乌龙茶的泡法,怎样冲泡乌龙茶

乌龙茶的泡法，怎样冲泡乌龙茶？

泡法步骤如下：

1、洗茶具：

第一步是要用沸腾的开水把所有茶具全部浇烫一遍，达到消毒提温的效果，以更好的析出茶味。

2、投茶叶：

在投放茶叶数量的时候还应该根据不同的泡茶器放入不同的茶叶数量，投茶量应在容器水容量的2%~3%。如果是100ml的盖碗的话，那么茶叶的数量就应该达到2-3克，这样不仅可以让你充分享受到茶叶的原味，同时其中的营养还会尽数析出，让人体充分的吸收利用。

3、洗茶：

把烧半开的水倒进壶里洗茶，要诀是快。快速把洗茶的茶汤倒出废水桶，意在洗去茶叶上的浮尘。

4、水温控制：

在冲泡乌龙茶的时候还要特别的注意水的温度，对于这种发酵之后的茶叶而言水的温度越高越好，因此水温最好是以全沸水为主。而对于绿茶等不发酵茶，水温最好是控制在75℃~85℃之间。

5、醒茶：

第一道茶口感会比较涩硬，在冲泡15-20秒时候倒出茶杯，意在让茶杯先附上第一层茶香，后面倒入的茶汤味道会更加稳固醇厚。

6、浸泡时间：

时间不能太长，最好是控制在1-1.5分钟左右即可。如果浸泡时间过长的话会泡老，同时口感也十分的苦涩，甚至还有可能将茶中不好的物质如残留农药浸泡出来。如果时间过短的话，茶水会显得淡薄无茶香味。这个时间与投茶量、水温有一定比值，如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短

7、二次斟茶

第二道茶就可以正常品用了，此时的茶汤颜色清透，茶香四溢，一杯乌龙茶已大功告成。

乌龙茶小壶泡茶茶艺解说词？

一、 开场白：致欢迎词，解说词，祝福语

各位先生/小姐，你们好!欢迎光临飘香茶坊，我是茶坊服务员，下面由我为大家表演台湾功夫茶艺。

二、 手法：焚香静气，活煮甘泉

"焚香静气"就是通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆，无比温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡,并随着这悠悠袅袅的香烟升华到悟道的境界。宋代苏东坡是一位精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说"活水还须活水煮"，活煮甘泉，即用旺火煮沸壶中的泉水。

三、 手法：孔雀开屏，叶嘉酬宾

1、 孔雀开屏：是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀这道程序向各位嘉宾介绍有关泡茶用的精美茶具。

2、叶嘉酬宾："叶嘉"是苏东坡对茶叶的赞美，"叶嘉酬宾"就是大家鉴赏乌龙茶，今天各位点的乌龙茶就是- 乌龙茶，它外形 ，具有 香，并有独特的 韵。

三、温壶温杯：就是用烧沸的开水冲入紫砂壶内，再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内，其目的是提升茶具的温度，使茶叶在里面能更好的发挥色、香、味、型的特点。

四、 手法：乌龙入宫就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内，"宫"是形容紫砂壶的重要性。

五、 手法：涤茶留香，春风拂面乌龙茶因为制作工艺比较复杂，"涤茶留香"就是指用水洗涤一下茶叶，并能让茶叶吸收一定的水份，使茶叶处于一种含香欲放的状态。"春风拂面"指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶，使壶内茶汤更加清澈洁净。

六、 手法：乌龙出海，重洗仙颜品功夫茶讲究"头泡水，二泡茶，三泡四泡是精华"的道理，头泡冲出的茶水一般不喝，注入茶海，因茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海就好似蛟龙入海一样，故称为"乌龙入海"。"重洗仙颜"是武夷九曲溪畔的焉得虎子，摩崖石刻的喻意，在这里喻出。第二次冲泡完时加上壶盖后，还要用开水洗烫壶的表面，内外加温，有利于茶香的散发。

七、 手法：游山玩水，慈母哺子紫砂壶泡好茶后，在茶巾上沾干壶底的残水，并把茶水注入公道杯内，此过程就叫"游山玩水，慈母哺子"。

八、 手法：祥龙行雨，凤凰点头将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯，称之为"祥龙行雨"有其"甘露普降"的吉祥之意，当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟，手法要求一高一低有节奏地点斟茶水，此法称之为"凤凰点头"。

九、 手法："龙凤呈祥，鲤鱼翻身"将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上，称之为"龙凤呈祥"，也称之为"夫妻和谐"，把扣好的品、闻杯一并翻转过来，称之为"鲤鱼翻身"。中国古代神话传说"鲤鱼翻身"跃进龙门可化升天而去。我们借助这手法祝福在座的各位家庭和睦，事业发达。

十、奉茶，手法："众手传盅"此时将龙凤杯双手捧奉给各位宾客，要求龙、凤正对客人，并从右到左依次奉上，表示对客人的尊敬。

台湾碳培乌龙茶泡法？

紫砂壶一个，公道杯、小口杯，电水壶、基本功夫茶具一套。

冲泡方法： 温杯： 用沸水温茶具，使茶具均匀受热； 洗茶： 取5g左右的茶叶放入紫砂壶中；洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。泡茶： 洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。出汤： 将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低到、快速，讲公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁茶香可即刻弥漫。

乌龙茶老是发涩？

感谢邀请，首先回答下你的问题。

食物中的涩味主要来自于单宁等多酚化合物，盐类，醛类，草酸等。

茶叶中含有的多酚类物质——儿茶素是涩感的来源之一，也有可能是茶叶类的醛、铁等物质。

涩感其实是口腔黏膜蛋白质凝固时所产生的收敛感。

乌龙茶老是发涩有4个可能性。1：制作工艺所造成的的涩感2：泡茶的水矿物质含量过高造成的涩感凸显3：喝茶的人口腔敏感度是否正常4：冲泡时间投茶量及泡法是否正确

现在由茶人陈馨给你一一解答。

1：制作工艺所造成的的涩感

我们举例岩茶来说明一下。

武夷岩茶制青的工艺中有：做青，摇青，晒青，炒青，揉捻，烘焙。这些步骤的不到位都有可能造成苦涩感。

例如做青环节走水不到位。

我们摇青的时候未摇到位，茶叶的发酵度就不够冲泡起来的茶汤就会有涩味。

碳火烘焙的时候如果未焙透，茶叶在空气中进行“返阳”氧化，叶片深处的水份慢慢渗透出来，便会造成“返青”也会造成涩味。

这种苦涩味是可以用精湛的工艺进行规避的，但是也有部分师傅工艺不到位而导致茶友们喝起来感觉到涩感。而且这种工艺失误导致的涩感无论任何后期妙方都没办法规避的。

2：泡茶的水矿物质含量过高造成的涩感凸显

在中国的南方水质普遍会比北方好，而北方的水也称为硬水。

而高硬度的水直接入口喝都会有部分苦涩味，活性差。

且对茶汤里的多酚物质溶解度低，用硬水泡出来的茶苦涩味也就更加的凸显了。

用硬水泡出来的茶汤颜色也会和正常的茶汤不太一样显得颜色更深。

3：喝茶的人口腔敏感度是否正常

不知道大家有没有同样的感觉当感冒生病时会感到口苦口涩，或者在吃了强烈气味的食物后会觉得口腔的敏感度下降舌头发麻，再或者在吃了带酸碱性的食物后吃什么都觉得苦涩感特别明显。

这也是大家有的时候发现今天喝茶特别不对劲的其中一个原因。

在口腔敏感度不太准确的时候造成苦涩感判断的失误。

4：冲泡时间投茶量及泡法是否正确

泡茶时投茶量过多，会导致茶汤浓度变大。

茶汤越浓茶多酚，儿茶素等可溶于水的物质就会释放的更多，在一定时间内冲泡的时间和次数的增加会使儿茶素的释放增加也会使得口腔中的神经末梢对涩感的刺激增强，使得大家对涩感的感受变大，而冲泡时间过长也会使多酚类物质析出量增加提升涩味。

建议大家使用正常的比例及时间进行冲泡，这样冲泡出来的茶汤浓淡皆宜。

希望爱茶的你经过茶人陈馨的解释可以初步地解决这个问题。

欢迎大家关注点评在评论区进行讨论。感谢阅读。

关于乌龙茶？

兰贵人属凉性食物，且对脾虚胃寒、胃胀气，慢性胃炎起养胃、补胃的作用等，兰贵人中对胃寒起作用的是乌龙茶． 人参乌龙，色味清香、回味悠长，喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味，故也称为“兰贵人”，原产地为中国台湾省，今在海南省也可以见到。

上好的人参乌龙，是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，即保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。茶具有养颜驻容，生津止渴，使人神清气爽之功效，既能吸收西洋参之滋养，又有乌龙茶的优雅清香，且香气持久，实乃现代茶饮之佳品。冲泡方法： 茶具用沸水冲烫后，取茶叶5克左右放入，用95℃以上沸水冲泡2—3分钟后即可饮用；一次茶叶可连续冲泡3—5次 品饮功效： 人参乌龙口感香醇持久，外形紧结，参味融于茶中，饮后更具有生津止渴，神清气爽，美容、养颜的功效；且对胃寒、胃胀气，慢性胃炎起养胃、补胃的作用。加入7~8粒红枣炖来喝，对女性可补血，养颜，调节内分泌。久含干茶可去口气，去异味。