铁观音茶的泡法,铁观音茶用多少度的水泡最好

铁观音茶的泡法，铁观音茶用多少度的水泡最好？

1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。 因为泡茶要求温度要高，一般要100度，而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。 2、准备泡茶工具。 最实用的不锈钢茶池，纯白瓷茶具，最中间的为盖碗，我们这边也称“闷瓯”，也有的称“介碗”，一般采用中号的，口径75mm，刚好泡标准的7克饱。还有小茶杯，仅这些也可以。讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具。白色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色，千万别选那些花花绿绿的。有文章说最好采用陶制的茶具，但只要是懂茶的人很少会用陶制的。开水开后把这些茶具烫洗一遍。 3、把茶叶放入盖碗中。 4、冲入滚烫的开水，盖上盖子，倒掉这每一泡的茶汤。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质，起到一个讲究卫生的作用。 5、再冲入开水，盖上盖闷一会儿，时间可自己掌握，想別浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面。 6、闻后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯里。 7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。 8、用夹子夹茶杯送到客人前。 9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶水。 10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。

铁观音密茶怎样冲泡？

铁观音蜜茶冲泡方法如下：

将开水烧开后冷却至七八十度，然后取出茶具，并将珍藏的蜜茶取出2.用小勺子将蜜茶从罐中取出放入茶具中，可以依个人的口味而酌情调整茶叶的数量3.前三泡采用沸腾开后退至80度左右的温水冲泡，些时蜜味明显爽朗，交融着浓香铁观音的特有韵味,甘甜爽口，第一泡浸五秒钟，第二三泡浸五至十秒钟，好的蜜茶可以冲至七八泡而芳香依旧，4.三泡过后采用正常的乌龙茶冲泡方式，这时铁观音的茶味逐渐显露，既有蜂蜜的香甜，又有铁观音的曼妙香气以及醇和厚实的滋味，实在是种享受。 以下是采用飘逸杯盛放茶水，金灿灿的，是不是看着倒吸口水呀。注意事项：1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。2、不适合人群：糖尿病患者、1岁以内的婴儿。3、食用禁忌：勿与葱同食；不宜与豆腐同食；不宜与韭菜同食。

铁观音茶一般怎么泡？

步骤/方式1

烫壶



铁观音在冲泡时，先将紫砂壶放入茶洗中，揭开壶盖，注入沸水，盖上壶盖，用沸水浇淋紫砂壶。再用茶夹夹取紫砂杯，停放在茶洗上方，提起紫砂壶，倒出沸水烫洗紫砂杯。

步骤/方式2

洗茶



接着取出紫砂壶和紫砂杯，用茶匙把9~12g铁观音投入紫砂壶中，注入90~100℃的沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，5~7秒后倒掉茶汤，去除铁观音中的杂质。

步骤/方式3

泡茶



继续往紫砂壶中注入沸水，并加盖焖泡，5~7分钟后码放好紫砂杯，提起紫砂壶，把泡好的铁观音的茶汤缓缓注入紫砂杯中，最后端起紫砂杯，细细品饮铁观音的滋味即可。

铁观音冲泡名句？

潮汕功夫茶冲泡铁观音或者其他茶叶的名句有:关公巡城，韩信点兵。取适量的茶叶，可以根据个人的喜好来选择茶叶的重量，一般8克，放置于盖碗中，用沸水冲泡，泡铁观音的水温要用100度的沸水；由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好，第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，可以据个人的喜好稍做调整，觉得淡了就可以延长一点，觉得浓了就可以缩短一点，对于冲泡茶叶而言，现在已经慢慢形成一种艺术，也就是我们常说的茶艺。

冲泡铁观音茶适合坐杯吗？

义芳君说茶 | 第643期原创茶说

正式回答问题之前，先来分享义芳君泡铁观音茶时的小插曲。

是日，心血来潮拿出一包珍藏多年的铁观音老茶冲泡，刚注入沸水，盖上盖杯，静待芳茗，手机便叮叮作响，一看多年未见的好友来电，忙起身出门接听电话，一高兴便把正在冲泡茶叶的事给忘得一干二净了。

接完电话，猛地想起，“坏菜了”，赶紧出汤，可惜闷太久，早把这泡茶应有的韵味给埋没在那一口苦涩里。

心里不由得暗自神伤，这泡铁观音茶算是被我活生生地给糟蹋了。

这个“教训”不可谓不虐心。

那问题也就来了：铁观音茶能坐杯吗？适合坐杯吗？

关于坐杯，为了避免大家误认为是“闷泡”，这里不妨科普一下，先来说一说这两者区别。

坐杯与闷泡本质上就是人为地延长出汤时间，以提香增质。区别在于坐杯时间一般以秒计算，闷泡则多以分计算。

另外，闷泡严格讲是一种检测手段，而坐杯则是一种品饮手法。

坐杯时间长短，除了考虑到不同茶叶工艺特色之外，还应符合自身对于口感的关切。有些人喜欢浓一些，有些人则喜欢淡一些，全凭自己欢喜。

而作为半发酵茶类的典型代表，铁观音茶外形卷曲，长得一身蜻蜓头、螺旋体、蛤蟆腿，要想真正领略到铁观音茶的色香味，水唯有用沸水才能激扬其香，茶具则首选盖杯这类内部空间比较紧凑，又不夺味、不吸香的茶器，以聚其香，并在冲泡中快速地舒筋展骨，析出各种营养物质。

在实际冲泡中，一般而言铁观音茶在沸水冲激后，以杯盖边缘气泡破灭时，为最佳的出汤时间。

工艺精湛、茶质优良的话，义芳君认为，前三冲，甚至是前四冲其实根本就不需要坐杯，坐杯反而坏事，基本上水香一体，韵自天成。而到了第五冲之后，可以每冲泡一次，适当增加5-10秒左右的坐杯。

此外，还须根据茶质的老嫩程度决定是否需要坐杯。

以秋茶为例，早秋铁观音茶叶比较嫩，茶叶内含的茶多酚、咖啡碱含量比较高，其实毋须坐杯，容易涩感偏强；而白露前后的铁观音茶叶不老不嫩，成品茶的综合品质比较高，按照正常的冲泡手法即可；至于茶季尾端的茶叶比较粗老，成品茶滋味往往没有之前的层次丰富，可以在四泡以后增加坐杯手法。

当然啦，也有茶人会说，现在的铁观音还能这么耐冲泡吗？顶多四冲，就扔掉了。这就另当别论了。

这里，还需要特别说明的是，铁观音茶每次冲泡完后，可以手拿盖碗，往下甩一甩，让茶汤尽量出尽，不要留根，以免对下一冲的茶水汤色、滋味产生不必要的影响。

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