日本茶道入门基础知识,日本文化特色有哪些

日本茶道入门基础知识，日本文化特色有哪些？

日本独特的地理条件和悠久的历史，孕育了别具一格的日本文化。樱花、和服、俳句与武士、清酒、神道教构成了传统日本的两个方面——菊与刀。在日本有著名的 "三道"，即日本民间的茶道、花道、书道。

在文化上，清朝是第一个也是最后一个能够完全改变汉文化的少数民族统治者，而汉文化反在日本有较多保留，如和服是根据汉服仿制;日本的音乐、建筑保留了大量汉文化(特别是唐代)的精髓，而这些在中国本土却很少能再看到这些的传统服饰。

日本文化由来：从1996年开始中日两国考古学和人类学多次证实日本民族是主要由西伯利亚通古斯人、古代中国汉族、古代中国南方沿海人和少量的长江下游的吴越人、少量南洋群岛的马来人以及中南半岛的印支人融合而来。

日本文化融合：日本原来是没有文字的，所以一直使用中国的汉字，日本语言口音中80%左右是汉语的变音，日本的语言语音主要来源于商周时期到清朝的多时间段多层次的中国汉语方言口音及中南半岛的印支人口音等融合而来， 因此日本文化受到了中国的深刻影响。日本吸收中国文化是多方面的、长期的几千年的历史过程。

从中国传入日本的格斗运动——空手道 不使用任何武器、仅使用拳和脚，与其它格斗运动相比，是一种相当具有实战意义的运动形式。

合气道原来只是一种用于练习“形式”的运动，其基本理念是对于力量不采用力量进行对抗。与柔道和空手道等运动相比，没有粗野感的合气道作为一种精神锻炼和健身运动，很受老年人和女性的欢迎。

书道，书法在日本不仅盛行，更是人们修行养性的方式之一。古代日本人称书法叫「入木道」或「笔道」，直到江户时代(十七世纪)，才出现「书道」这个名词。在日本，用毛笔写汉字而盛行书法，应当是在佛教传入之后。僧侣和佛教徒模仿佛经，用毛笔抄录经书

能剧是日本的传统戏剧，也是世界上现存的最古老的戏剧之一。能剧源于古代舞蹈戏剧形式和12世纪或13世纪在日本的神社和寺院举行的各种节庆戏剧。“能”具有才能或技能的意义。演员通过面部表情和形体动作暗示故事的本质，而不是把它表现出来。这一剧种在日本仍具有顽强的生命力。

寿司是以生鱼片【刺身（さしみ）】、生虾、生鱼粉等为原料，配以精白米饭、醋、海鲜、辣根等，捏成饭团后食用的一种食物。寿司的种类很多，不下数百种，各地区的寿司也有不同的特点。大多数是先用米饭加醋调制，再包卷鱼、肉、蛋类，加以紫菜或豆皮，也可撒上鱼子酱等。吃生鱼寿司时，饮日本绿茶或清酒，别有一番风味。

茶文化里包含了哪些内容？

谢邀！

中华茶文化渊远流长！不经深敲细究无以窥探其妙。谢悟空问答之邀，愿以浅薄之见浅析茶文化一二以做抛砖之引，让大家因了解而喜欢上茶，并传承发扬中华茶文化。

茶文化了解包含以下几点：

一、茶起源说；

二、饮茶的历史与演化过程

三、茶的成分与功能

四、茶的分类

五、中国茶叶的分布与概况

六、茶道茶艺

一、茶源

关于茶源，有足够的史实和证论证实茶起源于中国。但也有其它说法我们可以了解一下以待有识之士去证实。目前关于茶源主要有1、神农说，“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之。”（陆羽《茶经》）神农氏为上古炎帝，距今4700多年。2、秦汉说，以西汉王褒馔的僮约为依据，在《僮约》中有这样记载“脍鱼炮鳖，烹茶尽具”，“牵犬贩鹅，武阳买茶”。这是现存较可靠的茶学资料。3、印度说，1842年英国人勃鲁士声称在印度阿萨姆省沙地耶发现野生古茶树，以此质疑中国为茶叶原产地说。4、中国云南省凤庆县七十公里外的香竹箐发现一株世界上最粗大的古茶树，树龄超过3200年。另云南省镇沅县千家寨发现并保护的古茶树树龄2700年。

5、美国威廉,乌克斯编著《茶叶全书》中叙述茶叶起源约在公元前2737年，原始之自然茶园位于东南亚洲。此地区主要有中国西南省份，以及包括缅甸、老挝、泰国等多源说法。（此说亦有存在讨论的空间和道理）6、考古发现，1973年，浙江省余姚发现河姆渡遗址，出土文物中有一数根考证为茶树树根。如果证实将改变茶源说。

二、饮茶的历史与演化

中国的饮茶历史确切地说什么年代开始，没有定论。但从《茶叶全书》中叙述来看世界上其它地方引进并种植茶叶的时间从850年传到阿拉伯，1598传到英国，1648传至巴黎、英国、美洲。那么中国人从商周（《华阳国志.巴志》：巴子国“土植五谷，牲具六畜……园有芳蒻、香茗。”香茗即指茶）至今3000多年的用茶，种埴茶可谓鼻祖。也表明中国是很早就认识并利用茶叶。而饮茶始于西汉则有史可据，西汉对茶作过记录的有司马相如、王褒、杨雄均。但从西汉至三国时期，茶是供上层享用的珍稀之品仅限王公朝士，因此民间很少饮茶。到两晋时期，江南一带“做席竞下饮”文人士大夫间流行饮茶民间亦开始有饮茶。及至唐朝“南人好饮之，北人初不多饮……开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，务于不寐又不夕食，皆许其饮茶。人自怀侠，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗……于是中国一代茶圣-陆羽，应世而出。陆羽《茶经》从代宗永泰元年至德宗建中元年完稿问世，《茶经》是中国及至世界上第一部最完整、最全面介绍茶的专著，有茶百科全书之称。详细描述茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术、加工以及品鉴、茶道等阐述茶文化的书。

饮茶兴于唐，却盛于宋。到宋代已不再满足于唐代的煮茶，而已发展为艺术品的品茶了，于是斗茶之风盛起……明清时代从茶叶的加工方法到品饮方法，都焕然一新。唐代的煮茶、宋代的点茶、斗茶都消失了。另一种以沸水冲泡散茶的泡饮法开始兴起。这是中国饮茶史上的大变革。冲泡法促进了茶具的大发展以及茶叶加工工艺的大改进大发展，紫砂壶、瓷器等精品尽现……中国饮茶史的演化过程尽释中华文化的搏大精深！中华儿女的高智慧！茶道精神和、俭、静、敬。中庸、修身、养性、明德。正是茶道即人道、品茶如品人。饮茶发展至现代，已不单单是油、盐、酱、醋、茶……

三、茶的成分与功能

1.有机酸。约占3%，有机酸是茶叶中的香气成分。

2.氨基酸:

茶叶中至少含有25种氨基酸,人体必需的氨基酸是8种,茶叶中就含有6种。 3. 茶多酚: 约占20%-30%

茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称,并不是一种物质,茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。 茶多酚的功效主要有:能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌杀菌、抑制艾滋病病毒。

4、蛋白质: 约占20-30%

茶叶中的蛋白质能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%,所以茶叶中蛋白质含量不是很高,这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。

5、糖类： 约占20-25%

茶叶中的糖类包括单糖、双糖和多糖是组成茶叶滋味的物质之一。

6、果胶: 约占4%

茶叶中的果胶等物质是糖的代谢产物，水溶性果胶是形成茶汤厚度和外形光泽度的主要成分之一。

7、生物碱:

茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多,约占2%~5%;咖啡碱易溶于水,是形成茶叶滋味的重要物质。

咖啡碱,具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。过量饮(食)用,能扰乱胃液的正常分泌,影响食物消化,还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状,是导致“醉茶”的主要因素。

8、色素:

茶叶中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素两种,含量仅占茶叶干物质总量的1%左右。

9、类脂类 ：约占8%

茶叶中的类脂类物质包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等,对形成茶叶香气有着积极作用。类脂类物质在茶树体的原生质中,对进人细胞的物质渗透起着调节作用。

10.芳香物质 ：

芳香物质是指茶叶中挥发性物质的总称。在茶叶化学成分的总含量中,芳香物质含量并不多,但其种类却很复杂。据分析,通常茶叶含有的香气成分化合物达300多种,鲜叶中香气成分化合物为5O种左右;绿茶香气成分化合物达1O0种以上;红茶香气成分化合物达300种之多。组成茶叶芳香物质的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、酯、内酯类、含氮化合物、含硫化合物,碳氢化合物、氧化物等十多类。鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为主,低沸点的青叶醇具有强烈的青草气,高沸点的沉香醇、苯乙醇等,具有清香、花香等特性。

11.维生素 ：

茶叶中含有丰富的维生素类，脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。维生素A含量较多。脂溶性维生素不溶于水,饮茶时不能被直接吸收利用。水溶性维生素有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B11、维生素P和肌醇等。维生素C含量最多,高档名优绿茶含量更要高一些,一般每100克高级绿茶中含量可达250毫克左右,最高的可达500毫克以上。

12.酶类 ：

酶是一种蛋白体,在茶树生命活动和茶叶加工过程中参与一系列由酶促活动而引起的化学变化,故又被称为生物催化剂。

茶叶中的酶较为复杂,种类很多,包括氧化还原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、移换酶和同工异构酶等几大类。酶的催化作用具有专一性,如多酚氧化酶,只能使茶多酚物质氧化,聚合成茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素等;茶叶加工就是利用酶具有的这种特性,用技术手段钝化或激发酶的活性,使其沿着茶类所需的要求发生酶促反应而获得各类茶特有的色香味。如绿茶加工过程中的杀青就是利用高温钝化酶的活性,在短时间内制止由酶引起的一系列化学变化,形成绿叶绿汤的品质特点。红茶加工过程中的发酵就是激化酶的活性,促使茶多酚物质在多酚氧化酶的催化下发生氧化聚合反应,生成茶黄素、茶红素等氧化产物,形成红茶红叶红汤的特点。 茶叶的加工过程,实际上就是人为控制酶类的作用,以生产红茶、绿茶等等。

四、中国茶的分类

在众多的茶类划分中,运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类,即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。

1.六大茶类中绿茶是我国产量最多的一类,全国有18个产茶省。我国绿茶花色品种之多居世界之首,占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。绿茶是完全不发酵茶，有蒸青、晒青、炒青等制法。其中为大家所熟悉的品种主要有西湖龙井、

安吉白茶、

洞庭碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、竹叶青、蒙顶甘露、庐山云雾……等等。

2.红茶：红茶是完全发酵茶。市场销售上大家最叫得上名字的非“金骏眉”不可。原先金骏眉是武夷红茶“正山小种”系列里创新深加工的一个品种品牌，后各种原因引发商标之争，最后国家商标管理部门携同其余部门裁定“金骏眉”为红茶全国通用名称。但是武夷山金骏眉还是与其它地方生产出产的金骏眉却由于生产原料不同，因此消费者需分清。红茶系列还有祁门红茶、云南滇红、福安坦洋功夫、正山小种……等等。

3.青茶：也是大家熟悉的乌龙茶，为轻发酵茶。有安溪铁观音

武夷岩茶系列：主要铁罗汉、水金龟、白鸡冠、大红袍、半天腰、百岁香、水仙……等。

凤凰单枞系列：有蜜兰香、鸭屎香、黄枝香、芝兰香、杏仁香……等。

冻顶乌龙：主产于我国台湾，

4、黑茶：有湖南黑茶、六堡散茶、普洱茶等。

5、白茶：主要包括白毫银针

白牡丹

贡眉（贡眉分一、二、三、四级，四级贡眉也叫寿眉）

6、黄茶：主要包括霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针、鹿苑毛尖等。

在中国博广的茶文化进化过程中从不乏创新，近现代些年层出另类创新品种如茉莉花茶、玫瑰花茶、花果茶、保健茶等既带来口感享受上的改变，同时也揉入中医养身理论，既是饮品亦是健身补充。

五、中国茶叶的分布

中国茶叶产地幅员辽阔，从海南岛到山东，从台湾到西藏，均有种植；

中国茶叶分四大产区：江南产区，江北产区，华南产区和西南产区。

六、茶道茶艺

中国茶文化之所以博大精深从茶道上区别于外域（如日本茶道），是因为中华民族那沉甸甸的历史文化沉淀揉在其中，几千年的悠久文化外域族群只能学去一二却无法研透其全。中国茶道有孔子思想在里边，有道家文化在里边，有佛学造诣在里边，儒家中庸之“和”，道家“天人合一”之“合”释家“禅茶一味”之“和合”无不体现中国茶道之思想内涵已把饮茶作为陶冶情操、修身养性，再升华到富有哲理的人生依据儒、释、道修行最高境界。茶艺的流程演绎之优美，带来身心愉悦的感受与唇齿芳香的陶醉，也正是人生修炼的历程。清、静、俭、和，茶道精神亦是人生修行之精神。

不懂茶道懂茶的过程介绍？

茶道是日本的一种茶文化，讲究的呢，是把茶叶磨成粉，然后用开水浸泡，再稍微温了，以后再行驶禅道的礼仪，把这些茶喝下去

你知道哪些沏茶礼仪？

【茶道文化】：如果一个人能把茶喝好了，办其他的事情也不会特别难，因为茶里面有很多学问。茶是一种清雅而隽永的文化，中国是茶乡，也是世界上最早种植茶和喝茶的国度。当你回归到品茶生活，就是认同这种留白的生活方式；茶，是一种暗号，让人们心领神会的接头，在这祥和吉日，让我们回归自然，步入山中，采茶品茶，领略茶文化的精髓：

茶与自然――亲近绿色；

茶与身心――怡情养生；

茶与文化――生活哲学！

【功夫茶道】：这喝茶“品的是味道，花的是功夫”，若功夫不到，这味道自然就品不出来。。。喝茶最好是三个人，三口为一品，中国人的三指多数，“三”在中国是个吉祥数字，众人的“众”、森林的“森”、水晶的“晶”、品位的“品”。。如：三人行必有我师、三个臭皮匠顶一个。。。

【闻香茶道】：它的香味不能常闻到，只有在你心最静的时候才能闻到，然后瞬间而逝，你想闻就再也闻不到了，用心者闻道也。。

【茶道茶语】：灵芽、择水、养壶、茶道、寻香、灵性。。。茶、水、壶，佛家讲“无情众生”，在爱茶人心目中皆有情，水有优劣之分，泡茶要拿捏好时间，过与不足都是遗憾；紫砂壶盏经茶水浸染，日久则呈现出陶瓷般光泽叫“养壶”。。。我们不能区别两杯茶的孰优孰劣，却能清楚的辨别一杯茶的好坏。。。

【礼尚往来】：朋友请喝的茶自然是最好的茶。。。请人喝茶是不抱目的，这才能喝到好茶！

【茶道自在】：《归去来兮辞》里渴望着“采菊东篱下，悠然见南山”的恬淡适然。。茶给了时间味道，禅给了人生味道。。《烛光·茶香·禅音·乱翻书》：和茶有时候不是让你来会客的，是让你来静心的，一个人泡泡茶最好。。。

【民族的，就是世界的】：喝一杯咖啡叫苦涩人生，品一泡茶叫高山流水。如果人类只可留下一种饮品，我想西方人会不假思索要咖啡，而东方人会脱口而出选择茶。。。

好看的日本纯爱电影有哪些？

大约在雨季

真的让人哭惨了！后半段一直在哭。。。果然亲情更让人触动

悲伤却又温暖。完完全全一个关于爱的故事。

秋穗巧的妻子槚田泠一年前去世，便和6岁的儿子佑司过着相依为命的日子。

妻子临终前跟他们说，翌年的雨季便会跟着雨点回来看他们。儿子深信母亲会在这个时候回来他们的身边，虽然秋穗巧知道这是一件很荒唐的事，却不忍心向儿子说。

雨季如期而至，父子竟然真的迎来了“重生”的泠，泠虽然失去了所有的记忆，就连自己的身份都不清楚，但她还是像以前一样无微不至的照顾父子俩。可雨不能总是下，雨季也有了结束的一天…

如果，樱花掉落的速度是每秒5厘米，那么两颗心需要多久才能靠近？

当我看完了新海诚的这部片子之后，我开始邂逅这样一种感觉——那是怎样的微妙，淡淡的哀伤，体味无尽的失望之后，发现这是曾经生命中最为美好的感情。

每一帧都美不胜收，每一帧都能截下做桌面。

随便放几张看看：

藤井树和藤井树的故事

印象特别深的是，读书时候期末考试，午休的时候随便找别人借来一本书，就是《情书》，我竟然一口气看完，然后下午接着去考试。。。

一本让人能忘记考试也要一口气读完的好故事。

电影非常完美的展现了我心中的人物和故事，颜值、演技都在线。

而且，这世界上谁能拒绝十九岁的柏原崇呢？

听名字就美到不行的电影，调色好美好暖，画面一如既往地日系高水准，剧情也棒，出人意料又在情理之中，喜欢。

可以称得上是教科书式的日系纯爱电影，男主是朴实善良的渔夫，女主是温柔聪慧的学生，一段在追名逐利的大都市中不可能存在的恋情就这样在童话般的海滨小镇展开。

女主是新垣结衣

男主颜值也超高，连配角的颜值都让人羡慕。

新垣结衣和三浦春马，照样颜值超高，果然纯爱电影就要靠颜值撑起来啊

乖乖女、染金发的坏小子、绝症…

现在回想真的是集一切狗血俗套剧情于一起，但再看一遍还是超级入戏，看完还是照样很难过。。。

几乎每部日本纯爱电影里，都有几个美到令人窒息的关于风景的镜头。《只是爱着你》 也不例外，影片中主人公常去摄影的那片恍如世外桃源般静谧清新、美轮美奂富有诗意的树林，那一泓清澈平静的湖水…

叙事平平淡淡，但看到最后就会泪奔。

对于岩井以及岩井的这部电影，我有不能言全的佩服以及感激。佩服的是整部电影的铺陈构思，感激的是，在越来越喜欢用金钱和特效拼凑的电影世界里面，竟然还有这样一部清新的作品，就像春暖花开之日，站在明媚阳光下散步的感觉

由这部电影开始，苍井优成为了我永远的女神

另外苍井优的电视剧《料理仙姬》，我这辈子见过最好看的女主就是这个剧里的苍井优了！

那时候的长泽雅美太太太太太太太太灵气了。

或许亲情和爱情本就没有分得那么清楚，即使最后的结局有韩剧式的狗血，仍然是一部值得久久回味的电影

我是不是说了太多岩井俊二的电影了？可能我喜欢看的刚好是他拍的吧。

全片清淡得恍如一阵风，淡雅的散发出阵阵樱香的光雾弥漫着每一戈胶片。电影院里的一明一灭的光，寥寥无几的观众。那个叫做“武藏野堂”的遥远中的书店，那个为《武藏野》包上素色书封的大男孩。那些架在书店里的一架架红色的梯子。

电影的结局是那么的完美，美好的会让人去妒忌，让人想起那些会让自己的心微微触痛的往事。

究竟青春时期的爱情会留存多久？没有答案，但是应该会存在心中的某个角落，直至哪天重新开启它……

青梅竹马的故事

唯美的画质，悲伤的故事情节，可爱阳光的女主，动听的片尾曲，标准的日式纯爱片。

没有像之前哭地稀里哗啦，每每动容之处突然来一点小温暖。记得最深，小小茧在三叶草许愿时说了6个求求你。小茧捧着小逞的骨灰在教堂结婚时说即使知道会有痛苦的回忆等着她可是还是要和他恋爱。有时候我们爱看电影，也许是因为影片里面的情感是生活中的我们所不及的，我们心中向往那份感情，却抵不过现实的牢笼，只好一边不甘心着一边妥协着。