龙井茶属于什么茶,凤凰单丛茶与龙井茶的区别

2023-03-26 126阅读 0评论

龙井茶属于什么茶，凤凰单丛茶与龙井茶的区别？

凤凰单丛茶和龙井茶的区别是凤凰单丛茶是乌龙茶龙井茶是绿茶。两种茶的加工方式不同，两种茶的特征不同。

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%

西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵

绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。

龙井43为什么叫龙井43？

龙井43是茶农间通俗的叫法，官方的正式名称是华茶37，这些能百度复制的，下面也复制了很多，我就不重复了，我就说说他们无法复制的，因为我是茶农茶商是一线接触的。

龙井43的名字由来，龙井两个字的意思是取种与杭州西湖茶区加工龙井茶的区域，43是取样时候的随机编号，与龙井43相对应的是群体种。其实正确的说法，群体种不是一种茶种，是一个族群，在过去茶树的繁殖是靠种子繁殖的，那样一个地方的茶种中就存在杂交变异等现象，群体种是指在西湖茶区老茶园中所有茶种的总和，群体种中单独的茶种有两三百个，龙井43就是其中的一个。群体种也算是西湖茶区的固有叫法，在其他地方有老茶，土茶，本茶，菜茶等等各种叫法。

茶科所，茶苗研究所推广一些新茶种往往就是几个目的，一是产量数量，二是质量品质。产量数量在缺少物质的情况下是优先考虑的，所以在八九十年代茶叶市场化初期会推广一些易种活，产量高的茶种如浙农117，福云系列等一些茶种，这些茶种的特点是产量高，口味比较差，主要是针对绿茶芽茶来说的，说白了这些茶种都有一个共性就是采用和云南大叶种杂交，因此我认为普洱尤其是生普口味最差苦涩味足是有道理的，茶叶化学分析也是如此。

质量品质就是在产量数量达到满足以后对口味香味的要求了，这就是近十年龙井43，白茶，黄金芽，极白这些口感优良的茶种推广的原因了，具体到龙井43就是保存了从明代开始对好茶的要求，就是豆香味，这在所有的茶书典籍都可以见到，而且豆香味在历史名茶中也是一脉相承的，虎丘茶松萝茶龙井茶碧螺春，太平猴魁六安瓜片也都以豆香味为上品，也因为这个原因，龙井43被西湖管委会定为早茶种的优先茶种（曾经发生过强行拔除乌牛早，来维护西湖龙井的优势），龙井43也因此是西湖龙井的代表。

说到了西湖茶区自然也要聊一下其他的茶区，现在的新茶园是不分产地，龙井43在杭州可以种，在新昌松阳其他地方也可以种，甚至外省的贵州四川广西也有大量种植，同时加工工艺也是通用的，龙井茶加工的地方很多，上述种植的地方也都有加工龙井的，所以说龙井茶是一种通用工艺，加工的地方很多，西湖龙井是杭州西湖范围内加工的龙井茶，具体的产量就是龙井茶一年产量超过五万吨，西湖龙井是龙井茶中最有名的一个产区，一年产量五六百吨。龙井43是龙井茶中的一个茶种，是西湖龙井的拳头茶种，除了西湖以外也有大量种植。