普洱茶致癌,为什么很多人喜欢喝普洱茶

普洱茶致癌，为什么很多人喜欢喝普洱茶？

品茶是一种文化，好茶者犹如好烟，好酒者，每天品茶你会发现随着时间的推移你的茶道知识就会越来越精，但是品茶我是静心的一种表现，三五朋友在一起茶前饭后总是有说不完的故事！而且茶叶本身具有一种自带的魅力，好多人非常喜欢汤入喉咙的那种回甘感觉，也有好多人追求它的保健功效！也可以一边喝茶一边陶冶情操！

喝隔夜茶真的有害吗？

隔夜茶的问题是老生常谈了。但是事情也越来越清晰了，谈多了大家都知道有些被忽悠的东西。

首先我个人是每天都喝隔夜茶的，因为我习惯是临睡时候新泡一杯茶，假如睡着了就第二天起床就可以喝，没有睡就当平时一样喝茶，长期时候的习惯吧，我一般12点以后泡最后一杯茶，这样的习惯并没有感觉什么不好，不过我这样喝是有两个前提的 第一:我常年只喝芽茶嫩茶；第二:从午夜到第二天，茶叶泡茶时间也只有六七个小时。

一般情况下大家在说到隔夜茶的时候提到几个事情就是亚硝酸盐，隔夜以后细菌滋生，产生茶釉影响喝茶心情 ，长时间放置以后茶汤发苦发涩等等。亚硝酸盐其实是一个被经常放大的因素，在生活中亚硝酸盐比隔夜茶高出几倍几十倍的腌菜榨菜腊肉有很多，人的想法是很奇妙的，隔夜茶这么低含量，有人会孜孜不倦的诋毁，而腊肉腊肠腌菜等却是美味，这样也太厚此薄彼了；

隔夜茶容易滋生细菌不假，其实茶叶和其他食品面包剩菜剩饭来说，茶叶的糖分蛋白质的比例不高的，细菌滋生是营养成分越丰富，越容易滋生，和亚硝酸盐一样，是一些过度解读过分的放大的了危害。

茶釉和苦味涩味对茶汤的影响倒是真的，也是我衡量茶叶质量的一个标准，茶釉是在茶汤水面上亮晶晶有金属光泽的一层油膜 ，主要成分是水中的金属离子，茶褐素茶黄素等组成，苦味涩味也是由这些物质对味觉嗅觉的反应，最重要一点喝茶的目的是茶香甘润不苦涩（港台茶叶骗子是把普洱苦涩吹上天的），那容易产生茶釉的水质不是很好，茶叶等级也不是很高，苦味也不是很高，所以我个人是看泡茶以后有没有茶釉，有茶釉我就不喝了，隔夜的不喝，不隔夜的也一样不喝。

其实大家在品鉴茶叶的时候多用正常思维的色香味形等级芽级嫩度去考虑，茶叶是食品饮品有保质期储存条件有卫生条件，少听港台茶叶骗子那套越陈越好大师山头树龄的忽悠，茶叶没有那么复杂，防火防盗防普洱少听这些骗子忽悠。

被方舟子打假的普洱茶最后结局如何了？

时至如今，方舟子那篇文章已经是漏洞百出，被批评的体无完肤，包括云南农业大学以及各家茶叶机构，都纷纷通过做实验、发表学术论文的方式进行了回怼。

简单来说，方舟子文章中所举的例子只是有问题的个例（湿仓烂茶的检验报告），例子原本就以偏概全，更何况文章观点呢？与其说方舟子是在指出普洱市场的弊病，倒不如说是一场彻头彻尾的炒作。

其实在正常卫生干净的渥堆发酵情况下，普洱茶发酵的温度不是黄曲霉喜欢的，营养成分（缺少蛋白质）也不是黄曲霉的口味，因此产生黄曲霉毒素的风险非常低。

那么，方舟子文章中说的那些黄曲霉毒素，都是怎么来的呢？这都是茶行业中那些追逐利益的贪婪商家搞的鬼。

为了加速普洱茶品的发酵，他们把茶放在高湿度高温度的环境里以加快发酵速度，这种情况下，茶叶表面或夹层里就开始生长绿霉或灰霉（也就是黄曲霉素）。

但其实，这样的环境下，不仅仅是茶叶，换成其他任何一种食物，都会发生霉变。

因此，普洱茶产生黄曲霉素最重要的原因还是生产厂家的储存不当，或者货物混放。

（普洱湿仓）

总之，普洱茶市场中，清者自清，茶本身究竟好不好，每一个喜爱普洱茶的茶友都心中自有一杆秤，绝不是区区一篇文章就能改变的。

（正规厂家仓储环境）

为什么茶垢越多越好？

茶垢越多并不好。原因是：

经常喝茶的朋友，在紫砂壶、茶杯等用具上，隔三差五就出现茶渍，如果喝完茶随手一冲，茶渍就越积越厚，从而形成茶垢。喝花茶、白茶等多酚含量少的茶相对好一点，而普洱茶、绿茶积累速度就快得多。

不少茶友认为茶垢多反而能增添茶香，茶具累积的茶垢越厚，喝茶时也就越香。那么茶垢真的有增香效果吗？还有一部分茶友则认为茶垢里有很多重金属，喝了会致癌，这又是真的吗？

茶垢的形成

茶垢是泡茶过程中，从水和茶水中溶出的矿物质，这些物质附着在茶壶、茶杯表面，随着空气氧化的加深，逐步氧化成黑色。这其实与烧水时出现的水垢是一个道理。

茶多酚是茶垢的主要成分，因而，多酚类物质含量多的茶，例如绿茶、普洱茶等，更容易形成茶垢，而经过深度发酵的黑茶、红茶等茶垢就比较少。

当然，不同类型的茶形成的茶垢成分基本相同。且时间越长，形成的茶垢就越不容易去掉。

茶垢里有重金属？

茶垢的主要成分除了茶多酚，也确实含有少量金属离子。这些离子主要是钾、钙、镁、锌、铝等，据研究表明，这些离子的含量极低。而一些令人战栗的铅、汞、镉等重金属污染物更是极其微量，远低于食品污染物限量的标准，因此根本不需要担心重金属中毒。

但茶垢极易滋生有害霉菌，霉菌喜潮湿，茶垢正是霉菌的温床。且霉菌能耐得住300℃的高温，源源不断地滋生毒素，长期摄入，对人体造成的危害极大，因而还是需要及时清洗。

且茶垢进入人体后，与食物中的蛋白质、脂肪酸等发生反应，产生难以溶解的沉淀，阻碍人体对食物的吸收与消化。

综合以上，从茶垢中的成分，我们可以得出茶垢不能达到增香的效果，长期下来，产生的霉菌还对人体有害，因此，说茶优品（ www.ishuocha.cn ）建议大家，需要从根本上减少茶垢的产生。

方舟子式打假能否撬动普洱茶的健康发展？

普洱茶始终会发展的，没有什么撬动不撬动的！

普洱茶最终还是会健康发展的，因为普洱茶喝的属性始终不会变，很多人会喜欢的。

但是普洱茶有几个争议点还是会存在的

1.普洱老茶的争议

不相信的，始终会认为茶是有保质期的，没有茶叶存在转化一说，而且那么多年的存放，不坏也是喝不了的。

相信的，喜欢老茶至极，喜欢老茶的那口柔和的滋味，体会普洱生茶慢慢的转化，变化的口感和香气的过程。

普洱老茶的神话会依然存在，喜欢存的还是会存的，就像这次双十一，大益做了五千多万，食品类目top10，有大批的茶友在买茶。不喜欢的，则依然是痛斥，依然在痛斥。

其实，谁也不影响谁，就这样！

2.普洱熟茶的争议

不相信的，质疑渥堆发酵本身就是发霉的过程，普洱熟茶存在普遍意义上的致癌性，是绝对不能喝的。

相信的，有各种论文和检测报告支持，普洱熟茶是安全性的茶叶。而且从工艺上来讲，发霉和工艺里面的霉菌，压根不是一回事。

用当时百度贴吧观点来说，很多吧友观点：普洱茶的事情闹大点才好，闹大了不就可以降价了么，正好入手一批，等着呢！

3.普洱茶的功效

普洱茶的发展，其实更多的是依靠科技的发展而发展的，是因为随着技术的发展，才能更好的发现普洱茶中的一些东西。比如洛伐他丁，比如在小鼠上试验降血糖等等功效，所有茶叶的功效都是需要科学试验论证的。

但不论是什么食物，需要长久的摄入才能实现一些作用。

至于那些说普洱茶包治百病的，纯属自己胡说八道的，我们现在回答普洱茶问题，是需要论据来支撑观点的，否则就是胡说。

一个行业的发展，不是靠一次两次事件，而是靠政府、商家、用户、市场的正向选择而发展的，一次两次事件只是小插曲而已。

泓蕴号茶业！