御茶道,日本料理有哪些名菜

御茶道，日本料理有哪些名菜？

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理与烧烤 本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将[1]菜放在有脚的托盘上使用。 怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。 会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。 桌袱料理 桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。 茶会料理 日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。 大学料理 一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。 面食料理 日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。现在，速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。 修行料理 修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。 此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。 [编辑本段]简介 日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。 [编辑本段]名词解释 1.白味増是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。 2.赤味増与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语 中"红"的意思，所以也叫红大酱。 3.樱味増一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。 4.八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的 高级品。 5.石野粒味増味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用， 石野是酱的牌名。 6.云丹酱中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面 黄色的子，即海胆的卵巢。经腌制加工成的酱即海胆酱。 7.清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。 8.赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。 9.味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调 料。 10.木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或 宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。 11.一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。 12.二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。 13.小海带海中的一种植物，我国叫裙带菜。 14.昆布专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。 15.昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。 16.浓口酱油颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用， 也可做一般菜的调味品。 17.重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。 18.红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。 19.大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。 20.虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。 21.奴达外来语，用大酱做调料的冷拌菜。 22.酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。 23.菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。 24.绿花菜跟普通菜花一样，绿色。 25.酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。 26.苏子叶是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，我国常用于中 草药。 27.小菊花黄色可食用的菊花。 28.黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。 29.掐菜绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。 30.赤茶水即用日本红茶沏成的茶水。 31.干瓢干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。 32.土当归一种植物的名字，茎可以吃。 33.天重汁天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重 汁。 34.七味唐辛子外来语一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食 用面食时都喜爱放它。 35.纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。 36.红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。 37.白酸梅经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经 常食用。 38.鱼糕用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。 39.江瑶柱海中的贝类，形似扇贝。 40.猪外肌肉又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的 肉。 41.丁字麸是豆制品中的一种。 42.汁腌菠菜用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。 卷寿司与握寿司43.土佐酱油用味啉酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油。 44.日式高汤用柴鱼,昆布所煮的高汤,一次汤可做味啉汤,二次汤可做土瓶蒸。 45.寿司日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常见的有卷寿司、握寿司、手卷等等，前二者一般是两个一组，一个25g。 46.刺身日式生鱼片或海鲜片。 47.金枪鱼日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼，大陆叫做金枪鱼，实际上都是一种鱼 48.鲑鱼又名大马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类 49.天妇罗即油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。 50.寿喜烧亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。 51.石烧即石板烧。是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。 52.烧鸟也就是烧鸡。即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火收那个烤。 53.铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。 [编辑本段]寿司的做法 寿司的做法 寿司主要原料： 米，寿司醋，鱼。 先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。 鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。 三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。 寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。） 饭团式： 鱼的做法 这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。 蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。 卷： 一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。 一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷,一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边） 外卷的做法： 紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。 整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。 内卷： 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！ 寿司用料： 鱼： 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 蔬菜： 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法： 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。 吃的时候的配料： 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放） 饭，千万不要压，要慢慢的推 放上自己喜欢的东东 这个时候要压紧 上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了 做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！ 切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成

广东周边有什么温泉酒店？

最近都天气越来越冷了，这种天气里，除了想吃火锅，就是想泡温泉了。

广东人会吃会玩儿，广东周边又怎么少得了泡温泉的好地方呢？

广东这么多温泉，y君已经为你精选了其中十家，快去试试吧

鹤鸣洲樱花温泉度假村

坐落在小镇上的温泉，门面是传统的中国味道，而内里装修却是实打实的现代风，非常方便。

清远佛冈熹乐谷温泉度假村

位于著名的温泉之乡佛冈县汤塘镇，风景优美如画，主打天然的87º 地热氡温泉。

广州崴格诗温泉庄园

拥有38个极富养生特色的室外温泉池，与自然生态为一体，风景秀丽。温泉水中含有稀有珍贵的氡和对人体有益的多种微量元素，属国内少有的小苏打温泉，浸泡之后皮肤清爽、润滑。

碧水湾温泉度假村

位于广州从化流溪河畔，层峦叠嶂，树木葱郁，碧水环绕。

属低氡珍稀苏打温泉，富含二十多种有益人体微量元素；有助人体酸碱平衡、促进新陈代谢，另外，其抗氧化作用能预防皮肤老化、美容养颜。

龙门南昆山云顶温泉度假村

温泉位于风景秀丽的国家4A级风景名胜区——惠州市南昆山国家森林公园东南方，景区素有「北回归线上的天然氧吧」的美誉。

以72℃纯天然「美人汤」硅酸氟温泉最为出名，温泉水可自涌出地面，属于高热泉。其中泉水的「硅酸」含量达到医学界认定对人体有医疗作用的浓度。

金叶子温泉度假酒店

被誉为增城的「市」外桃源，有日本温泉池、浪漫温泉池、石板浴池三个主题设计区。具备温泉、水疗、按摩、健身、含蒸汽室及桑拿室的更衣室等设施，并设有露天温泉泡池及游泳池。房间里还有桑拿房。

珠海御温泉度假村

中国第一家日式露天温泉，拥有十余种各具特色、功效不同的露天温泉池。御温泉现有天然泉眼两处：深度为150米，出口水温70度。

整体日式风格建筑，房间有榻榻米、地板床、屏风等，还设有庙会形式的自助餐，满满的日式风情。

新会古兜温泉

温泉主题区由唐式、欧式、日式三大温泉区和水疗会等配套设施组成，还可以坐缆车到山顶。

古兜的温泉资源极为丰富，依水质化学组成分类，可分成多类型温泉，目前是广东省唯一一家同时拥有两种不同类型的温泉：海洋温泉（咸温泉）和氡温泉（淡温泉）。在全国甚至全世界上也是奇迹，堪称世界一绝。

中山泉眼温泉

至今已有千年历史的岭南名汤，温泉水质经中山大学基础医学院检测，富含钠，钾，钙，铁，锌等30多种有益人体纤体，美肤， 活血、保健等功效的微量元素，是难以求得的优质岩层温泉。

恩平帝都温泉

第一个「中国5A级温泉度假区」，山下的三十多处自喷温泉，温泉水温高达73℃,水质晶莹幼滑，含有多种有益于人体健康的元素，是目前世界最大的山水文化温泉。

环境幽静，空气清新，泉水清澈，服务到位。有不同种类的温泉和与温泉相关的调理套餐，让人有多种选择。

历史上中国哪个朝代在整个世界的威严最大？

威严最具的朝代其实不止一个，单就秦 唐 汉 元在各方各面都具有话语权

随着大禹的儿子开创了封建王朝统治的先河，由此，开展了一段由数个王朝兴衰更迭的四千年历史，直到溥仪被赶出紫禁城，中国封建统治才终于被画上了句号。由于受到多种因素的影响，历史上的每个朝代都各具特色，我们很难从历史资料中找出相同的王朝。

不过封建史中堪称最“可爱”的朝代只有一个——宋朝。为什么是宋朝呢

唐朝至宋朝的变迁存在一段五十三年的“变迁期”，分别有五个不同的政权在这段时间中统治着中原大地，尚有十个割据势力盘踞在周边地区，这就是历史上著名的五代十国。后周的皇帝柴荣在返回都城的途中病危，临死之前将赵匡胤封为御前点检，并将自己的继承者托付给他。

可惜，柴荣并没看出赵匡胤并非鞠躬尽瘁的托孤老臣，而是一匹觊觎皇位的中山狼。

赵匡胤在朝中拉帮结伙，聚起一帮发小兄弟做后盾，成功将恭帝柴宗赶下龙椅，又自导自演了一出被逼上位的好戏，天下从此归了赵家。赵匡胤在“众望所归”中披上黄袍后，睡得并不怎么踏实，毕竟，自己的皇位来的名不正言不顺，很难让天下人心服口服。

之后，失眠的赵匡胤叫来自己的谋臣赵普，这位号称以“半部论语治理天下”的能臣一句话说到了赵匡胤心坎里：“前朝遗留下许多藩臣，陛下稍显弱势，而他们又太强盛。如今，若想整治他们，没有什么取巧的办法，只能夺去这些藩臣的兵权，限制他们的粮草军饷，使他们无法训练精兵，天下自然会安定下来。”

赵匡胤如醍醐灌顶，于是，就有了这位大导演用一杯酒缴获了藩臣们的权力。可以说，宋代专制主义中央集权达到前所未有的程度，基本上消除了造成封建割据和威胁皇权的种种因素。为了防范文臣、武将、女后、外戚、宗室、宦官等六种人的专权独裁，宋朝廷制订出一整套集中政权、兵权、财权、司法权等各种制度。

也可以说，专制主义中央集权的加强是从宋代逐步发展的。

赵匡胤是聪明的，这种大动作难免会惹来那些藩臣的不满，倘若，让他们狗急跳墙跟自己翻脸那就划不来了，于是，又在大棒之后安排了萝卜。虽然，将他们的兵权收回中央，但却赏赐给这些人对等的耕田、银两、美妾，还给他们一个名义上的节度使。虽说，这节度使没什么实权，却也算是给足了这群藩臣面子。

行伍出身的赵匡胤十分清楚自己是怎么成为天子的，所以，他上位以后，对曾经的同行十分忌惮，想方设法削弱这群武官的实权。

宋朝时期最大的军事机构枢密使，里面的领导绝对是一名文官，武将们的地位则相对较低。《水浒》中的豹子头，曾担任“八十万禁军教头”，听起来十分骇人，实际上，却并不是多大的官职。且不说八十万只是个虚数，教头不过是个武术教官罢了，按照宋朝的官阶来说都得排到九品以后，是个没有话语权的芝麻官。

除此之外，宋朝的最“可爱”之处，还得是宋朝的货币。

宋朝之前，统治者们往往会重视全国农业，到了宋朝便开始侧重商业。我国数个经济发达的南方城市，大部分都是在宋朝开始发展的。由于银两携带不便，宋朝金融机构还发明了纸币，也就是交子，大大增加了货币的流通性和便捷性。那么，宋朝时期中国的经济在同时期的世界范围里处于什么水平呢？

据统计，北宋时期中国GNP占了全世界的八成。

与后来者明朝相比，北宋国库收入是整个明朝的十倍，南宋稍逊于北宋，可也远超明朝。直到若干年后的清朝，国库收入才逐渐追上南宋时期，离北宋还差很远。唐代的经济政策还是”农业立国“，宋代起就已经是”工商惠国“作为基本国策了。所以宋人说：“州郡财计，除民租之外，全赖商税。”商业革命的兴起使宋代经济较之于唐无论总量人均还是质量，都有了质的飞跃。

并且，宋朝对读书人的态度十分温和，赵匡胤临终前特别立下遗训：“不得杀害柴家后人，不得杀害读书士子，勇于上书谏言的人无罪。”《水浒》中仗义疏财的柴进，他家就收藏有一本“丹书铁卷”，据说，可免死刑。这就是因为宋朝的天下都是从柴家抢来的，所以，为了彰显自己的“宽宏大量”，宋太祖命令后人不许为难柴家子弟。

此外，赵匡胤还下令，只要是读书人，不论犯下何等滔天大罪，谁都不能加害于他，当官的不论贪赃枉法到什么地步，都罪不至死。臣子们敢于向皇帝直谏，哪怕嘴里不干不净的，也不能定罪。有人欢喜有人愁，宋朝士子的待遇越高，对武官来说就是变相削弱。岳鹏举一路做到枢密副使，最终还不是被金牌催回京城赴死？

最后，反观宋朝的四大奸佞，除了童贯最终横死外，其余三位哪个不是颐养天年寿终正寝？从这看来，活在宋朝，读书太重要了，还是少碰刀枪棍棒为妙。

传统文化是继承还是保留？

传统文化是中华民族形成的基石，也是中国文明的根基所在，也是中华民族的精神所在，也是中华文明延续的基础，就好比中国人的中国心和中国魂。如果没有传统传统文化的熏陶那么，你觉得在你华人面孔下的身体还属于中国么？这个也就是为什么日本人，韩国人，朝鲜人在和中国人如此相似程度下，无论他们在外如何伪装依旧冒充不了一个中国人，这个就是传统文化厉害所在，就好比货币中的防伪码。那么那些自小出国留学的小朋友和自小在外出生长大拥有和我们一模一样外表和基因的外籍华人还能算纯正的中国人么？或许他们当中部分还会说普通话，其实他们已经在逐渐失去了做中国人的资格，所以只能经常性的对外宣称或者证明自己是华人，其它什么他也做不了也证明不了，心和魂就好比中国人的血和骨，伦理和信仰，因为他们已经失去了本属于中国人的根和魂，这些无形的财富已经失去了语言的表诉范畴，已经只能用实际行动不断实践才能追寻失去的传承，很多人就会说了其实我不在意，那么我们只能轻笑的说你自己都不在意，到时候你想谁还会在意你。那些外籍华人非本土文化融入过程只能不断的用行动，用声音重复证明自己的另一个身份华人或者亚裔，确实他们有时候就是如此的悲凉，不论拥有哪个国家的国籍，拥有多少财富，得不到社会的认可和政治无缘，那么他们的身份可能因为世界格局变化和地缘政治的变迁，他们随时都可能被一纸法令所抛弃，成为无家可归之人。在那副黑眼睛黄皮肤的身躯下，无论在西方哪个白人族群眼中依旧是非我族类的地位和目光，这个时候他们的身份就尴尬了。在外不讨好，在内不认可就是目前很多华人华侨失去继承传统文化下产生的不良后果，也许他们当中有很多人在国学上下了很大功夫，甚至比很多非研究国学的国人更懂国学，但是他依旧不算是个纯正的中国人，传统文化只能在特定环境（华人聚集地）或者是发源地（中国）才能领会其中的精髓，传统文化的传承不仅仅只是国学文化知识和文字记录表诉，还有来自基因的伦理道德传承以及传统文化渲染的社会环境。就好比每一个中国人心里都有一个英雄，也时刻为自己成为这样的英雄做准备，无论他平时是好是坏，在特定的时间节点和环境下他都有可能化身为英雄随时去为他人做出牺牲，这个就是中国人的基因，随时都有舍己为人，助人为乐行为准则，才形成了中国特有的精神文明世界。也就是现在无数外国人学习几十年中国文化而不得的关键所在。其实我在无数个日日夜夜中不断轮换古今历史场景，梦回华夏五千年历史文明，就好像那一幕幕感人画面，那一场场腥风血雨，那一个个顶天立地，那一句句万古豪言，那一件件丰功伟业，那一声声悲鸣呐喊，那一张张朴实无法，那一滴滴断肠柔骨……无数基因组合下的华美篇章让我无法舍弃的历史和传统文化，就好比我的心，我的魂，失之则亡，活着亦是行尸走肉，虽然我们很多人对于传统文化的坚守，无法让我们生活的大富大贵，但是我们能够坚守一颗伟大的中国心和一缕坚韧的中国魂。中国五千年文化就是无数英雄史诗片段剪辑的一场场惊艳人伦的大戏，让无数国人为之心颤，让无数华夏儿女为之落泪，让世界为之震撼。

为何宋朝的男人爱戴花？

无论是在现如今的宋朝影视剧中，还是《水浒传》等描写宋人的小说中，我们都能发现，宋朝无论男女，都喜欢头戴花？女人戴花到不觉得别扭，但是宋朝男人竟然也特别喜欢戴花，而且头戴花的品种十分之多。其实历史上真实的宋朝也是如此，戴花伴随着整个宋朝，也成为了宋朝最具有分辨率的风俗习惯。宋人不仅爱戴花，而且跟花有关的也喜欢。

宋朝可以说是中国历史上文化最精致、最绚烂、最成熟的时代，都会的繁华富饶、物产的阜盛华贵、文学艺术的绮靡雅丽，皆令人怀想至今，尤其对于文化人而言，宋朝文人的地位十分高，这也让历代文人都十分羡煞。而这些都离不开宋人的风雅。

《梦粱录》中称：“烧香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不宜累家。”有些风雅的文人出游，也要携带桌几，“列炉焚香、置瓶插花，以供清赏”。

▲点香

焚香：烧香本来在宋以前都是寺庙佛堂才会做的事情，但是一到宋朝，宋朝文人也掺和进来，他们特别喜欢烧香，烧香成为了宋朝文人最典型的雅事之一。黄庭坚还曾经提出“香之十德”：感格鬼神、清净身心、能拂污秽、能觉睡眠、静中成友、尘里偷闲、多而不厌、寡而为足、久藏不朽、常用无碍。无论是读书，家居，还是待客，宋人都喜欢点燃令人沁脾的香，可见宋人对香的热爱。

点茶：宋人对自己的品茶之道一点都不含糊：“近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”也只有宋人敢这样夸赞自己的饮茶之道。

▲泡茶

在中国的品茶历史上，宋人的品茶方法显得独具一格。汉唐时期的人们饮茶比较“简单粗暴”：直接将茶叶放入锅中，并加入姜、葱、盐等等佐料，最后烧开即可。后代的人将这种煮茶方法贬斥为“沟渠间弃水”。

而到了宋朝，宋人烹茶有一套复杂繁琐的程序。从采茶开始，茶叶就要经过一套工序将其制作成茶饼，用专门的茶焙笼存放。等到烹茶之时，再将茶饼用茶槌捣成小块，再用茶磨或茶碾研成粉末，还要用罗合筛选，以确保茶末是均匀粉末状。

▲挂画

这时便可以开始泡茶了，先用茶釜将净水烧开，随后马上开始调茶膏，每只茶盏中舀一勺茶末放入，倒入少量开水，便成了茶膏状，然后再逐渐一边倒入开水，一边用茶笕击拂，直至泛起茶沫，宋茶便成了。宋人将这一套流程称之为“点茶”。宋人不仅喜欢喝茶，还喜欢斗茶，非得从茶叶到茶艺都分得个高低。

挂画：宋朝文人相会都喜欢将自己的画作、书法作品等等挂出来给各人品鉴一番。而各位来宾也会将自己的作品带来，一同学习进步。挂画是一般文人相集最常见的节目。

插花：而宋人最常见的活动便是插花了。“花”作为最常见的植物之一，不仅深受文人相爱，也得到了达官贵人，甚至皇帝的喜爱。文人爱戴花，也爱插花。插花作为一种生活装饰品，成为宋人不同阶级都喜爱的艺术。

宋人的诗词作品中也有非常多的插花：高翥的《春日杂兴》：“多插瓶花供宴坐，为渠消受一春闲。”苏辙的《戏题菊花》：“春初种菊助盘蔬，秋晚开花插酒壶。”杨万里的《赋瓶里梅花：“胆样银瓶玉样梅，此枝折得未全开。为怜落莫空山里，唤入诗人几案来。”

▲斗茶

宋人以前也偶有家庭喜爱插花，不过多是有权力的贵族皇族，而到了宋朝，无论什么阶级。都喜欢购买花回家摆放，只不过花的品种不一罢了。而这也正是宋人爱戴花的原因之一。

除了达官贵人，普通人家也热爱插花。欧阳修《洛阳牡丹记》说：“洛阳之俗，大抵好花。春时城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然。大抵洛人家家有花。”其实“好花”不仅仅是“洛阳之俗”，在宋朝的其他地方也是如此。宋人都爱在家中摆放一瓶鲜花点缀生活。《夷坚志》提到一名爱花成痴的市井女子：“临安丰乐桥侧，开机坊周五家，有女颇美姿容，尝闻市外卖花声，出户视之，花鲜妍艳丽，非常时所见者比，乃多与，直悉买之，遍插于房栊间，往来谛玩，目不暂释。”意思就是一位美人在听到门外有卖花者的叫卖声，便急忙出去寻看，看到自己喜欢的花种，便全部买来，插于房间内的花瓶，一直盯着出神。

五月初五端午节，除了普通的吃粽子划龙舟等习俗以外。宋人也给这个节日赋上了“花朝节”的色彩，家家户户皆插鲜花，《繁胜录》记载：“（五月）初一日，城内外家家供养，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、栀子花之类”……“虽小家无花瓶者，用小坛也插一瓶花供养，盖乡土风俗如此。寻常无花供养，却不相笑，惟重午不可无花供养。端午日仍前供养。”一时间，整个城市都被花香包围，这真的是现如今都无法比拟的。可见宋人的情趣已经很高了。

▲戴花

宋朝的商家，也十分喜欢用插花来装饰酒店、茶坊，营造出高大上的优雅格调，吸引往来客商。《梦粱录》记述说：“汴京熟食借，张挂名画，所以勾引观者，留连良客。今杭城茶肆亦如之，插四时花、挂名人画、装点门面”。可见插花已经从各方面都融入到了宋人社会中。杨万里的一首诗还写到，即使是简陋的路边小店，也插花为装饰以招徕客人：“路旁野店两三家，清晓无汤况有茶。道是渠侬不好事，青瓷瓶插紫薇花。”

宋代插花时尚的流行，就催生出高超的插花技艺，还出了很多插花技艺方面的书。比如宋人丘濬撰写的《牡丹荣辱志》，这本书主要介绍了牡丹花插花的原则与技巧。丘濬将插花所需的配材分为主花、配花两大类别，类似于今天插花行业所说的花材、配叶两种。然后将不同的主花与配花按照个人不同的需求的原则相搭配，这样就可以组合成各种风格的插花作品。也能跑满足不同的喜好。这本书在宋朝可以说是比较火的，也可以让今人领略一千多年前古人的插花艺术。

说到鲜花，恐怕再没有任何一个时代的人比宋朝人更热爱鲜花。宋代每年春天都会举办十分盛大的“花朝节”，庆祝“花神”节日。《梦粱录》曾经记载：“仲春十五日为花朝节，浙间风俗，以为春序正中，百花争放之时，最堪游赏。”花朝节出门赏花的市民往往万人空巷，市场上也出现各种各种的卖花人，一时间整个花成为了宋人最重要的东西。但是很奇怪的是，宋朝以后，元明清都对花不感冒，花朝节则逐渐趋于沉寂。直到今天，花朝节虽然也并未保留下来，但在某些地方，花朝节有携汉服一同复兴之势。

宋人除了“插花”，还喜欢“簪花”的习惯，不论男女，不分贵贱，上至君主、文武百官，下至市井小民、地痞流氓，都以簪花为时尚，宋人邵伯温在《闻见前录》中说过：“虽贫者亦戴花饮酒相乐”。而且一些受到追捧的好花，甚至价格被炒的十分高。周密《武林旧事》就曾经记载了六月时节刚上市的茉莉花被人追捧的情节：“其价甚穹（高），妇人簇戴，多至七插，所直数十券，不过供一饷之娱耳”，可见宋人爱美之极是其他朝代无法相比的。

洛阳不仅是是北宋的西京，也是北宋最著名的花都，牡丹盛开之时，当地政府会举办“万花会”，也就是插花展览。张邦基《墨庄漫录》说：“西京牡丹闻名天下，花盛时，太守作万花会。宴集之所，以花为屏障，至梁栋柱拱，以筒储水，簪花钉挂，举目皆花”。而在江南的另一个城市扬州，则是芍药花都：苏轼曾经赞扬其为“芍药为天下冠”。芍药花开之季，扬州太守也会办“万花会”。洛阳跟扬州的“万花会”一时间成为各地爱花者云集的地方。

宋人的插花时尚，自然是带动了一个繁荣的鲜花行业。花卉的种植与交易，在宋之前是受到时人的鄙斥的，被认为是华而不实的东西。然而宋代却有无数人以种花、卖花为生，主要是因为宋代发达的工商业，使得宋人的经济水平空前提高，很多宋朝市民开始了对生活品质的追求，使得原来被士人排斥的“浮伪”的花花草草变成了大家的宠儿。

▲清明上河图

在东京汴州，每当到了春天，百花齐放，市场上便出现了“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”的现象。孟元老的《东京梦华录》中同样也记载了“万花烂漫，牡丹、芍药、棣棠、木香种种上市。卖花者以马头竹篮铺排，歌叫之声，清奇可听”。著名的《清明上河图》上便画了两处卖鲜花的小摊，一个在城内“孙羊正店”门口，一个在城门外的路边。旁边都有市民正在买花。反过来说，花市的繁华，也反映出宋人热爱插花的盛况、市民对雅致生活的追求以及人民生活的富庶与安逸。

这些也正是宋人从内心中所透出来的一种淡淡的惆怅，难以名状。

《东京梦华录》中也将这种淡淡的忧伤体现出来了：“（东京）卖花者以马头竹篮铺排，歌叫之声，清奇可听。晴帘静院，晓幕高楼，宿酒未醒，好梦初觉，闻之莫不新愁易感，幽恨悬生，最一时之佳况。”这清晨从楼下小巷传来的卖花声，寄托着宋代的如梦又易碎的繁华，近在眼前，却转瞬即逝。

那么宋人为何这么爱花呢？宋朝的开国皇帝赵匡胤黄袍加身，借由唐末混乱不堪的藩镇，赵匡胤便来了个“杯酒释兵权”，贬低武将身份，抬高文人身份。还留下了遗训：不得杀士大夫及上书言事人。子孙有渝此誓者，天必殛之。

由此宋人不管文人犯何种错误，便从未有杀文人的情形。因为宋朝皇帝相信，无论文人怎么说，都不可能跟武将一样揭竿而起，叛乱朝廷。文人开始在地位上远超武将，扬眉吐气，使得宋人争相当文人，武将成为了宋代被冷落的职业，一时间，文人便附爱风雅，插花戴花便兴起。

▲宋徽宗

而戴花不仅文人戴，武将也戴。这其中作用最大的便是宋朝皇帝了。他们不仅鼓励戴花，而且还以身作则，以彰显大宋朝的文雅之风。据历史记载，宋徽宗每次出游回宫，都是“御裹小帽，簪花，乘马”，随从的臣僚仪卫，也都赐花配戴。不仅如此，他还制定一些规则：赐给随身的卫兵每人衣袄一领，翠叶金花一枝，有宫花锦袄者，才能自由出入大内。有了皇帝的追捧，自然民间也乐此不疲。而且被皇帝赏花可是达官贵人才有的殊荣，一般的平民百姓是不可以随意僭越。

时人作词云：“日暮迎祥对御回,宫花载路锦成堆。天津桥畔鞭声过,宣德楼前扇影开。奏舜乐,进尧杯,传宣车马上天街。君王喜与民同乐,八面三呼震地来。”

到了宋真宗时期，戴花已经上升到了国家层面。戴花成为了宋朝国家礼义制度，对什么人戴什么花，什么级别戴几朵花都作出了要求。《宋史·礼》中就记载了百官上朝的戴花制度：“前二刻，御史台、东上阁门催班，群官戴花北向立，内侍进班齐牌，皇帝诣集英殿，百官谢花再拜”，可见皇帝召集朝会，戴花已经成为了百官必须履行的程序。

而且宋人所戴的花也有有生花与像生花之分，生花即时令鲜花，像生花是假花，由绢类织物制作而成。宫花属于像生花一类，是宫廷特制的赏赐品。一般都是由皇帝赏赐给有功之人。

宋人的戴花习俗已经上至皇帝，下至平民。虽然普通百姓并不能戴一些较为名贵的花，但是随着商品经济的发展，不可避免的，戴花习俗开始平民化，社会的等级也远不如前朝那般固化。但是这也是致命的，宋人的戴花习俗，是宋人的奢靡生活的一部分，堵塞了宋朝的血管，整个国家空留一副文雅的躯壳，最终倒在了北方马蹄之下。

▲现代花朝节

藤树先生说：

虽说宋人的戴花习俗是宋朝文人骚客儒雅的一面，甚至可以说是羸弱的，但是在另外一方面来说，也正是宋人的文雅给我们就下了无数瑰宝，且不说繁荣的宋词，就说中国古代四大发明中有三种是宋人发明改造的就可以看出宋人的伟大。其实这是一种必然现象，宋人发达的商品经济必然导致宋人文雅的社会风俗，作为后人的我们，一直批判显得不合情合理，更多的是吸取经验教训才为上者。

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参考文献：

《宋史》

《东京梦华录》

《梦梁录》

《墨庄漫录》

《繁胜录》

《宋词选集》

《闻见前录》

《武林旧事》