龙井茶如何泡,龙井茶过滤喝好还是直接泡

龙井茶如何泡，龙井茶过滤喝好还是直接泡？

龙井茶的泡法：

最需要注意的是，龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩，适宜用75摄氏度的水来冲泡，如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响整体口感。

在茶泡好，倒出茶汤后，若不打算立即冲泡第二次，最好把茶盅的盖子打开，不要合上，否则会把茶闷坏。，一般来说，一泡茶叶可冲泡4次以上，每次冲泡的时间要随冲泡次数而增加，口感才会到位。

西湖龙井怎么泡壶？

第一道:恭请上座。主泡以行掌礼以示客入入座,表达对客人的尊重。

第二道:雅乐怡情。通过优雅乐曲的播放成演奏,来愉悦宾主的身心。

第三道:验水试泉。这是一个赏水的过程。好茶要用好水冲泡,“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。

第四道:活火煎泉。“活水还需活火煎”,这里是指煎煮泡茶用水应该用活火。

御芽龙井怎么泡？

龙井的冲泡方法及水温要求：准备一壶温水（晾置后的开水），龙井较为鲜嫩，水温为80℃，首先将茶具清洗一遍，然后向玻璃杯投入3g龙井干茶，茶水比例为1:50，沿杯壁注水七分满，注水后不要盖盖子，等待两分钟左右，即可品饮，饮用至茶杯1/3处时即可续水，可冲泡三遍

泡龙井茶水温为何不能太高？

我是做龙井茶批发的茶商，从最早接触龙井茶自己手工加工是1993年，做批发龙井茶也十年了，对于泡茶我结合现在恢复的西湖龙井茶艺有一套另外的认识。

如题中所问，龙井茶为何不能不能水温太高，我每次都是顾客来当面烧的滚开水泡的茶，水温的控制在于手法的不同，水温不高如何能泡出茶叶的真味真香?我就说一样只有在茶商中间才了解的事情，做茶商最忌讳的是收购到有掺杂陈茶的茶叶，经过一系列官兑混合以后，有时候很难用眼光手感这些常规手法去辨别，现在都有冷库，怎么办？上辉锅，茶叶长时间存放以后的氧化是不可逆转的，辉锅加热以后通过气味很容易分辨。

回到泡茶的问题，如何让顾客能识别茶叶中的真香真味，用开水，而且是刚开的开水 ，茶叶一沾水，香味立马就出来 而且水温越高越容易分辨各种香型，另外一个问题来了，很多人都害怕芽级茶叶会被高温烫熟，这里就是控制的手法，一是速度，二是水量，让开水刚好能润茶出香味，而不至于烫熟，同时通过二次续水的温度和水量，这样又能够保证香味出来，茶叶不烫熟，又能够让茶香入水泡一杯真正的好茶。

下面的图片就是我用开水泡的茶叶，有几张是最容易烫熟的龙井白茶。

如何挑选西湖龙井？

1.

一看外形。干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和做工的好坏,内容包括扁平、老嫩、整碎、净杂、色泽等。龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。

2.

二嗅香气。茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次,主要是通过开汤湿嗅来决定。嗅香气时应先辨别香气是否正常,再鉴别香气高低。高级龙井茶往往带有鲜纯的嫩香,且香气清而持久。

3.

三尝滋味。茶叶的品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。

4.

四看汤色。龙井茶汤色的汤色的深浅、明暗程度,与龙井茶的内在品质关系十分密切。龙井茶的汤色以清澈明亮为好,汤色深黄为次。

5.

五看叶底。龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。高级龙井茶冲泡后，一旗一枪，交错相映，栩栩如生。