铁观音如何冲泡,双杯泡铁观音茶技法

铁观音如何冲泡，双杯泡铁观音茶技法？

1、白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具

2、观音入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

3、悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

4、春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净; 5、关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6、韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7、鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色;

8、品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

铁观音茶为什么要先泡掉一次？

但是许多经常喜欢喝茶的茶友都知道，第一泡茶之所以要倒掉是为了醒茶，那么什么是醒茶呢?醒茶的意思就是指让茶在和空气与水的接触过程中慢慢地苏醒过来，大家都知道茶一般是密封或者是沉睡了很久的，茶在泡发过程中吸收了很多天地灵气，醒茶的目的就是便于冲泡和饮用。

不同的茶有不同的醒茶办法，比如说，如果要冲泡黑茶或者是青茶，以及红茶的时候，就应该将黑茶青茶或者是红茶从密封罐里面取出，然后再放进冲泡的器皿当中，用100°的开水来冲茶。但是如果冲的是绿茶或者是白茶以及黄茶的话，因为这些茶比较嫩，所以从冰箱里面取出来之后要放入经过高温烫过的冲泡器皿中，要用八十度的水来冲茶，这里一定要记住的是八十度的水。

有些经常喝铁观音的人就明显的感觉到茶的第一泡和第二泡是味道完全不一样的，比如说铁观音在泡第一遍的时候味道非常的淡，但是第二泡的时候茶的香味就会在温开水中慢慢的散发，这是因为茶里面的精华都溶解在了水中，铁观音之所以要经过第一泡是因为要让茶叶疏松开来。

为什么在泡茶时的第一泡要到掉？还有一个原因就是茶叶上面很有可能会有农药的残留，第一泡到掉之后农药残留就不会那么多了。

铁观音投茶量8克是浓茶还是淡茶？

现在市场上的铁观音绝大多数是小袋装茶，按照经验和行规，一般来讲每小袋标准大概是8g，这样一斤装的铁观音的小袋装茶就是63小包！

为什么会是每小袋8g？因为使用标准的功夫茶盖碗来冲泡铁观音的话，一小袋8g的量是比较合适的，不多不少，基本刚好！

至于投茶量的问题，如果买的是散装的铁观音的话，一般就可以参考小袋装8g的量来泡茶，这样子正常泡出来的茶，浓淡是比较适中的！

当然啦，影响茶汤浓淡的因素是多方面的：

一是浓淡与茶叶的投量是成正比的，茶叶放得越多，冲泡的结果就越浓

二是浓淡与冲泡的开水用量是成反比的，开水越多，茶汤就越淡

三是浓淡与开水的温度是成正比的，温度越高，泡出来的茶水也就越浓

四是浓淡与开水浸泡茶叶的时间成正比，茶叶侵泡时间越长，茶叶里的茶多酚等物质释放越多，茶浓也就越浓

五是浓淡与铁观音是清香型、还是浓香型的工艺相关，顾名思义，不同型的茶叶本身就决定了茶汤的浓淡，这可要根据个人的喜好进行选择了

实际上，除了铁观音茶之外，其它的茶叶用茶壶或盖碗的冲泡投放量也大体上在8g左右，而绿茶则因为冲泡方法和品饮方式与铁观音不太相同，茶叶的投量就靠个人喜好和经验来把握茶汤的浓淡！

一克铁观音放多少水？

铁观音茶水比例为1:20，即1g铁观音干茶需要20ml的水，冲泡铁观音的投茶量一般为8g，冲泡时，先将茶具用开水清洗一遍，然后向盖碗中投入8g干茶，注入160ml的水，第一遍为洗茶不饮用，第二泡为正式冲泡，注水后盖上盖子，等待10s即可出汤饮用。

铁观音包装的一小包，通常在8克左右。用功夫茶泡法，一次投茶量通常在8克，可以反复冲5-6次，好茶能泡7-8次。如果是用玻璃杯或者瓷杯泡，一次放一半就够了，能泡两杯。正常7克到8克，由茶盏而定，最小的茶盏6克，最大的8克。

八十度的水泡铁观音要多久？

铁观音冲泡时间有讲究，一般认为铁观音一般至少可冲泡四次，下面就来看看具体的铁观音冲泡时间和步骤：

1、第一泡的时间需要控制在30秒～60秒，此时铁观音的内含精华物质会有百分之五十左右的渗出。而在第一泡之前，铁观音需要洗茶，时间在五秒左右，需要快速。

2、铁观音茶的第二泡时间需要控制在1～2分钟，此时茶叶中的营养物质会有百分七八十的浸出率，茶汤的香气扑鼻，滋味醇厚，口感很佳。当使用白瓷盖碗冲泡的铁观音，茶香会更高强。

3、第三泡铁观音茶汤的香气、滋味、口感与第二泡差不多，冲泡时间需要控制在2分钟到2分30秒，此时茶叶内含营养物质会析出百分之九十以上。对于浓香型铁观音茶叶，用大嘴紫砂壶冲泡，清香之气能更充分地被开发出来。

4、从第四泡开始，铁观音的茶汤香气逐渐低沉，滋味愈发寡淡，口感越来越差。铁观音第四泡需要泡3分钟左右，此时茶叶中可溶于水的营养物质已全部析出。

普通档次的铁观音，在四泡之后几乎没有什么味道和营养了，失去了品尝价值。如果继续冲泡，茶叶经过沸水的浸泡后，容易产生有害物质，对人体健康造成危害。