烘青绿茶,山东有几种茶树

烘青绿茶，山东有几种茶树？

1、日照茶

日照市是山东茶的老茶区，也是主产区，日照的岚山区、东港区、莒县和五莲县都有茶叶种植。

日照茶有绿茶和红茶2大茶类：日照绿茶是传统茶类，也是当家茶类，属烘青绿茶，近两年低档也有炒青。日照红茶是近几年才开始生产，属功夫红茶。

2、临沂茶

临沂市是山东茶的老产区，茶叶主要产于临沂的莒南县和临沭县。

临沂茶有绿茶和红茶2大茶类：临沂绿茶是当家茶类，属烘青绿茶。红茶是近几年才开始生产，属功夫红茶。

3、青岛茶

青岛是山东茶的老产区，茶叶主要产于青岛的崂山区、即墨市和胶南市（黄岛区）。

青岛茶以崂山茶为代表，产于崂山区和即墨市，以绿茶为主，属炒青绿茶。

胶南的海青镇紧邻日照，生产的海青绿茶属烘青。

4、泰安茶

泰安茶以女儿茶为代表，主要产于泰安岱岳区。茶叶以烘青绿茶为主。

泰安肥城市近年来也有茶叶种植，主要生产烘青绿茶。

5、济南茶

济南茶主要产于济南的长清区和南山区，以绿茶、红茶为主。

长清区生产的绿茶属烘青绿茶，红茶属功夫红茶。

南山区生产的绿茶属炒青绿茶，有“泉城翠柳”、“泉城珍珠”。红茶属特种红茶，有“泉城红螺”。

6、其他茶

乳山茶：产于威海乳山市，以炒青绿茶为主。

诸城茶：产于潍坊诸城市，以烘青绿茶为主。

蓬莱茶：产于烟台蓬莱市，以烘青绿茶为主。

杀青的茶叶可以直接喝么？

生茶不宜饮用，所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。

老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。

兰花是绿茶吗？

兰花茶制做

采摘工艺

采摘

从谷雨前后开园，一芽二、三叶制小兰花茶，一芽三、四叶制大兰花茶。采回的鲜叶晾干表面水后，及时付制，力求现采现制。

工艺

分杀青、初烘、足宽余三道工序。

杀青

杀青用斜锅，二口或三口一组，砌成一灶。炒茶的竹丝帚分大、中、小三种，大帚竹丝较粗硬，小帚竹丝较细软，竹丝和把柄各长尽余，径粗三、五寸，依鲜叶老嫩程度不同而选用。杀青温度，第一口锅底见微红，其余锅温依次下降。投叶量100-150克，不得超过250克。鲜叶下锅后，用竹丝帚回旋翻炒，抖散水汽，动作先慢后快。待叶质柔软时，改用“紧把”将叶子旋入竹丝之间，起揉条作用。“紧把”和“松把”结合，叶子在竹丝帚内吞吐，即“紧把”揉、“松把”透。两种炒法巧炒结合起来，使叶子既搓卷成条，又保持翠绿色泽，香味鲜爽。杀青用三口锅，要求“一锅炒瘪、二锅炒熟、三锅炒细成条”。

初烘与足烘：初烘温度高，投叶量少，足烘温度低，而投叶量多。边烘边翻，轻翻勤翻，防止断芽碎枝。初烘到七成干后，摊凉拣剔后，进行足烘。足干后即装桶贮藏。

特点

小兰花是用一芽一叶初展至一芽三叶的正常芽梢经特殊工艺精制而成的烘青绿茶，其特征是：外形芽叶相连成朵，自然舒展，色泽翠绿显毫，冲泡后如兰花初放，枝枝立于杯中，带兰花香，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底成朵，叶质厚实耐泡。人称“头开扑鼻香，二开刚来汤，三开才出汁，四开五开正好喝”。

兰花茶色泽碧绿，银毫显露，汤色清明，滋味清醇，闻之兰香怡人，饮之回味甘甜；可与黄山毛峰、太平猴魁等名茶并驾齐驱。

豆香味的茶叶？

豆香味应该炒青绿茶和烘青绿茶特有冲泡后滋味，严格讲应该是是介于栗香与豌豆香之间的香型，大多数人都说豆香，如龙井扁茶，旗枪，崂山绿茶等等。

揉青茶的正确方法？

揉捻 揉捻过程宜掌握以轻揉为主，重揉为辅，把握好"轻一重轻"的原则，揉时5~10 rmin为好。

因大叶种鲜叶肉薄，含水量高，揉捻应适当偏轻，采用机型不同，投叶量也有所差异。

揉捻程度比普通炒青、烘青绿茶轻，以掌握揉捻叶表面有少量茶汁渗出，手捏成团，并有粘手感为度，要求茶叶成条率在70%~75%为宜。

尽量保持芽叶的完整性，避免茶汁过多把茸毛覆盖住，若揉捻太重，成品的色泽偏暗、欠油润，芽叶不完整;若揉捻太轻，成品香气低，滋味淡薄，汤色清淡，浸泡时水浸出物溢出缓慢。