白毫银针,白毫银针的冲泡时间

白毫银针，白毫银针的冲泡时间？

白毫银针的第一泡冲泡时间控制在3分钟就好，等到茶汤泛黄就可以喝了，而第二泡时则需要等待上5分钟左右，随后的几泡茶冲泡时间则需要根据实际情况而定时间了。

白毫银针冲泡方法：

冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好，其具体冲泡程序如下。

备具，多采用有托的玻璃杯。

赏茶，用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。

置茶，取白茶2克，置于玻璃杯中。

浸润，冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。

泡茶，接着用高冲法，按同一方向冲入开水100—120毫升。

奉茶，有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。

品饮，白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，

犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。

白毫银针选购技巧

"白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。

白毫银针外形芽壮肥硕显毫，色泽银灰，熠熠有光。汤色杏黄，滋味醇厚回甘，冲泡后，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，条条挺立。白毫银针性寒，有退热、降火解毒之功效。

白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。

白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪烁;冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟;微吹饮辍，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。

冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中，由于它的芽头满是白色茸毛，配上绿色的芽叶 确实让人赏心悦目。

白毫银针可以真空保存吗？

先说结论，无论是何种形态、等级的白茶都不建议真空包装。

常说白茶越陈越香，这其中就有白茶在储存过程中伴随着氧化的内含物质变化；白茶经过包装后都是带有少量空气的，这更有助于后期白茶的转化。

这其中比较典型的物质就是白茶中的儿茶素含量。以白牡丹的研究为例子：

随着贮存时间的延长，陈2年白牡丹中EGC、EC以及儿茶素总量与高级白牡丹新茶相比，差异均呈极显著水平。

ECG含量差异呈显著水平，儿茶素总量降低了22.0%。

而陈1年白牡丹儿茶素总量降低了9.2%，由此可以说明儿茶素组分在茶叶陈放一年后，发生了氧化、聚合或降解，导致儿茶素含量下降。

所以如果采用真空包装，那么白茶就无法有氧化过程。太复杂的理化研究就不细说了，白茶在储存过程中内含物质是不断变化的，此消彼长。所以白茶不追求像铁观音的真空保存，因地制宜，因茶制宜谈包装，才合理。

白毫银针云南和福建哪里的好？

福建的好。

福建属于亚热带季风气候，因此该产区的雨量充沛、环境优美，再加上土壤肥力充足，有利于茶叶的生长健壮，素有白茶之乡的美誉，特别是福建福鼎市生产的白茶外形肥壮，白毫明显且冲泡后汤色透亮，香味浓郁，云南产的稍逊一筹。

白毫银针为什么会出现可可香？

可可香的白亳银针：是受潮变质了。

1：出现这种可可香怪味的白毫银针，摆明是存坏变质茶。

2：芽头饱满的白毫银针，芽针内部水汽没能彻底烘透，受潮变质后容易出现可可香味

3：一款含水量达标的白毫银针白茶，后期在严实密封、干燥、防潮的储存管理下，不应该生出低沉的可可香味。

4：白毫银针的风味概括，最经典的“毫香蜜韵”四字莫属。至于所谓的：可可香味，名不正，言不顺。

白毫银针可以直接晒干吗？

不能晒。

这样会毁了白毫银针的。

白茶是最怕见光的，最怕接触空气的，如果晒了，这茶就跑气了，香气都跑光了。

不但跑气变味，白毫银针还会因为遭受长时间的阳光直射，而氧化变色，变红或者变黑。

最严重的是，经过重晒过的白毫银针，内含物质在晒的过程中，由于我们非专业人士，不能对它进行严格的标准化操作，没有控制好时间和光照强度，让茶叶遭受了过重过度的曝晒，从而导致茶叶内部的养分流失。