原叶冰红茶,明前茶和其它时间段的茶叶主要在哪方面有差别

原叶冰红茶，明前茶和其它时间段的茶叶主要在哪方面有差别？

首先讲一下个人理解的每年茶按时间的分类：

一是时令的分类：主要有明前茶、雨前茶、立夏茶、回春茶、白露茶等；

二是按季节分有春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。

其次在一般意义上，传统公认的是春茶比其它季节茶好，明前茶比其它时令茶好。

所谓明前茶，相信大家都知道，就是清明前采的茶。

“明前茶、贵如金”，主要原因有：

一是产量少。我国主要的产茶区在于江、浙、皖、赣、闽、湘、鄂、川、云、贵一带。由于这些地区属温带气候，清明前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，因此能达到采摘标准的茶叶较少，即产量少。

二是品质好。产量少还不能代表它应该贵，而是因为茶树经过一冬天的生长，营养物质此时最富足，口感也最好。

三是品相好污染少。由于清明前气温低，茶树虫害少，茶叶形状也好。明前茶主要是自然成长而非依靠农药化肥促进，因此基本污染少。

以福鼎白茶举例而言，这一阶段正是白毫银针、高级牡丹茶青采摘时间，这两种都是福鼎白茶中品质最好的。下面几张图中，最后一张是笔者前几天在福鼎白茶交易中心拍摄的照片，其中一张银针照片大家可以看到，颜色翠绿，芽头挺壮、满披白毫，真是太漂亮了！

（3月23日第八届福鼎白茶开茶节开幕式）

（3月23日第八届福鼎白茶开茶节开幕式）

（3月23日第八届福鼎白茶开茶节开幕式）

（3月20日采摘的白毫银针茶青）

自己怎么做不加奶精的奶茶？

自己买好红茶、牛奶、白糖，如果珍珠也自己做的话，还要买木薯粉、红糖或者黑糖。

把红茶放进锅里煮，最好是拿东西将茶叶包起来，方便将茶叶捞出。如果要茶的味道浓点，那就茶叶多煮会。

茶叶煮好后可以直接倒入牛奶，也可以稍微放会再倒入。

喜欢奶味浓一些的可以加些奶油。

现在做珍珠，将红糖或者黑糖用水煮融化，然后倒入木薯粉中，用筷子搅拌，然后在用手揉搓成小球球。

水开后将小球球放入锅中，不知道熟了没，那你就尝一下，熟了以后放入凉水中，这样珍珠更Q弹有嚼劲。

将珍珠加入之前做好的奶茶中，一杯自制的珍珠奶茶就做好了。

古树茶用多少度水泡正确？

滇红用多少度水冲泡合适？跟茶种有关，不同滇红对水温的耐受力是不一样的。大部分滇红功夫红茶，一般用85°水冲泡最为合适。水温高了，会发酸；低了，不出味道。古树红茶，野生红，可以用100°水冲泡。

那如何区别哪些茶用85°水，哪些茶用100°水呢？

平时大家见到的滇红功夫红茶，大部分都用85°水冲泡，这些茶包括所有的金芽类产品（所谓金芽，就是纯芽头制作的茶，金针、金螺、大小金芽、金丝等所有带金字的产品，都是金芽。区别只是外形上，茶叶本质上没有区别，一个芽既可以做成金针，金螺，也可以做成金丝。），所有标准采摘的一芽一叶、一芽二叶，及纯叶茶也都是85°水冲泡。制作这些茶的茶树品种包括100号茶、10号茶，老品种实生苗等。

大部分古树红，大树红（就是做普洱茶的那种原料），以及好的野生红等都是可以用100°水冲泡的。不管是古树晒红，还是传统功夫红，用古树料做的滇红，对水温耐受力都强，从85°-100°水都可以。尤其做成晒红，必须用100°水冲泡。

作为普通茶客，因为不能识别每种茶的品种，最简单的办法，就是所有滇红都把水温控制在85°-90°之间；资深的朋友，遇到古树晒红、野生红等可以试着用100°水冲泡。

这样慢慢摸索，时间久了，自然可以收放自如。

普洱古树茶

生普

新茶用90°左右的水冲泡，新茶时有嫩芽，水温太高容易把茶叶烫死。

老茶，一律用100°的水冲泡，有利于茶叶物质快速析出，泡到后期还可以煮着喝。

熟普

所有熟普，在任何条件下，不管任何茶具，一律100°水冲泡。同样，泡到后期也可以煮着喝。判断能不能煮着喝，关键看茶汤浓度，如一开始就煮，有可能茶汤太浓。

茶叶能不能承受100°的水温，取决于茶的嫩度树龄，一般老树可以承受高温，叶片相对较老也可以承受高温。新生茶嫩芽不能承受高温。

茶如人生，要成长，需要入对门、拜对师，内化为自己的判断。如此，才不辜负时间、金钱。有关普洱、滇红的任何问题，欢迎随时关注更新。若喜欢，请动动您的金手指，转发分享。茶道、问茶，私信交流：judycui2014

茶叶行业会不会消失？

最后，茶行业永远不会消失，只会长江后浪推前浪，网吧几年前不也被一直唱衰，然而现在很多网咖生意不要太好

不懂你的用户，你迟早会被你的用户抛弃

——公号：梳茗叙茶

为什么工厂里红茶用茶粉绿茶用茶叶？

不知说的是哪里的工厂？国内加工的红茶也是很讲究的，原叶经过发酵，还是保持了叶型条索，很少用到茶碎。

红茶茶中正山小种、祁红、金骏眉，都有很不错的外形表现和口味。

题主说的茶粉应该是用于加工茶包的茶碎，像立顿红茶茶包就是红茶碎。

茶碎多数是品质偏低的茶，品质高的很少会成为茶碎原料。

工艺不同，采摘要求不同。

立顿红茶采用茶碎是因为他的便捷泡茶需求，标准化生产形成的。原叶的标准远没有国内红茶的要求高。英国立顿红茶的原材料和加工多来自非洲和印度的种植产地，采摘标准低，加工工艺标准低，更多的是为了快速、标准化生产而制作的。

国内会有少部分红茶碎供应到标准生茶渠道。

绿茶的原叶要求相对较高，一芽、一芽二叶等等遵循传统的采摘要求，只有低品质的绿茶才会流入标准化制作中。

绿茶的加工工艺和红茶有有很大不同。绿茶的后天人力成分较低，相对更健康和原汁原味。绿茶饮用起来更多是原生态的涩感、清香味等，不同等级的绿茶口感偏向不一样。由于绿茶的茶多酚含量较高，提神效果更佳。

条索清晰完整，原叶标准高的红茶很有饮用价值，口感比绿茶更圆润，入口舒适，滋味饱满。这是因为原叶内的多糖转化更好，丰富了茶汤口感，相比绿茶，红茶的多酚物质降低或者转化成多糖类等物质。

原叶完整度高，条索清晰的红茶绿茶各有个的好处。立顿的红茶粉是低等级低品质的茶类，再有就是非洲和印度的加工工艺更多依赖于简单粗暴的机器生产，浪费了很多好的原叶。

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