饺子即可。

川北凉粉

食材300克凉粉20克油炸花生米5克香菜6克辣椒粉4克花椒粉各少许蒜末、葱花、白芝麻3克盐各适量鸡粉、辣椒酱、辣椒油、花椒油做法：

1 将凉粉切成片，再切成条，备用。

2 将花生米拍碎，剁成末，备用。

3 用油起锅，倒入蒜末、辣椒粉、花椒粉，炒香。

4 加入适量清水、辣椒酱、盐、鸡粉、辣椒油、花椒油。

5 用锅铲炒匀，制成调味汁。

6 把切好的凉粉倒入碗中。

7 浇入调味汁，拌匀。

8 加入葱花。

9 用筷子拌匀。

10 盛出装盘，撒上白芝麻、花生米碎末即可。

酸辣粉

食材40克生菜150克水发红薯粉15克榨菜30克肉末5克白芝麻30克花生米10克水发黄豆香菜少许各3克盐、鸡粉2克胡椒粉8毫升生抽10克辣椒酱各适量水淀粉、食用油做法：

1 洗净的生菜去除老叶。

2 洗好的香菜切碎。

3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油。

4 放入生菜，拌匀，煮约半分钟至其断生。

5 捞出生菜，待用。

6 沸水锅中倒入红薯粉，加入盐、鸡粉，拌匀。

7 煮约1分钟，至其断生后捞出，装入碗中，备用。

8 锅中注水烧开，加入食用油，放入胡椒粉、生抽，拌匀。

9 用大火煮至沸，调成味汁，盛入碗中，待用。

10 热锅注油，烧至三四成热，倒入花生米，拌匀，用小火炸约1分钟至其香脆。

11 捞出花生米，沥干油分，待用。

12 锅底留油烧热，倒入肉末，炒至变色。

13 加入生抽，炒匀，放入辣椒酱，炒匀。

14 放入洗净的黄豆，炒匀，注入少许清水。

15 拌匀，用大火煮至沸，加入鸡粉、盐，拌匀调味。

16 用水淀粉勾芡，关火待用，制成酱菜。

17 取红薯粉，放上生菜，盛入味汁、酱菜。

18 撒上花生米、白芝麻，点缀上香菜即可。

辣子羊排

食材500克卤羊排40克朝天椒末3克熟白芝麻各10克姜片、葱段15克花椒各适量盐、味精、生抽、生粉、料酒、辣椒油、花椒油做法：

1 卤羊排洗净斩块。

2 切好的羊排放入盘中。

3 盘中加少许生抽、生粉。

4 抓匀后腌渍10分钟入味。

5 热锅注油，倒入羊排炸1～2分钟至表皮呈金黄色。

6 捞出装盘。

7 锅留底油，倒入葱白、姜片。

8 再放入花椒、朝天椒爆香。

9 倒入羊排翻炒约3分钟至熟。

10 加入盐、味精。

11 倒入料酒。

12 再淋入辣椒油、花椒油炒匀。

13 撒入葱叶炒匀。

14 盛入盘中。

15 撒入熟白芝麻即成。

咸烧白

食材350克五花肉150克芽菜25克姜片各少许葱花、八角、干辣椒、花椒3克盐各适量味精、白糖、糖色、老抽、料酒、食用油做法：

1 锅中注入适量清水。

2 放入五花肉，加盖煮熟。

3 取出煮熟的五花肉。

4 在肉皮上抹上糖色。

5 锅中热油，放入五花肉，略炸，至肉皮呈暗红色捞出。

6 将五花肉切片。

7 装入碗内，淋入老抽、料酒，加盐、味精拌匀。

8 肉皮朝下，将肉片叠入扣碗内，放入八角、花椒、干辣椒、姜片。

9 起油锅，倒入姜片煸香，倒入芽菜拌匀，加干辣椒炒出辣味，撒入葱花炒香，加味精、白糖调味。

10 芽菜炒熟，放在肉片上压实。

11 再放入蒸锅中。

12 加盖，中火蒸40分钟至熟软。

13 揭盖取出。

14 倒扣入盘内。

15 取走碗。

16 撒上葱花即成。

芹菜泡椒牛肉

食材100克芹菜60克泡椒20克牛肉各少许红椒丝、姜丝各适量食粉、生抽、盐、味精、水淀粉、辣椒酱、料酒做法：

1 将洗净的牛肉切成丝。

2 洗好的芹菜切段。

3 泡椒对半切开。

4 牛肉丝加食粉、生抽、盐、味精拌匀，再加水淀粉拌匀，倒入食用油腌渍10分钟。

5 锅中注入清水烧开。

6 倒入牛肉汆至断生捞出。

7 热锅注油，烧至四成热。

8 倒入牛肉，滑油至熟捞出。

9 锅留底油，倒入红椒丝、姜丝炒香。

10 加入芹菜、泡椒炒匀。

11 倒入牛肉，加料酒炒香。

12 加辣椒酱、盐、味精翻炒入味。

13 用水淀粉勾芡。

14 淋入熟油拌炒均匀。

15 盛出装入盘中即可。

香辣鱿鱼卷

食材200克鱿鱼100克芹菜20克老干妈酱80克胡萝卜各少许姜片、蒜末、葱白3克盐2克鸡粉各适量水淀粉、料酒、食用油做法：

1 将洗净的芹菜切成2厘米长的段。

2 去皮洗净的胡萝卜切片，再切成条。

3 洗净的鱿鱼须切成段，鱿鱼打上网格花刀，切成块。

4 将鱿鱼装入碗中，加少许料酒、盐、鸡粉，拌匀，腌渍5分钟。

5 锅中倒入适量清水烧开，倒入胡萝卜。

6 加入少许食用油，煮半分钟。

7 倒入芹菜，再煮约半分钟。

8 将焯好的胡萝卜和芹菜捞出。

9 把鱿鱼倒入沸水中，煮半分钟。

10 把汆好的鱿鱼捞出。

11 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。

12 加入老干妈酱，拌炒匀。

13 倒入胡萝卜、芹菜、鱿鱼，炒匀。

14 淋入少许料酒，炒香。

15 加入盐、鸡粉，炒匀调味。

16 倒入少许水淀粉。

17 把食材炒匀至入味。

18 盛出装盘即可。

豆瓣鲫鱼

食材300克鲫鱼各少许姜丝、蒜末、干辣椒段、葱段100克豆瓣酱2克盐各适量料酒、胡椒粉、生粉、芝麻油、食用油做法：

1 在处理干净的鲫鱼两侧切上一字花刀。

2 鲫鱼放入盘中，撒上味精，淋入少许料酒，涂抹均匀

3 再撒上生粉，抹匀，腌渍入味。

4 锅中倒入食用油，烧至五六成热，放入鲫鱼，炸至皮酥，捞出沥油备用。

5 油锅烧热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。

6 倒入豆瓣酱和适量清水，再放入炸好的鲫鱼，拌匀。

7 盖上锅盖，用小火煮至入味。

8 将鲫鱼盛入盘中，留汤汁备用。

9 待汤汁烧热，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，放入葱段，拌炒均匀。

10 将汤汁浇在鱼身上即成。

东坡肘子

食材700克猪肘20克豌豆50克西蓝花各少许葱段、姜片4克盐各2克味精、鸡粉各适量糖色、白糖、蚝油、水淀粉、老抽、芝麻油、食用油做法：

1 用油起锅，倒入适量清水，放入处理干净的猪肘。

2 盖上盖，焖煮20分钟至熟。

3 揭盖，将煮熟的猪肘捞出。

4 用刀将猪肘骨取下，把肉放入盘中备用。

5 猪皮用糖色抹匀上色。

6 热锅注油，烧至六七成热，放入猪肘肉。

7 盖上盖，转小火，炸至猪皮呈金黄色。

8 将炸好的猪肘肉捞出备用。

9 取砂煲，放入骨头垫底，倒入适量清水。

10 加入少许姜片、葱段。

11 再放入炸好的猪肘肉。

12 盖上盖，大火烧开后，改小火炖煮3小时。

13 揭盖，放入洗好的豌豆。

14 加入少许盐、味精、白糖、蚝油、老抽。

15 盖上盖，再焖煮约20分钟。

16 另起锅，倒入少许清水，加入盐、鸡粉、食用油，拌匀煮沸。

17 倒入西蓝花，焯烫约2分钟至熟，捞出西蓝花，装入盘中。

18 将猪肘肉从砂煲中取出，装入盘中。

19 将炖煮好的汤汁倒入锅中，煮沸。

20 加入适量水淀粉、芝麻油。

21 用锅勺搅拌匀。

22 将西蓝花摆入盘中。

23 将浓汁淋在猪肘肉上即可。

重庆烧鸡公

食材500克公鸡45克青椒40克红椒40克蒜头各适量葱段、姜片、蒜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒15克豆瓣酱2克盐2克鸡粉8毫升生抽5毫升辣椒油5毫升花椒油食用油适量做法：

1 洗净的青椒去蒂，切开，去籽，切条块，改切段。

2 洗好的红椒去蒂，切开，切段。

3 宰杀处理干净的公鸡斩件，斩成小块。

4 锅中注入适量清水烧开，倒入鸡块，搅散开，煮至沸，汆去血水。

5 把汆过的鸡块捞出，沥干水，待用。

6 热锅注油，烧至四成热，倒入八角、桂皮、花椒，放入蒜头，炸出香味。

7 倒入鸡块，翻炒均匀。

8 加入姜片、蒜片、干辣椒。

9 放入青红椒，翻炒匀。

10 加入适量豆瓣酱，炒出香味。

11 放盐、鸡粉、生抽，再淋入辣椒油、花椒油，炒匀调味。

12 把炒好的食材盛出装入碗中。

13 放上葱段，即成。

青椒回锅肉

食材500克五花肉100克青椒40克蒜苗段35克红椒各少许姜片、蒜末15克豆瓣酱各2克盐、味精5毫升料酒各适量水淀粉、食用油做法：

1 锅中注入适量清水烧热，放入洗净的五花肉。

2 盖上盖，烧开后用小火煮约15分钟，至其断生。

3 揭盖，捞出汆煮好的五花肉，沥干水分，凉凉，备用。

4 将洗净的青椒切开，去籽，再切小块。

5 洗好的红椒切开，改切成小块。

6 再把放凉的五花肉切薄片，备用。

7 用油起锅，倒入肉片，炒干水汽。

8 加入少许盐、味精，淋入适量料酒，炒匀提味。

9 滴上少许老抽，用中火炒至上色。

10 撒入姜片、蒜末，倒入备好的蒜苗段，用大火炒至散出蒜香味。

11 倒入切好的青椒、红椒，快速炒匀，至其断生。

12 放入少许豆瓣酱，炒香炒透。

13 倒入适量水淀粉，炒至食材熟软、入味。

14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

担担面

食材150克碱水面70克瘦肉50克生菜20克生姜葱花少许300毫升上汤2克盐鸡粉少许各2毫升生抽、老抽4毫升辣椒油7克甜面酱各适量料酒、食用油

做法：

1 去皮洗净的生姜拍碎，剁成末。

2 将洗净的瘦肉切碎，再剁成末。

3 锅中倒入适量清水，用大火烧开。

4 倒入食用油。

5 放入生菜，煮片刻。

6 把煮好的生菜捞出，备用。

7 把碱水面放入沸水锅中，搅散，煮约2分钟至熟。

8 把煮好的面条捞出，盛入碗中，凉凉。

9 再放入生菜。

10 用油起锅，放入姜末，爆香。

11 倒入肉末，炒匀。

12 淋入料酒，翻炒匀。

13 倒入老抽，炒匀调色。

14 加入上汤、盐、鸡粉。

15 淋入生抽、辣椒油，拌匀。

16 加入甜面酱，拌匀，煮沸。

17 将味汁盛入面条中。

18 最后撒上葱花即可。

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你吃过最滋补的菜是什么？

大家好，我是一个业余爱好者，喜欢下厨房，我烧的最滋补的一道菜就是鸽子汤，我的烧法告诉大家，去菜市场买一只鸽子，让卖鸽子的人帮你杀了，然后买回来切小块洗净，凉干了，下锅，放菜油，姜，等冒烟了将鸽子下炒五分钟，放黄酒最后放水，水多点半小时后一碗滋补的鸽子汤烧好了，汤色看起来和牛奶一样的，大家不仿试试吧！下面是我烧的鸽子汤。

跪求重装机兵3找伙伴的攻略啊？

MM3没什么功略啊。

伙伴在MM3里也成了完全自由的一个选择了。在电波塔里跟柜台前的MM对话，他问你要不要他做队友，不管你说什么，他都会告诉你个地方能招募队友，然后大地图雷达上会多出1个点，去那个位置就能随意招募队友了，性别、职业、名字都随意自己造，2周目开始可以造狗。。。

1周目有3个地方可以收狗，一个是招募队友的地方向右走到底，那只狗要一个滑溜溜的细胞或者汪汪美食家才肯跟你，LV1。。。

打败多明戈斯以后向大地图正上方靠右的地方能遇到一只野狗，貌似10几级，任意跟，然后向左过河到岔路镇的最右边的帐篷里能收到1只LV40的狗。。

狗的数据完全相同。。。

队友的话没什么好争议的，看着好看的收就是了。

后期练个摔交和护士，LV80以后空手拆高达那个赏金首，可比3猎人带战车什么的其他组合效率高多了。

队友可以随时换，不用担心，级别装备都保存，只要你不把他们遗忘，就永远存在。。

猎人没必要再开，双猎人那不是后期，那最多算中期打有限的几个BOSS比较好，大后期绝对摔交，摔交的斗气、格斗架势、台风3连击下来，主角根本是个打酱油的。。

3回合1W2-1W5的伤害，主角就是开最强战车最强组合3回合全部全弹发射，也比不了摔交1/2的输出。

我每个队友都练了，最没用的是艺术家……艺术家唯一的优势是漂亮……做的炮弹根本没用。。。

战士的优势是最强的铠甲反激光。。

武器多样化，骑摩托输出不错。

护士就是回复，推荐必练，因为护士有个技能可以BUG给坦克加65535的护甲。。。

更别说保护人的能力了。。

技能全加跟单个吃药是不能比的，而且护士有复活。。。

有个技能还能秒仿生类怪（赏金首除外） 修理工可以在车里贴装甲片，优势有，比护士没的比……不过有个技能可以秒赏金首以外的机械类怪物，BOSS一样秒……跟护士搭配见谁秒谁 摔交是BOSS输出最强，后期80%都是摔交输出，杂兵……配个警车5副炮带C装置副炮齐射就好。

乾隆白菜这道菜怎么做比较好吃？

乾隆白菜不知道大家有没有听说过，小编自从来了北京，也是才听说过这道北京的特色菜，听说是很好吃，一般的北京小饭馆，也会提供这道菜，不知道大家吃过没有啊？其实乾隆白菜的做法很简单，今天小编就分享给大家，我们一起来看看吧。

首先我们把买来的白菜清洗干净。处理好的白菜把白菜上面的叶子用手撕下来，白菜帮可以用来炒着吃，也是特别好的。

撕好的白菜叶子，我们放在盘中备用，接着再调一下乾隆白菜的料汁。我们准备的调料主要有三种，芝麻酱，米醋和蜂蜜

我们取一份的芝麻酱搭配三份的米醋和三份的蜂蜜搅拌均匀。也就是说芝麻酱，米醋，蜂蜜的比例是1:3:3。

将料汁充分搅拌均匀之后，直接倒在盛有白菜叶子上面，吃的时候搅拌一下就可以啦，是不是很简单呢？一道好吃的乾隆白菜就做好了，再也不用去饭店吃了，省了好多钱。

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你家乡有没有哪种美食可以不远千里的召唤你回去呢？

有，当然有，我的家乡是在美丽的洛阳城，洛阳人杰地灵，物华天宝，山川秀美，古代有十三个朝代在此建都，洛阳也号称十三朝古都，洛阳不但是一个重工业城市，还是一个新兴的旅游城市，国家一五期间共和国娇子第一拖拉机制造厂就建在洛阳，世界文化遗产洛阳龙门石窟驰名中外，但最叫的响的还是洛阳牡丹，唯有牡丹真国色，花开时节动京城，每年的牡丹花会都会吸引大批的中外游客到洛赏花游玩，因此也带动了洛阳的经贸发展。

但今天要说的是洛阳的另一张名片，洛阳汤，洛阳又成汤城洛阳，牛肉汤、羊肉汤以及驴肉汤等分布在洛阳的大街小巷，形成了一道独特的风景线，一方水土养一方人，洛阳人要是几天不喝汤会感觉浑身不舒服，洛阳人喝汤已经形成为当地的一种饮食文化，每天早上到中午都会看到各个汤馆喝汤的人群，也涌现出了一批优秀的汤馆，汉光武帝陵正门口对面的铁谢李松祖传羊肉汤被评为非物质文化遗产，叫的响的还有洛阳布衣羊羊肉汤，龙鳞路第一家牛肉汤，华山路小碗驴肉汤等。

洛阳人爱喝汤还因为这几样汤适合不同人群的身体需求，羊肉汤能补中益气温补肾阳健脾养胃，牛肉汤蛋白质矿物质含量高，脂肪含量低，深受健身人士喜爱，驴肉汤更是有要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤的古语。

正是因为洛阳人爱喝汤，喜欢喝汤，形成了特有的饮食文化和习惯，如果出差一段时间或者其他原因在外地呆上很长时间那么除了对家乡对亲人的思念外魂牵梦绕的就是洛阳汤了，洛阳汤一直召唤着在外地出差打拼的洛阳游子，好客的洛阳人也欢迎中外宾朋到洛阳赏花品汤。