日本茶道一般用什么茶,日本茶道有哪些著名的流派

日本茶道一般用什么茶，日本茶道有哪些著名的流派？

先简单说一下“茶道”是什么：

日本茶道（日语：茶道／さどう、ちゃどう）是日本传统艺道，是将生活消闲活动提升至精神意识层次，成为一种独特传统礼仪，是宣扬文化之媒介。日本茶道是为客人奉茶之事，源自中国。是一种茶叙的仪式，日本人称之为“茶汤”（茶湯、茶の湯），而吃茶的叙会则称为“茶会”（CHAKAI）。和其他东亚茶仪式一样，都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化，但内容和形式则有别。茶道历史可以追溯到13世纪。往中国留学的僧侣，于唐朝把佛教和茶带回东瀛。日本最初是僧侣用茶来集中自己的思想，后来才成为分享茶食的仪式。茶道是在喝茶这种单纯的饮食习惯的基础上，加入各种礼仪做法而形成的。所谓礼仪做法，就是摒弃了茶的日常性，将其提升为一种艺术性行为的方法。

因此在日本的茶道艺术中，分出了不同的流派，每个流派都以家元为中心，传承着各自流派的茶道技能。各流派茶会的礼仪做法和点茶的技法都各有特色，传承下来的茶事也有些微差别。不同的茶道流派在相互补充的过程中共同谱写了茶道的历史。

茶道届由以家元为主导的组织管辖。家元门下有一些门生，在不同的学习阶段分别授予他们相应的合格证书。他们师从已经获得“准师范”、“师范”证书的指导者学习茶道的一般技法。

茶道届主要有如下一些代表性流派。

千家流：以千利休为始祖的茶道流派，到千利休之孙宗旦隐退之后又分为三个流派，一直持续至今。

千利休

（1）表千家：相当于千利休的直系流派，以宗旦的三儿子江岑宗左为始祖，以“不审庵”为对家元的总称。在千利休传下来的茶室、茶庭的基础上，继承了正统“侘茶”的古风。

（2）里千家：宗旦的小儿子仙叟宗室所开创的茶道流派。继承了宗旦隐退后的往所“今日庵”。因“今日庵”位于“不审庵”的里边，故称“不审庵”为表千家，称“今日庵”为里千家。里千家深受京都民众的喜欢，近代以来开始着手向妇女、学校、团体等普及茶道。

今日庵的兜门

（3）武者小路千家：始于宗旦的次子一翁宗守，号称“官休庵”。武者小路千家是因为一翁宗守的住处得名，现在仍在武者小路小川东。

薮内流：曾与千利休同时期师从武野绍鸥学习的薮内俭仲创始的茶道流派。以“正直清静”、“礼和质朴”为口号，其特征是综合了书院茶和小间茶。

英国下午茶和日本茶道的区别是什么？

英国的下午茶就是陈茶的味道比不上新鲜茶，就加点糖和牛奶调和一下水的味道。日本茶道反映的是日本人的待客之道，故意把一口茶整得特别复杂并具有仪式感，其实就是物产不丰富。

日本茶道的四规与七则是什么？

茶道讲究遵循“四规”，“七则”。

四规指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。

“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。

“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。

七则指的是：提前备好茶，提前放好炭，茶室应冬暖夏凉，室内插花保持自然美，遵守时间，备好雨具，时刻把客人放在心上等。

为什么日本的抹茶那么出名？

为什么日本的抹茶这么受欢迎？

来到北海道，我会买白色恋人，还有抹茶。

来到东京，我会买东京芭奈奈，还有抹茶。

来到大阪，我会吃大阪烧，还有抹茶。

抹茶，色绿，味微苦，起源于隋朝，盛于日本，其本意就是用石磨来碾磨的茶，现在作为日本著名文化之一的抹茶，深受日本人的喜爱。

而磨茶的石磨称为茶磨，北宋诗人黄庭坚曾记：

这样工序繁复又细致入微的抹茶，除了做出来的工序外，怎样喝也有一定讲究。

日本人招待来客，惯用茶，若是身份尊贵的客人，更会以抹茶来招待，而主人招待准备抹茶，是先将碗洗净，抹茶一平勺倒入，60度左右温水150毫升冲沏，用抹茶刷将抹茶搅开，主人泡好茶将茶敬给客人时，要转上两圈将碗上有花色的一面面向客人，而客人接到茶后，也会将杯子转两圈将花色面对主人，这是日本人礼貌的体现，也是抹茶道的精髓。

日本人喝抹茶，会先吃甜点，咬一口甜点让嘴里充斥甜味儿，再喝一口抹茶，甜点的甜腻中和抹茶的微苦，这种在嘴里交融的味觉就像生活，甜苦交加，回味悠长。

可是随着去日本旅游的游客人数的增加，也因为对于苦涩的茶很苦手（不喜欢）的年轻人的增加，很多店开始推出微甜抹茶，纯正磨制出来的抹茶配上特制奶油，有种奶茶的味觉却又微微苦涩，极受欢迎。

和日本的其他文化一样，这个擅长推陈出新的国家，不断更新抹茶文化，从简单的抹茶到衍生的各种小点心以及食物，不再拘泥于一点的抹茶文化在各个地方崭露头角，不断地推陈出新使得这个茶文化被各国人所熟知及喜爱，也使得抹茶一直立于文化上位，成为日本的标志之一。

唐宋抹茶是什么茶？

抹茶这是指一种研磨成粉的绿茶。最早的时候是源于中国的隋朝时期，早在中国唐宋时期的时候，在我国就已经有建立起来了完整的寺院抹茶茶道，但是到明代了之后，这种抹茶茶道工艺逐渐没落。

但是抹茶在其他的国家却没有没落，反而流传到了日本之后被发扬光大，还成为了日本的国粹之一。在九世纪末的时候，抹茶这种喝茶的方式跟随着日本遣唐使进入到了日本，很快抹茶就被日本人民接受，并且推崇，成就了今天的日本茶道。抹茶的这种工艺繁荣于唐朝时期，这是因为在唐朝的时候，因为开元之治，整个朝代都进入了繁荣太平的日子， 大家就开始研究如何享乐如何挥霍，于是在茶方面就研究出来了大门道。

抹茶的基本工艺是将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青之后做成茶饼保存，然后在使用前放在火上再次烘焙干燥，干燥完成之后，再使用天然的石头，将干燥后的茶饼研磨成粉末。光是看着所记载的这种制作方式都觉得复杂，更何况实际操作起来。抹茶的工艺传到了日本之后变成了直接采用覆盖栽培的茶叶鲜叶，未经揉捻直接干燥制成的茶叶，才用石磨研磨成粉末。抹茶不仅仅是在制作的时候就显得很复杂，并且在喝的时候也是极尽风雅，到了宋代，大家喝茶都是用点茶法，将茶叶末放在茶碗里面，然后注入少量的沸水调成糊状，然后再注入沸水搅动之后，茶末上浮形成粥面。这种复杂的使用方法，到了宋代反而还成了上至帝王将相，下至平头百姓，人人都崇尚的喝茶之法。

而到了明代的时候，朱元璋为了省去这奢靡之风，减轻百姓的负担，泡茶的时候直接用冲泡法，并且对于茶还下了三道禁令，禁止大壶大盏喝茶，禁止使用茶饼，禁止喝抹茶，此令一下抹茶突然就消失了。