茶叶蛋用什么茶叶,煮茶叶蛋一定要放茶叶吗

茶叶蛋用什么茶叶，煮茶叶蛋一定要放茶叶吗？

煮茶叶蛋时是放茶叶的。因为茶叶煮出来的鸡蛋有着一种特殊的茶香味道。当然煮茶叶蛋时还需加很多的调料的。茶叶必放。

茶叶蛋可以放多久？

可以放三到五天，冷藏存放，做法如下：

1、取适量鸡蛋，洗净，放入锅中煮熟。

2、将准备好的花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中煮开。

3、 加入的香料以及后面的调味料，理论上是鸡蛋越多料越多，但是份量并不是完全根据鸡蛋的多少来添加的，是根据加入的水的量来决定的，也就是最后的汤汁来决定的。

4、鸡蛋煮熟后，放入凉水中冷却，然后捏碎外壳。

5、加入香料的水烧开后，加入茶叶，加入老抽与生抽。

6、加入盐、冰糖/白砂糖。加入捏碎壳的鸡蛋。

7、继续煮半小时，好了电饭煲调整至保温，3~6小时后即可享用。

茶叶蛋为什么不好剥壳？

没这个说法，茶叶蛋不易脱皮，是跟蛋的保存时间和蒸煮时间有关。

越是新鲜的鸡蛋越是不好剥。

煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。

据

现代生物化学分析表明，蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。据测定，刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所

以，煮熟后最不容易剥壳。鸡蛋是一个生命体，会进行呼吸作用，它存放一段时间后，随着代谢废物的积累，蛋白的pH值就会逐渐升高，使蛋白与内膜的附着力逐

渐减小。当pH值达到8.8左右时，蛋白与膜连接最为松弛，这时若把鸡蛋煮熟剥壳最为容易。蛋白的pH值达8.8左右，在气候寒冷的冬天，大约存放

7~10天；在气候炎热的夏天，只需1~2天即可。

煮茶鸡蛋能用黑茶吗？

大家好我是老孟。煮茶鸡蛋能用黑茶吗？我觉得可以用，因为理论上煮茶鸡蛋用什么茶叶都可以的，只是煮出来口味上有些差别。

理论上红茶最好，因为红茶是发酵茶，适合煮茶喝，所以在煮茶鸡蛋时也很适用，因为茶叶中的微量元素会被鸡蛋吸收，茶叶的香味儿更浓，吃起来口感更好。

黑茶也可以，但是量要比红茶用的少些，因为黑茶味道更浓，多了会有点点的苦感。

绿茶白茶也可以，但不适合煮，水开放进去就可以了，然后浸泡的时间长一些，只是味道上会稍微清淡些。

综上所述，红茶最好，黑茶中，绿茶白茶为次。以上是我个人的观点，有不同意见的朋友共同讨论。

煮茶叶蛋要红花椒还是青花椒？

很高兴回答你的这个问题，煮茶叶蛋的时候最好使用红花椒，因为，青花椒，它的主要味道是麻，又称作麻椒，他没有红花椒的味道醇厚，红花椒的味道除了麻之外还有香，所以，煮茶叶蛋的时候最好使用红花椒，除了花椒之外再放入一些生抽和老抽，再加一些盐，煮出来的茶叶蛋味道就非常鲜美了，我的回答仅供参考，谢谢