工夫茶,什么才是正宗的潮汕工夫茶

工夫茶，什么才是正宗的潮汕工夫茶？

茶池形状如鼓，瓷制，由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“鼓身”的圆罐组成。盘子上有小眼四个，为漏水所用。而圆罐则用于容纳由盘子漏下的废茶水。工夫茶所用的冲罐（茶壶），并非买来就用，而要先以茶水“养壶”。一把小壶，须先以“洗茶”（即泡茶时的第一道茶）之水频频倒入其中，养上三月有余，方可正式使用。潮汕工夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。

潮汕工夫茶是潮汕饮食民俗最具特色的一种。张华云先生曾作《潮汕功夫茶歌》一首云：

闽粤地相接，姻亚不断绝。五娘适陈三，荔枝为作伐。闽茶显粤东，溪茗铁观音，嫩芽化齑粉，条索窈窕褐。一斤四十泡，三杯无余缺。潮人无贵贱，嗜茶辄成癖。和、爱、精、洁、思，茶道无与敌。水、火、器、烹、饮，茶气极精辟。薄锅沸清泉，泥炉炽榄核。罐推孟臣小， 杯取若深洁。西湖处女泉，桑浦龙泉液。四指动飞轮，涤器净且热。柔条围细末， 首冲去浮沫。关羽巡城流，韩信点兵滴。罐干茶云熟，饮尽不见屑。一冲号为皮，流香四座溢。二三冲为肉，芬芳留齿颊。四冲已云极，清风生两腋。脑海骋奇思，胃肠清宿食。匪独疗干渴，夏兴冬不息。不可一日无，百邪俱辟易。潮人多远游，四海留踪迹。偶逢故乡人，同作他乡客。共品三两杯，互通乡消息。乡思起芒鲈，乡情如胶漆。因知工夫茶，最具凝聚力。昔人开其端，历代有增益。乃成茶文化，世世沐膏泽。

工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。

工夫茶的茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，乃潮汕泥制陶壶，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。

功夫茶和工夫茶是一回事吗？

是功夫茶还是工夫茶？

有正确的传统叫法是工夫茶，起源于明中期（也有宋代的说法），盛行于福建大部分地区及广东潮汕地区，多用于乌龙茶。工夫茶的工夫是指花费时间、力气、很考究、很细致地进行茶事活动，也是一种待客之礼。但我更喜欢称之为功夫茶，因为它更符合时代的变化与茶文化的发展。

就拆字法的解读而言，现代人看到工夫二字，最直接的理解是花费时间和精力，在日常的使用中多为“要花点工夫”，“没有这工夫”，“一会儿工夫”等。而功夫二字在现代人的直观理解中，除了指代身怀武术技能之外，还有花费时间精力后获得的造诣等。虽然工夫也有造诣的意思，但不翻看字典，多数人是不知道的。

随着科学技术的进步和现代人生活方式的改变，人们接触到茶的品类更多，对茶的功能和知识需求则更高。冲泡好一款茶需要工夫，更需要功夫。要让人充分感受到一款好茶的魅力，需要茶人对茶有更高的造诣。这种造诣不止是对繁琐工夫的熟练度、把控性，还需对茶有深入的理解，才能在遇到不同的茶时做出准确的判断并将其冲泡好。

功夫茶（工夫茶）不仅是一种茶俗，更是一种茶文化现象。就人们的感知而言，采用功夫茶这个名称显得更完美地解读了茶的“功夫”。做好一款茶需要工力，更需要功力。而功力不仅仅指技术之工，更包含了制茶者对这款茶的深层认知与高度造诣。就如同经验丰富的制茶老师傅，他可以指挥和安排熟手工去完成各项制茶工作。

就其传播意义而言，以功夫茶为名，则明显更有助于茶文化的传播。中国功夫在老外口中指的是Chinese Kung Fu，在早些时候，老外并不知道这个词汇是什么意思，而今家喻户晓，跟李小龙、李连杰、成龙等人的功夫有关，“Chinese Kung Fu”的印象已深深地留在了他们的脑海里。以功夫茶为名，更符合外国人对它的印象，并更好地感知功夫茶这个名词背后的文化内涵的深厚与沉淀。

这就好比茶事在中国官方名称里叫茶艺，而日本称其为茶道，这两种名称在人们的感知与文化记忆中是不同的。茶艺在人们脑海中的第一印象会理解成一种表演，而茶道是一种高深的造诣。实际上，日本茶道在茶的层面上才是一场表演，中国的茶道才是融入生活的至理。

可见，给一种具有文化内涵的文化现象取名字是很讲究的。诚愿我国能把茶艺的名称改为茶道，茶艺师改为茶师或茶术师，工夫茶正式称为功夫茶，让茶更贴近它的文化内涵与人们的文化记忆。

如何在美式装修风格中融入工夫茶？

本来就是毫不冲突的两种东西。美式风格的核心内涵，在我看来就是兼容并包的宽厚感。这与美国这个国家的历史是直接相关的，能充分接纳外来事物和文化。所以，你会在美式风格里看到各种各样的元素杂糅，但是都被整体空间和谐的融合在一起。

下面奉上案例图：

中西合璧的美式茶室

潮汕工夫茶发圈文案？

生活就像一杯芳香四溢的潮汕功夫茶，初偿时有些苦涩，但仔细品味，却是甘甜醇厚沁人心脾，回味无穷。

生活又像一条小河，时而缓缓地流淌着；时而湍流水急，激起浪花朵朵。

南山工夫茶如何冲泡？

将适温的热水茶壶。 计时：盖上壶盖，计时1 分钟。 烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船 内热水温烫后，取出置于茶盘中。 干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的使为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦。