银针茶,中茶白茶是什么意思

银针茶，中茶白茶是什么意思？

中茶是中国茶叶的简称。中国茶是对地球人健康的巨大贡献。中国茶茶祖是神农，神农也是世界茶的茶祖。中国茶传播到世界各地，增进健康，增进快乐，增进身心和谐，为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。 白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。

名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。

岳阳特产？

岳阳土特产有洞庭鱼、龟蛇酒、岳州扇、金龟、君山银针茶、川山毛笔、湘莲、平江酱干、平江腐乳、湘阴团子、兰花萝卜、屈原醇酒、洞庭春茶等。

可知茶叶是怎么生产出来的吗？

我的家乡在福建省漳平市，从小喝水仙茶长大的。漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶，福建省漳平市特产，中国地理标志产品。南洋镇是漳平水仙茶主产区，是中国水仙茶之乡，乌龙茶类唯一的紧压茶生产基地，国家级水仙茶综合生产标准化示范基地。水仙茶属乌龙茶系列,漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，用一定规格的木模压制成方形茶饼，风格独一无二，古色古香。其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。

外观独特：漳平水仙茶是乌龙茶中独一无二的茶饼。这种茶饼，颜色独特，有红、青、褐三种，所以又称“三色茶饼”，做得好的水仙茶饼油亮油亮的，外表就十分诱人。

“三色”水仙茶饼

香气明显：水仙茶有浓香型（传统做法）和清香型两种。浓香型是有浓烈的桂花香，清香型是有浓郁的兰花香。真正好的水仙茶，茶饼四方平整，青红黄三色间杂（简称“红边绿肚”），冲泡后散发出浓郁的桂、兰香气，甚至杯底有奶油香，汤色红黄透亮，如同琥珀，茶水醇厚甘甜，不苦不涩，喉韵足，饮后口齿留香，回甘绵长。

经久耐泡：水仙茶叶片肥厚，内物质含量高，所以特别耐泡，一般可以冲泡五六次，香气、韵味不减。更有久饮多饮而不伤胃的特点，有醒脑提神，健胃通肠，排毒，去湿等功能

水仙茶汤色特点

漳平水仙茶畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖、中国驰名商标。漳平水仙茶早在民国初期便飘洋过海，大量出口香港、台湾、日本等东南亚地区和国家。周恩来总理对漳平水仙茶情有独钟，当他得知水仙茶具有防癌功能时，在1956年会见日本朋友时，专门给日本客人推荐和介绍水仙茶，著名相声大师姜昆题词“茶香万里”，2007年，茶界泰斗张天福来到南洋镇，对漳平水仙茶特点品质给予高度评价。

下面我介绍一下漳平水仙茶的制作工艺：

漳平水仙茶饼制作工艺流程为：鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙。水仙茶的制作是一个繁复的艺术和技术相结合的过程。

采茶

水仙品种嫩梢持嫩性较强，采摘宜开面采，因水仙茶饼成品属毛茶，原则上要做到嫩度宁嫩勿老，采摘叶数宁少勿多。技术标准是采摘小至中开面二三叶，俗称“一芽两叶”。

采茶

诗曰：

翠旗才展一两面，漫山即扬采茶曲；

春风秋露最蕴香，还有冬片亦珍奇。

晒青

将茶青均匀、薄摊在水筛、竹席或晒青布上，于阳光下接受日照辐射。晒青适宜的阳光是弱光和中强光。晒青程度以第一叶和第二叶下垂呈凋萎状态，叶面失去光泽、叶缘稍卷缩，青气减退，香气显露，减重率约10%～15%为宜。

晒青

诗曰

急从茶园归农舍，静卧晒坪阳光曝；

走水深浅青气退，看色闻香费工夫。

晾青

经过晒青后，将其收入阴凉室内摊匀上架，放于通风阴凉处让其散发热量调节芽叶内部水份，恢复茶青体力。

晾青、摇青

诗曰：

通体燥热气息倦，收入晾房凉中歇；

待得心清劲道足，挺身再向翻腾处。

做青

做青为摇青与静置交替进行的过程，一般4次，必要时进行5-8次。漳平水仙茶做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点，做青前期阶段采用手工（水筛）摇青，做青后期阶段采用摇青机摇青，前后各两次。水仙茶鲜叶具有叶大，梗粗，含水量高，易损伤、红变等特点，摇青掌握轻摇多次原则，做青前期阶段轻摇，做青后期阶段适当重摇；晾青掌握薄摊多晾原则。

摇青

诗曰：

且摇且晾且细看，红边绿肚汤匙样；

阵阵花香冲天庭，始知可以入锅鼎。

炒青

杀青机锅温 260℃～300℃,炒青要先高温后低温。炒青工艺应达到消除青味，发出清香、叶色由青绿转为黄绿，叶片卷皱，手握叶片感到柔软，手握能成团，放手能散开，且稍带粘性，减重率为30%为宜。

炒青

诗曰：

炒青其实是杀青，青味除却留精神；

毕剥有声勿过火，傲气尽处香气生。

揉捻

揉捻掌握“趁热、重压、短时”，由轻到重，将茶叶揉成条状,以汁液略有渗出为宜。

揉捻

诗曰：

逆来顺受成才路，轻揉重捻有分寸；

颜容渐深叶渐软，色香俱全功始成。

造型（模压造型）

用木模具压筑造型是水仙茶饼制作的特有工艺，造型的工具有木模和木模槌。木模内径 4.2 cm×4.2 cm，造型时用 15.5 cm×15.5 cm的白色洁净毛边纸或用热封型滤纸，平铺于桌面上，并放置木模，取20 g～25 g左右已揉捻好的茶叶放入木模内，用木槌加压造型，移开木模将纸包扎紧，并粘贴定型即成茶饼。茶饼经以上造型工艺之后，进行烘焙干燥。

模压造型

诗曰：

四四方方一座城，玉兔捣药白衣身；

紧压茶饼名天下，古往今来独一份。

烘焙

初焙。初焙温度在90℃～100℃时烘焙时间10 min～15 min，翻转一面再烘焙10 min～15 min，使两面干燥程度均匀。而后将两个焙笼的茶叶合为一个焙笼，将温度降到60℃～70℃，继续烘焙，并且每隔0.5 h翻转调整一次。初焙程度掌握为七成干，手握茶饼有粗糙感，烘焙时间约3 h～4 h，即可下焙，摊凉0.5 h～1 h，再行复焙。

复焙。复焙温度为40℃～50℃，用文火慢焙，以发展香气，复焙时每隔1 h～1.5 h翻转一次，促使干燥均匀，复焙时间要20 h以上，当手握茶饼有沙沙作响，手捏茶叶可捻成干燥粉末，则表明已经完成干燥过程。

烘焙

诗曰

竹炉炭火慢慢煨，香味透出柴门扉；

寻香试问谁家茶，如此诱人不忍归？

从采茶到烘干，整个过程大约48个小时，但是制茶师却要花去一生的时间去琢磨，去体会。

老君眉与普洱是一种叶子吗？

回答如下。

老君眉与普洱茶采用的不是相同的茶树品种，因此不是同一种叶子。

① 老君眉树种。老君眉的茶树种为当地的群体种，及当地的中小叶无性系茶树良种。

② 普洱茶树种。普洱茶的茶树种为云南乔木型大叶种茶树。

③老君眉品质特征:

外形→条索紧实，细似人眉。

色泽→呈红黑绿三色，俗称: 三节色，绿润光泽。

香气→清纯新鲜，馥郁芬芳，高香刺激，底蕴浓郁。

汤色→黄绿明亮，晶莹剔透。

滋味→口感醇厚爽甜，饱满浓郁，甘甜滋润。

叶底→嫩绿清亮匀整。

④普洱茶品质特征:

生普:

外形→条索肥嫩紧结显毫。

色泽→绿润夹银丝。

香气→清香浓郁，纯正芬芳。

汤色→黄绿明亮，清澈见底，晶莹剔透。

滋味→浓醇鲜爽，回甘持久悠长。

叶底→柔嫩显毫。

熟普:

外形→条索紧细匀整。

色泽→红褐滋润泛油光，显毫夹金丝。

香气→独特陈香，浓郁芬芳。

汤色→红艳明亮，晶莹剔透，清澈见底。

滋味→浓醇甘爽，喉韵悠长。

叶底→红褐柔嫩。

（仅供参考，感谢关注风轻云淡高山流水2900）

银针茶属于什么茶？

白茶，广西桂林、漓江那边产。像穿了短线的针，银色有短绒。味道不是太特别，可泡出来不要太好看（像景观），而且功效甚多：清凉去火就不用提了，最重要有“药效”。

结婚去桂林，找朋友拿过，说起来还有很得味的故事……

这个茶其实也不是多特别，但它有两个其他茶不能比拟的地方：一是产量少，特别一些名贵的银针茶；另一个就是泡出来的外观，记得用透明容器，用瓷器就out了，有个外号叫“三起三落”！