茶艺是干什么的,舞茶道是做什么的啊

茶艺是干什么的，舞茶道是做什么的啊？

它是一家以传承台湾经典手调茶饮文化为基础，集多种轻食、绿色沙拉、健康花果茶、现磨咖啡为一体的大型休闲连锁餐饮品牌，很多人都知道吧

中国茶人应注意什么问题？

时至今日，茶道一词也没有定论。比较认同的说法是起于大陆，走向日本，成于台湾，盛于大陆。划了一个圈，杂糅了多种文化因素，最后又摆到了我们面前。道之解为“一生二，二生三，三生万物”。依此之解，茶之一为谁？自然！陆羽在《茶经》中说“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，告诉我们茶叶生长在烂石层中的品质最好，生长在含有砂砾的土壤中次之，生长在黄土上的品质最差。每个人都希望种出好茶，喝到好茶，答案已经很明确了，而且无法改变，那就是自然造化。这也是《茶经》中的最大精华。也就是说茶道原意就是利用好自然条件做出好茶。这是茶道之一。其二是加工，其三是品饮。自从皇庭中繁杂的程序化饮茶方式进入了王公贵族的效仿追风以后，再延伸到民间，早已失去了本真，增添了无数的演绎。由此，茶道最最宝贵的一二层级失去了，成了今天单一的演绎各种手法的茶道。

今天的茶道又有非常明显的地域化特点，并且还在随意延伸，任何一个学茶道表演的人，自己创新一套泡茶手法，就可以称之为师。想来有些荒唐，但有很多人乐此不疲，原因是这是个利益链条。另一个方面有些地方已形成比较固定的喝茶习惯和方法，比如乌龙茶在潮汕地区的沿习。还有随着科技进步带来的饮茶方式的改进，象玻璃杯绿茶冲泡法。

其实我们没必要用大精力大心思去研究抄袭别人的东西，也就是说增强文化自信。我们的茶文化悠久而自成体系，精华纷呈，我们为什么视而不见而去搬弄一些无用功的东西呢？当下中国茶界最急需做的就是重拾传统茶文化精髓，回归崇尚自然之道。多做好茶永远是王道！

道家茶道制作方法？

1.鲜叶采摘：武当道茶绿茶鲜叶讲究细嫩，以春季的鲜叶品质最好。鲜叶采摘的要领是分期分批分级采摘，分级加工。不采不合标准的鲜叶，不采病虫害叶、雨水叶、露水叶、脏叶、紫色叶等采摘手法为扳采或提采，不允许掐采，不得损伤鲜叶。

武当道茶绿茶加工工艺

2.摊放：武当道茶绿茶加工讲究鲜叶摊放，尤其是武当道茶名优绿茶的鲜叶更需要进行摊放，否则影响加工效果和产品品质。鲜叶摊放以室内自然摊放于篾垫、软匾等上为好，要求场地干净卫生、空气流动、阴凉，避免日晒雨水淋。近年开始出现鲜叶摊放机，可以节约厂房面积。摊叶厚度一般不超过10厘米，摊放时自然抖散鲜叶，做到厚薄均匀。摊放过程中需适时翻叶，一般2~3小时翻一次，以促使摊放叶失水均匀。一般摊放叶含水量将至70%左右，叶色由鲜（翠）绿转为浅暗绿，叶表面光泽基本消失，叶质不硬脆，能嗅到清香或者花香、果香，说明摊放叶摊放适度，可进行杀青。

武当道茶绿茶加工工艺

3.杀青：杀青是武当道茶绿茶品质形成最关键的一个工序，要求采取高温短时钝化酶活性，防止杀青叶中多酚类物质的氧化，以获得绿茶应有的“三绿”品质。杀青可以散发青臭味，发展茶香，蒸发部分水分，使叶变柔软，增强韧性，便于揉捻做形。

4.揉捻：揉捻是利用揉和捻的方法，使茶叶卷紧成条，有利于塑造外形，还可以适当破坏叶细胞而有利于内含物质的浸出，以增强茶汤滋味的浓度和持久性。大宗绿茶需要进行揉捻，部分武当道茶名优绿茶没有专门的揉捻工序，但在这些武当道茶名优绿茶的理条、做形过程中实际上达到了揉捻的目的。完全未经过揉捻的茶产品，内含物质浸出慢，茶汤滋味相对淡，干茶体积相对粗大。

武当道茶绿茶加工工艺

5.做形：大宗绿茶不存在特别的做形要求，但武当道茶名优绿茶讲究做形。武当道茶名优绿茶品种繁多，最主要的就是因为采取了不同的做形方法，塑造出各种富有艺术性的外形，如扁形、卷曲形、针形等。

武当道茶绿茶加工工艺

6.干燥：武当道茶绿茶产品需要长期保存，因此要求水分含量保持在较低的范围。干燥可以蒸发水分，使茶叶含水量降低到4%~6%，以利于贮存保质，同时可以进一步形成茶叶的色、香、味。名优武当道茶的干燥与做形往往是融为一体的，即在做形中干燥，在干燥中做形。

武当道茶绿茶加工工艺

千余年来，武当道茶之所以能够盛名不衰，誉满中外，贵在其品质优质。武当茶树品种优良，土质好，气候好，雨水适宜，茶叶肥壮内质好，称之为仙山云雾。有关医学研究还表明，常饮绿茶，可以提高人体免疫系统的抗病毒感染能力，有益于抗衰老，延年益寿。有的中医药专家，则根据茶叶的药效功能，选配一些植物类中草药组成药茶，饮用具有显著的保健功效。

茶艺冲泡技法都有哪些？

不同的茶，对水温和冲泡的方法是有讲究的，比如去茶店，经验丰富的老板泡出来的茶感觉很好喝，自己回到家一泡，发现泡不出老板的那种味道，这可不是老板掉包了茶，根本原因还是没有老板的手法熟练，经验丰富。

一款茶是否好喝，除了制作工艺和鲜叶原料的好坏，还会受到冲泡方法的影响，水温不同，注水时的高度、粗细、力度、方式，冲泡的时间等都会影响到一杯茶汤。

今天咱们简单分享一下关于盖碗泡茶的五种冲泡手法。

一、定点低斟：

注水时，对准杯中没有茶叶的地方，水流要细，这样不会冲击到茶叶，让茶叶缓慢的释放物质，温柔而细腻，这种手法冲泡出的茶汤更为细腻，滋味也会淡一些。

如果是冲泡块型茶，则定点要对准块型茶的中间位置，便于茶块舒展松散，可以加快茶汤浸出，增加滋味的饱满度，不过水壶要压低，水流要细，不可悬壶粗水高冲。

此冲泡方法适宜冲泡紧压茶。

二、定点高冲。

水壶举高，水流加大，增加冲击力度，使茶叶随着水流翻滚，有利于茶叶与水充分接触，可以加快茶汤浸出并激发茶香。这种方法冲泡出的茶汤较浓，饱满度很好。

不过有个前提，要对着没有茶叶的地方定点注水。

适合冲泡以香气为特点的红茶和球形或者半球形的珠形茶，例如乌龙茶和茉莉龙珠。

三、定点旋冲：

这个冲泡手法比较难。找准一个点，水壶的壶口压低，与盖碗内壁呈45度角，开始注水，水流不可太细，要粗一些，借水流冲击的角度和力度，使得水在碗中如漩涡般旋转，带动茶叶。这种手法的较为美感，而且可以使茶叶与水充分接触，加快茶汤的浸出，增加滋味的层次感。

这种方法特别适合条型茶。条索型的乌龙茶，红茶，绿茶等。

四、定点熏蒸：

同样是定点注水，但要沿着杯壁缓缓注入，这样茶叶会浮在水面上，有一部分不会马上与水接触。通过沸水的热蒸气茶叶会慢慢苏醒。这个方法可以提高茶汤的鲜亮度，茶叶受到的冲击最小，茶汤非常清澈。

这种方法适合冲泡级别高、茶质嫩、重鲜爽的白茶与绿茶。

五、覆盖式：

壶口压低，用细小的水流先将茶叶全部均匀润湿，先行舒展。茶叶经过初步润湿之后，在开始注满水，这时茶叶是不会漂浮在水面上的，这种方式冲泡出的茶汤较浓，可以提升茶汤的协调感和饱满感。

这种冲泡方法多用于干茶体型大的茶种，像贡眉、寿眉等。紧压的块状茶也可以用这种方法。

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茶艺应该选哪类领域呢？

选文化领域吧，虽然我自己种茶，也经常在农村拍视频，但是想把茶做好，还是需要理念和技术上的融入。这比单纯的种植施肥要技术些，不能说是纯粹的三农。

我家安吉，种安吉白茶，虽然直播我还没做，拍视频，主要还是讲讲自我感受，以安吉白茶做例子，茶友问也都能答的上来。平时各种茶都有喝，再看看茶叶类的书，相信你直播会更有气色