中国茶叶,现代中国茶叶分几类

中国茶叶，现代中国茶叶分几类？

根据目前我国茶叶的制作工艺的不同，现代中国茶叶可分为八大类：

1、黑茶：茶青——杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥——黑毛茶——分筛拼配——蒸气沤堆——压制定型——发花干燥——包装。其中发花是黑茶的特殊制作工序。

2、白茶：茶青——萎凋——干燥（烘干或阴干）——拣剔——复火——包装，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。

3、绿茶：茶青——杀青（蒸青、烘青、炒青、晒青）——揉捻——干燥——包装。其中，杀青的方法决定了成品绿茶的属性。

4、红茶：茶青——萎凋——揉捻（切）——发酵——干燥，其中萎凋是形成红茶品质的重要工序。

5、黄茶：茶青——杀青——闷黄——干燥——成品包装。其中闷黄是黄茶品质形成的关键。

6、普洱茶：茶青——低温杀青——揉捻——干燥（晒干）——晒青毛茶

1）晒青毛茶——分筛分级——蒸压做型——干燥（晒干或烘干）——普洱生茶。

2）晒青毛茶——分级归堆——潮水渥堆发酵45左右——起堆风干醇化——分筛拼配——灭菌——

蒸压做型——干燥（烘干）——普洱熟茶。

7、青茶（乌龙茶）：茶青——萎凋——做青（摇青）——杀青——揉捻——干燥（烘焙）。其中做青是形成乌龙茶绿叶红镶边的重要工序。

8、再加工茶（熏制花茶）：高级烘青绿茶+含苞待放的花朵，一层花一层茶反复窨制（三遍），最后茶、花分离所制出的茶叶。

至于滇红茶没有被列入世界名茶，是因为评选世界名茶的时候，滇红茶缺席。

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中国最贵的十大名茶是哪些？

第一，请不要糟蹋中国茶叶，也请不要糟蹋十大名茶。您这种吹嘘天价茶是为骗子们宣传，云南为什么会经常发生炒作的奇葩事件就是和这样喜欢吹嘘忽悠的土壤是分不开的，这中间自然少不了茶叶的炒作，和港台茶叶骗子联手的炒作是每年茶叶圈的重头戏，2021年的普洱茶王树又该突破百万了吧。第二，十大名茶有很多版本，大家公认的两个版本是1915年参加巴拿马博览会推出的十大名茶和1959年国庆十周年农业部组织专家组调研摸底全国茶叶市场种植情况而评选的十大名茶，两次十大名茶评选共十一个茶类，分别是西湖龙井，碧螺春，祁门红茶，铁观音，武夷岩茶 ，六安瓜片，黄山毛峰，君山银针，信阳毛尖，是两次都入选的，剩下的庐山云雾和都匀毛尖各一次。第三，云南茶在历史上的地位一直都不是很高，尤其是现在被港台茶叶骗子忽悠吹嘘上天的普洱茶，2000年还没有炒作之前，普洱茶是低档劣质茶叶的代名词，其中的“产在云南，喝在香港，炒在台湾”的喝在香港并不是普洱茶有多少高级，而是因为普洱是最便宜的茶叶给香港的茶楼提供免费茶位的。那个七子茶饼五斤也是这个意思，大家去菜场看过菜贩收摊的时候是怎么卖东西的?收摊回家了，五斤十块，五斤十块。见过卖苹果胡柚的商贩吧，一大包一大袋，十块一袋这种，普洱打包七饼五斤也是一样的销售方法。第四，假如要选择一个全世界诈骗忽悠的专业集散地非台湾莫属，从电信诈骗，直销传销，保健品到电视购物那胡建口音的不要998不要398只要38，茶叶被台商购买早就已经说明问题了，这种炒作排卖的套路普通人笑笑就好了，谁信谁傻逼。请阅读截图的国际等级参考和国家卫健委的饮茶建议，这才是硬道理。

中国国茶是什么茶品牌？

中国目前还未定国茶，不过名茶倒有不少。

中国十大名茶：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。

非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括青城山的青城雪芽，安徽太平的太平猴魁，泾县的涌溪火青，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，庐山云雾，恩施玉露，四川茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针，崂山绿茶等。

中国有几大茶叶？

中国茶类分为六种，红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶，红茶代表茶为正山小种、祁门红茶等，绿茶为信阳毛尖、安吉白茶、西湖龙井等，黄茶为蒙顶黄芽、君山银针等，白茶为白牡丹、白毫银针等，青茶为铁观音、武夷岩茶等，黑茶为安化黑茶、广西六堡茶等。

1、绿茶

不经发酵，茶性偏寒。

六大茶类中知名度最高的一类。自古为世人所知的名茶，多数都是绿茶，比如龙井、毛峰、瓜片、碧螺春等。

绿茶要炒，专业术语叫做“杀青”。

鲜叶下锅炒制，叶片中一种叫做“酶”的物质因为遇到高温死亡了，绿茶就没办法进行发酵，因此绿茶始终都保持着绿油油的外观。

经过炒制以后，鲜叶中原本的青草味就散去，演变成了绿茶特有的清香，有的还有炒栗子香。

此外，还有少量绿茶采用蒸汽杀青的。

2、白茶

轻微发酵，新茶属性偏凉，老茶相对温和。

六大茶类中制作工艺最简单的一类。鲜叶经采摘之后，不经杀青或揉捻，只经晾晒或文火干燥制成。白毫银针、寿眉等属于此类。

白茶有句耳熟能详的话，叫做“不炒不揉、自然天成”。白茶的工艺可以说是六大茶类中程序最少的一种，但也并不简单。

晒白茶，并不是让白茶在太阳底下暴晒，是根据天气情况，把白茶在室内外摊放晾晒。

日光强度、温度、摊放的厚薄都需要谨慎把握，晾晒到一定程度烘干即可。在晾晒过程中，白茶微微发酵，产生淡淡的花香和纯净的甜味，还有日晒的香气。

3、黄茶

微发酵茶，茶性寒凉，

六大茶类里存在感最低的一类。其加工工艺类似于绿茶，只是多了一道“闷黄”的工艺。，代表茶叶有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等。

黄茶的制作与绿茶很相似，但是多了一个“闷黄”的步骤。在黄茶的干燥前或后，趁热用纱布或草纸包裹起来，让黄茶在湿热的作用下进行轻发酵。

因此，制成的茶颜色明显发黄，带有闷制过的熟香，味道比绿茶少了一丝鲜，多了一丝醇。黄茶加工难度很高，闷黄没做到位或过了头，都出不来黄茶的味道。

4、乌龙茶

半发酵茶，茶性平和

青茶即乌龙茶。著名的安溪铁观音即是属乌龙茶类。由于其工艺特点，乌龙茶叶底经常会出现“绿叶红镶边”的情况，代表茶有铁观音、凤凰单丛、大红袍等。

把鲜叶稍微摊晾变软之后，就要用竹筛进行“摇青”了。叶片在竹筛里摇晃碰撞发酵，产生浓郁的花香。

叶片的边缘比较脆弱，碰撞变红，而叶片的中心始终是绿的，最后形成乌龙茶“七分绿三分红”“绿叶红镶边”，这就是半发酵。

乌龙茶的摇青除了用竹筛手工摇青，还有放进一个类似滚筒的机器进行摇青的。

5、红茶

全发酵茶，茶性温和

我国第二大茶类，声名远播海外。著名的正山小种、祁红即是属于此类。红茶是全发酵茶，相比半发酵的乌龙茶摇晃碰撞，红茶的发酵力度要更大一点，因此要“揉捻”。

鲜叶采摘回来，稍微晾一晾，叶片水分减少、变软之后更便于揉捻。经过揉捻，茶叶的细胞和组织破损，茶汁溢出，酶与茶中的内含物质充分接触，发酵得以快速进行。

其他茶类也有揉捻这个动作，但都多在把促进发酵的酶杀死以后进行的，因此主要以整理茶叶形状为目的。

6、黑茶

后发酵茶，茶性温和（存放一定时间后）

六堡茶和安化黑茶为代表。属后发酵茶，通常以紧压茶的形态出现。

中国十大顶尖茶叶分别是什么？

中国茶叶文化历史悠久，中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。深入挖掘中国文化内涵，深入研究探索中国文化的复兴。茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。

中国人饮茶，注重一个“品”字，凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。慢慢的全国一些茶叶受到了大家长期的喜爱，也就是我们所说的十大名茶。具体有哪些呢？

1、西湖龙井

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

2、武夷山大红袍

武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。经茶师评定，大红袍茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至7次，味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。其次，“大红袍”以其卓越的品质和极为稀少的产量，成为茶中之王。

3、六安瓜片

六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

4、黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

5、安溪铁观音

安溪铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。 安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。

6、信阳毛尖

信阳毛尖属绿茶类，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

7、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春已经有一千多年的历史，人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。

8、君山银针

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

9、普洱茶

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

10、福鼎白茶

白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

这么多好茶叶有产于你家乡的吗？