黄茶,黄茶可以存放多长时间

2023-03-26 118阅读 0评论

黄茶,黄茶可以存放多长时间?

黄茶的保质期为12~18个月。黄茶是六大茶类之一,属于轻发酵茶,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成,因此,茶叶具有鲜醇甘爽等特性,不具备长期存放的属性,同时,黄茶容易受到空气、光照、温度的影响,保质期较短,需要在合理期限内及时饮用完成。

郎溪黄茶的特点?

郎溪黄茶的最大特点是黄叶黄汤,即干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质。变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。

黄茶,黄茶可以存放多长时间

黄茶属于六大茶类之一,微发酵茶,茶性属寒性,相比绿茶,黄茶多了一道闷黄工序,其具体的制作工艺为杀青、焖黄、干燥,黄茶的主要品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

黄茶口感好还是绿茶好?

个人觉着黄茶口感更好些,黄茶是中国特产,茶香浓郁,口感诱人,营养价值也特别高,人们饮用以后对身体有多种好处。

大家有喝过黄茶吗?

黄茶和绿茶其实分界线很模糊,君山银针,沩山毛尖,霍山黄芽,平阳黄汤,蒙顶黄芽等等,尤其是君山银针和沩山毛尖不特别说明的话很多人都会当成绿茶。

黄茶和绿茶在采摘,等级,以及工艺上都和绿茶很接近,工艺上主要是由杀青以后或者杀青揉捻以后加一个闷黄的工艺,这里有一点指出的黄茶的采摘等级和绿茶是一样的,我个人是做龙井芽茶加工销售的,接触的茶叶嫩度都比较好,所以在聊黄茶的时候也只引用黄芽黄小叶的茶叶,对低等级的大叶茶引用比较少,因为都是嫩芽嫩叶做的,其实揉捻在黄茶中运用不多,甚至是不运用的。

黄茶的闷黄工艺其实也不是很复杂,就是将杀青散热以后得茶胚聚拢到一起,盖上湿毛巾棉布,太干燥的话还需要喷水 让茶叶能微热发酵,时间一般隔夜就行,闷黄的好处是清除茶叶的青草味 ,并且调整茶叶的颜色,如青色黑色等比较暗的颜色。

我接触黄茶工艺是源于做手工龙井的时候,现在加工龙井绝大部分是无性繁殖单一的早茶种,在十来年以前,加工龙井是主要群体土茶种,而且还是手工加工,特别是辉锅部分最早都是手工做的,群体有个特点就是茶种很多,里面有几百个茶种,茶种之间肥瘦不一,还有花青素高红茶叶,在那种情况下做龙井,一般都用上了闷黄的办法,因为龙井杀青温度比较高,容易外面的叶子干燥,肥厚的芽心不干,湿布盖上一个晚上让茶叶里面水分均匀一下,这样做茶损耗少,而且有利于做型同时干茶做好以后青张黑条明显减少。

现在做茶其实除了云南福建以外大多数茶叶都在像精品化等级高的方向靠拢,所以相互之间的工艺学习借鉴都在进行,还有一个去神茶化的现象是不需要陈茶,我第一次收到朋友邮寄的蒙顶黄芽的时候看着颜色就像陈茶,仔细分辨茶叶的香味和口味才确定是新茶,为了避免这种尴尬,黄茶也在像绿茶工艺靠拢。

四张图片,12是新工艺的霍山黄芽,34是防西湖龙井工艺糙米黄的浙江龙井,你能分辨吗?

白茶绿茶青茶黄茶黑茶和红茶的功效有什么不同?

“靠谱喝茶,就关注茶靠谱”提示:白茶清热解毒;绿茶抑菌消炎;青茶瘦身防糖;红茶养胃护胃;黑茶去油腻;黄茶助消化。

绿茶

最早的茶。绿茶不发酵,早早就杀青,破坏酶促氧化反应,茶多酚保留最多。与其他茶类相比,绿茶在抑制有害菌方面功效显著,抗自由基与抗氧化作用强。我记得有一年在杭州,因为工作奔波,应酬多,休息不够,生活没有规律,几天下来,嗓子就有点烟熏火燎。扛不住准备去药店时,我先坐下来好好喝了一杯西湖龙井。结果,嗓子就平顺下来了,药店也不用去了。确实是挺有效果的。绿茶和白茶一样,性寒,身体是虚寒体质的人少喝。

白茶

源自福鼎。最早是白毫银针。清代《闽小记》里记载:

绿雪芽,今呼白毫。色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最。功同犀角,为麻疹圣药。运销国外,价与金埒。

这个记载说得很明白,白毫银针,和犀角一样,具有清热解毒的功效,是麻疹的好药。不过,需要说明一点,犀牛现在是保护动物,严禁伤害。犀角也被取消了相关功用说明。我个人的体会,白茶清热解毒的功效是相当好的。每当热火要起时,喝几杯白茶,就平了不少。不过,白茶性寒,喝多了同样会觉得下腹部凉凉的、虚虚的。老白茶会好一些,性更温和。但依然要注意喝的量。此外,据茶界专家研究,白茶在抗疲劳、利尿方面,作用比其他茶类显著,这主要是因为咖啡碱的含量较高。

青茶

青茶是半发酵茶,它从红茶与绿茶中吸收了创意。通过做青,起到一定的发酵作用;又通过杀青,终止了茶叶的发酵,形成绿叶红镶边的特色。青茶中的陈香型铁观音在安溪,就是民间用于小孩肠肚不舒服、低烧时的法宝。我个人也会在身体有点寒症时,泡一杯老铁热热的喝出一身汗,往往就很舒服了。乌龙茶被称为瘦身茶,在瘦身方面有一些作用。要说明一点,乌龙茶有瘦身的功效,不等于喝了乌龙茶就一定能够瘦下来。青茶是比较中性的茶,一年四季都可以喝,一般的人,也可以经常喝。不过,大多数乌青茶是焙火茶,暑夏喝焙火茶,还是要注意。

黄茶

黄茶是在绿茶的工艺上,加了一个闷黄,从而形成独特的黄叶黄汤。黄茶助消化能力比较强,因为在闷黄的过程中,微生物的类群和数量会发生变化,并分泌胞外酶,有助于消化。黄茶也是性寒的茶,能刺激胃部蠕动,胃部有炎症,不适合饮用黄茶。

红茶

红茶是全发酵的茶,通过发酵后,形成红叶红汤的特色。茶性温,会有一定的养胃护胃的功效。有人说,是茶都会对胃有刺激,不会对胃有养护作用。这个还是要辩证的看,微弱的刺激,其实有利于胃肠的蠕动,是有好处的。红茶呢,比较温,体质热的人,喝多了容易上火。胃火大的人也不宜喝红茶。

黑茶

黑茶是后发酵茶。它是晒青干燥后,再进行渥堆,加热加湿,使其增加微生物进行发酵。这茶的最大特点是去油腻、助消化。边地老百姓的最爱。现在的普洱已经成为一种茶文化现象。黑茶不宜过量喝,因为以成熟或粗老叶子为原料,含氟较高。

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