茶叶种类,中国知名的茶叶品牌有哪些

茶叶种类，中国知名的茶叶品牌有哪些？

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茶，是中国的国饮。经常有十大名茶这个说法。但是每位茶饮爱好者心中都有自己喜欢的名茶！

我比较喜欢的著名茶叶大概有：龙井，竹叶青，碧螺春，苦丁茶，叙府龙芽，黄金白露，安吉白茶，正山小种，蒙顶甘露，大红袍，安溪铁观音…

有喜欢喝茶的朋友可以关注我，我帮茶农直销产品！

我国全发酵茶主要有几种？

全发酵茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工序精制而成，其发酵度为100%，茶性温和，全发酵茶有以下品种：正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦洋工夫红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和工夫红茶、日照红梅、遵义红茶。

全发酵茶：红茶

小种红茶工艺分类：正山小种、烟小种 ；小种红茶产地分类：正山小种和外山小种两种

正山小种：花果香 桂圆汤

烟小种：松烟香

工夫红茶：滇红、祁红、坦洋工夫等

祁红：似花 似果 似蜜 是有独特的祁门香

滇红：香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽

坦洋工夫：香气高锐 、花果香明显

红碎茶：片茶、碎茶、叶茶、末茶

叶茶：汤色红艳(或红亮)，香味鲜浓有刺激性

碎茶：汤色红浓，香味鲜爽浓强

片茶：汤色红亮，香味浓爽

末茶：汤色红浓稍暗，香味浓强微涩

半发酵茶：乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，发酵度为10%--70%，属中性茶，经过采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制作而成

乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙以及台湾乌龙

闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、肉桂、大红袍

闽北乌龙多为焙火香滋味浓郁，但水仙滋味会更加柔和

闽南乌龙：铁观音，铁观音具有兰花香，滋味甜醇；铁观音05年以后改变新工艺亦分为清香型和浓香型

广东乌龙：凤凰单枞，单丛花香馥郁，丰富多样

台湾乌龙：冻顶乌龙，茶汤清沏，呈蜜黄色，香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡；为台湾两大名茶之一

茶叶可以分为六大类？

把茶叶按照发酵度把茶叶分成六类是从工艺上来分类，绿黄白青红黑，其实这样分把一部分传统的花茶类给忽视了。

哪类茶对身体有帮助，那些有副作用，是看具体的一些等级工艺环境等诸多条件的，太笼统的是无法说明的，比如单是绿茶有十多个省，几百种工艺，能归纳到同一品质同一效果吗，对不对？所以这样对比是没有意义的，工艺的不同，其实对茶叶本身的物质改变并不是很大，各种发酵加工工艺，只是将茶叶中一些容易氧化挥发的物质发生了变化，主要成分所有茶叶都是类似的，茶多酚，茶氨酸，蛋白质，多糖，脂类醇类，所有茶叶都有，只是含量的高低多少。

真正对茶叶质量有关的是等级 ，在港台茶叶骗子没有炒作之前，其实大多数茶叶都有等级规定，而且相同的是这些茶叶都用嫩度来衡量等级，不但绿茶有一芽一叶，两叶这些等级，就是黑茶也有天尖贡尖生尖，就是普洱也有芽尖，芽叶，女儿茶，天叶等各种等级，只是现在普洱炒作过度被忽悠到山头古树年份大师这些高附加值的地方去了。茶叶不复杂，和菜场挑菜一样，大家都喜欢掐嫩的水灵灵的，没有几个会专门挑老叶黄叶的，茶叶也一样适量的嫩度是品质营养的保证，那些老叶老梗茶就卫生口味品质质量就差了。

随便哪种茶树都可以制作茶叶吗？

很多不了解茶的朋友对茶叶制作有一个普遍的错误认知。认为绿茶是长在绿树树上，红茶长在红茶树上，好像茶叶就像其他果实一样，香蕉树上长不出草莓，苹果树上结不出梨子。

但实际上，同一棵茶树采摘下来的叶片，可以制作成六大茶类中的任意一类。不过不同茶树品种，特点不同。就像老师在教学中，讲究因材施教。根据不同学生的认知水平、学习能力以及自身素质，选择适合每个学生特点的学习方法来有针对性的教学，发挥学生的长处，弥补学生的不足。

制作茶叶和教学其实也有相通之处，制茶也要讲究茶叶适制性。

比如台湾种植历史最久、分布最广的茶树品种——青心乌龙。

它是茶树无性系品种。灌木型、中叶类，晚生种。一说英国人陶德于1866年，自安溪引进的茶苗，即是青心乌龙种。

在坪林一带称它为“种仔”，冻顶人也叫它“软枝乌龙”。

青心乌龙可作出兰花香、桂花香等品种香，因此十分受欢迎。虽然受欢迎，但不会将其制作成其他茶类，多以制作乌龙茶为主。你在市场上不会见到有人将其按照绿茶的制作方法或者红茶的制作方法将其加工进行售卖。

同理没有人将制作像浙江省的龙井种制作成红茶，将云南的勐库大叶种制作成乌龙茶。

除了口感有差别之外，有时一些人也会将外形作为茶叶适制的参考。在云南有一种茶叫紫鹃。叶片跟紫甘蓝一个颜色，这个东西本身很好，富含花青素营养物质很高。那这个做红茶更漂亮一点，做绿茶相对来讲，很多人觉得不讨喜。

但是紫鹃做的绿茶我也喝过，口感也非常不错，就是汤色有点像紫药水而已。

茶叶适制性会从多方面考虑，不过对于消费者来说，还是应以口感为主。

中国茶一共有几大类？

中国茶叶分六类，绿茶，红茶，白茶，青茶，黄茶，黑茶。分不发酵，半发酵，全发酵，绿茶属于不发酵，白茶，黄茶属于轻发酵，红茶属于全发酵，黑茶属于后发酵。夏天可以多喝绿茶，白茶，青茶，接下来跟大家来细说六大茶类。

绿茶

绿茶，又称不发酵茶，大多以茶树芽头为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，以此命名。中国绿茶中，名品最多，分布最广，江浙云贵等……

最适合人群： 适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也。

黄茶

黄茶，在炒青绿茶的过程中，人们发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

最适合人群： 适合消化不良，食欲不振者。

白茶

白茶属轻微发酵茶（发酵度20%—30%），是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。它的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。

最适合人群： 适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

青茶

乌龙茶，又青茶或半发酵茶，以本茶的创始人而得名。它是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，所以有“绿叶红镶边”的美誉~

最适合人群： 适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。

红茶

红茶属于全发酵茶（发酵度为80－90%）红茶是六大茶类中多酚氧化聚合程度最深的，它的制作方法主要是从绿茶，白茶的制伐演变而来的，只是在制作过程中比绿茶多了一道发酵的工序。

最适合人群： 最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶历史悠久，它的加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前，黑茶产区主要分布在云南，广西，四川，湖南等地。

最适合人群： 去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。